Parhaat reseptit aihioihin talveksi nylonpäällisen alle

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki haluavat hemmotella itseään herkullisilla suolakurkkuilla talvella. Tinakansien kanssa puuhailu on kuitenkin pitkä prosessi, joka vaatii tiettyjä taitoja. Pieninkin virhe – ja ponnistelujesi tulos räjähtää lumoavasti ja tekee tuotteesta käyttökelvottoman.

Jokaisesta tilanteesta on ulospääsy. Meidän tapauksessamme tämä on capron-kansi. Sitä on helppo käyttää, säilöntä säilyy pitkään, ja paljon vähemmän aikaa kuluu ruokakomeron täyttämiseen arvokkailla purkkeilla.

Nylonpäällisen reseptit ovat niin erilaisia, että ne miellyttävät nirsointakin gourmetta. Suolausvaihtoehtojen joukossa on erittäin omaperäisiä ja houkuttelevia makuja.

Tomaatteja talveksi nylonpäällisten alle

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit miellyttävät koko perhettä ja näyttävät upeilta missä tahansa juhlapöydässä.

Kolmen litran purkki tarvitsee noinneljä kiloa tomaatteja. Pestyt vihannekset leikataan puoliksi (isot voidaan leikata), asetetaan foliolla vuoratulle uunipellille, suolataan, ripotetaan italialaisilla yrteillä ja ripotellaan öljyllä. Ihannetapauksessa tietysti oliivi. Levy laitetaan uuniin, joka on kuumennettu 150 asteeseen 10-15 minuutiksi, kunnes tomaatit ovat kypsiä.

Noin 200 g valkosipulia kuorittuna ja viipaleiksi tai viipaleiksi leikattuna. Tomaatit pinotaan jäähdytettyyn pulloon, jokaiseen kerrokseen ripottelee valkosipulia. Se jää viimeisen kerroksen päälle kaatamaan öljyä ja sulkemaan täysi purkki nylonkannella. Tämä herkku tulee säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Kuivasuolaus

Suolavedellä näpertely ei ole aina helppoa. Nerokkaat kotiäidimme keksivät ihanan tavan saada oikeita tynnyritomaatteja talveksi nailonkansien alle ilman tynnyriä ja nestettä. Kahteen kiloon tomaattia tarvitset pakkauksen suolaa, kaksi lehteä herukkaa, laakeripuuta ja piparjuurta, tillin sateenvarjoja ja rakuunan oksia.

Astia steriloidaan, tomaatit pestään ja lävistetään 3-4 kertaa varren läheltä. Purkin pohja vuorataan vihreillä ja lehdillä, sitten tomaatit asetetaan, jokainen rivi suolataan runsaasti ja peitetään tillillä ja rakuunalla. Yläosassa tulisi olla herukan lehtiä. Purkki peitetään nylonkannella ja pidetään lämpimänä kaksi päivää. Lopullista varastointia varten kuivatut tomaatit viedään paikkaan, jonka lämpötila on enintään +15.

Tomaatit ja pähkinät

Toinen loistava resepti, jonka nylonpäällinen auttaa toteuttamaan. Kilo kypsää tomaattia poltetaan ja leikataan 2-4 osaan koosta riippuen.

200 g kuorittuja saksanpähkinöitä jauhetaan kahdella valkosipulinkynellä ja parilla ruokalusikallisella karkeaa suolaa. Tähän lisätään myös paloiteltu kuuma paprika ja lusikallinen korianterin siemeniä. Tomaatit joko rullataan seoksessa tai täytetään sillä ja laitetaan purkkiin tiukemmin. Tomaattien väliin laitetaan laakerinlehti, kaadetaan maustepippuri-herneitä, kuusi asiaa. Lopuksi kaadetaan epätäydellinen annos viinietikkaa.

Kaikki tämä omaisuus suljetaan nylonkannella ja viedään viileään paikkaan. Valmistuu viikossa, kestää kevääseen asti, vaikka yleensä "lentää pois" uudelle vuodelle.

kurkkua vodkan kera

Nylonpäällisen alla talven kurkkuresepteistä pidimme eniten seuraavasta. Pimplyt täytetään kylmällä vedellä vähintään pariksi tunniksi. Tillivarjot ja piparjuuren lehdet pestään, valkosipuli kuoritaan ja jätetään kokonaisina kynnet.

Mausteet laitetaan ensin steriileihin purkkeihin ja sitten kurkut. Haluttaessa maustesarjaa voi monipuolistaa esimerkiksi mustaherukan, kirsikan, tammenlehdillä jne.

Suolaveden valmistaminen: laita kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä, keitä kunnes se on liuennut, kaada lopuksi lusikallinen etikkaa ja vodkaa. Kaada heti purkkeihin, laita nylonkannet päälle ja ota purkit heti pois viileään paikkaan. Et tule toimeen ilman jääkaappia tai kellaria tämän välipalan säilyttämiseen.

