2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kermainen ja maukas tiramisu-kahvi on yksi monien suosikkijälkiruokista. Samaan aikaan jotkut ihmiset pitävät tästä kotona keitetyistä herkuista. Tiramisu-kakun kotitekoisia reseptejä on monia, mutta kaikki eivät ole helppoja toteuttaa. Tämä artikkeli esittelee helpon vaihtoehdon, joka ei vaadi kulinaarista kokemusta.
Lyhyesti herkusta
Tiramisu-kakulla on epätavallinen maku monimutkaisen koostumuksensa ansiosta. Kuten tiedät, nämä ovat savoiardi-keksejä, mascarpone-juuston ja kahvin kermavaahtoa. Lisäksi jälkiruoan päälle ripottelee usein kaakaojauhetta. Mitä varten se on? Kaakaojauhe lisää kakun makua ja täyteläisyyttä sekä auttaa sitomaan täytteestä tulevan kosteuden kahvisiirappiin. Lisäksi rehevä juustomassa liuottaa helposti sokeria itsessään, ja munat saavat suuren tilavuuden vatkatessaan. Kun lisäät kokonaisia munia jälkiruokaan, saat selkeän maitomaisen maun.
Jälkiruoan valmistaminen kotona
Joten, artikkeli näyttää, kuinka tehdä tiramisu-kakku kotonaehdot. Tämä edellyttää seuraavaa.
Siirappia varten:
- 20 g käsiteltyä kaakaojauhetta (noin 1/4 kuppia);
- 140 ml espressoa tai muuta vahvaa kahvia (noin 2/3 kuppia), kuumaa;
- 55g Crème de cacao tai muuta tummaa suklaalikööriä (noin 1/4 kuppia);
- 55g Cardamaroa tai muuta mietoa hedelmälikööriä (noin 1/4 kuppia);
- vaniljauute - noin 1 ruokalusikallinen (15 g).
Täyte:
- 5 isoa munaa (245 g);
- 100g sokeria (noin puoli kuppia);
- 1/8 tl suolaa;
- 680g mascarponea jääkaapista.
Tiramisu-kakun kokoamiseen tarvitset:
- noin 30 savoiardi-keksejä, kaupasta ostettuja tai kotitekoisia;
- kaakaojauhe käsitelty kastettavaksi.
Miten se tehdään?
Tiramisu-kakun resepti on seuraava. Valmista ensin kahvisiirappi. Vatkaa tätä varten kaakaojauhe, kuuma espresso, liköörit ja vaniljauute syvässä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Aseta sivuun.
Toiseksi valmista juustokerros. Kaada vesi kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja säädä sitä ylläpitääksesi jatkuvaa höyryn saantia. Sekoita munat, sokeri ja suola lämmönkestävässä kulhossa joustavalla lastalla. Aseta kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle (jos kulho koskettaa kattilan pohjaa, taita folionauha renkaaksi ja asetahäntä jalustana). Keitä seosta vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen ja raapimalla reunoja, kunnes se kuumenee 71 °C:seen. Prosessi kestää noin 5 minuuttia. Sen ei pitäisi kestää kauaa. Jos massa ei lämpene lyhyessä ajassa, käytät liian vähän tulta tai vedestä ei tule tarpeeksi höyryä.
Poista sitten seos lämmöltä, vatkaa vatkaimella suurella nopeudella, kunnes munat vaahtoutuvat. Niiden tulisi olla neljä kertaa suurempia, tarpeeksi paksuja. Ihannetapauksessa haluat saavuttaa pehmeän jäätelön koostumuksen. Tämä voi kestää 5–10 minuuttia sekoittimesi tehosta riippuen. Vähennä vatkaimen nopeutta keskitasolle ja aloita mascarponen lisääminen, noin 1/4 kupillista kerrallaan. Lisäysten välillä ei tarvitse odottaa. Pysähdy vain raaputtaaksesi kulhon reunoja joustavalla lastalla ja jatka sitten vatkaamista keskitasolla, kunnes seos on tasaista ja paksua. Älä huoli, jos juusto alkaa paakkuuntua, ne tasoittuvat ajan myötä.
Miten koota tiramisu-kakku
Ota yksi keksi kerrallaan ja upota kukin kahvisiirappiin haarukalla. Liota niitä muutama sekunti, jotta neste imeytyy, ja aseta ne sitten riviin uunivuoan pohjalle. Kun keksikerros on muodostunut, levitä mascarpone-seos niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle kevyesti kaakaojauhetta. Toista sama muiden keksien kanssa, kunnes siirappi loppuu. Päälle tulee olla kerros juustoatäytteet. Tasoita se lastalla.
