2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Japanilaisia udon-nuudeleita pidetään perinteisenä ruokalajina. Se tarjoillaan erilaisilla täytteillä tai yksinkertaisesti kypsennettynä mausteilla. Japanilaiset nuudelit voivat olla väriltään valkoisia tai harmaita. Suuri plussa on, että se kypsyy erittäin nopeasti. Sukeltaaksemme idän maailmaan keitämme tänään nuudeleita kanan ja vihannesten kanssa. Itse resepti on hyvin yksinkertainen ja taloudellinen, joten kuka tahansa voi käsitellä sitä. Ruokaa valmistaessasi sinun on otettava huomioon makuelämyksesi. Jos pidät tulisesta ruoasta, lisää mitä tahansa mausteita, joista pidät.
Ruoan ainekset
- kananrinta - 500 g;
- mauste maun mukaan;
- soijakastike - 3 rkl. l.;
- udon (nuudelit) - 350 g;
- paprika - 2 kpl.;
- kuivattu inkivääri – ripaus,
- sipuli - 1 kpl;
- punainen porkkana - 1 kpl.;
- kananliemi - 120 ml;
- valkosipuli - 2-3neilikka;
Kananuudeleiden keittäminen
Aloitetaan vihanneksista. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Otamme porkkanat ja raastamme ne korealaisella porkkanaraastimella. Punaiset porkkanat lisäävät ruokaan makeutta, sillä ne ovat makeampia kuin vaalean oranssit porkkanat.
Kaada nyt öljy syvään paistinpannuun ja kuumenna se, laita sipuli ja paista se. Sipulit tulee aina laittaa ensin, sillä niiden kypsyminen vihanneksista kestää pisimpään. Kun se on saanut hieman kullankeltaisen värin, lisää porkkanat ja paista seitsemän minuuttia. Älä unohda jatkuvasti sekoittaa sipulia porkkanoilla. Jos ne palavat, ruoka maistuu kitkerältä.
Otamme pippurin, puhdistamme ja pesemme sen, leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi ja lisäämme pannulle. Paista vielä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Voit lisätä hieman lientä, jotta kasvikset eivät pala. Teemme pienimmän tulen ja otamme rinnan.
Erottele kananrinta luusta ja ihosta, leikkaa paloiksi. Niiden ei pitäisi olla kovin suuria, jotta ruoka olisi myöhemmin kätevää syödä puikoilla. Sekoita kaikki ja lisää mausteet, mukaan lukien inkivääri. Jos pidät mausteisemmasta ruoasta, voit lisätä pari palaa chiliä. Sekoita kaikki ja lisää liemi. Jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen vedellä, mutta maku ei ole yhtä rikas. Lisää soijakastike ja sekoita uudelleen. Peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.
Kun vihannekset ja kana haudutetaan, keitetään udon. Laitamme nuudelit kiehuvaan veteen, sinun ei tarvitse rikkoa sitä, ja keitä 5-7 minuuttia. Tämä aika riittää hänelle valmistautumaan. Kun udon on kypsää, valuta vesi pois ja anna jäähtyä muutama minuutti.
Lisää hienonnettu valkosipuli vihanneksiimme ja lihaamme. Sitä ei tarvitse viedä puristimen läpi, koska siinä pitäisi olla pieniä paloja. Sekoitamme. Lisää sitten nuudelit, sekoita kaikki uudelleen ja anna levätä kannen alla seitsemän minuuttia. Jaa valmiit nuudelit kulhoihin. Ripottele koristeeksi vihreää sipulia. Voit myös tarjoilla erikseen soijakastiketta, joka tuo ruokaan mausteisuutta. Älä unohda laittaa syömäpuikkoja, jotta voit kokea täysin idän kulttuurin.
Nuudelit kanan ja vihannesten kera kotitekoisia
Niille, jotka eivät ole löytäneet udon-nuudeleita tai eivät vain pidä siitä, on toinen ja herkullinen resepti. Se on huolellisempaa, koska keitämme kotitekoisia nuudeleita (kanan kanssa) omin käsin. Tämä ei ole keitto, koska keittoa tehtäessä nuudelit keitetään yhdessä kaikkien ainesten kanssa, mutta tässä keittoprosessi on erillinen.
Ainesosat
- Porkkana - 1 kpl
- Kuiva yrttiseos – 2 rkl. l.
- Mausteet maun mukaan.
- Iso muna - 1 kpl.
- sipuli - 1 kpl
- Vehnäjauho - 200g
- Kananrinta - 400g
- Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.
Ruoanlaitto
Ensin puhdistamme rinnat ihosta ja luista, keitämme 35-40 minuuttia. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja laakerinlehti.
Kun rintamme kypsyy, valmistetaan taikina kananuudelireseptiä varten. Lisää kulhoon hyvin siivilöity jauhot, sitten suola, sekoita kuivat aineet. Muodostamme herneen ja ajamme siihen suuren kananmunan ja sitten kasviöljyn, sekoita kaikki hyvin. Otamme tuloksena olevan taikinan kulhosta ja alamme vaivata sitä pöydällä. Muista ripotella pöytä jauhoilla, jotta taikina ei tartu kiinni. Taikinan tulee olla joustavaa. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, kääri se kelmulla. Jos se ei ole käsillä, pussi riittää. Nosta taikina sivuun puoleksi tunniksi.
Poista broilerin filee liemestä ja anna jäähtyä. Sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
Kepistäkää vihanneksia. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen puolirenkaiksi. Se on kaadettava kiehuvalla vedellä, jotta kaikki katkeruus katoaa, koska tässä reseptissä sitä ei tarvitse paistaa. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Se ei saa olla kovin pieni, muuten se katoaa liemeen. Lisää kasvikset liemeen ja keitä ne.
Kun kana on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi suikaleiksi ja laita takaisin pannulle. Lisää mausteet ja kuivatut yrtit. Sekoita kaikki ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kun vihannekset ovat valmiita, sammuta lämpö ja aseta pannu sivuun.
Nuudelien keittäminen. Avaamme taikinan ja kaulimme sen, kerroksen paksuus ei saa olla yli 1 cm, muuten se ei ehkä kiehu. Jotta taikina kauliutuisi tasaisesti ja olisi tasaista, käännä se ympäri jokaisen käärimisen jälkeen. Muista pölytellä pöydän pinta jauhoilla, jotta taikina ei tartu eikä repeydy. Nyt se on leikattava. Jokaisen nauhan leveys ei saa ylittää 4,5-5 mm.
Keitä kotitekoisia nuudeleita suolatussavettä noin 7 minuuttia. Kun nuudelit ovat kypsiä, valuta vesi pois ja peitä kannella.
Laita nuudelit syvälle lautaselle ja kaada kuuma liemi lihan ja vihannesten kera. Ripottele pinnalle yrttejä. Tällaisiin nuudeleihin voit tarjota myös krutonkeja.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Voit lisätä kesäkurpitsaa, tomaattia tai kesäkurpitsaa kanan ja vihannesten kanssa tehtyjen nuudelien reseptiin.
- Jos sinulla on paljon taikinaa tehdessäsi kotitekoisia nuudeleita, kauli se ulos ja leikkaa se ja laita se sitten pakastimeen seuraavaan kertaan.
