Puukariruoat - reseptejä kuvineen. Mitä keittää punajuurista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Puukuri on yksi edullisimmista ja terveellisimmistä ruoista. Siitä voit valmistaa monia herkullisia ruokia niin arki- kuin juhlamenoihinkin. Tämä tuote on erittäin suosittu ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa.

Mitä punajuurille sopii

Mihin ruokiin voin lisätä tämän kasviksen? Punajuuret sopivat hyvin lähes kaikkien slaavilaisen keittiön perinteisten tuotteiden kanssa. Sitä voidaan lisätä salaatteihin ja alkupaloihin sekä pääruokiin.

Nykyaikaiset kotiäidit onnistuvat myös käyttämään tätä vihannesta jälkiruokissa, eikä vain luonnollisena väriaineena, vaan myös pääainesosana. Keitettyjä punajuuria käytetään usein monissa salaateissa. Vihannesta käytetään punajuuren resepteissä eri keittiöissä ympäri maailmaa.

Se käytetään ensiruokien valmistukseen. Tämä tuote on yksi tärkeimmistä ruokavaliossa ja kasvissyöjässä. Sitä käytetään sekä arki- että juhlamenujen valmistuksessa.

Perinteinen borssi

Tämän punajuuriruoan voi valmistaa nopeasti ja maukkaan kuka tahansa kotiäiti. Borssi on perinteinen slaavilainen keittiö. Ukrainassa tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan jokaisessaperhe.

Jos haluat keittää borssia 3 litran kattilassa, sinun on otettava:

• 5-6 keskikokoista kuorittua raakaa perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 1 punajuurta;
• puolikas pää kaalia;
• 1 broilerin filee tai 300 g sianlihaa;
• tomaattipyree (150 g) tai tomaatit (3 kpl);
• laakerinlehti ja yrtit.

Valkosipulin ystävät voivat käyttää sitä ruoanlaitossa tai lisätä hieman suoraan lautaselle ennen tarjoilua.

Ensin sinun on valmistettava liemi. Tätä varten sinun on vedettävä vettä pannulle ja asetettava liha sinne. Kanalientä keitetään enintään 40–60 minuuttia ja sianlihalientä noin 1,6–2 tuntia.

Voit kuoria vihanneksia tällä hetkellä. Kun liemi on valmistettu, siihen asetetaan perunat, jotka on leikattu pieniksi kuutioiksi. Sitten sinun täytyy tehdä paistaminen borssille. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja hiero porkkanat ja punajuuret hienolla raastimella.

Voit leikata kaikki vihannekset suikaleiksi. Tämä menetelmä on loistava kesällä ja aikaisin keväällä, kun porkkanat ja punajuuret ovat vielä nuoria ja kypsyvät nopeasti. Ensin sipulia paistetaan 10 minuuttia auringonkukkaöljyssä. Sitten lisätään punajuuret ja porkkanat. Kauden aikana voit lisätä tähän paprikaa.

Paistamisen tulisi hautua pannulla 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten siihen lisätään tomaattipyre tai hienonnetut tomaatit. Koko seosta haudutetaan vielä 15-20 minuuttia. Tällä hetkellä on tarpeen leikata kaali pieniksi nauhoiksi jaaseta kattilaan, jossa perunat keitetään.

Paistaminen kaadetaan myös sinne. Borschita tulee vielä keittää vähintään 20-30 minuuttia. Kypsennyksen lopussa sinun on lisättävä siihen laakerinlehti ja hienonnetut vihreät. Voit tarjota sen majoneesin tai smetanan kanssa. Borssin lisäksi täydellisesti sopivat valkosipulipullat, joita voit ostaa valmiina kaupasta tai valmistaa itse.

Vinaigret

Keitetyn punajuuren reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Vinaigrette kuuluu tähän kategoriaan valikossa. Sen kustannukset ovat minimaaliset, ja hyödyt ovat erittäin korkeat. Vinaigrette on loistava vaihtoehto ruokalistalla paaston ja dieettien aikana.

