2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Herkulliset paistetut perunat pannulla - monien suosikkiruoka. Aikaisemmin tällaista herkkua valmistettiin usein kylässä, mutta vähitellen se siirtyi kaupunkilaisten pöydille. Monet ihmiset ajattelevat, että tällainen ruokalaji on erittäin rasvainen ja korkeakalorinen, mikä tarkoittaa, että se vahingoittaa hahmoa. Mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi tällä rapealla perunakuorella ja marinoidulla kurkulla!
Perunalajikkeen valinta
Perunoiden keittämisen onnistuminen riippuu paljon sen lajikkeesta, tai pikemminkin kaikesta. Pehmeät lajikkeet, joissa on paljon tärkkelystä, sopivat paremmin perunamuusiin. On syytä antaa etusija tuotteelle, jonka kuori on punainen tai keltainen. Jos käsillä on vain valkoinen vihannes, se tulee liottaa kylmässä vedessä ennen paistamista.
Paistinpannun valinta
Paistinpannulla on myös suuri merkitys. Klassinen valurauta on ihanteellinen. Se pitää aina tasaisen lämpötilan, korkeat sivut eivätanna palasten pudota. Herkullisia paistettuja perunoita pannulla saadaan, kun lämpötilassa ei ole äkillisiä muutoksia. Tämä tarkoittaa, että metallin on oltava riittävän paksu ja energiaintensiivinen.
Nykyaikaisista malleista paras vaihtoehto on puolipallon muotoinen wokpannu. Siinä on kätevä kääntää astiaa ja se säästää öljyä.
Voi
Öljy voi olla mitä tahansa kasvisjalostettua. Se kestää korkeita lämpötiloja muuttamatta ruokien makua. Voit valita sopivan oliivin, paitsi salaateille ilman lämpökäsittelyä tarkoitetut lajikkeet. Kypsennyksen lopussa voit laittaa palan voita parantaaksesi makua. Perunoita ei voi aluksi paistaa sillä, koska tuote tuhoutuu hyvin nopeasti lämpökäsittelyn aikana ja saa kitkerän jälkimaun.
Öljyn määrä määräytyy kattilan tyypin ja perunoiden koon mukaan. Pinta ei saa olla kuiva, mutta friteerausta ei myöskään saa tehdä. Optimaalisesti - 5-6 mm öljyä kattilassa. Mutta ei kannata säästää. Oikealla kypsennystavalla perunat muuttuvat nopeasti kullanruskeiksi eivätkä ime paljon öljyä.
Viipaloitu kasvismuoto
Perunoiden viipalointi ei vaikuta makuun paistaessa, se on vain estetiikkaa. Pitkät viipaleet pihvin kanssa näyttävät erittäin hyviltä, ja pillit kotlettien tai kalan kanssa. Ympyrät ja kuutiot sopivat kaikille lihalle ja vihanneksille. On optimaalista, että kaikki viipaleet ovat suunnilleen samanmuotoisia ja -kokoisia (paksuus - enintään 1 cm).
Kuoreen liittyen,silloin se on poistettava melkein kaikista astioista. Maalaisperunoiden kypsennysprosessissa kuori on välttämätön komponentti. Se antaa tuotteelle tietyn muodon.
Ruoanlaittoominaisuudet
Nuoria juurikasveja (korjattu ennen heinäkuun alkua) ei yleensä kuorita - kuori on liian ohut. Jos et osaa valmistaa herkullisia paistettuja perunoita pannulla, paista ne ohuella kuorella. Se säilyttää muotonsa ja maistuu erittäin hyvältä. Voit lisätä mausteisia yrttejä ja kaada sen päälle smetanakastikkeella.
Jotkut kotiäidit tietävät, että perunat ovat paljon rapeampia ja maukkaampia, jos ne keitetään ennen paistamista. Tietenkin se vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta se on sen arvoista. Keitetyistä vihanneksista häviää paljon tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että se on rapea pannulla eikä ollenkaan rasvainen.
