2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Miksi ja miten tomaatteja suolataan purkkeihin? Ehkä maailmassa ei ole henkilöä, joka ei pidä kotitekoisista suolakurkkuista ja marinateista. Mikään ei ole maukkaampaa ja herkullisempaa kuin suolainen punainen tomaatti paistettujen perunoiden kanssa. On olemassa sellainen, vaikkakaan ei aivan hieno ruokalaji - suuri ilo. Millä tahansa talvilomalla on mahdotonta kuvitella juhlapöytää ilman tällaista herkkua. Suolakurkku toimii talvella pöydän koristeena ja loistava lisä ruokalistaan. Suolakurkku sellaisista tomaateista juhlan jälkeisenä aamuna kelpaa.
Kaikki rakastavat niitä kovasti, mutta kaikki eivät osaa marinoida tomaatteja purkeissa kotona. Tässä ei ole mitään vaikeaa. Tärkeintä on seurata kauniiden kotiäitien neuvoja ja pitäytyä ruoanlaittotekniikassa. Tästä ei riipu vain suolakurkkujen maku, vaan myös niiden säilyvyys. Jos kaikki tehdään oikein, korjattujen suolatomaattien laatu voi miellyttää ensi vuonna.
Tomaattien suolaaminen purkkeihin: valmistus
Tärkein tekijä tässä tapauksessa on purkkien steriiliys. Sen puuttuessa, vaikka kaikki muu olisi tehty oikein, voit huomata hetken kuluttua, kuinka suolavesi muuttuu sameaksi. Lisäksi säilykepurkki voi käydä, ja kaikki työ menee hukkaan. Tämän estämiseksi purkit ja kannet on pestävä perusteellisesti, steriloitava ja asetettava ylösalaisin (kunnes täysin kuivia) puhtaan pyyhkeen päälle.
Sillä välin voit valmistaa ainekset säilömiseen käytettäväksi. Valitettavasti kaikki eivät osaa suolata tomaatteja oikein. Tärkeintä on tietysti varsinaiset tomaatit. Niiden tulee olla punaisia ja kohtalaisen kypsiä, ei kovin suuria. Suuret sopivat paremmin tomaattimehuun. Jotta tulevaisuudessa tomaatti ei halkeile purkissa ja on hyvin kyllästetty suolavedellä, sinun on puhkaistava se varren alueelle neulalla. Kestää jonkin aikaa, mutta tomaatit ovat vieläkin maukkaampia. Tarvitset myös tilliä, piparjuurta, herukanlehtiä, sipulia, valkosipulia. Kaikki tämä on myös pestävä huolellisesti ja kaadattava päälle kiehuvalla vedellä.
Tomaattien suolaaminen talveksi: resepti
Jo kuivaan purkkiin pitää laittaa sateenvarjo tilliä, pala piparjuuren lehtiä, viisi herukanlehteä, pari valkosipulinkynttä ja neljään osaan leikattu sipuli. Sen jälkeen tomaatit asetetaan tiheisiin riveihin. Valmis? Nyt kaikki tämä kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään noin 15 minuuttia. Sen jälkeen kiehuva vesi kaadetaan kattilaan, laitetaan tuleen.
Sillä välin purkkiin heitetään 5-6 mustapippuria. ATkiehuvaa vettä, joka valutettiin purkista, lisätään suola, sokeri, laakerinlehti. Kuumenna se kaikki kiehuvaksi, sammuta ja lisää etikka sinne. Marinadiin no, yhteen kolmen litran purkkiin tarvitaan:
- 3 rkl. l. suola;
- 8 rkl. l. sokeri;
- 150 g etikkaa;
- 5 kpl. laakerinlehti.
Purkki tomaattia kaadetaan valmiilla marinadilla. Kaikki tämä kääritään erityisellä avaimella ja lähetetään kellariin. Nyt kysymys tomaattien suolaamisesta purkkeihin kotona on ratkaistu. Kokeile rohkeasti. Pysähdy mielenkiintoisimpaan reseptiin ja ilahduta kotitaloutta talvella.
Suositeltava:
Maitosienten kerääminen: menetelmät, reseptit. Kuinka suolata maitosieniä talveksi
Syksyä pidetään parhaimpana aikaa sieniaihioiden tekemiseen. Sieniä käytetään useimmiten näihin tarkoituksiin
Paras tapa suolata tomaatteja talveksi
Tässä artikkelissa kuvataan resepti herkullisten hienonnettujen tomaattien peittaukseen voilla talvea varten sekä vaiheittainen kuvaus keittotekniikasta. Esitetään myös menetelmät sopivien tomaattilajikkeiden valitsemiseksi säilönnystä varten sekä kuvataan saatavilla olevia teknisiä menetelmiä purkkien steriloimiseksi kotona. Luettuasi tämän artikkelin haluat varmasti käyttää tätä reseptiä ja esitellä kulinaarisia taitojasi rakkaillesi
Kotona tehdyt valmistelut talveksi - rakkaus purkeissa
Väri- ja aromiaineiden, stabilointiaineiden ja emulgointiaineiden puuttuminen, käsin valittujen tuotteiden korkea laatu ja säilytettyjen etujen maksimi - kaikki tämä erottaa kotitekoiset talvivalmisteet teollisista analogeista
Kuinka herkullista marinoida tomaatteja talveksi?
Talvi näyttää vieläkin pidemmältä, jos ei huolehdi herkullisista kotitekoisista valmisteluista. Mikä on paras tapa kääriä tomaatteja pitkiä kylmiä kuukausia varten?
Kuinka suolata tilliä talveksi purkeissa?
Tillivihreitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja jopa suolaisten piirakoiden täytteisiin. Siksi kesällä jokainen kotiäiti yrittää varastoida sitä tulevaisuutta varten. Tämän päivän artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tilliä suolataan
