Hunajajuomat: ruoanlaittoreseptejä. Hunajajuoma painonpudotukseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Muinaisista ajoista lähtien monet kansat ovat käyttäneet hunajaa ruokavaliossaan ja lääkkeenä. Sitä arvostettiin ensisijaisesti sen ainutlaatuisen maun ja aromin vuoksi. Tämä herkku antoi energiaa, kyllästi ja lisäsi merkittävästi kehon vastustuskykyä sairauksia vastaan. Yllättäen hunaja-kanelijuoma vaikutti painonpudotukseen. Hieman myöhemmin löydettiin myös antibakteerisia ominaisuuksia, jotka vain lisäsivät hunajan käyttöä. Siitä on tullut perusta monille tinktuureille, jälkiruokille, välttämätön komponentti kosmetologiassa ja lääketieteessä. Nämä nektarit ansaitsevat huomattavaa huomiota makunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja erityisesti sbiten, sima ja muut hunajajuomat. Niiden valmistusreseptejä on monia tulkintoja, joista osa periytyy sukupolvelta toiselle.

Hunajan kemiallinen koostumus

Hunaja ei ole vain arvokas elintarvike, vaan myös erittäin hyödyllinen lääke. Tämän biologisesti aktiivisen herkun ainutlaatuinen koostumus erottaa sen monista muista luonnontuotteista. LähelläHunajasta 77 % on hiilihydraatteja (glukoosi, fruktoosi). Se johtuu siitä, että ihmiskeho imee ne helposti, joten voit saada suuren määrän energiaa. Myös glukoosi on välttämätöntä hermoston laadukkaalle työlle ja hyvälle henkiselle toiminnalle. Fruktoosi on myös tärkeää sydämen ja sydänlihaksen normaalin toiminnan varmistamiseksi. Lisäksi hunaja sisältää vettä, v altavan määrän (noin 27) makro- ja mikroelementtejä: magnesiumia, jodia, mangaania, rautaa, hopeaa, kalsiumia jne. Niiden pitoisuus ei ole kovin korkea (noin 0,5 %), mutta ja kehomme ei tarvitse näitä aineita suuria määriä. On myös entsyymejä, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa: katalaasi, invertaasi ja myös mehiläisten rauhasten tuottama diastaasi. Sisältää runsaasti hunajaa ja vitamiineja (ryhmät B, C, PP), fooli-, omena-, oksaali- ja muita happoja. Kaikki nämä aineet ovat välttämättömiä kehon pitämiseksi hyvässä kunnossa ja sen elintoimintojen ja prosessien varmistamiseksi.

Hunajatyypit

Hunajalajikkeita on monia, ne kaikki eroavat toisistaan sekä koostumukseltaan että ominaisuuksiltaan. Ensinnäkin ne erottavat kukan (kerätty kasvien nektarista) ja mesikasteesta (mehiläiset käyttävät nektarin puuttuessa mehua, joka erittyy lehdistä ja varresta). On myös yksikukkaisia ja monikukkaisia lajikkeita, jotka on kerätty yhdestä tai useammasta kasvilajista. Monikukkaisia hunajatyyppejä pidetään arvokkaampana, koska niiden lääkeominaisuudet ovat selvempiä. Jotkut parhaista hunajalajikkeista ovat lehmus, akaasia, tattari, vaahtera. Luonnonvaraisten niittyyrttien hunaja on hyvä lääke kipua ja tulehdusta vastaan. Hemostaattiset ominaisuudet ovat luontaisia peltolajeille. Mesikaste pidetään toissijaisena, mutta se sisältää monia kivennäisaineita ja on paras kaliumin lähde.

