Herkullisia ja nopeita maksaruokia - ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi vanhimmista ihmisen toiminnoista on ruoanlaitto. Lisäksi, jos muinaiset esi-isämme yrittivät tehdä sen yksinkertaisesti niin, että se oli maukasta ja tyydyttävää, nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat noudattavat hieman erilaista politiikkaa. Ruoan tulee olla paitsi maukasta, houkuttelevaa ulkonäöltään, väriltään ja tuoksultaan, myös hyödyllistä ihmiskeholle.

Kuten tiedät, yksi hyödyllisimmistä ruoista on liha. Mutta pelkkä lihan kypsentämisestä puhuminen olisi tylsää ja yksinkertaista. Lihareseptejä on paljon. Mutta niin sanotusti suppeammin painotetut kulinaariset reseptit kiinnostavat enemmän. Tänään haluaisin keskustella muista eläimenosista, erityisesti maksasta. Ihmiskunta on useiden satojen vuosien ajan syönyt eri eläinten maksaa: hanhia, kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa sekä kalan (turskan) maksaa.

Tänään tarjoamme erilaisia reseptejä, joiden pääainesosa on maksa. Lisäksi resepti on melko monipuolinen. Mutta ennen kuin aloitatkokki, suosittelemme, että päätät muiden eläimen tyypin. Eri eläinten maksalla on erilaisia ominaisuuksia, erityinen luettelo hyödyllisistä vitamiineista ja kivennäisaineista.

Maksaedut

Naudanmaksa pidetään hyödyllisimpana. Lääkärit toistavat jatkuvasti tasapainoisesta vitamiinien ja hivenaineiden joukosta, jotka muodostavat sen koostumuksen. Maksaruoat ovat vähärasvaisia, nopeasti ja helposti sulavia, ja niillä on myös korkea ravintoarvo. Naudanmaksaa syömällä voit normalisoida unen laadun, hermoston toiminnan, vahvistaa verisuonia, parantaa aivojen toimintaa, ehkäistä syöpää, turvotusta, ateroskleroosia ja lihaskrampit.

Kanan sisäosat, jotka ovat myös suosittuja herkullisia maksaruokia, sisältävät runsaasti proteiinia. Tämä tosiasia antaa meille mahdollisuuden sanoa, että kananmaksa on jossain määrin onnistunut tässä suhteessa. Kananmaksaa syövät useimmiten ne, jotka noudattavat ruokavaliotaan ja ruokavaliotaan.

Kananmaksaruoat sisältävät runsaasti foolihappoa, jolla on positiivinen vaikutus vastustuskykyyn. Lisäksi kananmaksa sisältää suuren määrän A-vitamiinia, joka on välttämätön iholle ja silmille, sekä päivittäisen raudan normin, jolla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, hoitaa anemiaa ja stimuloi verenkiertoa. aivot.

Sianliha, ankka, kalkkunanmaksa on myös terveellinen ruokalaji, melko vähäkalorinen, välittää paljon vitamiineja ja kivennäisaineitakehomme.

Sianmaksa suolakurkilla

Monet kotiäidit kutsuvat tätä salaattia maskuliiniseksi, "avioliitoksi", brutaaliksi. Ainesosien valinta on niin yksinkertaista ja helposti saatavilla, että jopa mies, joka ei ole koskaan seisonut lieden ääressä, pystyy valmistamaan ruuan. Lisäksi salaatti osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja tyydyttäväksi, ja mitä muuta töistä kotiin palaava väsynyt mies tarvitsee.

Ainesosien luettelo

• 460 g sianmaksaa.
• Kaksi suolakurkkua.
• 3 kananmunaa.
• 120g juustoa.
• Majoneesi.
• Mausteet, suola.

Kypsennysprosessin kuvaus

Lähetämme hyvin pestyn maksan vesikattilaan. Muista lisätä muutama pippuri ja suola. Keitä keskilämmöllä noin 25 minuuttia. Jäähdytetään vähän. Leikkaamme olkia. Suola erilliseen kulhoon taitettuna maksa, lisää jauhettua pippuria. Ei ole suositeltavaa lisätä liikaa suolaa, sillä ruoassa on suolakurkkua ja majoneesia.

