2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ajatus raa'an raa'an lihan syömisestä kuuluu kulinaaristen historioitsijoiden mukaan nomadeille, mongolitataareille (muuten, jotkut vetävät tässä suoran analogian ruuan nimen kanssa). Todennäköisesti tämä näyttää olevan totta, mutta nykyaikainen ruokatiede pitää tätä ruokaa edelleen perinteisenä pohjoisranskalana. Ja sillitartaari voidaan itse asiassa katsoa Välimeren keittiön ansioksi. No, yritetäänkö kokata?
kalatartaari
Mikä on sillitartaari? Epäilemättä tämä on herkin ruokalaji, joka on suunniteltu tyydyttämään niiden gourmettien makua, jotka eivät pidä raa'an lihan (naudan, vasikan, hevosenlihan) aromeista ja makuista liikaa. Vaihtoehtona tässä tapauksessa on hieman suolattu, melkein tuore silli (muuten, muun tyyppiset kalat voidaan laskea mukaan).
Alla olevan reseptin versiossa tartaarin roolina on silakkafilee pieniksi paloiksi pilkottuna. Lisäksi munat, omenat ja punasipulit - leikkaamme ne myös pieniksi kuutioiksi. Tankkausvoi olla sekä smetanaa että muista ainesosista. On huomioitava, että sillitartare on varsin yleinen alkupala: se on annossalaattia, voileivän "täplää" ja jauhelihaseosta perunoihin ja kananmunaan. Tänään valmistamme tämän ruuan nopeasti ja helposti!
Silakkatartaari perunoiden kanssa. Ainesosat
- Suolattu silli - 3 ruhofilettä.
- Keitetyt munat - 6 kpl.
- Pari hapan omenaa (vihreä).
- Violettisipuli - 2-3 päätä.
- Paksumpi smetana - lasillinen.
Ruoan koristeluun tarvitsemme vihreää sipulia, tilliä. Myös hieman omenaviinietikkaa, kilo keskikokoisia perunoita, suolaa, paprikasekoitusta - oman maun mukaan.
Ruoanlaitto
Silakkatartarin keittäminen perunoissa on helppoa:
- Leikkaa sipuli melko hienoksi. Jotta katkeruus jättää sen, jotta siitä ei tule niin mausteista, laitamme sen marinaadiin 15 minuutiksi. Sekoita marinaadia varten yhtä suuret osat 5 % etikkaa (omena) ja kylmää vettä (mieluiten puhdistettua tai keitettyä). Kaada hienonnettu sipuli tällä marinadilla.
- Leikkaa omenoista kuori, poista ytimet ja varret. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
- Keitä kovaksi keitetyt munat, leikkaa hienoksi.
- Leikkaa kalafile samalla tavalla. Voit työntää sen lihamyllyn läpi, mutta muut ainekset on hienonnettava hienoksi, muuten sillitartaari muuttuu tahmeaksi tai jopa nestemäiseksi.
- Sekoita munat sipuliin (valuta marinadi), lisää niihin sillifile jaomenat.
- Lisää smetana, sekoita. Suolaa ja pippuria maun mukaan kohtuudella.
- Keitä perunat kokonaisiksi kypsiksi, jäähdytä. Juurikaston yläpuoliskolla teemme teelusikalla syvennyksen. Leikkaa perunan pohja niin, että jauheliharakenne ei myöhemmin laihtuisi.
- Täytä perunaveneet tartaariseoksella. Koristele vihreällä sipulilla, punasipulilla, tillin oksilla. Juhlaruoka on valmis!
Ja muuten, tällainen ruokalaji on erinomainen voileipälevite. Ja jos sinulla ei ole aikaa keittää perunoita, voit yksinkertaisesti levittää Borodinskyn (tai muun ruisleivän) paloja tartarilla - siitä tulee erittäin maukasta ja kaunista!
