Mehukas kanafilee: koostumus, ainekset, vaiheittaiset reseptit valokuvilla, mausteita, ruoanlaittosalaisuuksia ja herkullisimpia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mehukas kananfilee on täydellinen ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit tarjoilla sen mihin tahansa tilaisuuteen - olipa kyseessä sitten loma tai tavallinen perheillallinen. Maun ja monipuolisuuden lisäksi broilerin filee on vähäkalorinen ja erittäin terveellinen tuote, joka soveltuu dieetin aikaiseen ruokavalioon. Artikkelissa jaamme reseptejä mehukkaalle kanafileelle, joka on keitetty eri muunnelmissa - pannussa, uunissa. Aluksi haluaisin purkaa sata grammaa broilerinfilettä koostumukseksi, jotta kaikki tietävät mitä ja missä suhteissa se sisältää.

Kanan fileen koostumus (rinta)

Monet laihduttajat tarkastelevat ainesosien kaloripitoisuutta ennen kuin he valmistavat mitään. Kanafilee on yksi vähäkalorisimpia lihatyyppejä, mutta se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joita ovat: sinkki, magnesium, kalsium, rauta, natrium, mangaani, kupari, tuhka,fosfori, molybdeeni, koboltti, kalium, vitamiinit B, B1, B2, PP, A.

Energiaarvon os alta sata grammaa broilerinfilettä sisältää:

• 113 kcal, mikä on vain 7,94 % ihmisen päivittäisestä tarpeesta;
• 23,6 grammaa proteiinia - 29 % päivittäisestä tarpeesta;
• 1, 9 grammaa rasvaa - vain 3 % päivittäisestä tarpeesta;
• 0, 4 grammaa hiilihydraatteja - alle puoli prosenttia päivittäisestä arvosta;
• ei ravintokuitua;
• 73 grammaa - vettä.

Seuraavaksi opimme valmistamaan broilerinfileen oikein. Siitä tulee mehukas ja pehmeä vain, jos tiedät joitain salaisuuksia.

Kanafileetä kermassa

Tämä ruokalaji ei yksinkertaisesti voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Liha on uskomattoman pehmeää, mureaa, vain "sulaa" suussa! Mikä tärkeintä, emme tarvitse monimutkaisia aineksia, emme edes käytä ruoanlaitossa monien rakastamaa juustoa!

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 600 grammaa broilerinfilettä;
• 400 grammaa vähärasvaista smetanaa;
• 250 ml kermaa, jossa on yli 20 % rasvaa;
• 250 ml maitoa 3,2 %;
• mausteet: voit ottaa Provencen yrttejä tai käyttää kuivaa valmismaustetta, kuten 10 tai 12 vihannesta; mutta tässä kannattaa olla erityisen varovainen, tämä mauste sisältää suolaa;
• jos valitsit mausteet, niin suola tulee tarpeeseen - maun mukaan.

Pieni vinkki: älä käytä kuumia mausteita, jauhettua paprikaa, sipulia ja valkosipulia, ruoasta tulee täsmälleenkermainen, murea.

Fileiden keittäminen kermassa

Kaikki eivät osaa valmistaa mehukasta broilerinfilettä, varsinkin kun on kyse kastikkeesta. On pieniä salaisuuksia, näennäisesti pikkujuttuja, mutta tulos riippuu niistä.

1. Fileet on valmistettava: huuhtele, poista pienet rasvajäämät. Laita liha seuraavaksi talouspaperin päälle, jotta liika kosteus valuu pois siitä.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, mutta vain kuituja pitkin! Jos lihaa ei leikata kuituja pitkin, se on kuiva.
3. Lämmitä hieman kasviöljyä paistinpannulla. Sen pitäisi alkaa vinkua, vasta sitten on mahdollista laskea siihen palasia varovasti. Järjestä palat niin, että ne eivät mene päällekkäin.
4. Paista fileet molemmin puolin korkealla lämmöllä ilman kantta (tämä on tärkeää). Paahtamisen tulee olla nopeaa, jotta mehu ei ehdi valua ulos, joten tuli tulee pitää maksimin lähellä.
5. Heti kun palat ovat ruskistuneet, voit laskea lämmön keskilämmölle, lisätä valmiin mausteen suolalla tai suosikkimausteillasi ja suolalla. Sekoita hyvin, älä anna mehun valua ulos, kaada heti smetana pannulle.
6. Sekoita hieman, kaada joukkoon kerma. Kuumenna ainekset kiehuvaksi, vähennä lämpöä, keitä kannen alla 15 minuuttia.
7. Pian näet, että hera on poikinut, niin kuin pitääkin. Kaada maito, lisää lämpöä, kiehauta. Hauduta vielä 5-10 minuuttia, poista lämmöltä.

