Suolatut makrilliviipaleet: ruoanlaittovaihtoehtoja, herkullisia ja nopeita reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makrilli on rasvainen ja maukas kala. Toisin kuin silli, se on helpompi vapauttaa luista ja valmistaa ruoanlaittoon. Suolattu makrilli on erityisen maukasta. Voit ostaa sen kaupasta, mutta se on parempi tehdä itse. Kuinka valmistaa herkullista suolattua makrillia kotona? Tässä artikkelissa pohdimme vastausta tähän kysymykseen.

Suolavedessä

Lapsikala sopii tähän reseptiin parhaiten. Jos makrilli on jäädytetty monta kertaa, niin sen leikkaaminen kauniiksi vahvoiksi paloiksi ei onnistu. Valmiin kalaa voi käyttää salaateissa tai tarjoilla lisukkeena.

Ainesosat:

• makrilli - 550 g;
• vesi - 530 ml;
• suolaa - 3 ruokalusikallista.

Kalat on parempi leikata paloiksi, kun ne on ensin jäädytetty hieman, jotta niistä tulee tasaisempia. Kiehauta vesi ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi. Kuinka suolata makrilliviipaleet suolavedessä? Aseta kalapalat purkkiin tai muuhun astiaan.

Valmista sitten suolavesi. Suolasekoita veteen ja sekoita hyvin. Täytä sen jälkeen makrilli suolavedellä niin, että se peittyy kokonaan vedellä. Sitten kalasäiliö on peitettävä kannella ja laitettava jääkaappiin. Seuraavana päivänä ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään. Yritä pitää makrilli suolavedessä vähintään 14 tuntia.

Kala kotona

Tämä resepti sopii kotiäidille, jotka pelkäävät, että kala ei ole suolattu ja se on vaarallista. Makrillin suolausmarinadi sisältää etikkaa, joten sinun ei tarvitse huolehtia ei-toivotuista seurauksista aterian jälkeen. Ruoasta tulee erittäin maukasta, hieman hapanta.

Ainesosat:

• makrilli - 1500 g;
• vesi - 1050 ml;
• suolaa 80g;
• sokeri - 80 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• kasviöljy - 250 ml;
• pöytäetikka 9 % - 100 ml.

On suositeltavaa aloittaa ruoanlaitto marinadilla. Laita suola, laakerinlehti, sokeri ja pippuri kattilaan ja lisää suolaliuoksen ainekset veteen. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kaada joukkoon etikka. Ota sen jälkeen marinadi pois liedeltä ja jäähdytä se huoneenlämpöön.

Poista makrilli ja poista pää ja evät. Huuhtele ruho niin, ettei sen sisään jää verta ja mustia kalvoja. Leikkaa kala paloiksi ja upota lämpimään marinaadiin 5 tunniksi. Poista sitten makrilli purkkiin ja täytä se auringonkukkaöljyllä. Laita kala jääkaappiin vielä 2 tunniksi ja tarjoile.

Sipulissakuori

Tämän reseptin mukaan valmistetulla makrillilla on miellyttävä savustetun lihan maku. Se voidaan tarjoilla juhlapöydälle. Vieraat ilahtuvat. Ruoanlaittoon tarvitset joko pussin tai muovipullon.

Ainesosat:

• kala - 1000 g;
• vesi - 1050 g;
• suolaa - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 30g;
• sipulinkuori - 3 kourallista;
• musta tee - 20 g;
• maustepippuri - 5 kpl.;
• neilikka - 2 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl

Suolattujen makrillipalojen keittäminen pussissa kannattaa aloittaa marinadista. Kaada sipulin kuori, suola ja sokeri kylmällä vedellä ja laita tuleen. Lisää keittämisen jälkeen marinaadiin tee, neilikka, pippuri ja laakerinlehti. Keitä nestettä vielä 2 minuuttia. Ota sitten pannu liedeltä, siivilöi marinadi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Suola kala, puhdista ja leikkaa paloiksi. Laita makrilli muovipulloon, jossa on leikattu kaula, tai tiiviiseen muovipussiin ja kaada marinadin päälle. Kalat tulee säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.

jousella

Tätä reseptiä varten tarvitset keskikokoisen kattilan. Makrillin suolaamista sipulilla kutsutaan kansansuosiossa isoisämenetelmäksi.

Ainesosat:

• kala - 1,5 kg;
• sipuli - 250 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• sokeri - 30g;
• suolaa - 45 g;
• yleismauste - 20 g.

Suolista makrilli, puhdas mustista kalvoista,katkaisi hänen evät. Leikkaa valmistettu ruho keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli kuoresta ja hienonna. Valmista erillisessä astiassa kuivaseos marinadia varten. Sekoita tätä varten suola, sokeri ja mausteet.