Ylimääräisten ainesosien lisääminen paistettuihin perunoihin vaatii taitoa. On tarpeen valita oikea aika, jolloin tarvittava komponentti lisätään astiaan. Esimerkiksi paistaessa sipulit tulisi lisätä aivan lopussa, muuten ne palavat. On parasta paistaa sipuli erikseen ja sekoittaa valmiiden vihannesten kanssa 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
Monet ihmiset rakastavat paistettuja perunoita sienillä. Ruokaa on vaikea valmistaa, koska tuotteilla on erilaiset kypsennysajat. Sienet imevät kosteutta erittäin voimakkaasti. Siksi jos kypsennät ne perunoiden kanssa pannulla, ne vain kiehuvat.
Klassinen resepti
Tämän reseptin mukaan meidän äidit, isoäidit, isoäidit ja vielä kauempana olevat paistetut perunatesivanhemmat. Ruoanlaittoon tarvitset: 6 keskikokoista juureksia, 100 grammaa puhdistettua auringonkukkaöljyä, yrttejä ja mausteita, suolaa, pippuria, 1 tl voita.
Leikkaa perunat enintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita isoon astiaan ja kaada kylmään veteen 10-30 minuuttia. Jos pelkäät hedelmälihan tummuvan, voit pudottaa veteen 2-3 tippaa sitruunamehua. Pesemme perunat juoksevan veden alla ja jätämme ne jälleen kylmään veteen 2-3 minuutiksi. Pyrimme poistamaan ylimääräisen tärkkelyksen. Pannulla herkullisten paistettujen perunoiden tulee olla rapeita, mikä tarkoittaa, ettei tärkkelystä ole.
Kuivaa sitten paloiteltu kasvis pyyhkeellä tai lautasliinalla. On tärkeää, ettei sinne pääse ylimääräistä kosteutta, muuten öljy roiskuu ja voi tapahtua vammoja.
Kaada noin 5 mm paksu kerros öljyä paistinpannulle ja kuumenna. Pannun tulee olla mahdollisimman kuuma. Sitten levitämme perunapalat jakamalla ne ohueksi tasaiseksi kerrokseksi koko pinnalle. Ravista pannua muutaman minuutin kuluttua hieman, jotta palat putoavat eivätkä pala. Perunoita kannattaa välillä sekoittaa, mutta samalla odottaa kuorta.
Keskimääräinen kypsennysaika on 20-30 minuuttia. Ennen tarjoilua lisää pala voita maun parantamiseksi. Voit ripotella yrteillä.
piirakkaa perunoilla
Monet meistä muistavat tämän lapsuuden maun - taikinaa ja perunoita. Täällä olet isoäitisi luona kylässä, sillä molemmat posket syövät herkullisia piirakoita pannulla paistettujen perunoiden kanssa. Tällaista reseptiä ei ole vaikea toistaa kotona. Taikina voi tässä tapauksessa olla mitä tahansa:hiivalla tai vain kefirillä.
Klassiseen reseptiin tarvitset: lasillisen maitoa, yhden munan, 150 ml auringonkukkaöljyä, ripaus suolaa ja 300-400 grammaa jauhoja, teelusikallisen hiivaa ja sokeria. Täyte koostuu 200 grammasta perunamuusia, yhdestä sipulista, suolasta ja pippurista maun mukaan.
Aloitetaan taikinasta. Maito lämmitetään hieman 37 asteeseen. Lisää siihen hiiva ja sokeri. Odotamme kuplien tai vaahdon ilmestymistä. Jos näin ei tapahdu, kannattaa tehdä uusi seos (muusta hiivasta).
Seuraava vaihe on vatkaa taikina (maidon ja hiivan seos) munien ja 4 ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa. Nyt voit vähitellen lisätä jauhoja ja vaivata taikinaa. Sen tulee olla pehmeä ja taipuisa. Voitele astia kasviöljyllä ja laita siihen pala taikinaa. Laita lämpimään paikkaan ja anna kohota. Herkullisia pannulla paistettuja perunapiirakkaita tulee vain, jos taikina kaksinkertaistuu.
Kun taikina kohoaa, keitä 3-4 keskikokoista perunaa ja muussaa ne soseeksi (ei nestemäiseksi). Paista hienonnettu sipuli pannulla kullanruskeaksi. Sekoita perunat ja sipulit, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Täyte on valmis, voit aloittaa piirakoiden tekemisen.
