Alkuperäinen keitto: vaiheittaiset reseptit herkullisiin keittoihin valokuvin ja kuvauksin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On mahdotonta kuvitella täyttä ateriaa ilman kuumaa, maukasta, täyteläistä keittoa. Joissakin perheissä ensimmäisen ruokalajin reseptit ovat siirtyneet äidiltä tyttärelle useiden vuosien ajan. On olemassa v altava valikoima keittoja, jotka eroavat paitsi tuotteiden sisällöstä, myös niiden koostumuksesta. Niitä kaikkia ei ole mahdollista luetella tässä aineistossa, tässä tapauksessa koko artikkeli koostuisi vain ruokien nimistä. Suosituimpia keittoja ovat borssikeitto, solyanka, kaalikeitto, soseet, juustokeitot, kala-, sieni-, vilja-, kasviskeitot jne. Tarjoamme materiaalia, joka esittelee mielenkiintoisimmat alkuperäiskeittojen reseptit.

Kurpitsa-currykeitto

Uskotaan, että oikean ruoansulatuksen varmistamiseksi keittoa on syötävä päivittäin. Keitot ovat erityisen hyödyllisiä.keholle talvella: ne auttavat sinua saamaan tarpeeksi ja pitämään lämpimänä. On huomattu, että mitä pohjoisempana ihmiset asuvat, sitä enemmän kansalliskeittiössä on keittoja. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää kurpitsakeittoa. Tämä kasvis rikastuttaa keittoa vitamiineilla, ja curry antaa sille täyteläisen maun. Jos lisäät tähän astiaan kermaa, sen mausta tulee vielä pehmeämpi. Tarvitsemme:

• 100 ml kermaa;
• 1 kg kurpitsaa;
• 3 rkl. l. voita;
• 1, 5 litraa mitä tahansa lientä (liha- tai kasvislientä);
• nippu persiljaa;
• 15g oliiviöljyä;
• 1 tl curry;
• vähän suolaa.

Alkuperäinen kurpitsakeitto valmistetaan seuraavasti: ota iso kattila, kuumenna siinä molempia öljytyyppejä ja paista siinä hienonnettu sipuli läpinäkyväksi, lisää curry ja sekoita. Poista kurpitsan kuori ja leikkaa isoiksi paloiksi, lisää sipuliin, paista minuutti, kaada liemi ja keitä kypsiksi. Tämä kestää keskimäärin noin 30 minuuttia. Valuta suurin osa liemestä toiseen astiaan. Jauha pehmeä kurpitsa tehosekoittimella ja kaada uudelleen samalla liemellä. Lisää kerma, suola ja kuumenna hieman. Koristele tarjoilussa persiljalla.

amerikkalainen keitto

Tämä keitto on erittäin suosittu heidän kotimaassaan - Amerikassa. Se sisältää luonnonvaraista mustaa riisiä, sieniä, kanaa ja vihanneksia. Muuten, riisillä on epätavallinen ulkonäkö: se on musta ja pidempi, sillä on herkkä maku ja aromi. Jos et ole vielä kokeillut tätä tuotetta, suosittelemmemuista keittää se. Nykyään villiriisiä voi ostaa mistä tahansa kaupasta. Vaaditut komponentit:

• 300g keitettyä kanaa;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 2 l lientä (kana);
• 200g sieniä;
• 2 sellerinvartta;
• sipulin pää;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 tl timjami;
• st. 10 % kermaa;
• 100 g jauhoja;
• st. villiriisi;
• persilja.

Alkuperäisen kanakeiton valmistamiseksi sinun täytyy ensin keittää riisi ja kypsentää sitä perinteisellä tavalla noin 45 minuuttia. Liuota öljy kattilassa ja paista siinä selleriä, porkkanaa, sipulia, lisää niihin sitten timjami ja jauhot, keitä koko ajan sekoittaen 2-3 minuuttia. Lisää liemi ja kuumenna kiehuvaksi, laita joukkoon hienonnetut sienet, kana, pippuri ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia, lisää riisi, kaada kermaan ja anna keiton kiehua. 5 minuutin kuluttua sammuta liesi, laita persiljaa keittoon ja anna hautua.