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat suuret, valmiiksi keitetyt kasvikset:

• 1 punajuurta;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 150 g papuja.

Ja sinun on otettava myös 1 sipuli, 150-200 g hapankaalia ja suolakurkkua.

Kaikki vihannekset paitsi pavut leikataan pieniksi kuutioiksi. Myös kaali ja keitetyt pavut sijoitetaan tänne. On parempi täyttää astia auringonkukkaöljyllä. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Salaatti on valmis, ja ilman perunoita sen voi lukea punajuuriruokavalion ansioksi.

Silli turkin alla

Oudolla nimellä piiloutuu kaikkien suosikkisalaatti, jota ilman useampi kuin yksi loma ei olisi voinut tulla 20-30 vuotta sitten. Jokainen kotiäiti piti velvollisuutenaan valmistaa se uudenvuodenpöytään.

Nyt tämä yksinkertainen ja herkullinen punajuuriruoka on edelleen suosittu, muttavalmistele se päivittäistä käyttöä varten. Tämän salaatin ainekset ovat melko edullisia ja maksavat hieman enemmän kuin vinegrette.

Jos haluat valmistaa sillin turkin alle, sinun on valmisteltava:

• 1 silli;
• 2-3 pientä keitettyä perunaa;
• 1 iso punajuuri;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 250-300 g majoneesia.

Tämä salaatti on hyvä kypsentää suurella pitkulaisen lautasella tai kahdessa sillikoneessa. Punajuuriruokien vihannekset tulee keittää etukäteen. Silli on puhdistettava ja leikattava pieniksi neliöiksi, kun taas kaikki luut poistetaan pinseteillä. Sipuli leikataan kuin kala ja marinoidaan vedessä etikan ja sokerin kanssa.

Salaatti levitetään kerroksittain. Ensinnäkin sinun on raastettava punajuuret pieni määrä pohjaan hienolla raastimella. Sitten levitetään seuraava kerros - raastettu peruna. Se on voideltu reilusti majoneesilla.

Seuraavaksi asetetaan silli ja sipulin päälle. Sitten porkkanat käsitellään hienolla raastimella ja seuraava kerros järjestetään. Kaikki jäljellä olevat punajuuret on myös raastettava. Viimeistä kerrosta levitetään riittävästi, jotta tämä kasvis peittää astian kokonaan.

Lopuksi sinun on voideltava koko salaatti hyvin majoneesilla. On suositeltavaa laittaa se jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta kaikki kerrokset liottavat. Tästä nopeasta punajuurireseptistä on tullut perinne monissa kodeissa.

punajuuri

Kuumana kesäpäivänä et aina halua syödä ensiruokanakuuma keitto tai borssi. Okroshka on myös tylsää kesällä, jos sitä keitetään koko ajan. Tässä tapauksessa alkuperäisestä punajuuriruoasta tulee hengenpelastaja, jonka kokematonkin nuorikin kotiäiti pystyy valmistamaan nopeasti ja maukkaasti.

Puukuri ei vaadi kalliita raaka-aineita. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava:

• perunat - 2 kpl;
• munat - 2 kpl;
• juurikkaat - 3 kpl;
• vihreä sipuli;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kattilaan on kaada 2 litraa vettä. Punajuuret kuoritaan ja keitetään tässä astiassa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Sitten vihannes hierotaan hienolle raastimelle tai keskeytetään tehosekoittimella. Nesteen on annettava jäähtyä kokonaan. Punajuuri valuu siihen.

Esikeitetyt perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan kattilaan. Myös kurkut ja yrtit käsitellään hienoksi ja asetetaan punajuureen. Valmis ruokalaji on suolattava maun mukaan ja lisättävä suosikkimausteitasi pieni määrä.

Laita jokaiselle lautaselle neljäsosa keitettyä kananmunaa tarjoilussa. Punajuuri syödään kylmänä. Tämä punajuuriruokaresepti juurtuu varmasti jokaiseen perheeseen. Siitä ei ole hyötyä vain suurena vitamiinimääränä, vaan se tyydyttää myös gourmetin maun.