Vain marinoitu kurkku on toinen ainesosa, joka on lisättävä tähän porsaanmaksaruokaan. Leikkaamme sen nauhoiksi, lähetämme sen sianlihatuotteeseen. Keitä kananmunat, jäähdytä, leikkaa kuutioiksi. Jauha juusto isolla raastimella. Sekoitamme kaikki ainekset. Lisää reilusti majoneesia, sekoita.

Kaniinmaksa omenoilla

Tämä on ehkä yksi helpoimmista herkullisten maksaruokien resepteistä. Lisäksi vähimmäismäärästä huolimattaainesosat, maksa omenoiden kanssa osoittautuu hämmästyttävän mureaksi, ruokahaluiseksi ja tyydyttäväksi. Tämä on loistava vaihtoehto sunnuntai-illalliselle.

Tuoteluettelo

• Kaksi makeahapan omenaa.
• 420 g kanin maksaa.
• 2 isoa punasipulia.

Kypsentämisvaiheiden kuvaus

Ensinnäkin poistamme kalvot, suonet, rasvan ja pesemme maksan vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi, lähetä pannulle. Paistetaan keskilämpötilassa pienessä määrässä oliiviöljyä 5-10 minuuttia. Kymmenen minuutin kuluttua voit lisätä puoli lasillista vettä. Lisätään vähän tulta. Hauduttelemme vielä 10 minuuttia ja tarkistamme jatkuvasti haarukalla. Heti kun veri lakkaa virtaamasta pistoksesta, maksa on valmis. Jos korvaat kanin maksan sian- tai naudanlihalla, tuplaa kypsennysaika automaattisesti välittömästi.

Paista sipulirenkaat erillisessä paistinpannussa. Omena kuoritaan, leikataan nauhoiksi. Vähän suolaa. Lähetämme omenan sipuliin, sekoita huolellisesti. Paista vielä 5 minuuttia.

Sekoita hyvin kypsä maksa omenoiden ja sipulien kanssa. Lisää persiljaa tai tilliä. Laita maksapalat ensin lautaselle ja lisää päälle sipuli ja omenat turkin muodossa.

Maksakyljyksiä

Tämä on hyvin yksinkertainen ja suoraviivainen resepti naudan maksalle. Kuten tiedät, maksa osoittautuu maultaan melko kovaksi, jos se yksinkertaisesti paistetaan paloina. Mutta jos keität kyljyksiä muista eläimenosista, niistä tulee aina poikkeuksellisen mehukkaita, erittäin maukkaita japehmeä.

Pakollinen

• 480 grammaa naudanmaksaa.
• Kasviöljy.
• 3 rkl. l. jauhot.
• Kaksi munaa.
• Ripaus jauhettua pippuria, sokeria, suolaa.

Naudanmaksa-ruoan valmistusprosessin kuvaus

Ruoanlaittoa varten valmistuksen alkuvaiheessa kaikki käsittelyt ovat lähes samat: huuhtele, leikkaa kalvot pois, kuivaa hyvin ja leikkaa osiin. Ja jos kyljyksiä valmistetaan, kuten meidän tapauksessamme, palasten tulee olla puolen kämmenen kokoisia. Jokainen pala vatkataan pois keittiövasaralla, ripottele päälle mausteita, sokeria ja suolaa.

Suojaa vaatteet aina kypsennyksen aikana käärimällä liha- tai maksapala muovipussiin. Roiskeet jäävät paljon pienemmiksi. Sekoita erillisessä astiassa ripaus suolaa munien kanssa. Ripottele tasaiselle lautaselle hieman jauhoja. Kasta maksakyljys munassa ja kasta sitten jauhoissa. Paista kahdelta puolelta kullanruskeaksi. Lisukkeena on suositeltavaa tarjoilla pastaa, keitettyä riisiä tai perunamuusia.

Aasialainen kananmaksasalaatti

Tämä erittäin maukkaan kananmaksa-annoksen resepti on melko mausteinen ainesosien yhdistelmä. Lisäksi itämaisesta suuntautumisesta huolimatta kaikki ruoanlaittotuotteet ovat saatavilla ja edullisia. Keittoprosessissa ei myöskään tarvita erityisiä ponnisteluja.