Tämä ruokalaji on parasta tarjoilla keitetyn riisin lisukkeen kanssa. siihenei tarvitse lisätä mitään, mausta vain voilla kypsennyksen jälkeen.

Paistettu filee

Tarjoamme kypsentää mehukasta broilerinfilettä pannulla ilman kastiketta. Tehdään sille herkullinen punertava kuori, joka rapistuu kuin tuore leipä. Sisällä kanafilee pysyy pehmeänä ja mehukkaana!

Mitä tarvitset ruoanlaittoon? Tämä on:

• 600 grammaa fileetä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• suola;
• persilja ja pinaatti;
• kasviöljy.

Yrttejä voi lisätä halutessaan, niitä ei välttämättä ole ollenkaan, valkosipulia riittää. kaikista näistä aineksista on meille hyötyä vain lihan marinointiin, mikä on välttämätöntä, koska tämän reseptin mukaan paistamme fileen nopeasti.

Kuinka herkullista broilerin paistaminen

Mehukas broilerifile on erittäin helppo valmistaa. Tuloksena ruokalaji näyttää yksinkertaisimm alta, ilman röyhelöitä, mutta sen maku on yksinkertaisesti erinomainen!

1. Ensin pestään kana, kuivataan se talouspaperilla.
2. Kappaleiden tulee olla leveitä, mutta ei liian paksuja - naiskämmenen koon mukaan, sekä koko että paksuus ovat ihanteellisia.
3. Valkosipuli tulee kuoria ja leikata pieniksi paloiksi. Ei tarvitse työntää läpi, muuten hyvin pienet hiukkaset tarttuvat lihaan ja palavat paistamisen aikana.
4. Pinaatti ja persilja voidaan hienontaa, tai voit vain poimia paloja.
5. Sekoita vihreät ja valkosipuli, lisää suolaa - maun mukaan, raasta kukinkanapala.
6. Laita liha ja vihannekset muovipussiin, päästä ilma ulos, sido, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
7. Lämmitä kasviöljy paistinpannussa ja paista pala kerrallaan korkealla lämmöllä molemmilta puolilta, ei tarvitse peittää.

Sinun täytyy paistaa täsmälleen yksi pala. Siitä huolimatta lihasta tulee mehua, ja jopa kaksi kappaletta sitä on paljon. Tämän seurauksena filee alkaa hautua mieluummin kuin paistua, jolloin se menettää yhä enemmän mehukkuutta.

Paistettu filee vihannesten kanssa

Kuinka valmistaa mehukasta broilerinfilettä nopeasti, mutta tehdä siitä maukasta? Kokeile tätä reseptiä, etkä tule katumaan sitä! Ruokalaji on valmis vain 30 minuutissa, eikä sinun tarvitse edes tehdä ylimääräistä lisuketta. Tämä illallinen on helppo, koko perhe pitää siitä.

Ainesosat:

• 600 grammaa broilerinfilettä;
• 10-12 kasviksen valmismauste (jo suolattu);
• 50 grammaa voita;
• vähän auringonkukkaöljyä;
• 500 grammaa "Mexican Mix".

Voit halutessasi kypsentää lisukkeena keitettyä riisiä mehukkaalle kanafileelle kasvisten kera. Jos sitten sekoitat kaiken keskenään, saat jotain, joka näyttää kiinalaiselle ruoalle.

Fileen keittäminen vihannesten kanssa

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme kaksi pannua, sillä paistamme broilerin ja kasvikset erikseen, jotta maut eivät sekoitu kypsennyksen aikana. Kanan maun tulee pysyä kanan ja kasvismaun kasviperäisenä. Itse asiassa kaikki tapahtuu hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti, mitä tarvitsetosoita vain hieman kätevyyttä äläkä anna minkään tuotteen palaa.