Ota sitten pannu, johon sinun tulee levittää kala-marinadiseos kerroksittain. Kun kaikki ainekset ovat astiassa, täytä ne auringonkukkaöljyllä. Laita lautanen pannun päälle ja laita siihen purkki ja laita sitten rakenne jääkaappiin. Sorrettu makrilli suolautuu nopeasti ja saa epätavallisen maun. 12-15 tunnin kuluttua kala on valmista.

Valkosipulilla

Kuinka makrillin palat suolataan kuivalla tavalla? Voit kokeilla alkuperäistä reseptiä valkosipulilla.

Ainesosat:

• makrilli - 1 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suolaa - 15 g;
• laakerinlehti - 5 lehteä.

Perauta kalat ja puhdista mustista kalvoista. Leikkaa sitten pää ja evät pois. Sen jälkeen ruho on pestävä perusteellisesti. Leikkaa makrilli paloiksi, vapauta se halutessasi luista. Riko laakerinlehti ja pujota valkosipuli puristimen läpi.

Levitä kuivamarinadiseos tasaisesti makrillin päälle. Kääri sitten kala kelmulla ja jäähdytä. Ruoka on valmis 7-10 tunnissa.

Sinapin kanssa

Tämän reseptin mukaan kypsennetty makrilli on erittäin maukasta ja mureaa. Kalan lihasta tulee pehmeää, tuoksuvaa, se on helppo vapauttaa luista.

Ainesosat:

• makrilli - 1 kg;
• voi - 30 g;
• suolaa - 50 g;
• majoneesi - 25g;
• sinappi - 25 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Suola kalat, poista mustat kalvot ja huuhtele. Poista sitten hänen evät, pää ja häntä. Leikkaa makrilli paloiksi ja poista luut. Ripottele tuloksena olevaan fileeseen suolaa ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Ota sen jälkeen kala ulos ja pese se. Poista jäljellä oleva vesi talouspaperilla. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja hiero sillä makrilli. Sekoita erillisessä astiassa pehmennetty voi, majoneesi ja valmis sinappi. Voitele suolatut makrillipalat tällä kastikkeella ja kääri kelmulle. Laita astia pakastimeen ja 4 tunnin kuluttua ota se ulos ja tarjoile.

30 minuutissa

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka pitävät ruoan nopeasta kypsennyksestä. Makrillin suolaus paloiksi kotona, suoritettuna 30 minuutissa, ei aiheuta vaikeuksia edes aloittelevalle kotiäidille.

Ainesosat:

• kala - 350 g;
• sipuli - 150 g;
• kasviöljy - 40 g;
• suolaa - 30 g;
• sitruunamehu maun mukaan.

Vapauta makrilli sisäpuolelta, poista sen pää, häntä ja evät. Puhdista ruho mustasta kalvosta ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla. Tee 2 viiltoa pitkin selkärankaa ja poista luut. Leikkaa sen jälkeen makrilli paloiksi ja hiero ne sitten suolalla.

Laita sen jälkeen kala pussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, ripottele kalat sitruunamehulla ja tarjoile. Makrilli, suolattu paloiksi pussissa, on erittäin maukasta ja herkullista.

2 tunnin kuluttua

Makrillipalojen suolaaminen öljyssä vie hyvin vähän aikaa. Vain muutama tunti ja ruoka voidaan tarjoilla pöytään. Saatavilla olevat ainesosat ja valmistuksen helppous tekevät tästä reseptistä yhden monien kotiäidin suosikeista.

Ainesosat:

• makrilli - 550 g;
• auringonkukkaöljy - 120g;
• sokeri - 15g;
• suolaa - 35g;
• korianteri - 10 g;
• maustepippuri - 10 g;
• pöytäetikka 9 % - 30 g;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• sipuli - 350 g;
• vesi - 900 ml.

Poista makrillin sisäosat, puhdista se mustista kalvoista. Leikkaa sitten evät, häntä ja pää irti. Huuhtele kalat juoksevalla vedellä. Leikkaa sitten makrilli keskikokoisiksi paloiksi.

Marinadia varten kaada vesi kattilaan ja lisää 100 g puolirenkaiksi leikattua sipulia. Lisää sitten suola, sokeri, pippuri, korianteri, laakerinlehti. Laita kattila tuleen, kiehauta vesi ja poista lämmöltä 7 minuutin kuluttua.

Laita kalapalat purkkiin ja täytä ne ensin kasviöljyllä ja sitten huoneenlämpöisellä marinadilla. Laita astia kansi päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5 tuntia. Valmista sillä välin sipulimarinadi. Valmista tätä varten kulho ja kaada siihen omenaviinietikkaa. Leikkaa sitten loput sipulit puolirenkaiksi ja siirrä astiaan. Odota, kunnes kala on valmis ja lisää se uuteen marinaadiin.30 minuutin kuluttua ruoka voidaan tarjoilla.

12 tunnin kuluttua

Tämä resepti vetoaa herkän kalan ystäviin. Herkullinen kotitekoinen suolamakrilli valmistuu vain 12 tunnissa.

