Täytetyn kaalin kääriminen vaiheittain (kuva)

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Täytetty kaali on ihana ruokalaji lapsuudesta. Tämä ruokalaji voidaan turvallisesti tarjoilla pöytään tavallisten kotlettien ja kyljysten sijaan. Täytetty kaali on yhdistelmä sekä pääruokaa (sen täyttö, yleensä liha, ottaa tämän roolin) että kevyttä vihannesta, nimittäin kaalia, lisuketta. Monet kohtaavat ongelman: kuinka kääriä kaalirulla. Katsotaanpa useita tapoja valmistaa tämä herkullinen ruokalaji ja paljastaa myös prosessin helpotuksen salaisuudet.

Perinteinen täyte

Ennen kuin keksit täytekaalin käärimisen, sinun on mietittävä, mitä tuotteita käytämme sen täytteenä. Yleensä kaalinlehtiin lisätään jauhelihaa, olipa kyseessä sitten kana, sianliha tai naudanliha. Toisinaan jauhelihatäytteeseen lisätään keitettyä riisiä, porkkanaa, sipulia sekä erilaisia mausteita, kuten mustapippuria, basilikaa, korianteria tai valkosipulia.

Alkuperäinen sisältö

Täytetyistä kaalisämpylistä on tällä hetkellä olemassa monia muunnelmia. Kekseliäät kotiäidit käyttävät täytteen valmistuksessa munalla ja sipulilla hienonnettuja herkkusieniä yhdessä maissin kanssa ja ketsuppilla maustettuja. Täytteeseen lisätään myös tattaria, kyssäkaalia, kesäkurpitsaa. herkullinenhanki pelkällä kasviksilla täytettyjä kaalikääryleitä, esim. valkosipulilla ja neilikkalla maustettua porkkanaa, jotkut käyttävät jopa nuudeleita täytteenä kaalisämpylissä! Myös kokonainen lihapala lisätään kaalinlehteen, kääritään putkeen ja täytetään juustolla, saksanpähkinöillä ja muilla herkuilla. Kaalikääryleitä valmistettaessa voit turvallisesti kokeilla, kääriä kaalinlehteen mitä tahansa haluamiasi tuotteita.

Valitse kaali

Nyt kun olemme päättäneet, mitä ainesosia käytämme täytteenä, ennen kuin palaamme kysymykseen, kuinka kaalirulla kääritään, meidän on valittava oikein tarvitsemamme kaalin pää. Tämän ruuan valmistukseen on parempi käyttää nuoren kaalin lehtiä, koska ne ovat vähemmän tiheitä, mikä tarkoittaa, että ne ovat mehukkaampia ja herkempiä. Muista: mitä tuoreempi ja nuorempi kaali, sitä pehmeämpi täytetty kaali on. Jotta kaalinlehtiä voidaan käyttää ruoanlaitossa, ne on leikattava terävällä veitsellä varresta ja keitetty kevyesti suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Jos nuorta kaalin päätä on vaikea löytää, voit käyttää tiheämpiä ja vanhempia vihanneksia. Mutta varoitamme sinua: tällaisen kaalin lehdet on käsiteltävä huolellisesti ennen keittämistä. Ensinnäkin tässä tapauksessa on parempi kiinnittää huomiota pieniin kaalipäihin. Toiseksi, ei yksittäisiä kaalinlehtiä tule jättää kiehuvaan veteen miedolla lämmöllä, vaan koko vihannes ja pitää se siellä noin 10 minuuttia. Vasta sitten lehdet tulee leikata pois päästä ja karkeat kuidut tai paksut suonet poistaa. Jotkut kotiäidit käsittelevät niitä keittiövasaralla saadakseen kaalinlehdistä suuremman pehmeyden.

Kaalirullien kääriminen: kuva

Katsotaanpa askel askeleelta, kuinka valittu täyte kääritään valmistettuun kaalinlehteen niin, että ruokalaji ei hajoa haudutettaessa. Näin äitimme ja isoäidimme valmistavat kaalikääryleitä. Ensin sinun on asetettava kaalin lehti puhtaalle pinnalle. Nyt sinun on laitettava siihen vähän täytettä. Meidän tapauksessamme tämä on jauhelihaa yrteillä. Täyte on parempi sijoittaa ei keskelle, vaan hieman lähemmäs lehtisen pohjaa.

