Liha pitaleivässä uunissa: vaiheittainen resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ulkaasta alkuperästään huolimatta armenialainen lavash on jo vakiinnuttanut asemansa venäläisessä keittiössä. Monet venäläiset kotiäidit käyttävät sitä aktiivisesti erilaisten ruokien ja lomavälipalojen valmistukseen. Kotimaiset kulinaristit pitivät erityisesti pita-leipärullasta lihalla ja muilla runsailla herkullisilla täytteillä.

Ostamme pääsääntöisesti armenialaista lavashia kaupoista. Kaikki kotiäidit eivät tiedä, että se voidaan valmistaa nopeasti ja ilman erityisiä kulinaarisia taitoja kotona. Tänään jaamme kanssasi yksinkertaisen pitaleivän reseptin sekä kerromme, mitä alkuperäisiä ja herkullisia ruokia voit valmistaa tästä tuotteesta.

Armenian lavash-resepti

Liikkeistä ostetut tuotteet eivät aina täytä toiveitamme ja tarpeitamme. Lavash ei ole poikkeus. Kun olet valmistanut sen keittiössäsi, et ole vain varma käytettyjen ainesosien luonnollisuudesta, vaan pystyt myös valmistamaan sen. Ennakkoon valmistettu lavash voidaan helposti pakastaa pakastimessa tai yksinkertaisesti säilyttää jääkaapissa. Kun olet ottanut oikean määrän, voit käyttää sitäkypsennä liha pitaleipää, sämpylää, piirakkaa ja muita kylmiä tai kuumia välipaloja juhlapöytään.

Ainesosien luettelo

• 1, 5 kupillista jauhoja.
• ripaus suolaa.
• Kolme pöytää. lusikat kasviöljyä.
• 250 ml keitettyä vettä.

Ruoanlaittoprosessi

Ota aluksi iso astia, johon seulomme jauhot siivilällä. Kuten tiedät, mitä paremmin se seulotaan, sitä upeampi leivonta on loppujen lopuksi. Lisää ripaus suolaa ja sekoita huolellisesti jauhojen kanssa. Kaada sen jälkeen kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Viimeinen vaihe on lämpimän keitetyn veden asteittainen lisääminen.

Kokeneet kotiäidit neuvovat vaivaamaan taikinan vain käsin. Ei keittiölaitteita. Lavash-taikina ei siedä metallia, se tarvitsee ihmiskäsien lämpöä. Kyllä, ja ruoanlaiton aikana ymmärrät tarkalleen, milloin taikina on valmis muihin kulinaarisiin toimenpiteisiin. Taikinan tulee olla keskikokoista. Hieman tiheämpi kuin tavalliset piirakat, mutta myös hieman pehmeämpi ja taipuisampi kuin nyytit.

Tee taikinasta kokkare (pallo) ja kääri se muovikelmuun tai laita pussiin. Lähetämme taikinan vähän "lepää" jääkaapissa. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua se on käyttövalmis. Jäähtynyt taikina rullautuu helpommin ja on taipuisampaa.

Saadun palan on jaettava neljään tai kuuteen osaan. Rullaamme niistä jokaisen ohueksi kerrokseksi. Sen paksuuden tulisi ollanoin kaksi tai kolme millimetriä. Seuraavaksi tarvitset tyhjän kolmen litran purkin. Käännämme sen ylösalaisin ja ripustamme pohjalle kaulitun taikinalevyn. Tämä on välttämätöntä, jotta muodostelman kärjet venyvät hieman oman painonsa alla.

Kun taikina painuu, voit alkaa kaulimaan muita kokkareita. Kun ne ovat kaikki valmiita, alamme paistaa. Tätä varten sinun on otettava tilava matala paistinpannu. Se on pidettävä puhtaana ja kuivana. Paistamme lisäämättä öljyä. Pitaleivän kumpaakin puolta paistetaan noin minuutin ajan.

Kuinka ymmärtää, että pitaleipä pitää kääntää? Kiinnitä huomiota kupliin, joita ilmaantuu paistamisen aikana. Mitä enemmän niitä on taikinan pinnalla, sitä paremmin sivu paistuu. Ja jotta pitaleipä olisi pehmeä ja kääritty hyvin myöhemmin rullalle, paistamisen jälkeen se tulee laittaa kostealle pyyhkeelle. Kun toinen pitaleipä on valmis, kerrostamme sen myös pyyhkeellä. Siitä tulee eräänlainen kerroskakku: pitaleipä on märkä kangas, pitaleipä on kangas.