Voitele työtaso öljyllä ja vaivaa taikina. Sitten jaamme sen 20 yhtä suureen osaan. Käärimme jokainen osa pieneksi kakuksi, jonka halkaisija on 10-12 cm. Keskeltä kakun tulee olla paksumpi kuin reunoilta. Levitä täyte keskelle ja muotoile piirakat.
Kaada kuumalle pannulleauringonkukkaöljy (tilavuus 0,5 cm). Piirakat tulee levittää sauma alaspäin, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
Valmiit piirakat tulee levittää talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy. Syömme hieman jäähtyneessä muodossa, se on mahdollista smetanan kanssa.
Ihraa ja paistettuja perunoita pannulla: resepti valokuvalla
Tämä on runsas ja maukas ruokalaji, joka on täydellinen lounaaksi tai illalliseksi. Ruoanlaittoon ei tarvita eksoottisia aineksia. Riittää 7-8 keskikokoista perunamukulaa, pala suolattua pekonia 100-150 grammaan, voit lisätä siivu savustettua pekonia, suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ruoanlaitto alkaa perunoiden valmistuksesta. Se on puhdistettava ja leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi. Liota sitten kylmässä vedessä 10-15 minuuttia. Laita sitten perunat pyyhkeeseen ja anna kuivua.
Kaada pannulle hieman auringonkukkaöljyä, sen pitäisi olla vähemmän kuin tavallisessa paistamisessa (rasva vapauttaa omaa rasvaa). Laita pekonipalat pannulle (leikkaa mielesi mukaan). Paista saloa molemmin puolin, kunnes rasva irtoaa. Lisää sitten kuivatut perunat siihen ja sekoita kaikki kypsäksi. Ennen tarjoilua voit koristella yrteillä. Marinadit ja suolakurkku sekä tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti annokseen.
ranskalaiset perunat
Kotona voit valmistaa kaikkien suosikki ranskalaisia perunoita, aivan kuten ravintolassa. Tätä varten sinun on otettava 8 samankokoista, mieluiten pitkulaista mukulaalomakkeita. Tarvitset myös litran auringonkukkaöljyä ja suolaa. Tuloksena on 4 annosta valmista ruokaa. Nyt opit valmistamaan herkullisia paistettuja perunoita pannulla aivan kuten ravintolassa.
Leikkaa perunat samankokoisiksi 0,5-0,7 mm paksuiksi kuutioiksi. Huuhtele ja kuivaa erittäin hyvin. Huomio! Tämän ruoan valmistaminen kotona tulee tehdä äärimmäisen varovaisesti, sillä kiehuva öljy voi aiheuttaa vakavia palovammoja.
Kaada siis öljy kattilaan ja kiehauta, vain kiehuvaksi. Ranskalaiset kypsennetään kiehuvassa öljyssä. Sitten laitamme pieni määrä lohkoperunoita ja keitä ne kiehuvassa öljyssä kypsiksi.
Suola paistamisen jälkeen. Joten, pieninä annoksina, keitämme koko perunan. Tarjoa lisukkeena lihan kanssa tai pääruokana suolakurkun tai tomaattien kanssa.
Herkullisia paistettuja perunoita pannulla sipulin kanssa
Miesten joukossa on monia ihmisiä, jotka pitävät kovasti sipulista. Ja jos se on paistettua perunaa sipulilla, ruoasta tulee paljon maukkaampaa. Ruoanlaittoon ei tarvita paljoa aineksia: 2-3 keskikokoista sipulia, 6 perunan mukulaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paistettuja perunoita (katso kuva alla) kypsennetään tämän reseptin mukaan 20-30 minuuttia.
Aloitetaan valmistamalla perunat. Kuten kaikissa aiemmissa resepteissä, se on liotettava ja kuivattava. Leikkaa perunat ympyröiksi tai kuutioiksi haluamallasi tavalla.
Paista hienonnettu sipuli pannulla. Sipulin määrä voi vaihdella. Herkullisten paistettujen perunoiden resepti pannulla voi vaihdella makumieltymystesi mukaan.
Aloita sitten perunoiden paistaminen. Sipulit on kiinnitettävä siihen aivan lopussa, 3-5 minuuttia ennen valmiuden päättymistä. Muuten, voit lisätä 5-10 grammaa voita ja yrttejä maun lisäämiseksi.