Juustokeitto katkarapuilla

Tarjoamme reseptin alkuperäiseen ja herkulliseen katkarapukeittoon. Toivomme, että tämä juustokeitto miellyttää kaikkia, erityisesti meren antimia. Tämän keiton arvosteluista tiedetään, että se antaa täyteyden tunteen pitkään. Tarvitsemme:

• 150g juustoa (kovaa);
• ½ tl tomaattipyree tai 1 tomaatti;
• 2 rkl. l. riisi;
• 1 sipuli;
• 400 g katkarapuja;
• 2 rkl. l. sl. öljy;
• pippuri, persilja, suola;
• 2 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto askel askeleelta

Ennen kuin aloitat alkuperäisen keiton valmistamisen reseptin mukaan, sinun on liotettava riisiä vedessä jonkin aikaa. Valmistelu on melko yksinkertaista:

1. Pesemme riisin, kaadamme siihen uudelleen vettä, laitamme tuleen ja saatamme valmiiksi.
2. Paista sipuli kattilassa öljyssä kullanruskeaksi ja paista sitten tomaatti tai pasta tässä.
3. Kuori riisin kypsennyksen ohella katkaravut, lisää siihen mereneläviä 5 minuuttia ennen murojen valmistumista.
4. Heti sen jälkeen, kun katkaravut on laskettu pannulle, lisää suolaa ja pippuria, paistettuja vihanneksia, hienonnettua valkosipulia ja pari persiljaa.
5. Juustoa (raastettua) lisätään keittoon vasta kun se on valmis ja poistettu lämmöltä. Kun juusto on täysin liuennut, voidaan tarjoilla pehmeä ja maukas keitto.

Kharcho-keitto: alkuperäinen resepti

Kharcho-keittoa pidetään yhtenä rakastetuimmista ja suosituimmista mausteisista keitoista. Epätavallisen tuoksuva, täyteläinen ja mausteinen Georgian kharcho on arvostelujen mukaan yksi parhaista keitoista kylminä iltoina. Pitäisi ottaa:

• naudanliha - 400 g;
• tomaatit - 500 g;
• kaksi naudan luuta;
• mauste maun mukaan;
• jousi - 3 kpl;
• tilli ja persilja;
• riisi - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• korianteri (korianteri) - maun mukaan.

Ruoanlaittovinkkejä

Alkuperäinen kharcho-keitto valmistetaan seuraavasti: naudanlihaleikkaa paloiksi (keskikokoisiksi), laita luiden kanssa kattilaan ja kaada 2,5 litraa vettä. Heti kun liemi kiehuu, poista vaahto uralusikalla, vähennä tulta. Paistamme lihaa puolitoista tuntia. 30 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää sellerinjuuri ja suola liemeen.

Kun liha kypsyy, hienonna sipuli hienoksi ja paista öljyssä miedolla lämmöllä. Kun sipuli on saanut kullanvärisen sävyn, laita siihen liemestä kypsennetty liha, sulje kansi ja hauduta neljännestuntia, alla on valokuva alkuperäisestä keitosta.

Kun vihannekset ja liha kypsyvät, valmista tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistämme ne sipulien ja lihan kanssa, keitä kymmenen minuuttia. Laitamme valmistetut vihannekset liemeen ja kiehauta. Heti kun tämä tapahtuu, nukahdamme riisin ja keitämme viisi minuuttia, minkä jälkeen vähennämme tulta ja lisäämme mausteita keittoon. Lisää viimeisessä vaiheessa kharchoon hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät, minkä jälkeen sammutamme keiton välittömästi. Ennen tarjoilua kharchoa tulee infusoida tunnin ajan.

italialainen tomaattikeitto

Tämä keitto on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Sen ominaisuus on, että tortellini toimii pääkomponenttina. Niin sanottu pastatäytetty, joka on ulkonäöltään vähän samanlainen kuin nyytit. Siksi, jotta voit aloittaa tämän keiton valmistuksen, sinun on ensin ostettava tortellinit. Arvostelujen mukaan tälle ruoalle on ominaista erinomainen maku ja kaunis ulkonäkö. Ota:

• valkosipulin pää;
• 700g säilöttyjä tomaatteja;
• sipulin pää;
• litra kanalientä;
• 1 laakerinlehti;
• 300g pinaattia;
• 1 tl kutakin paprika, oregano ja basilika;
• 300 g tortelliniä juustolla (valinnainen muilla täytteillä);
• ½ tl kutakin pippuria ja suolaa;
• vihreitä ja kovaa juustoa (raastettuna).

Kuinka kokata

Alkuperäinen ja herkullinen keitto on myös epätavallisen kaunis. Jos käytät tuoreita tomaatteja keiton valmistuksessa, sinun on poistettava niistä kuori. Tämä tehdään yksinkertaisesti: tomaatin kuorta leikataan hieman poikittain, tomaatti huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja kuoritaan. Sen jälkeen tomaatit leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan pannulla kansi suljettuna useita minuutteja.