Lihaa lavashissa. Resepti jauhelihalla ja juustolla

Ostettu tai itsetehty armenialainen lavash on erinomainen pohja erilaisten välipalojen valmistukseen. Tarjoamme sinulle yhden tämän päivän suosituimmista. Rullan leipomiseen tarvitaan uuni tai hidas liesi.

Ainesosat

• 200 g jauhelihaa.
• Yksi kananmuna.
• Ohuet lavash-lehdet.
• Kolme pöytää. lusikat majoneesia.
• Pari lusikallista ketsuppia tai kotitekoista tomaattipyreetä.
• 100 Rjuusto.
• Lempimausteet lihaan.
• Kasviöljy vuoan voitelemiseen tai erikoisleivinpaperi.

Kuinka kokata

Jos haluat kypsentää lihaa pitaleivässä, sinun on ensin maustettava se suosikkimausteillasi. Koska otamme pohjana jauhelihan, meidän on lisättävä siihen yksi kananmuna ja sekoitettava kaikki huolellisesti. Sitten suolaa, jauhettua punaista pippuria, mustapippuria ja mausteita veitsen kärkeen. Voit lisätä tuoreita hienonnettuja vihreitä. Kolme juustoa karkealla raastimella.

Levitä pitaleipä pöydälle ja voitele se varovasti ketsuppin (tilavuustahnan) ja majoneesin seoksella. Kaada päälle puolet juustosta, laita lihatäyte ja lisää loput juustosta. Jäljelle jää vain rullata liha pitaleivässä rullaksi. Muista, että liiallinen kastike voi johtaa huonoon hyytymiseen tai pitaleivän kykyyn repeytyä rullalle käärittynä. Laitamme täytteitä kohtuudella.

Aseta rulla leivinpaperilla vuoratulle tai öljytylle pellille. Rullan päitä on parempi taivuttaa, jotta täyte pysyy paremmin sisällä. Liha paistetaan pitaleivässä uunissa hyvin nopeasti. Kypsennys 220 asteen lämpötilassa kestää noin kaksikymmentä minuuttia. Jos haluat rullalle herkullisen kuoren, suosittelemme voitelemaan sen hieman sulatettua voita ennen uuniin lähettämistä.

Saat hämmästyttävän maukkaan, runsaan ja tuoksuvan annoksen. Mikä on pitaleivän lihan nimi? Ruoalla on monta nimeä. Joku soittaa shawarmalle, joku soittaadurum, kebab, shawarma tai pita.

Liha pitaleivässä uunissa

Kaikki eivät kunnioita jauhelihatäytteitä lihapiirakoissa. Kokonaisten lihapalojen ystäville tarjoamme seuraavan rullareseptin. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pari lavash-lehteä.
• 350 g sian- tai naudanlihaa.
• 150g juustoa.
• Kolme keskikokoista sipulia.
• Kaksi munaa.
• Kasvaa. öljy.
• Tomaattipyree - kolme lusikkaa.
• Smetana - 150g
• Mausteet, pippuri, suola.

Ruoanlaittomenetelmä

Jotta pitapiirakka, jossa liha on sisältä runsas ja mehukas, lisää aina sipulia täytettä valmistettaessa. Mitä enemmän sipulia on, sitä hienommaksi se leikataan, sitä maukkaammaksi kakku tulee sisältä. Jotta kulinaarinen luomuksemme olisi herkullista, pilkomme sipulin mahdollisimman pieneksi ja kuullotamme sitä hieman. Se ei saa olla paahdettua, vain hieman läpikuultava.

Heti kun sipuli on valmis, laita se lautaselle ja paista lihapalat samassa öljyssä. Yritä leikata ne mahdollisimman pieniksi. Paista täytteen lihakomponenttia noin viisitoista minuuttia. Sammutamme tulen. Lisää lihaan tomaattipyree ja smetana. Sekoita huolellisesti. Nyt voit aloittaa lihan kypsennyksen pitaleivässä.

Mukavuus on, että sinun ei enää tarvitse levittää leipää etukäteen. Täyte on jo mehukas ja imee pitaleivän täydellisesti. Levitämme lihan, lisäämme hieman juustoraastetta, käärimme taikinan ja laitamme sen käärmeen kanssa pyöreään muotoon.paistaminen. Voitele pita-lihapiirakan päälle keltuaisvaahdolla. Resepti vaatii, että kuori on rapea ja herkullinen. Lavashia paistetaan noin 25 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tämä piirakka on suositeltavaa tarjoilla kuumana. Siirrämme sen kauniille lautaselle, merkitsemme veitsellä annospalat ja lähetämme sen juhlapöytään. Tällainen rulla voi toimia sekä alkupalana että täysipainoisena kuumana liharuoana.