Paistettuja perunoita (resepti kuvalla - edessäsi) voidaan käyttää pääruokana. Jotkut kotiäidit tarjoilevat sen suolakurkkujen ja marinaattien tai suolatun laardin kanssa. Jotkut tekevät hapankermavalkosipulikastiketta vähentääkseen hieman tuotteen rasvapitoisuutta.
Herkulliset paistetut perunat pannulla ovat aina lapsuuden muistoja. Ruokalaji ei ole vain maukas ja tyydyttävä, vaan myös erittäin kaloririkas. Siksi niitä, jotka noudattavat oikeaa ravintoa ja tarkkailevat painoa, eivät saa viedä niitä pois.
Perunaviipaleet uunissa
Aterian valmistukseen tarvitset 6 keskikokoista juureksia, auringonkukkaöljyä - 100 ml, suolaa ja Provence-yrttejä. Perunat tulee pestä hyvin kuorella ja keittää. Jaamme jäähtyneet mukulat 4-6 osaan, ripottele päälle suolaa (mieluiten karkeaa) ja Provencen yrttejä. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja lorauta öljyllä. Laitoimme uuniin 10-15 minuutiksi. Tuoksuva koristelu on valmis.
Pannussa herkullisten paistettujen perunoiden reseptin tulee olla kotiäidillä aina käsillä. Tämä on erittäin nopea ja tyydyttävä ruokalaji, jolla voi ruokkia niin perheen kuin vieraidenkin.
Suositeltava:
Punaisen borssin keittäminen punajuurilla: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Jotta borssista tulee maukasta ja runsasta, sinun on työskenneltävä kovasti. Mutta kaikki ponnistelut maksavat itsensä takaisin hyvin nopeasti. Loppujen lopuksi tämän ruuan tärkein viehätys, toisin kuin muut keitot, on kyky nauttia tuoksuvasta runsaasta illallisesta vielä muutaman päivän ajan valmistuksen jälkeen. Todellinen löytö jokaiselle emännälle. Ja kuinka keittää punaista borssia punajuurilla? Tässä muutamia yksinkertaisia ja edullisia reseptejä
Aasialainen salaatti: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Aasialainen keittiö on selkeä esimerkki siitä, kuinka voit luoda todellisia taideteoksia yksinkertaisista aineksista. Avaamalla jääkaapin itämaisia juuria omaava kokki valmistaa tusinaa salaattia, jotka eroavat ulkonäöltään ja mausta. Alla on esitetty suosittujen aasialaistyylisten salaattien reseptit
Kaloreita keitettyjä, paistettuja ja paistettuja perunoita
Slaavilaista ruokaa on vaikea kuvitella ilman perunoita, koska tämä kasvis on lähes jokaisen perheen ruokavaliossa. Perunat ovat varsin monipuolisia ja helppoja valmistaa, ja ne sopivat hyvin myös muiden meille tottuneiden ainesten kanssa. Huolimatta siitä, että perunoiden kaloripitoisuus on alhainen, tätä vihannesta tuskin voidaan kutsua ruokavalioon, ja on epätodennäköistä, että kukaan pitää siitä raakana
Kuinka paistaa rapeita perunoita pannulla: askel askeleelta resepti valokuvalla
Tänään opimme kaikki rapeaiden perunoiden paistamisen hienoudet pannulla. Tämän ruuan fanien määrä kasvaa joka vuosi, huolimatta erilaisten herkullisten ruokien runsaudesta. Paistetut perunat pysyvät kanssamme ikuisesti. Ehkä tämä johtuu sen edullisesta hinnasta ja ehkä siitä, että se on erittäin helppo valmistaa. Tämä ruokalaji sopii jopa teini-ikäiselle
Kuinka herkullista hauduttaa perunoita kanan kanssa: vaiheittainen resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet
Kana ja perunat ovat useimpien venäläisten ruokalistalla - edullinen, valmistetaan nopeasti, saatavilla on erilaisia reseptejä. Ja jos tiedät kuinka maukasta on hauduttaa perunoita kanan kanssa, astiaan ei kyllästy kovin pitkään. Lisäksi se sopii paitsi jokapäiväiseen, myös juhlapöytään
