Meksikolaisen keittiön reseptejä kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meksikolainen keittiö maassamme on vasta yleistymässä, eivätkä monet kotiäidit valmista tällaisia ruokia kotona. Mehukkaiden makujen, lihan ja vihannesten ystävät arvostavat niitä. Tässä artikkelissa tarkastelemme kuumeisen maan suosituimpia ruokia. Ne on erittäin helppoa tehdä kotona!

Meksikolainen keittiö: millaista se on?

Tämän Latinalaisen Amerikan maan ruoissa yhdistyvät alkuperäiskansojen (mayalaisten ja atsteekkien) villi maku ja täällä paljon aikaa viettäneiden eurooppalaisten hienostuneisuus. Tätä keittiötä voidaan helposti kutsua räjähdysherkäksi - se on kirkas, mausteinen, silmiinpistävää makuvalikoimassaan. Liha ja palkokasvit ovat erittäin suosittuja Meksikossa, joten ne ovat usein vieraita latinalaisamerikkalaisten pöydissä. Meksikon keittiön reseptit kotona on helppo toistaa, koska ne eivät vaadi kalliita ja harvinaisia tuotteita. Ja jos kaupungissasi ei ole esimerkiksi jalapenopippuria, voit korvata sen tavallisella kuumalla pippurilla.

Kuinka valmistaa tacoja kotona?

Mehukas jauheliha tortillaan käärittynä - tacos - luultavasti tunnetuin ruokalaji Meksikosta. Kuinka valmistaa se kotona? 400 grammaa naudanjauhetta tulisi paistaapannulla, lisää suolaa ja pippuria. Lisää sitten pannulle tölkki punaisia papuja täytteineen ja 100 grammaa hienonnettua kinkkua. Hauduta 10 minuuttia.

Sekoita kulhossa hienonnettu sipuli, 3 tomaattia ja nippu persiljaa. Suola, kaada ketsuppi ja Tabasco-kastike.

Laita lämmitetyn meksikolaisen tortillan päälle (voit tehdä itse, mutta helpompi ostaa) kerros sulatettua juustoa, sitten kuumaa jauhelihaa, vihanneksia kastikkeessa. Kakku on käärittävä rullalle, ja astia on valmis. Jos et löydä kakkuja kaupasta, vaihda ne pitaleipää.

Meksikolaisia reseptejä: Quesadillat

Pikkaa sipuli ja paista se pannulla naudanjauhelihan kanssa (tämä tuote on maassa erittäin arvostettu).

Pese, kuori ja leikkaa chili ja lisää pannulle. Kaada purkkiin purkitettu maissi ja pavut. Mausta korianterilla, kuminalla, pippurilla ja suolalla. Hauduta kaikkea kannen alla 10 minuuttia.

Raasta 200 grammaa kovaa juustoa. Kuumenna voi paistinpannussa ja laita tortillat päälle, ripottele päälle juustoa. Laita sitten täyte kakun päälle ja peitä uudelleen juustolla. Sulje kaikki päälle toisella kakulla. Astia on paistettava molemmin puolin, mutta älä kiirehdi kääntämään sitä. Juuston tulee sulaa, muuten jos yrität kääntää quesadillaa, kaikki täyte valuu ulos.

Tortiljat tulee tarjota kuumana. Meksikolaisessa keittiössä quesadilloja valmistetaan jauhelihan lisäksi sienten, perunoiden ja jopa kurpitsankukkien kanssa.

Kuinka tehdä tamalesia?

Tamaleen tekemiseentarvitset maissintähkälehtiä. Jos ostit ne kuivattuna, liota niitä vedessä yön yli. Tarvitset noin 20 lehteä. Jos et saa tätä ainesosaa, vaihda se folioon tai pergamenttiin leivontaa varten. Ruoan aitous häviää hieman, mutta maku ei kärsi.

Tee taikina sekoittamalla 2 kupillista maissijauhoa, 100 grammaa voita ja suolaa. Kaada varovasti 1,5 kupillista kanalientä jäykkään taikinaan, lisää hieman ruokasoodaa ja vatkaa kuohkeaksi.

Seuraavaksi leikkaa muutama vihreä tomaatti, 4 valkosipulinkynttä, 2 chili-paprikaa ja hauduta ne pannulla. Kääntele haudutetut vihannekset soseeksi tehosekoittimella. Lisää hieman korianteria ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 20 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu kananrinta.

Maissinlehdelle laita vähän taikinaa ja levitä se. Laita sitten täyte - tomaattiseos kanan kanssa - ja sido lehti kaalirullaksi. Tamalea höyrytetään tunnin ajan. Tämän seurauksena taikinan pitäisi siirtyä nopeasti pois arkista (tai pergamentista).

Kaikki tamalen tuotteet ovat keskenään vaihdettavissa: jos sinulla ei ole vihreitä tomaatteja, niin vaihda ne punaisiin tai tomaattipyreeseen ollenkaan, voit käyttää kanan sijaan kalkkunaa tai kalaa.