Hunajatuotteiden parantavat ominaisuudet

Niin kauan kuin hunajaa on olemassa, sen parantavista ominaisuuksista tiedetään niin paljon. Tämä tuote oli omistettu monille kirjoille ja lääketieteellisille tutkielmille muinaisessa Egyptissä, Kiinassa, Intiassa ja Roomassa. Sitä ei käytetty vain arvokkaana elintarviketuotteena, vaan myös ulkoiseen käyttöön. Hunajapohjaisia voiteita käytettiin haavojen, haavaumien ja erilaisten ihosairauksien hoitoon. Inhalaatiot olivat myös hyvin tunnettu käytäntö. Niitä määrättiin keuhkoputkentulehdukseen, astmaan, keuhko- ja hengitystiesairauksiin. Sitten tämä hoitomenetelmä menetti kuitenkin suosionsa toistuvien allergiatapausten vuoksi. Kun otat hunajaa, kehon vastustuskyky sairauksille kasvaa, koska se on immunostimulantti. Anemian, endokriinisen järjestelmän sairauksien yhteydessä suositellaan tämän tuotteen säännöllistä käyttöä kahden kuukauden ajan. Hunaja tunnetaan myös antimikrobisista ja infektioita ehkäisevistä ominaisuuksistaan. On kuitenkin tärkeää muistaa sen korkea kaloripitoisuus - noin 335 kcal per 100 g. Vaikka hunajan hyödyt ovat paljon suuremmat kuin tavallisen sokerin, ylipainoisten ja diabeetikkojen tulee käyttää sitä varoen.

Hunajan säilytyssäännöt

Hunaja on tuote, jolla on pitkä säilyvyys. Tämä johtuu siitä, että koostumuksessa on aineita, joilla on antimikrobinen vaikutus. Tämä herkku ei ehkäheikkenee yli vuoden, mutta ajan myötä hyödyllisten elementtien määrä vähenee. Sellainen ilmiö kuin hunajan sokerointi ei vähennä sen parantavia ominaisuuksia, tämä on luonnollinen prosessi, joka johtuu suuresta glukoosimäärästä. Se ilmaisee tuotteen kypsyyden ja arvon, voit syödä sitä ilman rajoituksia.

Ultraviolettisäteiden vaikutus on haitallista hunajalle, se menettää lääkinnällisiä ominaisuuksiaan, joten säilytyspaikaksi kannattaa valita paikka, jossa auringonsäteet eivät ylety. Korkea kosteus ei myöskään ole toivottavaa, koska tämä tuote pystyy imemään sen. On myös tärkeää ottaa huomioon se tosiasia, että hunaja imee täydellisesti hajuja. Siksi sinun on säilytettävä se tiiviisti suljetussa astiassa, mieluiten lasissa (vaikka hunajaa saa säilyttää lehmus-, poppeli-, leppätynnyreissä). Raudasta, alumiinista valmistetut astiat eivät ole kategorisesti sopivia - kosketuksessa voi vapautua myrkyllisiä aineita.

Kuinka tunnistaa väärennöksen

Suosionsa ansiosta hunajasta tulee usein tuote, joka soveltuu väärentämiseen. Häikäilemättömät valmistajat lisäävät koostumukseen monia tarpeettomia komponentteja: jauhoja, tärkkelystä, liitua. Siksi on parasta ostaa tämä tuote luotettavilta mehiläishoitajilta, jotka arvostavat asiakkaitaan ja mainetta. Kiteytysprosessin puuttumisen pitäisi myös varoittaa. Voit selvittää, onko koostumuksessa tärkkelystä lisäämällä muutama tippa jodia. Sininen väri ilmaisee epäpuhtauksien esiintymisen. Voit myös tehdä pienen kokeilun. Liuota lasilliseen vettälusikallinen hunajaa Jos sakka muodostuu, tuotteessa on vieraita aineita.