Pita lihalla, sienillä ja perunoilla

On huomattava, että armenialainen lavash tarjoaa v altavan toimintakentän. Nykyaikaiset kotiäidit ovat keksineet monia erilaisia täytteitä. Mutta kotitalouksien suosituin ja kysytyin on aina pita-leipä lihalla. Valokuvallinen resepti auttaa valmistamaan ruoan nopeasti, jopa ilman asianmukaista kulinaarista kokemusta.

Varmasti lihapiirakka itsessään on erittäin tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Mutta jos haluat monipuolistaa ruokalistaa ja tarjota pöytään aidon maskuliinisen "tiheän" ruoan, niin suosittelemme maustamaan jauheliha perunoilla ja sienillä.

Mitä tarvitset:

• Kaksi ohutta pitaleipää.
• 250 g perunaa.
• Yksi lamppu.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 300 g sieniä (on parempi suosia herkkusieniä, jotka on helppo ja nopea valmistaa).
• 3-4 rkl. lusikat voita.
• Yksi nippu tuoreita yrttejä.
• Mustapippuria, mausteita ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Koska perunat ovat tuote, joka kypsyy pisimpään tässä ruoassa, niinsen pitäisi aloittaa prosessi. Kuori perunat ja keitä ne kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Sen tulee olla mahdollisimman pehmeää, sillä teemme siitä myöhemmin perunamuusia.

Kun perunat kypsyvät, otetaan lihaa ja sieniä. Sienet voidaan ottaa täysin mitä tahansa. Suosittelemme valitsemaan herkkusienet vain siksi, että ne on yleensä erittäin helppo esikäsitellä ja kypsentää. Pippuroimme lihapalat, suolaa, lisää suosikkimausteet ja yrtit. Lähetämme sen pannulle paistamaan. Kun lihaan ilmestyy jo kultainen kuori, voit lisätä siihen hienonnettuja herkkusieniä. Lisää lopuksi sipuli ja pari valkosipulinkynttä murskattuasi ne murskattuna tai leikkaamalla ne veitsellä.

Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, lisää hieman voita ja jauha se huolellisesti. Sose voidaan valmistaa käsimasterilla tai voit käyttää mitä tahansa keittiöapulaista, joka jaksaa tämän työn. Lisää paistettu sipuli, liha ja sienet perunamuusiin. Vaivaa täyte huolellisesti.

Liha pitaleivässä uunissa, jonka reseptin tarjoamme, kypsennetään ilman kastiketta. Ohutleipää ei tarvitse rasvata. Perunamuusi sekä lihan ja sienien paahtamisen tuloksena erottuvat mehut sopivat erinomaisesti tomaatti- tai majoneesikastikkeelle.

Levitä taikina pöydälle, levitä täyte ja rullaa rullalle. Nyt se on leikattava paloiksi. Laitamme ne valmiiksi valmistetulle leveälle uunipellille ja lähetämme neuunissa viisitoista minuuttia. Uunin lämpötila 200-220 astetta.

Jos haluat saada kultaisemman kuoren jokaiseen välipalaan, voit paistaa pitaleipää pannulla kasviöljyssä. Muista, että tällä valmistusmenetelmällä välipala on jo kaloripitoisempi. Rulla tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Taikinan kauneus on, että siitä ei tule seuraavana päivänä sitkeää, kuten tapahtuu esimerkiksi lehti- tai hiivataikinalla. Sellaisen välipalan voi ottaa mukaan luontoon. Ja voit lämmittää seuraavana päivänä mikroa altouunissa ja ilahduttaa kotitaloutta herkullisella aamiaisella.

Perunoilla, lihalla ja sienillä täytettyyn sämpylään voit valmistaa erikseen yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan kastikkeen. Sekoita vain raskasta kermaa ja vähän tomaattipastaa, lisää tuoksuvaa basilikaa, persiljaa tai tilliä. Sekoita kaikki tuotteet huolellisesti, lisää mausteita maun mukaan. Kasta punertava alkupala lihalla kastikkeeseen ja nauti upeasta itämaisesta mausta. Ja tällaisen leivonnaisen aromi on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Vieraasi ja perheesi eivät jää välinpitämättömäksi. Jokainen emäntä saa ansaitut kulinaariset kohteliaisuutensa. Hyvää ruokahalua!