Herkullinen pippuri

Suolaus nailonpeitteen alla ei ole vain kurkkua tomaattien kanssa. Yritä varastoida paahdettuja paprikaa talvea varten. Resepti on melko yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki hallitsee sen.

Paprikat pestään ja puhdistetaan siten, että siemenet ja varsi poistetaan, mutta itse hedelmät jäävät ehjäksi. Sitten paprikat paistetaan kasviöljyssä, ja pannussa niiden ei pitäisi koskea. Saavutamme tasaisen punastuvan kaikilta puolilta.

Iso nippu tilliä hienonnetaan, valkosipuli kuoritaan ja leikataan. Parin kilon pippurin reseptin kirjoittaja suosittelee ottamaan kolme viipaletta, mutta voit pilkkoa enemmänkin. Paprikat asetetaan kerroksittain lisäämällä vihreitä ja valkosipulilastuja, suola (2 ruokalusikallista) ja sokeri (3 ruokalusikallista liukumäellä) kaadetaan kolmen litran purkkiin.

Purkki täytetään kaulaa myöten kiehuvalla vedellä, suljetaan nylonkannella ja viedään jäähtymisen jälkeen kylmään. Tällainen paprika on täydellinen alkupalaksi kaikille ruoille. Voit täyttää sen talvella - saat täyteläisen ja erittäin maukkaan mausteisen ruoan.

Point Tongues

Talvella ei pärjää ilman munakoisoa, joka on myös helppo sulkea nylonkannen avulla. Kaksi kiloa sinisiä tulee leikata ohuiksi ympyröiksi, kukin noin 1 cm, suola kovaksi, anna olla pari tuntia, jotta karvas mehu valuu, huuhtele sitten uudelleen.

Munakoisot paistetaan kullanruskeiksi, valkosipuli kuoritaan ja murskataan rinnakkain - viisi päätä. Valmistetaan marinadi: lasillinen vettä yhdistetään valkosipulin, suolan, jauhetun pippurin ja etikan kanssa(Ne laitetaan maun mukaan). Jokainen munakoisoympyrä upotetaan tähän koostumukseen ja asetetaan tiukasti purkkiin. Kun se on täytetty yläosaan, loput marinadit kaadetaan myös sinne. Nailonpäällinen laitetaan päälle ja "Sharp Tongues" laitetaan jääkaappiin tai kellariin ennen lomaa.

Eikä unohdeta kaalia

Hapankaali talvella on todellinen herkku. Sitä on helppo hankkia varastoon, vaikka viipalointiprosessi onkin hieman työlästä.

Kaalin pää raastetaan ja sekoitetaan korealaiseen porkkanaraasteeseen. Valkosipulin pää joko murskataan tai murskataan tai hierotaan hienoksi ja lisätään vihanneksiin. Massa pakataan purkkeihin puristamatta.

Suolaliuoksen valmistaminen: laita ruokalusikallinen suolaa litraan vettä, kaksi - sokeria, viisi kutakin - 9 % etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Lisäksi perinteinen lavrushka ja pippurit. Kun marinadi kiehuu, se kaadetaan astioihin kaalin kanssa, purkit suljetaan nylonkannilla ja asetetaan keittiöön päiväksi. Sitten ne siirretään viileämpään paikkaan.

Reseptikirjaan: alkuperäinen öljyvoi

Sienenpoimijoilla on monia tapoja varastoida saaliinsa talveen asti nauttiakseen siitä kylminä kuukausina. Niiden joukossa on myös reseptejä nylonpäälliseen. Voit esimerkiksi sulkea purkin tai kaksi öljyä ja käyttää hyvin vähän aikaa säilöntäprosessiin. Sienet tarvitsee vain keittää - kaikki muut käsittelyt ovat alkeellisia.

Steriloitujen purkkien pohjalle ripotellaan hienoksi raastettua sitruunankuorta. Samaan aikaan tankissalaita sateenvarjo tilliä tai sen siemeniä oman harkintasi mukaan. Kuuma öljy laitetaan astiaan, marinadi valmistellaan.

Laita puoleen litraan vettä (riittää, että kaksi kiloa sieniä sulkeutuu), laita ruokalusikallinen suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, neljä laakerinlehteä, viisi musta- ja maustepippurihernettä sekä hienonnettu valkosipulin pää. Keittämisen jälkeen suolavettä keitetään noin viisi minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Ennen sulkemista nailonkannella lisätään ruokalusikallinen etikkaa. Purkit säilytetään lämpiminä ja säilytetään kylmässä.

Onnistuneita kulinaarisia kokeiluja ja hyvää ruokahalua ankaralla kylmällä säällä!