Hunajajuomat

Muinaisina aikoina Venäjällä hunaja oli yksi suosituimmista tuotteista. Hän oli läsnä melkein jokaisessa kodissa, ei vain itsenäisenä ruokalajina, vaan myös erilaisten tinktuuroiden perustana. Ne valmistettiin alkoholilla tai ilman. Hunajajuomat, niiden valmistusreseptit olivat erilaisia jokaisessa perheessä. Kypsennyksen aikana lisättiin erilaisia mausteita, inkiväärijuurta, sitruunaa, mikä paransi edelleen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuuma hunajajuoma oli yksinkertaisesti välttämätön kylmänä vuodenaikana. Usein käytetty hunaja, jota on haudutettu vähintään 10 vuotta.

Muinaisen Venäjän perinteinen juoma

Yksi suosituimmista resepteistä hunajavaahdon valmistukseen oli tämä: hunaja sekoitettiin marjamehuun, sitten kaikki lähetettiin lämpimään käymispaikkaan. Juomaa tulee aina välillä sekoittaa. Humalaa voi myös lisätä tehokkuuden lisäämiseksi. Altistusaika oli melko pitkä - noin 15 vuotta. Loppujen lopuksi, mitä pidempään juomaa haudutetaan, sitä terveellisempää ja maukkaampaa siitä tulee. Myöhemmin he alkoivat käyttää moonshinea ja vodkaa tinktuurojen valmistukseen, ja valmistusaika lyheni muutamaan päivään. Tämä tietysti vaikutti makuun, mutta v altava kysyntä vaati varastojen täydentämistä. Klassinen sima oli juhlajuoma, sitä ei syöty joka päivä.

Sbiten

Toinen suosittu hunajapohjainen juoma on sbiten. Sitä tarjoiltiin monilla kansanjuhlilla, messuilla,kylmässä pääosin kesällä, mutta talvella juotiin lämmittelyyn kuumaa juomaa. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja, niiden joukossa sekä alkoholipitoisia että alkoholittomia versioita. Pääraaka-aineet ovat hunaja, vesi, mausteet ja mausteet. Sbiten keitettiin myös lisäämällä yrttejä, kuten kamomillaa, minttua, timjamia. Tämän ansiosta voit säätää juoman haluttua vaikutusta. Alkoholiversioon lisättiin hiivaa ja humalaa. Yleisesti ottaen sbitenia käytettiin koostumuksensa vuoksi vilustumiseen, verenkierron ja ruoansulatuksen parantamiseen. No, ja tietysti vain enn altaehkäisynä.

Simaa kotona

Tunnettu klassinen hunajaalkoholijuoma on sima. Vaikka monet uskovat, että tämä on tavallinen vodka, johon on lisätty mehiläishoidon päätuote, tämä ei ole kaukana siitä. Klassisessa reseptissä hunaja sekoitetaan veteen noin 1-10. Sitten se kiehautetaan ja keitetään noin 10 minuuttia. Älä unohda samalla poistaa vaahtoa. Jäähtyneeseen seokseen lisätään hiiva. Kaikki tämä poistetaan kuukaudeksi. Tämän ajan kuluttua hiiva lisätään uudelleen ja juoma lähetetään käymään 30 päiväksi. Sitten se pullotetaan. Se on käytettävä kuuden kuukauden kuluessa. Humalakävyjä voidaan lisätä käymisajan lyhentämiseksi. Voit myös valmistaa hyödyllisemmän vaihtoehdon, jossa ei ole kiehumista. Ensin sinun on liuotettava hunaja kylmään keitettyyn veteen. Käymisen aktivoimiseksi lisätään noin 50 grammaa rusinoita. Seos palautuu lämpimään paikkaanuseita päiviä, sitten suodatetaan, kaadetaan astioihin. Tällaisen infuusion tulisi käydä 4 kuukautta, ja vasta sen jälkeen sitä voidaan käyttää.

