Mimosa-salaatin valmistus: ainesosien valikoima ja ruoanlaittoreseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Yksi maamme suosituimmista ja värikkäimmistä juhlaruoista on Mimosa-salaatti. Tämä on herkullinen kerrostettu salaatti, joka on valmistettu kalasäilykkeistä. Sen pääainesosat ovat kalan lisäksi sipulit, munat, majoneesi. Loput tuotteet lisätään maun mukaan, mikä antaa klassisen Mimosa-salaatin nuoteille alkuperäisen äänen. Jopa yhden muun elementin lisääminen muuttaa salaatin makua.

Harkitsemme artikkelissa erilaisia reseptejä monien rakastaman salaatin valmistamiseksi, kuinka valita tuotteet ja säilykkeet ainesosille, mitkä tuoteyhdistelmät ovat sopivimmat, kuvailemme kulinaaristen asiantuntijoiden kokemuksia ja tietysti kerron yksityiskohtaisesti kuinka Mimosa-salaatti tehdään.

Tuotevalikoima

Koska tämän salaatin pääkomponentit ovat kalasäilykkeet, keskitytään ensin herkullisen kalan valitsemiseen. Ensinnäkin kalasäilyke saa olla vain öljyssä, et voi käyttää sitä tomaattikastikkeen kanssa. Herkullinen salaatti "Mimosa" saadaan seuraavien kalojen kanssa: sardiinit, tonnikala, saury, makrilli,vaaleanpunainen lohi. Jotkut kokeilivat sitä kilohailin kanssa, mutta ruuan maku osoittautui varsin erityiseksi, joten tämä ei sovi kaikille. Tölkkiä ostettaessa se ei saa olla turvonnut, tarkista viimeinen käyttöpäivä.

Jos salaatti on valmistettu perunoista, valitse lajike, joka ei kiehu pehmeäksi. Loppujen lopuksi kaikki Mimosa-salaatin ainekset, mukaan lukien perunat, tulisi raastaa. Jos perunat hajoavat, tämä prosessi ei toimi. Se näyttää huolimattom alta ja hajoaa suuriksi paloiksi.

Jos resepti sisältää sulatejuustoa, sinun on valittava se rasvapitoisuudella 50-55%, niin se hankaa hyvin. Jos se on hyvin pehmeää, voit laittaa sen pakastimeen 5 minuutiksi ja vasta sitten raastaa sen.

Ennen kuin valmistat Mimosa-salaattia vieraille, muista ostaa hyvä majoneesi. On parasta käyttää vaihtoehtoa, jonka rasvapitoisuus on 67%. Liian paljon majoneesia voi pilata salaatin, ja vähemmän sisältöä muuttaa sen makua.

Klassinen resepti

Klassisen Mimosa-salaatin valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• yksi purkki kalasäilykkeitä öljyssä (tonnikala, saury, vaaleanpunainen lohi, lohta voi myös käyttää);
• 250 grammaa majoneesia;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 4 kananmunaa;
• 5-6 keskikokoista perunaa;
• nippu tuoretta vihreää sipulia;
• suola.

Kasvikset keitetään erikseen kattilassa - kuoritut perunat ja porkkanat. Munat keitetään kovaksi. Voit keittää yhden kananmunan koristeeksi. Kalasäilykkeet avataan varovasti erikoisavaimella ja kaikki öljy valutetaan pois. Sitten sinun on lajiteltava huolellisesti kaikki palat valitsemalla luut. Loput kalat siirretään kulhoon ja murskataan haarukalla hienoksi massaksi.

Keitetyt perunat ja porkkanat tulee nesteen valutuksen jälkeen laittaa viileään paikkaan jäähtymään. Niiden ei pitäisi olla kuumia. Voit keittää ne illalla ennen juhlaa. Kun munat on keitetty, vesi on valutettava ja kaada kylmällä vedellä. Munat kuoriutuvat sitten vapaasti.

Ennen Mimosa-salaatin valmistamista kaikki valmistetut ainekset on raastettava. Kaikki tuotteet säilytetään erillisissä astioissa. Munat hierotaan osissa - erikseen keltuaiset (murskataan vain haarukalla) ja proteiinit (näyttävät kauniilta, jos käytät hienoa raastetta).

Sitten täytyy miettiä, kuinka tarkalleen salaatti tarjoillaan vieraille - annoksina tai suurelle yhteiselle lautaselle. Valinnasta riippuen valmistusprosessi alkaa. Ensin astia on voideltava ohuella kerroksella majoneesia. Voit käyttää keittoharjaa tai hieroa vain teelusikallinen majoneesia kädelläsi.

