2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kotona tehdyt talvivalmistelut ovat loistava vaihtoehto suolakurkille ja marinateille, jotka ovat ystävällisissä riveissä supermarkettien hyllyillä. Nykyään luonnonsuojelua ei pidetä enää filistisminä tai konkurssissa olevien kansalaisten joukkona. Kuka ymmärtää perheenjäsenten tarpeita ja makuja paremmin kuin vaimo ja äiti? Yksikään markkinoija tai elintarviketeknikko ei voi voittaa häntä tuodakseen terveellistä, herkullista ruokaa pöytään.
Kesän lahjat
Vihanneksia, marjoja, sieniä ja hedelmiä on useimpien kansalaisten kesäruokavaliossa runsaasti. Mutta koska nämä tuotteet pilaantuvat nopeasti, ne säilyvät. Tietenkään tänään et yllätä ketään tammikuussa ostetuilla mansikoilla, tomaateilla tai vesimeloneilla. Niiden maku ja aromi kuitenkin muistuttavat kaukaa kausittaisia kollegoita, ja on parempi olla hiljaa vitamiinipitoisuudesta. Kotitekoisten talvivalmisteiden avulla voit pitää nämä tuotteet houkuttelevimmassa muodossa menettämättä laatua ja makua. Ja tämä on erittäin tärkeää, koska talvella ei ole tarpeeksi kesähedelmiä ja vihanneksia! Kotitekoisia talvivalmisteluja tehdään perinteisesti useissavaihtoehdot: kuivaus, peittaus, pakastus, jäähdytys tai tölkkeihin kääriminen. Jokaisella menetelmällä on omat vivahteensa.
Kuivaus
Kuivataan mieluiten luonnollisesti sekä varjossa että auringossa. Jos sää ei kuitenkaan auta, voit kuivata marjat, sienet tai hedelmät uunissa tai erityisissä kuivausrummuissa. Valmis tuote on suositeltavaa säilyttää pellavapusseissa tai pusseissa ja suojata huolellisesti kosteudelta.
Pakastaminen ja jäähdyttäminen
Tällaisia kotitekoisia valmisteita voi säilyttää talvella seuraavaan satoon asti, kun taas kaikki hyödylliset komponentit jäävät tuotteisiin, ja maku ja haju eivät muutu. Pakastusta varten sinun tulee valita meheviä lajikkeita, ei mehukkaita, muuten aprikoosit tai mansikat voivat sulatuksen jälkeen muuttua käsittämättömäksi muruksi. Mutta jos näin tapahtui, älä masennu, edessäsi ovat erinomaiset raaka-aineet piirakoiden täyttämiseen tai kompotin keittämiseen. Jos valitset jyvät maissista, ne mahtuvat pakastimeen paljon enemmän kuin tähkälle. Kaikki tuotteet tulee säilyttää pusseissa tai säiliöissä annoksina, jotta ne eivät kyllästy vieraista hajuista.
Nollalämpötilaan jäähdytettynä voit säilyttää tuotteiden tuoreuden jopa kuusi kuukautta, mutta tässä on tärkeää tarkistaa ne säännöllisesti ja poistaa huonolaatuiset tuotteet ajoissa. Tällä liiketoiminnalla on myös omat salaisuutensa - porkkanat ja punajuuret pysyvät pitkään tuoreina hiekkarasiassa ja omena - yksittäispakkauksessa sanomalehdistä.
Happamuus
Hapankaali, rapeat kurkut, mausteiset tomaatit,suolaiset omenat - nämä herkulliset kotitekoiset valmisteet talveksi eivät vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon ja koristavat mitä tahansa pöytää juhlasta arkeen. Säiliö tuotteen kanssa tulee sijoittaa kylmään, kellari, parveke tai jääkaappi on ihanteellinen paikka sille. Suola, toisin kuin yleisesti luullaan, ei pidennä säilyvyyttä, joten liiallinen suola ei aiheuta muuta kuin pilaantunutta makua.
Säilytys
Aikaa vievin, mutta myös suosituin elintarvikkeiden säilöntätekniikoista. Sen kiistaton etu on, että purkkeja on helppo säilyttää, ne eivät vaadi tiettyä kosteutta tai lämpötilaa. Jos prosessitekniikkaa ei kuitenkaan noudateta, vaaralliset mikrobit voivat päästä sisälle ja lisääntyä onnistuneesti. Jos purkin sisältö on muuttanut väriä, makua tai rakennetta ja kansi on turvonnut tai ruosteinen, heitä se pahoittelematta pois. Säilytys on myös muita menetelmiä huonompi "hyödyllisyyden" säilyttämisessä, mutta maku ja reseptivalikoima ovat vertaansa vailla. Hillot, hillot, hillot, marinaadit, suolakurkku, hillot ovat perinteisiä kotitekoisia valmisteita, joita on rakastettu lapsuudesta asti. Talvisalaatit purkista ovat erillinen luku: vihannesten, riisin, tomaattien ja jopa lihan kanssa ne tyydyttävät todellisia herkkusuja.
Hieman luovuudella ja huumorintajulla voit muuttaa tarvikkeistasi pöytäkoristeita. Kotitekoiset valmistelut talveksi, valokuva vain vahvistaa tämän, voi näyttää herkulliselta ja houkuttelev alta, ja olemme jo puhuneet niiden eduista.
Suositeltava:
Säilykesienet talveksi: reseptejä purkeissa
Sienet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä sieniä. Niitä ei käytetä vain paistettuna, vaan myös suolattuina. Loppujen lopuksi on erittäin miellyttävää avata sienipurkki talvella mihin tahansa ruokaan tai vain juhlapöydälle
Kaalin suolaus purkeissa talveksi: reseptejä
Kaali on erittäin terveellinen vihannes. Se on kuuluisa korkeasta C-vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudestaan. Yksinkertainen kaalin suolaaminen purkkeihin ei vaadi vakavia kustannuksia. Ja hapankaali on paras tapa säilyttää tuote. Puhumme tästä ja muista menetelmistä rapean vihanneksen keräämiseksi artikkelissamme
Kuinka suolata tomaatteja purkeissa talveksi kotona?
Ehkä maailmassa ei ole ihmistä, joka ei pidä kotitekoisista suolakurkkuista ja marinateista. Mikään ei ole maukkaampaa ja herkullisempaa kuin suolainen punainen tomaatti paistettujen perunoiden kanssa. Kaikki rakastavat sitä, mutta kaikki eivät osaa suolata tomaatteja purkeissa kotona? Tässä ei ole mitään monimutkaista
Suolakurkkureseptejä talveksi: rapeita kurkkuja purkeissa
Jokaisella kotiäidillä on suosikki suolakurkkureseptinsä talveksi. Vihanneskauden huipulla rakastettu muistikirja otetaan ja kuuma, mutta luova työ alkaa tarjota perheellesi herkkuja ja miellyttäviä lisäyksiä päävalikkoon. Todellinen kulinaristinen asiantuntija ei kuitenkaan koskaan kieltäydy kokeilemasta uutta reseptiä, ainakaan yhden purkin kohdalla - jos tulos ei inspiroi
Kuinka suolata tilliä talveksi purkeissa?
Tillivihreitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja jopa suolaisten piirakoiden täytteisiin. Siksi kesällä jokainen kotiäiti yrittää varastoida sitä tulevaisuutta varten. Tämän päivän artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tilliä suolataan
