Kuinka sulattaa katkaravut niiden maun ja hyödyn säilyttämiseksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Katkarapuja myydään useimmiten pakastettuina kalakauppojen ja supermarkettien hyllyillä. Mutta tällaisten merenelävien hyödyllisyys ei ole vähempää kuin tuore. Lisäksi ne on usein jo puhdistettu ja joskus keitetty, mikä helpottaa suuresti niiden valmistusta. Pitääkö katkaravut sulattaa? Kuinka tehdä se oikein. Tutkimme näitä kysymyksiä myöhemmin artikkelissa.

Katkarapujen edut

Ennen kuin alamme tutkia pakastekatkarapujen sulattamista, tutustu näiden meren äyriäisten etuihin:

• katkaravut ovat käytännössä rasvattomia ja hiilihydraatteja;
• heissä on hyödyllisiä vitamiineja - E, A, D, B 1, B 2;
• mikroravinteet: sinkki, rauta, jodi, kalium, magnesium.

Kaikki nämä komponentit täydentävät täydellisesti kaikkia keholle välttämättömiä aineita. Huomaa, että katkaravut ovat helposti pilaantuvia tuotteita, joten ne on sulatettava kunnolla.

Tarvitseeko minun sulattaa katkarapuja ollenkaan?

Tänä päivänä tästä aiheesta on paljon kiistaa, eikä yksimielisyyttä ole vieläkään. Näillä molemmilla vaihtoehdoilla on oikeus olla olemassa, joten jokaisen on päätettävä itse, miten toimii. Joten, lähdetään analysoimaan tapoja sulattaa katkaravut oikein.

Ensimmäinen tapa - jääkaapissa

Se pidetään tehokkaimpana. Harkitse katkarapujen sulattamista tällä tavalla. Sinun on otettava ne pakastimesta etukäteen, siirrettävä sisältö syvään kulhoon, suljettava sitten tiiviisti kannella ja jätettävä jääkaappiin 8 tunniksi. Tämä menetelmä ei ole nopein, mutta katkaravut ovat maukkaita ja terveellisiä.

Toinen tapa - keittiössä

Harkitse toista tapaa sulattaa katkaravut. Se osoittautuu hyväksi tulokseksi, koska tämä tulisi tehdä huoneenlämmössä. Tässä tapauksessa kaikki katkarapujen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tämän menetelmän haittana on, että tuote tulee vähemmän tuoksuvaksi.

Kolmas menetelmä on mikroa altouunissa

Mietitään, kuinka katkaravut sulatetaan nopeasti. Tässä tapauksessa voit käyttää mikroa altouunia. Tämä vaihtoehto ei tietenkään ole paras, sillä katkarapujen makuominaisuudet muuttuvat välittömästi - ne kuivuvat ja menettävät makunsa.

Neljäs menetelmä - vedessä

Tätä katkarapujen sulatusmenetelmää pidetään erinomaisena, koska se antaa hyvän tuloksen. Kaikki mitä tarvitset on allakäsi. Joten katkaravut täytyy kaataa muovipussiin, jossa on hyvä tiheys, sitoa se langalla niin, että vettä ei pääse sisään, sitten ota kattila, kaada kylmää vettä ja laske pussi siihen.

Kuinka kauan katkarapuja sulatetaan tällä tavalla? Yleensä 30 minuuttia riittää sulattamaan ne kokonaan, säilyttämään tuoreuden ja aromin.

Monet ovat kiinnostuneita keitettyjen katkarapujen sulattamisesta. Tämä tehdään jollakin seuraavista tavoista.

Yleiset virheet katkarapujen ystäville

Kärsimättömät gourmetit yrittävät usein sulattaa mereneläviä upottamalla ne kuumaan veteen. Tässä tapauksessa, kuten mikroa altouunissa, katkaravut menettävät hyödylliset ominaisuutensa, arominsa ja maun, kuivuvat ja mauttomia. Jos sinulla on yli jäänyt katkarapuja, joita et käyttänyt, uudelleen pakastaminen ei ole hyväksyttävää täällä. Varsinkin jos nämä merenelävät ovat suuria.

Katkarapuja on kahta tyyppiä: tuorepakastettuja ja keitettyjä-pakastettuja. Ensimmäinen oli jäädytetty elävien katkarapujen kanssa. Niiden väri on harmaa. Ja toinen lajike oli jäädytetty jo keitettynä, joten niiden väri on tietysti vaaleanpunainen.

Katkarapujen tuoreuden määrittäminen

Muista, että maku ja hyödylliset ominaisuudet riippuvat niiden säilytysolosuhteista.

Ensin sinun on varmistettava, että tuote on tuore, ja seuraaviin asioihin kannattaa kiinnittää huomiota:

• kuori ja pää eivät saa olla harmaita tai keltaisia;
• pitäisi olla kiertynyt häntä;
• raikas tuoksu;
• värinen univormu.