Aloita sitten kaikkien kypsennettyjen ruokien asettaminen kerroksittain. Jokainen kerros kalaa lukuun ottamatta on suolattava päälle. Haluan myös välittömästi varoittaa, etten toista itseäni, että jokainen salaattikerros on voideltava majoneesilla.

Salaatin kerrosten asettelujärjestyksellä ei ole oikeastaan väliä, mutta yleensä se tehdään näintapa:

• alakerros - perunat;
• porkkana;
• munanvalkuainen;
• kala;
• ripottele kaikki keltuaisella;
• päällisen voi koristella kerroksella vihreää sipulia (parempi tehdä tämä juuri ennen tarjoilua).

Varmistaaksesi, että kaikki Mimosa-salaattikerrokset perunoiden kanssa ovat hyvin kylläisiä, sinun on kypsennettävä se 2-3 tuntia ennen tarjoilua juhlapöydälle.

omenasalaatti

Seuraavaa suosittua salaattireseptiä varten sinun on kypsennettävä 3-4 keskikokoista perunaa, 4 kananmunaa, tölkki tonnikalasäilykkeitä, 2 omenaa (on parempi valita vihreät lajikkeet), 1 sipuli, tölkki majoneesia ja suolaa.

Edellisen reseptin tapaan perunat keitetään "kuorissaan". Kypsennyksen jälkeen se jäähtyy. Munat keittämisen jälkeen tulee kaataa kylmällä vedellä. Sipulia voidaan käyttää monin eri tavoin. Kalasalaatille "Mimosa" se voidaan leikata pieniksi kuutioiksi. Jos sipuli on katkera, se on ensin kaadettava kiehuvalla vedellä. Voit myös suolata sipulia. Tätä varten sipuli leikataan kulhoon, kaadetaan vedellä, jossa on 1-2 ruokalusikallista etikkaa, lisäämällä 1 tl sokeria. Tuotetta infusoidaan marinadissa puoli tuntia.

Kun kaikki ainekset on murskattu ja raastettu, alkaa kerrosten asettaminen Mimosa-salaattiin. Tässä versiossa niiden järjestys on seuraava:

• peruna;
• kala sipulilla;
• proteiinit;
• porkkana;
• omenat;
• keltuainen peitetään pintakerroksella.

Omenat forKalasalaatti "Mimosa" tulee hieroa viime hetkellä, juuri ennen kerrosten asettamista lautaselle. On suositeltavaa leikata hedelmästä kuori ja hieroa sitä ilman sitä.

Muista, että jokainen kerros on voideltava majoneesilla. Perunat, porkkanat ja munat on suolattava.

Mimosa-salaatti ruskealla ja sulatetulla juustolla

Kuten tämän reseptin nimestä jo ymmärsit, tällaista salaattia varten sinun on ostettava kaupasta purkitettu saury öljyssä. Purkin avaamisen jälkeen kala on poistettava ja siirrettävä erilliseen kulhoon, valittava kaikki luut ja valutettava ylimääräinen öljy pois. Sitten sinun on leikattava sipuli pieniksi kuutioiksi. Salaattiin riittää 1 sipuli. Sitten hienonnetut kuutiot kaadetaan kala-astiaan. Kulhon sisältöä sekoitetaan.

Keitä perunat (useita keskikokoisia paloja) ja 2 porkkanaa. Vihannesten jäähtyessä voit valmistaa sulatejuustoa. Tarvitset 2 kpl. Kalvon poistamisen jälkeen juusto hierotaan karkealla raastimella ja taitetaan erilliseen astiaan. 4 munaa keitetään, vesi valutetaan, jäähdytetään kulhossa kylmässä vedessä. Sitten proteiini hierotaan erikseen ja keltuainen murskataan haarukalla astian koristeluun. Voit ostaa vihreitä (persiljaa tai tilliä) tai vihreää sipulia peittämään Mimosa-salaatin pintakerroksen.

Kun kaikki on kypsää, alkaa kerrostuneen annoksen muodostuminen. Tuotteiden järjestys on seuraava:

• perunaraaste;
• mauste sekoitettuna sipuliin;
• sulatejuusto;
• munanvalkuainen;
• porkkanaraaste;
• keltuaiset ja vihreät.

Niille, jotka eivät pidä paljosta majoneesista Mimosa-salaatissa sauryn kanssa, voit levittää kastikkeen vain perunakerrokselle ja proteiinin jälkeen. Loput tuotteet voidaan yksinkertaisesti peittää kerroksittain ilman majoneesia. Älä unohda suolaa perunoita, munia, porkkanoita!

