Parhaat reseptit vihannesten poimimiseen talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen kotiäiti pyrkii valmistautumaan talveen monipuolistaakseen perheen ruokalistaa kylmänä vuodenaikana. Siellä on uskomaton määrä reseptejä, joista voit löytää jotain mielenkiintoista itsellesi. Artikkelissamme haluamme tuoda parhaat reseptit talvivalmisteluihin.

Kasvissalaatti

Joka vuosi kesän alettua pohditaan, mitä valmisteluja meidän pitäisi tehdä. Valitettavasti lämmin kausi alueellamme ei kestä kauan, joten varastoista kannattaa huolestua etukäteen. Tietenkin jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ja parhaat reseptit talvivalmisteluihin. Ja silti suositukset eivät ole tarpeettomia. Lisäksi lukijoiden joukossa on monia, jotka aikovat tehdä saumauksen ensimmäistä kertaa. Tästä syystä olemme koonneet valikoiman aihioiden reseptejä talveksi. Toivomme, että voit löytää heidän joukosta jotain uutta ja itsellesi sopivaa.

Salaatit ovat suosituimpia valmistusvaihtoehtoja. He ovat niitä, joilla on suuri kysyntä. Tietenkin niiden valmisteluun tulisi käyttää paljon aikaa, mutta sitten voit saada sen milloin tahansapurkki ja laita pöydälle valmis ruokalaji, joka tuo mieleen lämpimän kesän.

Mielestämme yksi mielenkiintoisimmista talvivalmisteluresepteistä voidaan kutsua porkkanoiden, tomaattien ja paprikan salaattiksi. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta maku on hämmästyttävä.

Ainesosat:

• porkkanat (1/2 kg),
• sama määrä sipulia ja paprikaa,
• kilo tomaatteja,
• sokeri (45 g),
• suolaa,
• kasviöljy (130 ml).

Pikkaa sipulit, tomaatit ja paprikat ja raasta porkkanat. Kaada öljy astiaan, kuumenna se ja lisää sitten sipuli. Keitämme puolikypsiä. Sen jälkeen laita porkkanat ja keitä kymmenen minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Lisää sitten pippuri ja keitä vielä viisi minuuttia. Laita lopuksi tomaatit. Niiden lukumäärä määrittää salaatin koostumuksen, jos pidät siitä paksummasta, sinun on laitettava vähän tomaattia. Lisää suolaa ja sokeria oman harkintasi mukaan maun mukaan. Keitä seuraavaksi massaa kannen alla 15-20 minuuttia. Vihannesten tulee keittää. Levitä kuuma massa esisteriloituihin purkkeihin. Korkkimme astiat, käännämme ne ympäri ja peitämme huovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Annetusta vihannesmäärästä tulee noin 2,5 litraa herkullista salaattia. Kuten näet, talven sadonkorjuuohje on hyvin yksinkertainen.

Kaalisalaatti

Kaali on vitamiinien lähde kylmänä vuodenaikana, ja siksi tästä kasvissalaattia on ehdottomasti oltava kotona. Tarjoamme yksinkertaisen kotitekoisen reseptintalveksi. Porkkanasta, sipulista, paprikasta ja kaalista valmistettua salaattia voidaan käyttää itsenäisenä annoksena tai borssivalmisteena.

Ainesosat:

• kilo paprikaa, porkkanaa ja sipulia,
• viisi kiloa kaalia,
• sokeri (320 g),
• etikka (1/2 l),
• suolaa (neljä ruokalusikallista),
• kasviöljy (1/2 litraa).

Pikkaa kaali, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja hienonna porkkanat raastimella. Sekoita etikka, sokeri, kasviöljy ja suola kulhossa. Kaada vihannekset tällä marinadilla ja sekoita ne huolellisesti. Levitä valmis purkkimassa tiukasti ja taputtele se alas. Työkappale on säilytettävä kylmässä paikassa.