Lista tarvittavista tuotteista

• 280g kananmaksaa.
• 3 isoa porkkanaa.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Sokeri.
• etikka.
• Suola.
• Säilykemaissi.
• Kasviöljy.
• 140 g majoneesia.

Kuinka kokata

Tässä yksinkertaisessa kananmaksaruoassa käytetään korealaistyylisiä porkkanoita. Tietenkin tämän ainesosan voi ostaa valmiina, mutta suosittelemme valmistamaan sen itse. Ensin sinun on kuorittava ja raastaa porkkana. Sinun pitäisi saada melko pitkä, mutta ohut pilli. Puhdistamme valkosipulin. Jauha jokainen viipale valkosipulipuristimella. Lisää porkkanoihin sokeri, valkosipuli, suola. Voit käyttää korealaisille porkkanoille valmiita mausteita. Ripottele vihanneksia etikalla, lisää kasviöljyä ja vähän pippuria. Sekoita huolellisesti, kokeile ja säädä ruokalaji oman maun mukaan.

Pese kananmaksa, leikkaa viipaleiksi, paista. Maksan valmistuminen kestää 2-3 minuuttia. Sekoita hieman jäähtynyt kananmaksa porkkanoihin, lisää maissi ja majoneesi.

Pavut ja kananmaksasalaatti

Tämä kananmaksaruoka ei ole vain yksinkertainen, vaan myös nopea valmistaa. Salaatti on varsin tyydyttävä, kaloririkas ja ravitseva.

Ainesosat

• 240 g kananmaksaa.
• Kaksi suolakurkkua.
• Säilykkeet pavut.
• 60g porkkanaa.
• Suola.
• Voi.
• Majoneesi.
• Puolikas sipuli.

Kuinka kokata

Kotiäidit panevat aina merkille, että herkulliset kananmaksaruoat ovat yksinkertaisia ja helppoja valmistaaruoanlaitto. Tämä salaatti ei ole poikkeus. Suurin osa ajasta - 15 minuuttia - tarvitaan maksan paistamiseen. Älä unohda esipuhdistaa sitä kalvoista, pestä kylmällä vedellä ja kuivata. Leikkaus - ohuet pitkät tangot.

Siinä aikana kun kananmaksa paistetaan, voit tyhjentää pavuista veden, pilkkoa sipulin puolirenkaiksi, hieroa porkkanat, leikata kurkun nauhoiksi. Porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyssä. Sekoita valmistetut ainekset keskenään, mausta majoneesilla. Mutta monet kotiäidit haluavat tehdä puffisalaattia käyttämällä erityistä salaattirengasta. Ruokalaji on koristeltu tuoreilla yrteillä.

Uunissa paistettu kananmaksa omenoilla

Tämä kananmaksaruokien resepti saattaa hyvinkin päteä juhlapöydän päärooliin. Ruokalaji on ulkonäöltään erittäin omaperäinen ja uskomattoman maukas. Arvostelujen perusteella paistettu maksa omenoiden kanssa on erittäin tuoksuva ja herkkä tuotteiden yhdistelmä. Ja ruoka valmistetaan erittäin nopeasti, ilman erityisiä kulinaarisia taitoja.

Pakollinen

• 690g kananmaksaa.
• 3 isoa vihreää omenaa.
• Kaksi sipulia.
• 70g jauhoja.
• Mausteseos: korianteri, pippuri, suola, muskottipähkinä.
• Kasviöljy.

Perusvaiheiden kuvaus

Tämä maksaruoka vaatii korkealaatuisia ja tuoreita kanan sisäosia. Se on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja leikattava paloiksi. Leikkaa sipulit riittävän suuriksipuolirenkaat. Omenat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Sipuli paistetaan kevyesti. 7 minuutin kuluttua siihen lisätään omenat. Keitä kunnes omenat ovat pehmeitä. Levitämme maksan, omenat, sipulit uunivuokaan. Lisäämme mausteet. Paista 15 minuuttia 190 asteessa.