1. Liuota öljy kattilassa, laita siihen hienonnettu sipuli ja paista viisi minuuttia. Sen jälkeen lähetämme sinne valkosipulia, suolaa, pippuria ja paprikaa, paista minuutin ajan, kunnes syntyy miellyttävä tuoksu.
2. Lisää sipuliin ja mausteisiin hienonnetut säilötyt tai haudutetut tomaatit, kaada liemi, laita basilika, laakerinlehti, oregano ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Alenna lämpöä, lisää tortellinit massaan ja keitä kypsiksi (yleensä noin yhdeksän minuuttia).
4. Lisää pinaatti, hauduta muutama minuutti, ripottele päälle juustoa ja tuoreita yrttejä ja tarjoile heti.

Porkkanakeitto appelsiinimehulla

Esittelemme toisen reseptinalkuperäinen keitto, joka eroaa suuresti muiden ensiruokien valmistustavasta. Valmistukseen tarvittavat ainekset:

• öljy sl. - 30 g;
• porkkana - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kanaliemi (vesi) - 500 ml;
• muskottipähkinä - nipistys;
• appelsiinimehu - 100 ml;
• pippuri, suola;
• luonnonjogurtti, smetana, kerma - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

Juurisatoni, puhdista, leikkaa pieniksi ympyröiksi ja keitä. Otamme paksupohjaisen kattilan, liuotamme siihen öljyä ja laitamme sipulin läpi. Lisää sitten porkkanat, täytä vedellä tai liemellä ja anna kiehua, kaada sitten appelsiinimehu ja keitä vielä 10 minuuttia. Vatkaa massa tehosekoittimessa, lisää mausteet ja muskottipähkinä, kiehauta uudelleen, sekoita hyvin ja poista lämmöltä. Tarjoile porkkanakeiton kanssa jogurttia, kermaa tai smetanaa.

Unkarilainen kukkakaali-, nyyti- ja paprikakeitto

Tänään olemme koonneet sinulle reseptejä, joiden mukaan valmistamme keittoja, jotka ovat sekä omaperäisiä että herkullisia. Esittelemme sinulle ensimmäisen kasvisruoan reseptin. Tarvitsemme:

• 1/3 rkl. jauhot;
• 6 art. l. voita;
• ½ tl suola;
• 1, 5 kuumaa paprikaa;
• iso sipuli;
• muna;
• 2 l liemi;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• pieni kukkakaalin pää;
• suolaa ja mausteet;
• ei liian iso nippu persiljaa.

Valmistetaan ensin nyytit: sekoita jauhot astiassaja suolaa, lisää 4 isoa lusikallista cl. öljyä ja sekoita molempia ainesosia, kunnes niistä muodostuu pienen herneen kokoisia kokkareita. Lisää sitten muna ja vaivaa taikina. Laita sen jälkeen jääkaappiin.

Paista kattilassa jäljellä olevassa öljyssä paprikat ja sipulit pehmeiksi, lisää liemeen, laita kaali ja porkkana kukinnoiksi purettuna, pippuri, suola, kiehauta. Tämän jälkeen vähennä lämpöä, keitä, kunnes vihannekset ovat valmiita. Tämä kestää noin neljännestunnin.

Nipistä pois taikinasta pieniä paloja teelusikalla ja laita ne kiehuvaan keittoon, keitä noin 3 minuuttia. Ripottele persiljaa tarjottaessa.

Turkkilainen linssikeitto

Herkullisen ja alkuperäisen turkkilaisen keiton keittäminen. Turkissa tämä on yksi yleisimmistä ensiruokista, suosioltaan se on verrattavissa vain borssiin Venäjällä. Sinun tulee ottaa seuraavat tuotteet:

• 1 rkl linssit;
• 2 l naudan- tai kanalientä;
• kuivaminttu, paprika (voit korvata paprikalla), zira tai timjami;
• suola;
• lamppu;
• 1 rkl l. tomaattipyree;
• ½ taide. bulgur (vehnärouhe);
• 2 rkl. l. voita.

Linssit pestään, kaadetaan liemellä ja laitetaan tuleen, kiehumisen jälkeen nukahdamme bulgur. Pienennämme tulia ja keitämme kunnes murot ovat täysin kypsiä, keskimäärin 30-40 minuuttia.

Paista hienonnettu sipuli voissa erilläänlaimennamme astiat tomaattipastalla liemellä, kaada se sipuliin ja keitä pari minuuttia. Laitamme tuloksena olevan massan keittoon ja lisäämme siihen suolaa. Neljännes tuntia ennen kypsennyksen päättymistä laita astiaan mausteet: timjami tai kumina, minttu. Alkuperäisen reseptin mukaan valmistetun keiton näet alla olevasta kuvasta!