Silli tartarkastikkeella
Jos luottaa täysin ravintolakokkien mielipiteisiin, niin tartare on yhdessä inkarnaatioistaan erittäin, erittäin suosittu ranskalainen kastike lähes kaikkialla maailmassa, jota tarjoillaan kylmänä erilaisten ruokien kanssa. Klassinen resepti sisältää: majoneesia, sitruunamehua, kapriksia ja sinappia, sipulia ja kurkkukurkkuja. Kaikki nämä ainesosat murskataan (hienotaan tai leikataan), sekoitetaan majoneesiin. Tartarikastikkeen valmistusprosessi on yksinkertainen ja nopea. Ja monet liha- ja kalaruoat voidaan kastella (tai tarjoilla erillisessä astiassa upotettaviksi) tällä seoksella. Silli mukaan lukien. Tätä varten sinun tarvitsee vain kypsentää tämän kalan filee, ripotella sipulirenkaita, kaada tartarin päälle ja tarjoilla kylmänä alkupalana pöydällä.
Suositeltava:
Tonnikalatartaari: helppoa ruoanlaittoa
No, ensinnäkin kannattaa heti huomioida, että tartari ei ole vain kastike, joka on nykyään tuttu ja jokaisessa supermarketissa myynnissä. Tämä viittaa kastikkeeseen tartare (ranskalainen keittiö): kovaksi keitetty keltuainen, vihreä sipuli ja kasviöljy, mahdollisesti kurkut ja yrtit, jota tarjoillaan perinteisesti kala- ja liharuokien kanssa. Tartare on myös loistava kakkosruoka lähes raakana kypsennetystä lihasta tai kalasta
Pitäisikö minun liottaa kani ennen ruoanlaittoa vauvalle
Valitessaan terveellistä ruokavaliota vauvalle, jokainen äiti yrittää tarjota hänelle herkullisimpia, terveellisimpiä ja laadukkaimpia ruokia. Tämä pätee erityisesti kaninlihaan. Se viittaa ruokavaliotuotteisiin. Ennen käyttöä kotiäidit kysyvät itseltään kysymyksen - onko tarpeen liottaa kani ennen ruoanlaittoa? Artikkelissa käsitellään lihan kypsennyssääntöjä, sen etuja
Herkullista ruoanlaittoa: mihin mantelijauhosta voi olla hyötyä ja miten se keitetään?
Makeisteollisuudessa mantelijauhoa lisätään yhtenä pääainesosana pähkinätäytteisiin ja voiteisiin, jotka täytetään makeisilla, leivonnaisilla, kakuilla jne. Siitä valmistetaan pähkinäproteiini- ja pähkinähiekkapuolivalmiita tuotteita. Sitä voidaan käyttää myös kaikentyyppisiin taikinoihin (sekä täyteläiseen että vähärasvaiseen). Mantelijauhoa käytetään myös itsenäisenä ruokalajina
Herkullisen pilafin salaisuuksia ja vaiheittaista ruoanlaittoa
Kaikki eivät osaa valmistaa herkullista pilafia. Siitä astiasta tulee puuroa, sitten se on liian kuivaa ja sitten nestemäistä! Tänään tarjoamme herkullisen pilafin pääsalaisuuksien paljastamisen sekä tämän ruuan vaiheittaisen valmistuksen lampaan, kanan, sianlihan kanssa. Tämä artikkeli auttaa sinua valmistamaan herkullisen riisiruoan käyttämällä mitä tahansa jääkaapissa olevaa lihaa. Puhutaan ensin herkullisen pilafin salaisuuksista ja sitten tutustutaan resepteihin
Kakku "Negro": reseptejä ja vaiheittaista ruoanlaittoa
Tässä artikkelissa tutustumme useisiin "Negro"-kakun valmistusohjeisiin. Tutkitaan yksinkertaisinta klassista reseptiä herkimmälle kakulle lisäämällä kahvia, reseptiä, jossa taikinaan on lisätty kefiiriä. Opi tekemään suklaakermaa kakun yläosan koristeluun