Jälkiruoan koristelu
Aseta pitkä pala keittiönauhaa tasaisen täytteen päälle. Työnnä se sisään luodaksesi minkä tahansa haluamasi kuvion. Ripottele sen jälkeen tiramisu-kakun päälle runsaasti kaakaojauhetta. Ota lanka loppuun ja poista se varovasti.
Tämä vaihe on valinnainen: jos et halua koristella jälkiruokaa, voit ripotella pinnalle kaakaojauhetta. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoiluun. Kakun tulee olla jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Tarjoile isolla lusikalla tai lastalla. Tiramisu voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 10 päivää.
Hyödyllisiä vinkkejä
Tässä reseptissä suositellaan kaakao-kermaliköörien ja cardamaron yhdistelmän lisäämistä kahviin. Mutta tiramisulla voi olla täysin erilaisia makuja. Voit vapaasti vaihtaa Crème de cacaon muihin suklaatyyppeihin, kahviin tai jopa pähkinälikööriin. Cardamaro voidaan korvata muilla pehmeillä amari- tai jälkiruokaviineillä. Näiden komponenttien lisäämisen tarkoituksena on täydentää kitkerää ja aromaattista seosta makeuden vivahteilla. Jos alkoholi ei ole vaihtoehto sinulle, kokeile kahvin, hasselpähkinöiden tai mantelimaidon seosta, johon on lisätty suklaasiirappia.
Suositeltava:
Kuinka koristella kakku kermalla: menetelmät ja suositukset. Kuinka tehdä kermaa kermasta
Kerma on herkkä, herkullinen maitotuote lapsuudestamme. Muistan heti isoäitini talon kylässä. Nykyaikaisessa ruoanlaitossa ne on suunniteltu koristelemaan erilaisia tuotteita: kakkuja, muffinsseja, leivonnaisia, juustokakkuja. Myös kermaa pidetään yleisenä tuotteena, jota voidaan käyttää paitsi leivonnaisten koristeluun, myös lisätä kahviin, cocktaileihin, jäätelöön, raejuustoon. Artikkelissa puhumme kuinka koristella kakku kermavaahdolla ja kuinka tehdä niitä kotona
Kuinka valmistaa cocktailin? Kuinka tehdä cocktaileja tehosekoittimessa?
On monia tapoja valmistaa cocktaileja kotona. Tänään tarkastelemme useita reseptejä, jotka sisältävät yksinkertaisia ja melko edullisia tuotteita
Kuinka tehdä pähkinäjauhoja ja tehdä niistä keksejä?
Pähkinäjauho on suosituin pähkinäpohjainen tuote. Tällaiset jauhot ovat varsin hyödyllisiä ja ravitsevia. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Kuinka tehdä pähkinäjauhoja kotona? Ja mitä siitä valmistaa? Puhumme tästä artikkelissamme
Mitä tehdä tattarista? Kuinka keittää tattaria kanan kanssa? Kuinka keittää tattarikastiketta?
Yksi Venäjän suosituimmista viljoista oli tattari. Nykyään se on korvattu muilla viljoilla ja tuotteilla. Ja monien sitä sisältävien ruokien reseptit yksinkertaisesti unohdetaan tai katoavat. Mutta esi-isämme tiesivät, mitä keittää tattarista. Heille se oli tavallista syödä kuin pastaa ja perunaa meille. Tietenkään kaikkea ei voi tehdä tavallisella liedellä tai uunissa, mutta monet reseptit ovat melko edullisia. Jää vain opetella keittämään itse muroja ja sitten ruokia sen kanssa
Kuinka valmistaa grilliä? Kuinka valita liha grillaukseen? Kuinka tehdä grillikastiketta
Jotta grilli on todella herkullinen, sinun on kyettävä valmistamaan se oikein. Maailman eri kansojen keittiöissä on suuri määrä sen reseptejä, mutta kuten käytäntö osoittaa, herkullisin oli ja on edelleen kaukasialainen grilli. Kuinka valmistaa grilli? Mitkä ovat tämän prosessin hienoudet? Mikä on paras kastike savustettuun lihaan? Tästä kaikesta - lisää