Ostaessasi tarvitsetkiinnitä huomiota merenelävien rakenteeseen. Usein on pakkauksia, joissa katkaravut eivät ole kokonaisia, mikä osoittaa huonoa laatua. Toinen seikka, johon sinun tulee kiinnittää huomiota. Käännä katkarapupakkausta muutaman kerran. Jos ne kaadetaan ja erotetaan toisistaan, niillä on ensimmäinen tuoreus. Jos ne ovat juuttuneet yhteen, ne ovat altistuneet useammalle kuin yhdelle pakkaselle.

Katkarapujen säilyttäminen

Jaetaan muutama vinkki katkarapujen säilytykseen ja olosuhteisiin.

• Jos haluat mieluummin ostaa tuoreita katkarapuja, säilytä niitä jääkaapissa enintään 3 päivää.
• Kokeile kääriä ne folioon ennen pakastamista. Tuote kestää siis pidempään (noin 3 kuukautta). Jos aikaa kuluu enemmän, katkaravuista tulee melkein mauttomia.
• Jotta katkaravut eivät menetä makuaan, sinun on pidettävä jääkaapin lämpötila 3-9 astetta.
• Koska katkaravut menettävät makunsa nesteen häviämisen vuoksi, ne on pidettävä kosteana.
• Huonelämpötilassa katkarapujen säilyvyys lyhenee huomattavasti ja on 2-4 tuntia – tämä koskee pakastekatkarapuja. Kypsennyksen jälkeen ne säilyvät jääkaapissa 3 päivää. Tässä tapauksessa voit käyttää muutamia temppuja, jotta ne eivät menetä makuaan ja aromiaan. Katkaravut tulee säilyttää paperissa erillään ruoasta.

Olemme siis tarkastelleet, kuinka katkaravut sulatetaan. Toivomme, että nämä vinkit auttavat sinua saamaan sen oikein, jotta ne pysyvät maukkaina ja terveellisinä.

Nyt haluan jakaa yksinkertaisia ruoanlaittoreseptejänäitä mereneläviä. Monet ihmiset kysyvät: kuinka kauan katkaravut kypsyvät? Monet uskovat, että 3 minuuttia riittää, jotta kuoritut merenelävät kypsyvät täysin eivätkä menetä makuaan, ja 5 minuuttia kuorimattomille katkaravuille.

Kuinka keittää katkarapuja?

Helppoin tapa keittää katkarapuja kattilassa. Tätä varten tarvitset:

• 1 kg katkarapuja;
• 3 litraa vettä;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

Kaada vesi kattilaan ja odota, että se kiehuu. Lisää suola ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Otamme paketin mereneläviä. Katkarapujen sulattaminen on kuvattu yllä. Lisää ne suolaveteen. Kypsennä 4 minuuttia, ei enempää.

Kastikkeessa kiehuva

Tämä resepti sopii jo kuorituille katkaravuille. Täytyy ottaa:

• 500 g kuorittuja katkarapuja;
• 1 rkl lusikallinen oliiviöljyä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 100 ml vettä.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Ota kattila ja kuumenna se, lisää kasviöljyä.
2. Leikkaa sillä välin sipuli ja valkosipulinkynnet puoliksi ja lähetä astiaan, jossa on kuumaa öljyä, paista vähän.
3. Lähetä katkaravut ylikypsytetylle valkosipulille ja sipulille, kaada kaikki vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 4 minuuttia.
4. Emme avaa kantta ja anna sen hautua vielä vähän.
5. Tämän keittoperiaatteen mukaiset katkaravut ovat erittäin pehmeitä ja tuoksuvia.

Laskoja katkarapujahöyrylaiva

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg katkarapuja kuorittuina;
• 2 litraa vettä;
• 1 rkl lusikallinen oliiviöljyä;
• 12 tillin siementä;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi kattilaan, levitä katkarapuja, suolaa.
2. Purista sitruunasta mehu ja lisää öljy.
3. Kypsennä noin 15 minuuttia höyrykeittimen mallista riippuen.

Uunissa paistetut katkaravut

Ainesosat:

• 700g kuorittuja katkarapuja;
• 2 rkl. lusikat oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• persiljaoksa;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Vele uunipelti oliiviöljyllä ja laita päälle kerros katkarapuja.
2. Kastikkeen valmistus. Purista sitruunamehu, lisää suolaa ja pippuria, sekoita kaikki. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
3. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 8-10 minuuttia. Ota paistetut katkaravut pois, anna jäähtyä hieman ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.

Tämä on vähäkalorinen ruokalaji, joka sopii niille, jotka pitävät vartaloaan.

Muutama vinkki

Älä kypsennä katkarapuja pitkään, ne muuttuvat kumisiksi ja eivät maistu, mutta menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Lisää makua lisäämällä laakerinlehteä, neilikkaa, mustapippuria kypsennyksen aikana.

Katkarapujen valmiudesta kertoo se, että nekellua ylös ja muuttaa kuoren väriä. On parempi tarkkailla veden suhdetta 1:2.

Lopuksi haluan sanoa, että vinkeistämme on hyötyä katkarapujen sulatuksessa. Jos valmistat säännöllisesti ruokia näistä merenelävistä, niiden mehussa olevat hyödylliset aineet auttavat selviytymään sellaisesta ihmiskehon ongelmasta kuin verenpainetauti ja vähentämään stressiä.