Sienisalaatti

Tarjoamme reseptin herkulliseen valmistautumiseen talveksi sienien ja vihannesten kera. Tällainen salaatti voidaan valmistaa syksyllä.

Ainesosat:

• sienet (1,5 kg),
• kilo tomaattia ja paprikaa,
• porkkanat (730 g),
• sipuli (550 g),
• sokeri (170 g),
• etikka (95 ml),
• suolaa (55 g),
• kasviöljy (340 ml).

Tällaisen valmisteen valmistukseen voit ottaa mitä tahansa sieniä, myös metsäsieniä. Totta, he joutuvat hieman puuhailemaan. Ne on puhdistettava ja huuhdeltava huolellisesti. Ja sitten keitä kymmenen minuuttia. Kun tyhjennämme veden ja heitämme sienet siivilään. Kun ylimääräinen neste on haihtunut, paista niitä pannulla, kunnes vesi haihtuu.

Jos valmistat salaattia herkkusienistä ja osterisienistä, heillä ei oletarkoittaa keittämistä. Riittää, kun peset, leikkaat ja paistat kevyesti pannulla.

Seuraavaksi pese ja leikkaa tomaatit. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Sitten otamme tilavan 5-7 litran astian ja kaada siihen öljyä, lämmitä se. Ja sitten levitä tomaatit. Viiden minuutin kuluttua tomaatit antavat paljon mehua. Sen jälkeen voit laittaa pannulle sipulia, paprikaa, porkkanaa ja sieniä. Lisää sokeri ja suola. Lisää lämpöä ja sekoita ainekset. Vihannekset antavat pian paljon mehua. Heti kun salaatti kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä sitten vielä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Maustaaksesi työkappaletta, voit lisätä paloiteltua kuumaa pippuria.

Lisää kypsennyksen lopussa etikka, keitä salaattia vielä viisi minuuttia ja sammuta sitten lämpö. Seuraavaksi levitämme massa purkkeihin. Kun ne on korkkittu kansilla, säilytämme ne ruokakomerossa.

korealaistyyliset tomaatit

Talven sadonkorjuun reseptillä (kuvalla) mausteisista tomaateista voit valmistaa herkullisen välipalan.

Ainesosat:

• kilo tomaatteja,
• muutama paprika,
• valkosipuli,
• kasviöljy (55 g),
• etikka (55 g),
• st. l. suola,
• sokeri (55 g),
• vihreät,
• maista punapippuria.

Vihreistä tomaateista valmistettu korealainen alkupala. Pese vihreät huolellisesti ja hienonna. Jauha tomaatit neliöiksi, poista pippurista siemenet ja leikkaa se suikaleiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Puhdistamme valkosipulin ja viemme valkosipulin läpi. Lisää seuraavaksi etikka salaattiin,sokeria ja suolaa. Sekoitamme sen, siirrämme sen purkkeihin, tukkimme sen muovikannilla, lähetämme sen jääkaappiin. Kahdeksan tunnin kuluttua välipala on valmis.

Mausteinen munakoisosalaatti

Talvivihannesten valmistusohjeiden joukossa munakoisosalaatit ovat erityisen suosittuja.

Ainesosat:

• paprika (kaksi kg),
• munakoiso (kolme kg),
• litra tomaattimehua tai 1,5 kg tomaatteja,
• kuusi kuumaa paprikaa,
• tillivihreät,
• valkosipuli,
• persilja,
• kasviöljy (220 ml),
• suolaa,
• etikka (1,5 kupillista).

Munakiso pestään perusteellisesti ja poistetaan reunoistaan ja leikataan sitten ympyröiksi. Liota sitten niitä suolavedessä tunnin ajan. Leikkaa paprika paloiksi ja leikkaa kuuma paprika paloiksi poistamalla siemenet. Pesen myös tomaatteja ja yrttejä. Kaikki vihannekset, paitsi munakoiso, jauhetaan lihamyllyssä. Lisää suolaa.