Riisiä ja kovaa juustoa sisältävä ruokalaji

Tämä on Mimosa-salaatti vaaleanpunaisella lohella. Lisäksi otamme 200 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa, 5-6 keitettyä kananmunaa, käytämme myös paljon porkkanoita - 4 kpl, sipulia - 1 tai 2 kpl, lasillinen keitettyä murenevaa riisiä. Vakiokastike - majoneesi.

Jotta riisi murenee keittämisen jälkeen, se on pestävä hanan alla kylmällä vedellä. Juusto käsitellään lastuiksi mieluiten hienoraastimella. Keltuaiset murskataan erikseen proteiineista. Vaaleanpunaisesta lohesta valmistettua Mimosa-salaattia varten sinun on vaivattava kalat haarukalla, valittava luut etukäteen, jotta vieraat eivät valitse niitä pöydässä. Katkeruuden poistamiseksi sipulit on poltettava kiehuvalla vedellä. Salaatti kerrostetaan ja tuttuun tapaan jokainen kerros voidellaan kastikkeella lusikan selkäpuolella.

Ensin - riisi, sitten juusto ja valkuaiset, seuraava kerros - vaaleanpunainen lohi höyrytetyllä sipulilla, sitten keitetyt porkkanat ja keltuaiset päälle. Ruoka tarjoillaan kylmänä.

Mimoosasalaatti munalla

Tämä salaatti valmistetaan ilman tavallisia perunoita ja jopa ilman riisiä. Ruoka on kevyt ja kypsyy nopeasti. Sinun tarvitsee vain keittää kolme porkkanaa ja kuusi munaa. Sinun on myös suolattava sipulit etukäteen. Emme toista itseämme, koska lukijatämä menetelmä on jo tuttu artikkelin aiemmista luvuista.

Kalakomponenttina käytämme tölkkiä sardiinia, valitse kala vain öljyssä. Tällaista herkkää salaattia varten otamme yhden pakkauksen sulatejuustoa. "Mimosa" perinteinen kastike - majoneesi.

Kaikki ainekset murskataan: porkkanat - raastimella, kala - haarukalla (älä unohda suojata vieraita luilta ja ylimääräiseltä öljyltä), proteiinit murenevat erikseen keskeltä, keltuaisia on kätevä vaivata myös haarukka. Juusto ennen hankaamista on jäädytettävä hieman. Se riittää 15 minuutiksi jääkaapissa säilytykseen. Tällainen salaatti on kaunista tarjoilla annoksina läpinäkyvissä laseissa, niin kaikki kerrokset näkyvät selvästi:

• Kala (tässä tapauksessa sardiini).
• Sipuli (marinadin jälkeen purista sitä kädessäsi poistaaksesi ylimääräinen kosteus).
• Raastetut oravat.
• Jalostettu juustoraaste.
• Keitetyt porkkanat.
• Pääosa on koristeltu keltuaisilla.

Suolaa ei saa lisätä, mutta mausta vain porkkanat.

Kiinteä sulan sijaan

Jos juusto on suolaista, suolaa käytetään vähemmän. On suositeltavaa käyttää hienoa raastetta hankaaessasi tätä tuotetta.

Valmista juuston lisäksi seuraavat tuotteet:

• pari pientä perunaa;
• kalapurkkisäilykkeet (sardiini tai saury);
• viisi munaa;
• pari porkkanaa keskikokoista. koko;
• vihreät pilkottuna.

Juustoa tarvitaan noin 100 grammaa. Päälle majoneesia. Vihannekset keitetään ensin, sitten kuoritaan. Leikkaamisessa voit käyttää raastinta tai terävää veistä pieniksi paloiksi.

Muna voidaan tehdä yhdessä kerroksessa - proteiini + keltuainen, tai voit luoda erilliset kerrokset. Sitten keltuainen kaadetaan päälle, viimeisenä koristeena Mimosa-salaatissa säilykkeellä. Vihreinä voit hienontaa persiljaa ja tilliä veitsellä tai ripotella päälle tuoretta vihreää sipulia, koska sipulia ei ole mainittu reseptissä, niin se on tarpeeton päällyskerroksessa.

Käytä lohta

Seuraava vaiheittainen resepti mimosasalaatille lohella. Mutta se ei käytä kalasäilykkeitä. Lohi otetaan tuoreena ja keitetään. Tämä on kallis herkku, joten ole valmis syömään tätä ruokaa. Mutta salaatin maku hämmästyttää jopa kokenut gourmet. Varsinkin kun se ei käytä perunoita.