Sianmaksasalaatti sienillä

Kotiäidit arvostavat tätä yksinkertaisen maksaruoan reseptiä valmistusnopeuden vuoksi. Pienimmästä kypsennysajasta huolimatta ruokalaji on juhlapöydän arvoinen. Salaatti osoittautuu melko kaloripitoiseksi, tämä kannattaa ottaa huomioon.

Mitä tuotteita tarvitset

• 240g sianmaksaa.
• marinoitua kurkkua.
• 2 perunaa.
• 220 g marinoituja herkkusieniä.
• Kaksi kananmunaa.
• Majoneesi.
• Vihreä.
• Suola.

Ruoanlaitto

Laita kattila suolavettä liedelle. Leikkasimme nauhoiksi aiemmin kalvoista ja muusta "hyödyttömästä" vapautetun maksan. Lähetämme keittämään 15 minuuttia. Mausteisen makuaistin sivutuotteeseen lisää kypsennyksen aikana lisätty laakerinlehti. Perunat keitetään "univormuissaan", jäähdytetään, leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sienet ja kurkut samiksi paloiksi. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, lisää majoneesi ja yrtit.

Haudutettu maksa smetassa

Sianmaksaruokien uskotaan olevan sitkeitä ja niillä on erityinen maku. Itse asiassa, jos keitetään oikeinsian sisäelimet, niin ruoasta tulee hieno ja erittäin maukas.

Mitä tarvitset reseptiin

• 570g sianmaksaa.
• 230 g smetanaa.
• 160 ml maitoa.
• Lusikka jauhoja.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Lusikka sinappia.
• Korianteria, suolaa, kasviöljyä, jauhettua pippuria.
• 60 ml vettä.

Aterian valmistus

Tämä on erittäin maukas yksinkertainen maksaruoka. Tärkeintä on lähestyä oikein prosessia kokonaisuutena ja valmisteluvaihetta - erityisesti.

Sianmaksa on vapautettava kalvoista, pestävä huolellisesti, kuivattava ja leikattava pieniksi paloiksi. Kaada murskatut eläimenosat maidolla ja anna seistä 30 minuuttia. Valuta maito tietyn ajan kuluttua. Jos maitoa ei ole, voit täyttää eläimenosat tavallisella vedellä. Älä vain unohda vaihtaa sitä, tyhjennä 15 minuutin välein. Muuten, maksan hauduttamisen aikana lisätty maito vähentää myös tuotteen katkeruutta ja epämiellyttävää aromia.

Laita sipulin puolirenkaat ja kuutioitu valkosipuli paistinpannulle voin kanssa. Paista kevyesti. Lisää maidossa liotettu maksa. Ripottele mausteilla ja suolalla. Paistamme 7 minuuttia. Sekoita pienessä kulhossa vesi, smetana, sinappi ja jauhot. Kaada saatu seos pannulle. Hauduta maksaa kannen alla 10 minuuttia. Koristele maksavuoka tarjoilun yhteydessä tuoreilla yrteillä.

Salaatti tomaateilla ja maksalla

• 280g maksa.
• Vihreä sipuli.
• 6 kirsikkatomaattia.
• 2 valkosipulinkynttä.
• salaatti.
• Majoneesia tai oliiviöljyä kastikkeeksi (riippuen sallituista ja halutuista kaloreista).

Kuinka valmistaa salaattia

Maksa keitetään vedessä, johon on lisätty suolaa, laakerinlehteä ja pippuria. Runsas liemi lisää makua ja aromia sisäosille. Ja hän puolestaan jakaa sen ruuan muiden ainesosien kanssa. Jäähdytetty, leikattu pitkiksi tikuiksi. Sekoitetaan hienonnettuun vihreään sipuliin, kirsikkatomaatteihin ja jauhettuihin valkosipulinkynsiin. Jos haluat valmistaa tyydyttävämmän ja korkeakalorisemman ruoan, mausta salaatti majoneesilla (kotitekoinen on parempi). Ja jos aiot valmistaa ruokavalion kevyen salaatin, niin suosittelemme oliiviöljyä tai sinappiöljykastiketta.