Ota seuraavaksi iso kattila ja kaada kasviöljyä sen pohjalle. Levitä sini- ja kasvismassa kerroksittain. Sytytä sitten tuli ja kiehauta massa. Keitä alkupalaa miedolla lämmöllä 25 minuuttia. Lisää lopuksi suola ja etikka. Seuraavaksi siirrämme salaatin purkkeihin, korkki metallikannilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytämme välipalan ruokakomerossa.

Marinoidut tomaatit ja kurkut

Yksinkertaiset reseptit talvivalmisteluihin ovat kysytyimpiä kotiäitien keskuudessa. Suosittelemme valmistamaan marinoitua salaattiakurkut ja tomaatit valkosipulilla ja sipulilla.

Ainesosat:

• kurkut (550 g),
• kypsiä tomaatteja (270 g),
• sipuli (120 g),
• piparjuuren lehtiä,
• tilli sateenvarjo,
• valkosipuli,
• neilika,
• mausteet, l
• ist lahti,
• pippurisekoitus,
• jälkiruokalusikka sokeria,
• suolaa (tl),
• jälkiruokalusikallinen etikkaa ja kasviöljyä.

Kurkut pestään ja leikataan pieniksi ympyröiksi. Salaattitomaateille on parempi ottaa vähän kypsää (oranssi). Hienonna sipuli.

Levitä sateenvarjo, yksi valkosipulinkynsi ja pala piparjuuren lehtiä steriloituihin astioihin. Täytä jokainen purkki puoliväliin kasvisseoksella. Lisää neilikka, laakerinlehti ja mausteet. Myös suolaa ja sokeria. Lisää sitten öljy ja etikka. Seuraavaksi raportoimme vihannekset aivan alkuun. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Nyt ne on steriloitava suuressa kattilassa kymmenen minuuttia. Käärimme valmiin salaatin rullalle ja laitamme kylmään lämpimän peiton alle.

Luumut sipulilla

Tämä talven sadonkorjuuohje (katso kuva alla) saattaa yllättää jonkun. Itse asiassa luumuista ja sipuleista voit valmistaa upean talvivälipalan. Sitä kutsutaan myös Georgian alkupalaksi.

Ainesosat:

• kolme sipulia,
• luumut (590 g),
• valkosipuli,
• kasviöljy (25 ml),
• kaksi taidetta. l. etikka,
• ripaus punaista paprikaa,
• suola.

Luumut huolellisestipese ja leikkaa viipaleiksi. Paista hienonnettu sipuli syvässä kattilassa. Lisää sitten siihen luumut ja keitä vielä viisi minuuttia. Kaada seuraavaksi etikka, lisää suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Siirrämme tuloksena olevan massan purkkeihin, jotka steriloimme kattilassa (kukin seitsemän minuuttia). Pankkien jälkeen korkkimme. Kuten näet, resepti luumujen korjaamiseen talveksi on melko yksinkertainen.

marinoituja kurkkuja

Kultainen resepti kurkkujen keräämiseen talveksi mahdollistaa herkullisen ja rapean kasviksen. Juuri näitä ominaisuuksia kaikki kotiäidit haluavat saada marinoituja kurkkuja tehdessään.

Ainesosat:

• kaksi paprikaa,
• kilo kurkkua,
• nippu tilliä,
• valkosipuli,
• neilika,
• maustepippuri,
• sokeri,
• etikka,
• suola.

Koska kurkkusämpylät ovat oikeimpia, sinun tulee lähestyä sen valmistusta erityisen huolellisesti. Pese vihannekset huolellisesti ennen kypsennyksen aloittamista. Leikkaamme jokaisen kurkun reunat molemmilta puolilta. Poista pippurista siemenet ja leikkaa se viipaleiksi.

