Italialaiset kahvipavut: tyypit, merkit, lajikevalikoima, paahtoaste ja maun rikkaus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Todelliset kahvintutkijat asuvat Italiassa, minkä vuoksi maahan on kokoontunut eniten suosituimpia kahvimerkkejä. Mutta onko kansallisten italialaisten juomien välillä eroja muista juomista? Sanotaan, että vain Italiassa voi maistaa aitoa espressoa. Onko näin? Tutustumisen arvoinen.

Hieman historiaa

Huolimatta siitä, että italialaisia kahvipapuja pidetään parhaina, pensaat eivät kasva maassa epäsuotuisten olosuhteiden vuoksi. Mutta tosiasia on, että rakkaus tähän juomaan kaikkialla Euroopassa alkoi Italiasta. Tarkemmin sanottuna Venetsiasta.

Ensimmäiset kahvipavut saapuivat Milanoon Afrikasta yksinomaan tieteellisiin tarkoituksiin, se tapahtui vuonna 1500. Mutta suuret hankinnat alkoivat vasta 125 vuoden kuluttua.

Italialaiset kahvipavut itse asiassa ostettiin turkkilaisilta, ja venetsialaiset rikkaat myivät tavarat jo edelleen eurooppalaisille. Venetsia on ensimmäisten kahviloiden syntypaikka. Täällä alkoi ensimmäistä kertaa ilmestyä laitoksia, jotka tarjosivat vain vierailijoilleenvirkistävä juoma ja leivonnaiset.

Yksin Venetsiassa oli useiden vuosikymmenten ajan noin 200 kahvilaa. Tällaiset laitokset houkuttelivat vierailijoita, ei vain tuoksuvalla juomallaan, vaan myös mahdollisuudella kommunikoida muiden vierailijoiden kanssa.

Kahvilassa käyminen rinnastettiin sosiaaliseen tapahtumaan. Tällaisiin paikkoihin kokoontui henkinen eliitti, johon kuului kuuluisia taiteilijoita, kirjailijoita ja poliitikkoja. Venetsian vanhin kahvila on nimeltään Florian.

Italialaisten ansiot

Huolimatta siitä, että kahvia on vaikea kasvattaa maassa, sen asukkaat ovat kuuluisia suosittujen papupaahtotekniikoiden kehittämisestä.

Italialaiset ovat oppineet sekoittamaan luonnonmukaisesti erilaisia kahvipapuja, valitsemaan raaka-aineet oikein, ja voi vain kadehtia heidän kykyään tuntea maun ja aromin hienoimpia hienouksia.

Siksi Italia on kuuluisa paitsi kahvintuotannostaan myös kyvystään valmistaa tämä juoma niin kuin sen pitäisi olla. Yritykset valmistavat pääasiassa viljaa ja jauhettua kahvia. Instant on vähiten suosittu.

Italialaisen kahvin tyypit

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelet juomaa, on pieni kuppi vahvaa mutta erittäin aromaattista espressoa.

Ei ihme! Loppujen lopuksi juuri tämäntyyppinen kahvinvalmistus on ensimmäinen Italian kansallisten juomien luokittelussa. Paikalliset asukkaat eivät rajoitu pieniin annoksiin. He ostavat yleensä kaksin- tai kolminkertaisenespresso.

Jos menet pidemmälle ja alat laskea kansallisiksi katsottuja kahvijuomatyyppejä, sinun täytyy yrittää kovasti, sillä niitä on yli 30. Suosituimmat niistä ovat seuraavat:

• Espresso Romano - aito roomalainen kahvi sitruunankuoren muodossa;
• Machiato - taas klassinen italialainen juoma, mutta lämpimällä maitovaahdolla lisättynä.
• Ristretto - kahvi todellisille gourmeteille, jota pidetään vahvimpana ja tarjoillaan yleensä 25 ml:n kupeissa.
• Frapuccino on jäähdytetty juoma, jossa on maitoa, kermavaahtoa ja karamellisiirappia. Uskomattoman maukasta ja erittäin paljon kaloreita.
• Bicherin - espresso kermalla ja suklaalla.
• Moreta Fanez on yksi italialaisten tärkeimmistä suosikeista. Tässä kahviin lisätään alkoholia - anislikööriä, rommia tai brandyä.
• Glace - espresso luonnollisella kermaisella jäätelöllä.

Joissakin italialaisissa kahvijuomissa yhdistyvät käsittämättömät ainekset. Mutta siitä tulee aina maukasta ja tuoksuvaa.

Myös paikallisilla on sanattomat säännöt siitä, milloin ja millaista kahvia saa juoda. Esimerkiksi aamulla on tapana aloittaa klassisella espressolla tai lattella, ja barista tunnistaa heti ulkomaalaiset pyydettäessä lisäämään juomaan siirappia. Paikalliset juovat sitä yleensä tavallisena.

Suosituimmat kahvintuottajat

Italia on kuuluisa ennätysmäärästään kahvinpaahto- ja pakkausyrityksiään.

Useimmat brändeistä tunnetaan kaikkialla maailmassa - nämä ovat Lavazza, Kimbo,"Trombetta" ja muut. Mikä on paras italialainen kahvipapu? Arvio antaa vastauksen.

"Illy" (Illy)

Tästä merkistä kannattaa aloittaa listataksesi italialaisten kahvipapujen merkit. Se kuuluu premium-luokkaan ja tarjoaa parhaat sekoitukset korkealaatuisesta Arabicasta ympäri maailmaa.