Ota keitto pois lämmöltä ja anna hautua 10 minuuttia. Linssikeiton voi haluttaessa soseuttaa tehosekoittimella. Voit tehdä ilman tätä menettelyä, koska keitto on jo paksu ja homogeeninen. Ripottele päälle paprikaa tai kuumaa pippuria juuri ennen tarjoilua.

ranskalainen juustokeitto

Juustokeitot ovat melko helppoja valmistaa, mutta niillä on ihana kermainen maku. Ne ovat myös uskomattoman ravitsevia. Tarjoamme valmista alkuperäisen kanakeiton, joka sisältää vihanneksia ja juustoa. Tarvitsemme:

• 400g broilerinfilettä;
• 200g sulatejuustoa (pehmeää)
• 3 perunan mukulaa;
• 1 porkkana;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• 30 ml liuosta. öljy;
• 3 laakerinlehteä;
• vihreät (mitä tahansa) maun mukaan.

krutonkeille:

• patonki;
• oliiviöljy;
• valkosipuli.

Vaiheittainen resepti:

1. Keitä pienessä kattilassa puolitoista litraa vettä, leikkaa kana kuutioiksi ja upota kiehuvaan veteen.
2. Lisää herneet, suola, persilja ja pippuri. Keitä kaikkia aineksia noin 20 minuuttia.
3. Kuori perunat ja muotoile ne kuution muotoisiksi. Otamme lihan pois liemestä sen sijaanlaita perunat, keitä 7 minuuttia.
4. Kuori porkkanat ja raasta hienoksi, voit leikata suikaleiksi. Kuullota auringonkukkaöljyssä, hieman suolaa ja pippuria. Kasta paisti liemeen ja keitä seitsemän minuuttia.
5. Sammuta liesi, lisää keittoon sulatejuustoa (silputtuna) ja sekoita.

Leikkaa krutonkeja varten patongit pitkiksi viipaleiksi, kuori valkosipulinkynsi, leikkaa pituussuunnassa kahtia. Suihkuta patonkiviipaleet reilusti oliiviöljyllä, hiero ne hyvin valkosipulilla molemmilta puolilta. Asetamme uunipellille, asetamme leivinuuniin 200 ° C: een muutamaksi minuutiksi. Tarjoile valkosipulikrutonkeja ranskalaisen juustokeiton kanssa.

Tom Yum -keitto: alkuperäinen resepti

Tämä keitto on Thaimaan ja Laosin kansallisruoka. Se on suosittu myös naapurimaissa: Indonesiassa, Malesiassa ja Singaporessa. Keitto valmistetaan kanaliemellä lisäämällä katkarapuja, kanaa, kalaa ja muita mereneläviä, maku on hapan ja mausteinen. Keiton tarkemman nimen saamiseksi lisätään lopuksi jonkinlainen liemi tai liha. Esimerkiksi tom yam kanan kanssa kuulostaa "tom yam kai", merenelävien kanssa "tom yam thhale" jne.

Aloitetaan kuvailla alkuperäisen keiton reseptiä - tom yum. Ensinnäkin valmistetaan liemi: tätä varten yhdistämme seuraavat komponentit: 15 g kanalientä, 90 ml kookosmaitoa, 3 g katkarapukastiketta, 120 ml vettä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes näkyviin tulee pieniä kuplia (tämä on kiehumisen ensimmäinen vaihe). Kuumenna, sekoita, alenna lämpö minimiin ja jätä astia liedelle.

Lämmitä kattilassa16 g öljyä, lisää 4 g kuivattua sitruunaruohoa (leikattu ohuiksi nauhoiksi), 5 g galangalia, leikattu pieniksi paloiksi (tämä ainesosa voidaan korvata inkiväärillä), muutama limen lehti. Paista kaikkea tätä välillä sekoittaen pari minuuttia.

Lähetämme pannulle 25 g katkarapuja, 20 g kampasimpukoita, 25 g kalmaria. Huomaa: kaikki merenelävät on puhdistettava hyvin, kalmarit on leikattava pieniksi neliöiksi. Paista, kunnes katkarapu muuttuu punaiseksi. Jos sinulla on valmiita katkarapuja, paistaminen ei saa kestää yli 2 minuuttia.