Puukurireseptit: Nopea ja herkullinen

Kaikki päiväkodissa käyneet tai julkisissa ruokaloissa syöneet tuntevat herkullisen ja yksinkertaisen ruoan. Juurikassalaatti ei vaadi paljon aikaa ja kustannuksia.

Hänelleruoanlaittoa tarvitaan:

• juurikkaat - 1 kpl;
• marinoitu kurkku - 1 kpl;
• kasviöljy;
• valkosipuli - 1-2 kynttä (valinnainen).

Piitää keittää punajuuret etukäteen. Sitten se hierotaan raastimella kurkun kanssa. Auringonkukkaöljyä käytetään kastikkeena. Halutessasi voit lisätä valkosipulia erityisellä laitteella puristettuna.

Toinen versio tästä salaatista voidaan valmistaa samalla periaatteella, kastikkeena käytetään vain majoneesia. Tässä reseptissä ei käytetä suolakurkkua, vaan siihen on lisättävä valkosipulia.

Porkkanoita voidaan käyttää kaikissa muunnelmissa. Silloin salaatit ovat vielä terveellisempiä. Punajuuri- ja porkkanaruoat miellyttävät kaikkia perheenjäseniä ja ovat erinomainen vitamiinin lähde talvella.

Kalareseptit punajuurilla

Aluksi tämä yhdistelmä vaikuttaa melko oudolta. Mutta vain ihmiset, jotka eivät ole koskaan maistaneet tällaisia ruokia, voivat ajatella niin. Mitä tahansa kalafilettä voidaan käyttää ruoanlaittoon.

Kokonaiskeittoaika on noin 6 minuuttia. Suoraan emännän fyysisten kulujen osuus on enintään puoli tuntia. Tämän nopean punajuuriruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 700 g mitä tahansa kalafilettä;
• 500g punajuuria;
• 150 g raejuustoa;
• 1 sipuli;
• voi - 30 g;
• 1 muna;
• 1 rkl lusikallinen perunatärkkelystä;
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua;
• 2 valkosipulinkynttä;
• mauste maun mukaan.

Raa'at punajuuret kuoritaan ja hienonnetaan hienolla raastimella. Tähän lisätään sitruunamehu. Sen valmistamiseksi tarvitset puolet hedelmästä. Tämä seos laitetaan sivuun punajuurien marinointiin.

Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Sitten ne paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Punajuuret siirretään siivilä ja puristetaan hieman ylimääräisestä sitruunamehusta. Se lisätään sipuliin pannulla ja haudutetaan miedolla lämmöllä lisäämällä voita vähintään 15-20 minuuttia (täytyy sekoittaa jatkuvasti).

Tähän laitetaan myös puristimella käsitelty valkosipuli ja tarvittavat mausteet. Tämä seos viilenee vielä muutaman minuutin tulella ja pois päältä. Sen on oltava täysin viileä. Sitten lisätään raejuusto, tärkkelys ja raaka muna. Voit käyttää Philadelphia-juustoa suolaisemman maun saamiseksi.

Sulatettu kalafile on suolattava ja pippuri molemmilta puolilta. Sinun on peitettävä uunivuoka foliolla. Se on voideltu hieman auringonkukkaöljyllä.

Tässä juurikasmassa levitetään ohueksi kerrokseksi. Kalafilee ja pienet voita laitetaan sen päälle. Sitten koko juttu ripottelee päälle riittävästi tuoretta tai pakastettua tilliä.

File suljetaan jäljellä oleva punajuurimassa päälle ja tasoitetaan hyvin käsin tai veitsellä paksulla terällä. Tuloksena oleva astia kääritään kokonaan folioon. Laita esilämmitettyyn uuniin 3 minuutiksi. Paistetut kalafileet voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.

ruokavalioruokailut

Tässä valikossa ainakäytetään monia erilaisia vihanneksia. Tämän kategorian herkullisten punajuuriruokien reseptit ovat melko yksinkertaisia, ja ne voidaan valmistaa erittäin nopeasti minimaalisilla käteisellä.