Laita valmistettuihin steriloituihin purkkeihin valkosipulinkynsi, kaksi laakerinlehteä, musta ja maustepippuri. Sitten laitamme kurkut ja paprikat tiukasti purkkeihin. Laita päälle tilliä.

Täytä seuraavaksi astiat kiehuvalla vedellä ja peitä kansi. Tässä muodossa aihiot jätetään viideksitoista minuutiksi. Kaada neste kattilaan ja lisää kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa litraan vettä.

Ratkaisukiehauta, sammuta lämpö ja lisää kaksi ruokalusikallista etikkaa. Kaada kurkut tällä marinadilla. Korkkimme purkit ja jätämme ne lämpimään paikkaan kannen alle.

korealainen kesäkurpitsa

Siellä on paljon kaikenlaisia kesäkurpitsavalmisteiden reseptejä talveksi. Kaikki ne ovat erittäin hyviä. Niille, jotka rakastavat korealaisia välipaloja, tarjoamme korealaistyylistä kesäkurpitsaa.

Ainesosat:

• sipuli (540 g),
• kolme kiloa kesäkurpitsaa,
• porkkanat (540 g),
• viisi paprikaa,
• valkosipuli,
• vihreät,
• lasillinen auringonkukkaöljyä,
• sama määrä etikkaa ja sokeria,
• suolaa (kaksi ruokalusikallista),
• mausteet korealaisille porkkanoille.

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi on hyvä olla erityinen raastin korealaisille porkkanoille. Hienonna kesäkurpitsa ja porkkanat sen avulla erikseen. Siirrä porkkanat erilliseen astiaan, lisää siihen mausteet ja sokeri. Puhdista ja hienonna seuraavaksi sipuli ja paprika. Kun kaikki vihannekset on hienonnettu, sekoita ne suuressa kulhossa. Yhdistä erillisessä pannussa kaikki marinadin ainekset.

Kaada vihannekset steriloituihin purkkeihin. Täytä ne sitten marinadilla. Jätä työkappale kolmeksi tunniksi huoneenlämpöön. Seuraavaksi purkit on steriloitava 15-20 minuuttia. Kun olemme rullalleet ne ja leikaneet ne ruokakomerossa.

Kesakurpitsikaviaari

Monet kotiäidit valmistavat kesäkurpitsikaviaaria talveksi. Se on täysin mahdollista säilyttää, jos lisäät etikkaa.

Ainesosat:

• kaksi porkkanaa,
• kurpitsa (530 g),
• valkosipuli,
• jousi,
• chili,
• kasviöljy (85 g),
• suola.

Pese kesäkurpitsa ja poista kuori ja siemenet. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Porkkanat, valkosipuli ja sipuli myös kuoritaan ja hienonnetaan. Koska kaviaari on mausteinen, käytämme chilipaprikaa. Puhdistamme sen siemenistä ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki vihannekset. Ja sitten tarvitsemme hyvän kattilan tai kattilan, koska emme paista kaviaaria, vaan haudutamme sen omassa cocassamme. Kuumenna ensin kasviöljy kulhossa ja siirrä sitten vihannekset.

Hauduta niitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia, älä unohda sekoittaa massaa. Jos kaviaari alkaa palaa, voit lisätä vähän vettä. Kun vihannekset ovat pehmenneet, ne voidaan hienontaa tehosekoittimella. Ja hauduta sitten vielä viisi minuuttia pannulla. Aseta seuraavaksi kaviaari puhtaisiin purkkeihin ja lisää 1-2 tl kutakin. etikkaa jokaiseen astiaan. Käärimme purkit ja säilytämme ne ruokakomerossa.

Valkosipulin sadonkorjuu

Huolimatta siitä, että valkosipuli säilyy hyvin tuoreena, on olemassa monia reseptejä valkosipulin keräämiseen talveksi.

Suosittelemme kuivasuolaamista.

Ainesosat:

• suolaa (320 g),
• kg valkosipulia.

Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan lihamyllyn läpi. Sekoita seuraavaksi massa suolan kanssa ja siirrä purkkeihin. Suljemme säiliöt kansilla. Tämä aihio voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Kiinnitetty valkosipuli

Marinoitua valkosipulia herukoilla javaikka puolukat ovat hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan huonompia kuin tuoreet, ne ovat silti uskomattoman hyviä.

Ainesosat:

• valkosipuli (kaksi kg),
• litra vettä,
• ½ kg herukoita tai karpaloita,
• suolaa (kolme ruokalusikallista),
• omenaviinietikka (120 ml).

Korjuussa tarvitsemme nuorta valkosipulia. Puhdistamme sen ja siirrämme pankkiin. Kaada marjat päälle ja kaada marinadi etikasta, suolasta ja vedestä. Voit säilyttää työkappaleen huoneenlämmössä, mutta aina pimeässä.

Kesäkurpitsasalaatti

Yksinkertainen talvisalaattiresepti on hyvä, koska sen valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa.

Ainesosat:

• valkosipuli (120 g),
• kurpitsa (kolme kiloa),
• 1, 5 rkl. l. sokeri,
• etikka (160 g),
• 1, 5 rkl. l.,
• lasillinen kasviöljyä.

Kesakurpitsasalaatti valmistuu nopeasti ja helposti. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi. Kuorittu valkosipuli viipaleiksi leikattuna. Sekoita ainekset ja anna marinoitua kolme tuntia. Laita sitten kattila tuleen ja kiehauta. Hauduta salaattia noin 25 minuuttia. Asetamme sen pankkeihin ja tukkimme ne.

Pippurilecho

Paprikasta saa ihanan lechon talveksi.

Ainesosat:

• sipuli (1/2 kg),
• kilo tomaatteja,
• kaksi kiloa. paprika,
• kasviöljy
• (230 ml),
• st. l. sokeri,
• kaksi tl suola,
• etikka (tl per kattilakolme litraa),
• jauhettu pippuri.

Bulgarialainen pippuri pese ja leikkaa puoliksi, poista siemenet. Leikkaa seuraavaksi viipaleiksi ja siirrä isoon kattilaan. Hienonna sipuli ja lähetämme sen myös astioihin. Leikkaamme myös tomaatit. Sekoita kaikki kasvikset ja lisää öljy, suola ja sokeri. Voit myös laittaa hieman kuumaa pippuria. Laita seuraavaksi pannu liedelle ja keitä sen sisältöä vähintään tunnin ajan sekoittamatta. Siirrämme valmiin lechon purkkeihin ja korkkiin. Jäähdytyksen jälkeen säilytämme sen ruokakomerossa tai kellarissa.

Munakoiso-alkupala

Ainesosat:

• viisi polttimoa,
• kasviöljy (120 ml),
• munakoiso (kolme kg),
• kolme porkkanaa,
• seitsemän tomaattia,
• ch. l. suola,
• st. l. sokeri,
• etikka (4 rkl.).

Herkullisen välipalan valmistukseen on parempi käyttää nuoria munakoisoja. Pesemme ne ja leikkaamme ne puoliksi poistamalla hännät. Lämmitämme uunin. Laitamme folion uunipellille ja siirrämme munakoisot siihen. Suolaa ne ja ripottele päälle öljyä. Lähetä seuraavaksi uunipelti uuniin 15 minuutiksi.

Pikkaa sillä välin sipulit ja porkkanat. Ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat kattilassa öljyssä ja lisää niihin hetken kuluttua tomaatit. Kaada sitten sokeri ja suola ja laita munakoiso päälle. Sekoita massa ja lisää etikka. Laitamme alkuruoan purkkeihin, laitamme ensin munakoisot ja kaadamme päälle kasvismassaa.

Pankit steriloidaan varmasti kuumassa vedessä noin viidestä seitsemään minuuttia.