"Illy" on jo saavuttanut suuren suosion Euroopassa, ja Venäjä ja IVY-maat ovat vasta tutustumassa brändiin.

Laaja toimitusmaantiede antaa tuottajille mahdollisuuden kokeilla eri makuja ja aromeja, tuoden uusia kahvin muunnelmia maailmalle.

Esimerkiksi Afrikasta peräisin olevilla jyvillä on mieto ja melko herkkä maku. Pieni pikantiteetti ja katkeruus lisäävät intialaisia jyviä. Ja guatemalassa Arabicassa on maitosuklaatan vivahteita.

Riippuu mausta ja paahtoasteesta. Keskikokoinen ja vahva antavat juomaan virkistävän vahvuuden ja täyteläisen maun. Tämä mahdollistaa epäilemättä brändin liittämisen premium-tuotteisiin.

"Illy" tarjoaa asiakkaille jauhettua, viljaa ja annoskahvia. Ja yritys on kuuluisa ennen kaikkea siitä, että se kehitti ensimmäisen kahvinkeittimen. Joten yritys on kiistaton ykkönen italialaisten premium-kahvipapujen listalla.

Lavazza

On mahdotonta olla kiinnittämättä huomiota tähän merkkiin, kun puhutaan italialaisista kahvipavuista. Tämä on epäilemättä suurin ja uskomattoman suosittu italialainen merkki. Se on pitkään ollut tiukasti kärjessäpaikat.

"Lavazza" on sata vuotta vanha tarina, oikea kahvi "Italialle ja italialaisille". Tuottajat työskentelevät eri viljalajikkeilla, joiden toimitukset järjestetään maailman syrjäisimmiltä kolkilta. Nämä ovat Brasilia, Kolumbia, Vietnam ja Indonesia. Ja tämä on kaukana täydellisestä luettelosta.

Italialaiset suosittelevat klassisen espresson valmistukseen "Lavazzaa". Juoman maku on pehmeä ja miellyttävä, ja sen vahvuus on kohtalainen. Brändi tarjoaa jauhettua ja viljakahvia, tuotetta myydään myös kapseleina ja paloina. He sanovat, että jos neljältä italialaiselta kysytään, millaista kahvia he pitävät, kolme vastaa, että paras ja aidoin on Lavazza.

Kimbo

Tämä on klassinen napolilainen kahvi. Yritys on tunnettu siitä, että se käyttää vain eliittiviljalajikkeita. Asiantuntijat kutsuvat Kimboa premium-tuotteeksi.

Tätä kahvia myydään 60 maassa. Brändissä käytetään erityistä kuumailmapaahtotekniikkaa, jonka ansiosta papujen maku säilyy lähes sataprosenttisesti.

Keitetty kahvi on kuuluisa kirkkaasta mausta, täyteläisestä aromista ja pehmeästä jälkimausta. Etuna on myös happamuuden ja katkeruuden puuttuminen italialaisten kahvipapujen vahvuudesta huolimatta.

Squesito

Tämä merkki on mainitsemisen arvoinen parhaiden listalla jo pelkästään siksi, että brändi tarjoaa kuluttajille todella korkealaatuisia italialaisia kahvipapuja kahvinkeittimiin.

Aito espressovoidaan valmistaa vain napin painalluksella. "Squisito" yhdistää papuja Etiopian, Brasilian, Kenian ja Aasian viljelmiltä.

Venäjällä kahviliikkeitä ilmestyi vuonna 2008, ja brändi saavutti suuren suosion halpakahvinkeittimien ansiosta, jotka valmistavat erinomaista työtä tuoksuvan italialaisen juoman valmistamisessa.

Danesi

Perustaja Alfredo Danesi ja hänen seuraajansa ovat kokeilleet makuja ja aromeja yli sadan vuoden ajan. Heidän tehtävänsä on luoda kahvia, joka on tunnistettavissa heti ensimmäisestä kulauksesta.

“Danezi” on vihreiden arabicapapujen ajan testattu laatu, herkkä paahto, ainutlaatuinen koostumus, jonka valmistajat pitävät pyhästi salassa.

Tiheä, täyteläinen kahvin maku, jonka vahvuus on kultaisen keskikohdan sisällä - juoman pääominaisuus.

Covim

Italialainen kahvi, joka on saanut maailmanlaajuista tunnustusta ja kaikki syvän, alkuperäisen maun sekä epätavallisen koostumuksen ansiosta. Juoma sopii niin makeisten ja leivonnaisten kuin suolaisten välipalojen kanssa.

Kahvi kuulostaa hyvältä myös alkoholijuomien kanssa ja sitä käytetään usein juuri tähän tarkoitukseen. Kovim on erityisen suosittu kahvin ystävien keskuudessa, jotka keittävät juoman kotona tai toimistossa. Löydät tämän merkin usein huippukahviloista.

Lopuksi haluan sanoa, että italialaisia on muinaisista ajoista lähtien pidetty kahvinkulutuksen johtajina maailmassa. Ja he eivät luovu omastaanpaikat tähän mennessä.

Tämä omistautuminen on täysin perusteltua, koska kukaan ei lähesty paistamisprosessia ja uusien makujen ja aromien kokoamista niin kuin italialaiset. Tässä maassa kahvi on todellinen kultti, minkä vuoksi suosituimmat kahvimerkit sijaitsevat Italiassa.