Tarvitaan:

• 200 grammaa tuoretta kalaa;
• 4 munaa;
• juusto - 100-150 grammaa (kova);
• porkkanat - 2 kpl;
• vihreät (sipulit, tilli).

Kerrokset, kuten tavallista, voidellaan majoneesilla. Kypsennyksen jälkeen kala on lajiteltava huolellisesti ja tutkittava jokainen pala niin, ettei luita jää kiinni. Keltuaiset hierotaan tai murskataan haarukalla erikseen proteiineista. Vaiheittaisessa mimosa-salaatin reseptissäEmme ilmoita kerrosten sijaintia. Näytä mielikuvituksesi täällä. Annossalaatti näyttää kauniilta läpinäkyvissä leveissä laseissa. Kerrokset, joissa on värimuutoksia, näyttävät alkuperäisiltä, esimerkiksi kirkkaan valkoinen proteiinikerros sijaitsee värikkään oranssin porkkanan vieressä, seuraava kerros on keltainen (keltuainen), sen vieressä on mehukas vihreä sipulin tai tillin väri. Luo mestariteos, joka ei miellytä vain makuhermoja vaan myös silmää.

Vaihtoehto ilman perunoita

Tällä säilykettä sisältävällä Mimosa-salaattireseptillä on ainutlaatuinen ero verrattuna muihin artikkelissa esitettyihin. Loppujen lopuksi salaatin koostumus sisältää voita. Katsotaan, mitä tapahtuu. Keitä ensin 4 munaa, jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla ja kuori ne. Raasta sitten valkuaiset erikseen hienoksi ja levitä ne ensimmäiseen kerrokseen. Suolalla ripottelemisen jälkeen levitetään ohut kerros majoneesia.

Toinen kerros täytetään kovaa juustoa, joka on raastettu melko ohuilla lastuilla. Emme suolaa sitä, vaan levittelemme kastiketta. Seuraavaksi hienonnettu kalasäilyke asetetaan päälle. Voit käyttää makrillia tai saurya. On suositeltavaa valita luut ja päästä eroon ylimääräisestä öljystä ja nesteestä valuttamalla kaikki ylimääräinen pesu altaaseen. Mielenkiintoinen elementti on öljy. Ennen kuin asetat sen kalan päälle, se on suositeltavaa pakastaa. Sitten se hierotaan täydellisesti raastimeen. Majoneesia ei käytetä täällä. Kerros vihreää sipulia, leikattu pieniksi renkaiksi, kaadetaan öljyn päälle. Levitä sitten majoneesilla. Jos kalaa on vielä jäljellä, voit levittää sen seuraavaan kerrokseen. Lopussaripottele kaikki keltuaismuusilla ja laita jääkaappiin. Ruoka tarjoillaan kylmänä, jotta voi ei leviä.

Ruoka on korkeakalorinen ja erittäin mehukas. Koristele se seuraavilla koristeluvinkeillä.

Kaunis esitys

Artikkelista lukija oppi tekemään Mimosa-salaattia kalasäilykkeellä. Mutta herkullisen ruoan valmistamisen oppiminen reseptin mukaan on toinen puoli taistelua. Ensivaikutelma keitetystä salaatista syntyy visuaalisesti katsomalla. Kauniisti koristeltu ruokalaji, jonka upea tarjoilu juhlapöydällä tekee vieraaseen vaikutuksen yhtä paljon kuin salaatin maku.

Voit levittää kaikki ainekset tasaisin kerroksin, jotta salaatti näyttää moniväriseltä, käytä erivärisiä tuotteita, jotta ne näyttävät harmonisilta. Voit myös voitella salaatin reunat majoneesilla ja ripotella päälle joko keltuaista tai vihreitä, jolloin saadaan tasainen tausta, jolle voit "piirtää" ylhäältä kokonaisen kuvan kasviksista leikatuista hahmoista.

Se voi olla kukkia, leppäkerttu, mimosa (kuva tästä mallista on artikkelissa). Jos juhla on uudenvuoden juhla, voit koristella lautasen vuoden symbolin kuvalla itäisen kalenterin mukaan.

Jos salaatti tarjoillaan annoksina, sinun on jokaiselle vieraalle koristettava ruoka samalla tavalla, koristelemalla vihreillä tai oliivilla.

Nyt osaat tehdä Mimosa-salaattia ja tarjoilla sen kauniisti juhlapöydässä.