Hunajaviini

Kokeneet viininvalmistajat ovat jo pitkään arvostaneet hunajaviinin makua. Sen valmistukseen käytetään kukkahunajaa, koska se on tuoksuvampaa. Jotta juoma ei olisi liian makea, lisää omenamehua. Hunajayhdistelmät karviaisten, vadelmien ja kirsikoiden kanssa ovat erittäin maukkaita. Eri reseptit eroavat veden ja pääkomponentin suhteen. Terveellisimmät viinit valmistetaan kylmänä. Vesi laimennetaan hedelmämehulla, sitten lisätään hunajaa ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Tämän prosessin parantamiseksi vettä voidaan lämmittää hieman. Hunaja-hedelmäviinejä kypsytetään vähintään kuusi kuukautta ja vasta sen jälkeen niitä voidaan käyttää. Mitä kauemmin juoma lepää, sitä vahvempi se on. Tällaisten viinien pieni haittapuoli on niiden opasiteetti, joten ne tarvitsevat selvennystä.

Hunajainen laihdutusjuoma

Koska hunaja nopeuttaa kehon aineenvaihduntaa, sitä käytetään myös harmonian luomiseen. Monet ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämä korkeakalorinen ainesosa auttaa vähentämään rasvasoluja. Duetissa sitruunan kanssa sen positiivinen vaikutus vain voimistuu. Sitruuna-hunajajuoma on parasta juoda tyhjään vatsaan aamulla ja ennen nukkumaanmenoa. Se valmistetaan yksinkertaisesti: mehu puolikkaasta sitrushedelmästä ja pari ruokalusikallista hunajaa lisätään lasilliseen vettä. Tällainen laihtumiseen tarkoitettu hunajajuoma auttaa aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja poistamaan myrkkyjä.

Voit myös järjestää paastopäiviä näiden tuotteiden perusteella. Vihannekset, hedelmät, muutama temppu tästä limonadista auttavat pääsemään eroon 2 kg:sta päivässä. Inkivääri-hunajajuomalla on samanlaiset ominaisuudet. Raasta noin 1 cm inkiväärijuurta, kaada päälle kuumaa vettä ja anna hautua. Siivilöi sitten, lisää hunaja (1,5 tl) ja sitruunamehu. Tämä työkalu ei vain anna energiaa, vaan myös vähentää ruokahalua.

Tandem "kaneli ja hunaja"

Honey Cinnamon laihdutusjuoma on myös helppo valmistaa. 0,5 tl kanelia tulee kaataa lasilliseen kiehuvaa vettä (voit käyttää myös vihreää teetä). Tämä seos infusoituu noin puoli tuntia. Sitten lisätään 1 tl hunajaa. On suositeltavaa tehdä nämä manipuloinnit illalla, joten siellä on valmis infuusio otettavaksi ennen nukkumaanmenoa ja aamulla.

Kaneli on loistava tapa säädellä verensokeria ja auttaa myös alentamaan kolesterolia. Hunaja-kanelijuoma painonpudotukseen voi todella tehdä ihmeitä. Voit juoda sitä melko pitkään, useita kuukausia. Inkivääriä ja sitruunaa voidaan käyttää lisämakuaineina. Vahva immuniteetti ja suoja vilustumista vastaan yksinkertaisesti taataan, kun käytät tällaista lääkettä. Siten hunaja-kanelijuoma kerää vain positiivisia arvosteluja.

Vasta-aiheet

Allergioille alttiiden ihmisten tulee käyttää mehiläistuotteita varovasti. Se kannattaa muistaahunaja on yksi vahvimmista allergeeneista. Syynä tähän on, että se sisältää pienen määrän kasvien siitepölyä. Reaktio voi ilmetä tietyntyyppiseen hunajaan. Paljon negatiivisia oireita ilmenee myös käytettäessä väärennettyä heikkolaatuista tuotetta. Diabeetikoiden tulee kääntyä lääkärin puoleen ja syödä tätä herkkua pieninä annoksina. Pienille lapsille on suositeltavaa ottaa tämä tuote käyttöön vähitellen mikroannoksesta alkaen. Et myöskään voi käyttää hunajaa tiettyihin maksasairauksiin. Hunajajuomilla on samat vasta-aiheet kuin puhtaalla tuotteella.