Ainesosat:

• kala - 1 kg;
• vesi - 650 ml;
• suolaa - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• maustepippuri - 3 kpl;
• neilikka - 3 kpl

Poista makrillin pää, häntä ja evät. Avaa sitten hänen vatsansa ja puhdista se suolesta ja mustista kalvoista. Huuhtele ruho hyvin, leikkaa se paloiksi ja laita muoviastiaan.

Valmista marinadi. Sekoita suola, sokeri ja mausteet erillisessä astiassa ja täytä sitten vedellä. Täytä sitten kala tuloksena olevalla nesteellä. Aseta astia jääkaappiin 12 tunniksi ja tarjoile sitten suolatut makrillipalat pöytään.

Ilmainen suolaus

Nopea resepti auttaa, jos odottamattomia vieraita saapuu. Herkulliset suolatut makrillipalat kotona eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

• kala - 300 g;
• sipuli - 120 g;
• vesi - 350 ml;
• suolaa - 20 g;
• laakerinlehti - 2 kpl

Poista häntä, evät ja pää makrillista. Vapauta se sitten suolistosta ja puhdista vatsa sisältä mustista kalvoista. Huuhtele kalat juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa makrilli 2 cm paksuisiksi paloiksi ja laita ne purkkiin.

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen laakerinlehtilehtiä, suolaa ja sipulia. Keitä nestettä 8 minuuttia, sammuta sitten ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Täytä kala saadulla suolavedellä ja laita se kylmään 2 tunniksi. Poista purkki, laita makrilli lautaselle ja tarjoile yrteillä ripottuna.

Kuivasuolaus

Tämä resepti on helppo ja nopea, joten se miellyttää aloittelevia kotiäitejä. Paloiksi suolattu makrilli näyttää kauniilta sekä juhla- että arjen pöydällä.

Ainesosat:

• kala - 650g;
• kasviöljy - 20 g;
• suolaa - 40 g;
• sokeri - 20g;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• korianteripavut - 5g;
• pöytäetikka 9 % - 1 tl
• pippurit - 5 g.

Perauta kalat ja puhdista mustista kalvoista. Poista sitten häntä, evät ja pää. Tee viilto selkää pitkin ja poista selkä sen läpi. Huuhtele kala, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.

Valmista peittausseos suolasta, sokerista, korianterista, pippurista ja laakerinlehdistä. Aseta kalapalat ylösalaisin foliolle. Hiero sitten makrilli peittausseoksella, kääri ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Huuhtele valmis kala, pese pois ylimääräinen suola, laita astiaan ja ripottele kevyesti etikkaa ja kasviöljyä.

Nestemäinen savu

Tämän reseptin mukaan keitetyt suolatut makrilliviipaleet ovat hieman savustettuja. Se on paljon maukkaampaa ja mureampaa kuin kaupasta ostettu.

Ainesosat:

• makrilli –300 g;
• vesi - 1200 ml;
• sipulinkuori - 1 kourallinen;
• nestemäinen savu - 30g;
• sokeri - 30g;
• suolaa - 40 g.

Suola kala, poista sen evät, häntä, pää. Huuhtele sitten makrilli ja leikkaa se paloiksi. Lajittele sipulin kuori poistamalla likainen ja mätä. Huuhtele ja laita kattilaan vettä. Lisää sitten suola ja sokeri siihen. Laita kattila tulelle ja keitä 2 minuuttia. Mitä enemmän nahkaa laitat marinaadiin, sitä tummempi kala on.

Ota muovipullo ja leikkaa sen kaula pois. Laita kala sisään, täytä se huoneenlämpöisellä marinadilla ja nestemäisellä savulla. Peitä pullo pussilla ja jäähdytä 2 päivää. Poista sen jälkeen kalat ja kuivaa palat talouspaperilla. Ennen tarjoilua voit hieroa makrilliin kasviöljyllä lisää kiiltoa. Tämän reseptin mukaan valmistettujen kalojen ruokkimista lapsille ei suositella koostumuksen nestemäisen savun vuoksi.

Kokeneiden kotiäitien salaisuudet

Suolatut makrilliviipaleet ovat loistava lisä keitettyihin perunoihin tai riisiin. Tämän ruuan valmistamiseksi on parempi ottaa suuri tai keskikokoinen kala, koska pikkuinen on hankala puhdistaa. Suola on parempi käyttää jodioimatonta, karkeaa jauhatusta.

Tee makrillista tuoksuvampi lisäämällä marinaadiin mausteita: neilikkaa, tähtianista, paprikasekoitusta. Kypsennyksen jälkeen voit säilyttää kalaa jääkaapissa enintään 5 päivää, sitten se alkaa huonontua. Mitä kauemmin makrilli on marinadissa, sitäsen maku tulee kylläisemmäksi. Yritä valita kala ilman kolhuja tai muita vaurioita, varsinkin jos haluat laittaa sen juhlapöytään.