1. Perinteen mukaan pesemme lihan. Tämä on pakollinen vaihe, emme suosittele sen ohittamista.
2. Leikkaa filee pieniksi paloiksi jyvän mukaan.
3. Kun paistat lihaa, laita vesi kattilaan kiehumaan. Heti kun se alkaa kiehua voimakkaasti, laita siihen nopeasti valmiiksi paloiteltu broilerifilee. Odota viisi sekuntia, kalasta liha ulos reikälusikalla, laita se talouspaperin päälle. On tarpeen upottaa kiehuvaan veteen, jotta palasten pinta tarttuu, mehu jähmettyy, eikä anna sisäisen mehun valua ulos paistamisen aikana, kana pysyy mehukkaana. Jos pidät lihaa vedessä yli 10 sekuntia, vesi alkaa "vetää" mehua ulos, jolloin saat liemen.
4. Lämmitä kasviöljy paistinpannulla, laita liha paistumaan, älä peitä äläkä suolaa.
5. Laita toinen pannu toiselle polttimelle, sulata voi siihen, laita "meksikolainen sekoitus" kypsymään.
6. Paista molempien pannujen sisältö kypsiksi, ei tarvitse peittää. Viisi minuuttia ennen valmista, lisää mausteseos molempiin pannuihin maun mukaan.
7. Sekoita kattiloiden sisältö juuri ennen tarjoilua.

Mehukas broilerifile uunissa

Voit valmistaa satoja ruokia uunissa, ja monet kotiäidit ovat valinneet tämän ruoanlaittovaihtoehdon. Uunissa siitä tulee erittäin maukasta, nopeasti, sinun ei tarvitse mennä liedelle useita kertoja sekoittamaan, seuraa. Jos haluat olla hemmoteltuherkullisia kanaruokia, kokeile sitten tätä reseptiä.

Ainesosat:

• 500-600 grammaa broilerinfilettä;
• puoli kiloa perunaa, ehkä vähän vähemmän;
• puoli kiloa tuoreita tomaatteja;
• 300 grammaa kovaa juustoa;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• lamppu;
• lusikallinen majoneesia tai smetanaa.

Tuotteet ovat kaikki tavallisia, joten ruokaa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista. Ruoanlaitossa kaikki on myös melko helppoa, mutta silti ei ole häpeä tarjoilla sellaista perunakanaa juhlapöydälle kuumana!

Fileiden kypsennys uunissa

1. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja huuhtele.
2. Huuhtele fileet, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa levyiksi leveiksi, mutta ei paksuiksi. Yhden palan koko tulee olla sellainen, että siihen mahtuu 1-2 kierrosta keskikokoista tomaattia.
3. Sipulit on leikattava renkaiksi, tomaatit renkaiksi.
4. Yhdessä tai kahdessa kerroksessa olevat perunat tulee levittää voideltulle uunipellille. Järjestä sipulirenkaat varovasti päälle.
5. Lihasekoitus suolalla, pippurilla, majoneesilla tai smetalla. Asettele palat ilman päällekkäisyyttä perunoiden ja sipulien päälle.
6. Asettele 1-2 tomaattipalaa jokaista lihapalaa kohti.
7. Raasta juusto, mutta älä koske siihen vielä.
8. Pitä uunipelti leivinpaperilla, laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen. Asetetun ajan jälkeen irrota holkki ja lähetä se kypsentämään vielä 15 minuuttia.
9. Lopuksi ripottele astiaan juustoa ja lähetä uuniin. Kun juusto on sulanut, sammuta se.liesi.

Jos et peitä leivinpeltiä hihalla kypsennyksen alkuvaiheessa, paljon mehua yksinkertaisesti haihtuu, eikä broilerin fileestä tule pehmeää ja mehukasta. Kun peität, kaikki mehu säilyy, osa menee perunoihin, mutta ei paljoa, koska sipuli on myös mehukas, eikä päästä kanasta vuotamaan suurta määrää nestettä. Tomaattimehu menee myös kanan joukkoon! Heti kun irrotat pussin, ylimääräinen kosteus poistuu, tomaatit ruskistuvat, ne eivät pysy keitettyinä. Jos pidät myös juustosta punertavan, ripottele sitä vuokaan heti sen jälkeen, kun olet poistanut hihan pelliltä.

Johtopäätös

Artikkelin alussa puhuimme vähäkalorisesta broilerinfileestä. Mutta ruoanlaittoon käytimme muita aineksia. Jos olet dieetillä, maukasta, mehukasta broilerin filettä voi grillata pannulla ensimmäisten reseptien mukaan. Emme suosittele kypsentämistä kaksinkertaisessa kattilassa, koska liha kuivuu.