Maitohyytelö: alkuperäinen ja epätavallinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Venäjällä valmistettiin pitkään kisselejä, ensin kaurapuuroa, sitten peruna- tai maissitärkkelystä. Tärkkelyksen ansiosta ruokalaji on korkeakalorinen, mutta marjojen ansiosta erittäin terveellistä. Maitohyytelöä rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin, siihen lisätään erilaisia lisäaineita: marjoja, suklaata, hilloa, pähkinöitä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta valmistaa 200 g (1 annos) paksua hyytelöä, tarvitset 15-20 g tärkkelystä, 7-10 g keskitiheyteen ja 4-8 g nestemäiseen hyytelöön.

Jotta juomasta tulee homogeeninen, kaada kiehuvaan siirappiin kylmään veteen laimennettu tärkkelys nopeasti sekoittaen. Jos sekoitat sitä vähitellen ja hitaasti, siitä tulee kokkareita. Laimennettu tärkkelys tulee kaataa lähemmäs astian seiniä.

Jotta hedelmä- ja marjahyytelöön säilyttää kirkas väri ja antaa makean hapan maun, on parempi lisätä siihen etukäteen 2-3 g sitruunahappoa.

Kuumaan juomaan, ennen kuin se on jäähtynyt, voit lisätä vanilliini- tai manteliesanssia (3-4 tippaa), raastettua appelsiinin tai sitruunan kuorta maun saamiseksi.

Jotta paksu jäähdytetty hyytelö erottuu helposti muotista, on suositeltavaa huuhdella se vedellä etukäteen.

Mitä kauemmin keität, sitä enemmän se nesteytyy.

Kun valmistat maitohyytelöä, käytä sen sijaan maissitärkkelystä, sillä se tekee mausta pehmeämmän. Vain se tarvitsee hieman enemmän kuin peruna, noin 1 litraa nestettä varten lisää vielä 1 ruokalusikallinen

Jos kuumaan maitohyytelöön ripotellaan kevyesti sokeria, siihen ei muodostu kalvoa.

Yksi tunnetuimmista saatavilla olevista jälkiruoista on hyytelö, jonka reseptiin tulemme nyt tutustumaan.

Tuotteet, joita tarvitsemme maitohyytelön valmistukseen (kaloripitoisuus riippuu maidon rasvapitoisuudesta):

• maito - 3 kuppia;
• tärkkelys - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• vanilliini.

Marjahyytelön valmistukseen:

• vesi - 2 kuppia;
• tärkkelys - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 4 ruokalusikallista;
• kaikki marjat (vadelmat, mansikat, karpalot tai herukat) - 200g

Kaada maito kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite tai vain paksupohjainen, jotta se ei pala, kiehauta ja lisää sitten sokeri hitaasti sekoittaen. Laimenna erikseen tärkkelys varovasti ilman kokkareita 0,5 rkl. kylmää maitoa. Heti kun se kiehuu, kaada siihen ohuena nauhana esilaimennettu tärkkelys koko ajan sekoittaen.

Keitä maitohyytelöä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, lisääripaus vanilliinia, aseta sivuun ja jäähdytä sekoittaen silloin tällöin kalvon muodostumisen välttämiseksi. Voit ripotella päälle sokeria.

Sillä välin maitohyytelö jäähtyy, valmistetaan marjahyytelö. Tätä varten tarvitsemme vain kypsiä ja mehukkaita hedelmiä, voit käyttää pakastettuja. Pesemme marjat hyvin, vaivaamme huolellisesti tai hieromme siivilän läpi. Kaada nyt puristettu mehu kattilaan, lisää sokeri ja laita kiehumaan. Heti kun mehu kiehuu, kaada siihen heti esilaimennettu tärkkelys ja sekoita jatkuvasti. Keitä 2 minuuttia ja jäähdytä.

Voit tarjoilla ne erikseen, kuten kaksi eri ruokaa, kaatamalla ne erillisiin astioihin, mutta tämä on melko yksinkertaista ja banaalia, joten haluat jotain epätavallista ja maukasta.

Resepti kaksoishyytelöön, joka muistuttaa poreallasta, vetoaa moniin. Tämä ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös erittäin omaperäinen ruokapöytäsi koristelu.

Jäähdytä kisselit hieman huoneenlämpöiseksi. Otamme lasin tai muun lasiastian ja alamme kaataa niitä vähän kerrallaan samalla kun vieritämme lasia. Luodaan uskomaton poreallasefekti. Kisselin päälle voi laittaa muutama marja.