3 Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää muihin tuotteisiin, paista noin puolitoista minuuttia. Leikkaa tomaattien kypsennyksen aikana kolme vihreän sipulin oksaa ei liian pitkiksi suikaleiksi ja laita kattilaan. Kaada minuutin kuluttua kaikki 220 ml lientä. Lisää keittoon noin 6 g mausteista paksua punaista maustetta. Se voi olla chiliä, srirachaa, Tabasco-kastiketta tai erityisen mausteinen pohja tom yum -keittoon. Purista viime hetkellä puolikkaasta limetistä mehu. Huomaa, että pitkällä kuumennuksella tämän sitrushedelmän mehu muuttaa sen makua ja aromia. Mehun lisäämisen jälkeen tom yum -keittoa tulee keittää enintään 30 sekuntia ja tarjoilla heti. Tästä tuotemäärästä saadaan yksi annos keittoa, jonka saanto on 350-400 g. Jos haluat hemmotella vieraitasi tällä alkuperäisellä keitolla, liemi voidaan keittää etukäteen ja loput ainekset laskea vieraiden määrän mukaan.

Gazpacho

Puhuttaessa herkullisista alkuperäiskeitoista, ei voi olla mainitsematta gazpachon valmistusta, joka on kuuluisa espanjalaisen keittiön ruokalaji. Tämä on kevyt kylmäkeitto, joka on valmistettu tuoreista vihanneksista. Useimmiten sitä käytetään kuumalla säällä. Tämä keitto ei sisällä minkäänlaista lihaa, joten sitä syövät vegaanit ja kasvissyöjät.

• tomaatit - 450 g;
• purkkipippuri - 1 kpl.;
• sipulin pää;
• korianteri - ½ kuppi;
• oliiviöljy - ¼ kuppi;
• kurkku - 1 kpl;
• tomaattimehu - 700 ml;
• viinietikka (punainen) - 1/3 rkl.;
• tabasco-kastike.

Laita tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori, leikkaa ½ kokonaismäärästä pieniksi paloiksi. Ota puolikas kurkku ja sipuli, leikkaa. Siirrä kaikki vihannekset monitoimikoneeseen, lisää paprika ja sose.

Siirrä astiaan, lisää tomaattimehu, hienonnettu korianteri, öljy, etikka ja muutama tippa Tabascoa, sekoita. Leikkaa loput vihannekset pieniksi kuutioiksi, poista ensin siemenet tomaateista ja lisää ne astiaan, mausta mausteilla ja laita kylmään paikkaan. Kuluttajien arvioiden mukaan tällä keitolla on todella virkistävä vaikutus. Kiinnitä huomiota alkuperäiseen keitto-annostukseen.

Puhukaskeitto

Puurikkaista voidaan valmistaa epätavallisen kaunis, tyylikäs keitto, jolla on miellyttävä ja raikas maku. Kaikki sen valmistukseen tarvittavat ainesosat ovat melko edullisia. Keitto tarjoillaan jäähdytettynä taihuonelämpötila. Työhön tarvitsemme:

• 1L kasvislientä;
• 2 isoa punajuurta;
• 1 kpl. - porkkana, vihreä omena, sipuli, peruna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 5 rkl. l. ruokalusikallista smetanaa (vähärasvainen);
• ruskea sokeri;
• 1, 5 rkl. jogurtti;
• oliiviöljy;
• suola;
• tilli.

Jotta saat uskomattoman maukkaan tuoksuvan liemen, vihannekset on paistettava kevyesti uunissa. Leivotaan porkkanat puolitettuina, persiljajuuri, sipuli ja purjo. Laskemme vihannekset kylmään veteen ja keitä liemi miedolla lämmöllä. Heti kun se kiehuu, lisää maustepippuri ja laita pieni tuli. Liemi keitetään 30-60 minuuttia. Sen jälkeen se on suodatettava.

Kääri punajuuret folioon ja paista uunissa 180 °C, kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa perunat kuutioiksi (keskikokoisiksi), paista vihanneksia kattilassa öljyssä noin viisi minuuttia. Anna liemen kiehua ja laita kaikki kasvikset siihen, keitä kunnes perunat ovat valmiita.

Puhdista ja leikkaa punajuuret, lisää pannulle ja kuumenna viisi minuuttia. Vatkaamme kasviskeiton tehosekoittimella tasaiseksi, jäähdytämme huoneenlämpötilaan, lisäämme siihen suolaa, kefiiriä, sokeria (se tarvitaan, jos punajuuret ovat makeuttamattomia). Poistamme omenan ytimen, jauhamme sen tehosekoittimessa kuoren kanssa. Hienonna tilli hienoksi, lisää se smetanan ja omenasoseen joukkoon. Lisää tarjollessaan 2 rkl jokaiselle lautaselle. l. kermainen omenaseos. Arvostelujen mukaan tämä keitto on epätavallisen maukas ja murea.