Meksikolainen kasvispata

Latinalaisamerikkalainen keittiö ei ole vain liharuokia, vaan myös kasvissyöjillä on tästä jotain hyötyä. Mehukas monivärinen muhennos on hyvä esimerkki tästä.

Valmista ensin vihannekset: pese 2 porkkanaa, 6 perunaa, 2 sipulia, 1 paprika ja kurpitsa (parempihokkaido). Leikkaa kaikki kuutioiksi. Hienonna sitten muutama valkosipulinkynsi ja chili (määrä riippuu siitä, kuinka mausteisesta pidät).

Lisää vihannekset syvälle pannulle ja paista ne. Kurpitsa tulee sijoittaa viimeiseksi. Lisää sitten tölkki säilöttyjä tomaatteja ja kaksi kupillista vettä. Hauduta 20 minuuttia. Kun muhennos on melkein valmis, lisää siihen tölkki papuja. Lisää suolaa ja haluamasi mausteet. Valmis kasvispata voidaan koristella persiljanlehdillä.

Meksikolainen liharuoka - fajitas

Se vie 1 kg naudanlihaa pieniksi paloiksi leikattuna. Sekoita kulhossa 2 rkl omenaviinietikkaa, 2 rkl hunajaa, mausteet (chili, kumina, pippuri) ja vähän kasviöljyä hienonnetulla valkosipulilla. Laita liha maustemarinadiin ja anna vetäytyä useita tunteja.

Valuta naudanlihamarinadi pannulle, lisää siihen sipulirenkaat ja paprikapillit. Hauduta 15 minuuttia. Aseta liha leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa maksimiteholla.

Laita keitetty naudanliha vihannesten kanssa pannulle ja hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tämä meksikolainen ruokalaji tulee tarjoilla lautasilla lehtikaalin tai tortillojen päällä.

Kuuluisa chili con carne -keitto

Chili con carne (useammin pelkkä chili) on Meksikossa ja Texasissa usein valmistettu ruokalaji. Tästä keitosta tunnetaan nykyään kymmeniä muunnelmia, mutta ne kaikki erottuvat terävyydestään, pikantiteettistaan ja maun syvyydestään. Nytkyse on suosituimmasta chilireseptistä.

Meksikolainen ruokalaji (josta kuva on tässä) aloitetaan ruoanlaitto paistamalla hienonnettu sipuli. Lisää sitten puoli kiloa jauhelihaa pannulle ja kypsennä puoliksi. Keitä sillä välin kanaliemi laakerinlehdellä ja maustepippurilla.

Kaada purkki purkitettuja papuja jauhelihaan ja hauduta kolme minuuttia. Sitten siirrämme jauhelihan ja pavut kattilaan liemen kanssa. Kaada sinne kolme lasillista tomaattimehua, laita vähän suolaa ja punaista pippuria. Lisää lusikallinen kaakaota tähän keittoon ja sekoita. Keitä astiaa vielä tunnin ajan ja tarjoile.

Cili con carnen voi halutessaan kypsentää myös hidaskeittimessä. Tässä tapauksessa sipuli ja jauheliha paistetaan "Paistaminen"-tilassa ja loput kypsennys tehdään "Muhennos"-tilassa.

Kuinka valmistaa enchiladoja?

Enchiladat ovat toinen meksikolainen tortilloihin perustuva ruokalaji. Ne (papujen ja jauhelihan ohella) ovat erittäin suosittuja maassa. Harvinainen ruokalaji on täydellinen ilman näitä ainesosia.

Ota 30 grammaa voita ja hiero sitä käsin lasillisella jauhoja. Kaada 70 ml lämmintä vettä pikkuhiljaa, kunnes saat riittävän joustavaa taikinaa. Jaa saatu taikina 4 osaan ja rullaa niistä jokainen kaulimalla ohueksi tortillaksi. Paista tortilloja molemmin puolin noin kaksi minuuttia. Paistinpannun tulee olla kuiva, öljyä ei tarvita. Siirrä valmiit tortillat kosteaan pyyhkeeseen, jotta ne eivät kuivu, kun valmistat täytteen.

Paistinpannullapaista sipuli, 200 grammaa jauhelihaa ja muutama sieni. Lisää paprika, suola, kumina, tabasco-kastike ja puoli lasillista tomaattikastiketta. Lisää hieman vettä ja hauduta 20 minuuttia.

Laita täyte jokaiseen kakkuun ja rullaa se. Laita kaikki pellille ja kaada päälle tomaattikastike, ripottele päälle juustoa ja paista 20 minuuttia.

Artikkelissa tarkastelimme suosituimpia meksikolaisen keittiön reseptejä valokuvin. Ne auttavat täydellisesti ymmärtämään kuumien meksikolaisten kulttuuria ja luonnetta, ja lisäksi itse ruoat ovat erittäin herkullisia.