Katsotaan nyt, kuinka kaalirullat kääritään oikein kaaliin. Aloitetaan tämän tekeminen alusta alkaen. Käännämme sen ylös ja laitamme täytteen päälle.

Nyt yhdistämme sivut yhteen, jotta täyte ei jätä kaalinlehteä jatkokäsittelyn aikana.

Ja nyt takaisin pohjaan. Jatka täytetyn kaalin käärimistä varovasti, kunnes saavutamme lehden yläosan.

Sinun on laitettava syntyvä piirakka astioihin painamalla kaalinlehden tuhma reuna pannulle.

Jotkut kotiäidit solmivat sen tavallisella langalla pelatakseen varman päälle ja välttääkseen rakkaan mahdollisen leviämisen. Haudutuksen jälkeen kiinnitysaine poistetaan ja ruokaa voi maistaa turvallisesti.

Kuinka kääritään kaalirullat oikein? Valokuva näyttää tämän selkeämmin. Tässä ei ole mitään vaikeaa. Siistit konvoluutiot saadaan.

Kartioiden teko

Opimme paitsi käärimään kaalirullat kirjekuoreen, myös pohtimaan bulgarialaista tapaa valmistaa tämä herkullinen ruokalaji. Joten, jotta voit tehdä kartion erinomaisella täyteaineella täytetystä kaalinlehdestä, sinun on ensin leikattava se kahtia. Tässä tapauksessa on toivottavaa poistaa kova osa. Ota pieniä paloja kaalia. Käytämme niitä kaalirullien valmistuksessa. Vähän täytettä tulee levittää esitteeseen lähemmäs pohjaa. Ja nyt alamme kiertää täytettyä kaalia kuin paperiarkkia, eli otamme lähimmän reunan ja teemme kartio. Nyt on vielä käärittävä kaalin reunat sisäänpäin, täytteeseen. Näin bulgarialaiset kaalirullat valmistetaan.

Kaalirullat

Jos haluat minikokoisia kapeita kaalirullia, tämä resepti on tehty erityisesti sinua varten. Kaalirullat valmistetaan pääsääntöisesti lihatäytteellä, johon on lisätty pakollista riisiä, sekä seesaminsiemeniä, perinteisiä japanilaisen keittiön tuotteita ja kastikkeita. Kuinka kääriä kaalirulla niin, että siitä tulee rulla? Ensin sinun on muodostettava täyte. Parempi kääriä se ohueksi makkaraksi ja mausta päälle mausteilla. Nyt tuloksena oleva massa tulisi levittää kaalinlehdelle siten kuinnäkyy kuvassa.

Tämän kypsennystavan ominaisuus on, että kaalirullaa ei kierretä pohjasta kiharaiseen osaan, vaan puolelta toiselle.

Siitä tulee pitkä ja ohut täytetty kaali. Voit työntää kaalin ulkonevia reunoja hieman sisäänpäin.

Viimeistely

Katsoimme useita tapoja kääriä kaalirullia. Liitteenä on myös valokuva valmiista ruoasta. Mitä tehdä seuraavaksi? Kuinka keittää kaalirullat loppuun asti? Ennen kuin syöt syntyneet kirjekuoret, kartiot tai sämpylät, sinun on laitettava ne ulos. Tätä varten tarvitset syvän kattilan. On parempi peittää sen pohja kokonaan pilkotuilla vihanneksilla, kuten porkkanoilla, sipulilla, paprikalla ja erilaisilla vihreillä. Voit myös lisätä smetanaa ja voita tehdäksesi ruoasta pehmeämmän. Nyt sinun pitäisi laittaa kaalirullat kasvistyynylle, lisätä vähän vettä. Niitä tulee keittää miedolla lämmöllä. Odota noin tunti, kunnes kaalirullat ovat täysin kypsiä. Haudutuksen kesto riippuu tuotteista, joita käytit täytteenä.

Jos täytteeseen lisättiin raakariisiä, jätä kaalirullat tulelle puolitoista tuntia. Jos täyte on kevyt, esimerkiksi kasvis, 25 minuuttia riittää. Hyvää ruokahalua!