Esimerkiksi ruokavaliosalaatin valmistukseen tarvitset: 2 pientä punajuurta, 2 vihreää omenaa ja 100 g fetajuustoa. Kaikki ainekset leikataan suikaleiksi ja sekoitetaan oliiviöljyn kanssa. Tämän ruuan valmistus kestää alle 15 minuuttia, ja sillä on monia terveyshyötyjä.

Toinen muunnelma terveellisestä salaatista vetoaa ihmisiin, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota. Sitä varten sinun täytyy keittää yksi iso punajuuri ja leikata se pieniksi suikaleiksi.

Tähän lisätään luumut ja raastettu parmesaani. Käytä sekoittaessasi balsamiviinietikkaa. Päälle tarjoiltuna voit koristella erilaisilla hienonnetuilla yrteillä.

Perinteinen Georgian alkupala on myös loistava vaihtoehto dieettiaterian yhteydessä. Pkhalin valmistamiseksi tarvitset:

• 3 pientä keitettyä punajuurta;
• 500g kaalia;
• 1 sipuli;
• korianteri;
• hops-suneli;
• viinietikka;
• valkosipuli.

Kaali tulee hienontaa karkeasti ja keittää puolikypsiksi suolavedessä. Sitten se siirretään siivilään niin, että jäljellä oleva neste jää lasin päähän. Sitten kaikki ainekset laitetaan tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin, kunnes saadaan homogeeninen tahna. Tämä seos laitetaan jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Tarjoilua varten sinun on tehtävä kotletteja tästä seoksestapieni koko. Tämä punajuuriruoka kannattaa syödä kylmänä. Voit käyttää saatua massaa myös pastana.

Reseptit herkullisiin punajuuriruokiin: jälkiruoat

Taitavat kotiäidit voivat käyttää tätä vihannesta makeisten valmistukseen. Punajuurimehua käytetään usein luonnollisena väriaineena. Mutta on jälkiruokia, joissa tämä kasvis toimii yhtenä pääainesosana.

Pannukakut punajuurilla ovat alkuperäinen lisä pöytään ja ilahduttavat vieraiden makua. Valmistaaksesi ne sinun on valmisteltava:

• maito 250ml;
• punajuurimehu - 100 g;
• 1 tl suola;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 5 rkl. l. kasviöljy.

Mehun saamiseksi sinun on raastaa yksi punajuuri ja puristettava neste sideharson läpi. Taikina vaivataan kaikista aineksista ja paistetaan pannukakut.

Voit tehdä suklaakakun punajuurista. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• juurikkaat - 200 g;
• sokeri - 200 g;
• jauhot - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• voi - 100 g;
• kaakaojauhe - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml;
• tumma suklaa - 150 g;
• suolaa, vaniljaa, leivinjauhetta.

Sekoita ensin kaikki kuivat aineet. Suklaa voin kanssa tulee laittaa vesihauteeseen ja sulattaa. Keitä punajuuret etukäteen ja jauha tehosekoittimella rahkaksi. Voit käyttää hienoa raastetta.

Suklaa, keltuaiset, kasviöljy ja sokeri lisätään tähän. Hyväsekoita ja kaada joukkoon melko voimakkaasti vatkatut proteiinit. Kaikki kuiva massa laitetaan tähän ja sekoitetaan hyvin.

Valmis taikina asetetaan siististi muottiin ja paistetaan 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa0. Sitten kakku on asetettava lautaselle ja annettava jäähtyä. Voit ripotella pinnalle tomusokeria.

Punajuurijäätelö

Tästä jälkiruoasta on tullut erittäin suosittu Euroopassa viime vuosina. Taitavat kotiäidimme pystyivät valmistamaan tämän punajuuriruoan uudelleen kotitekoiseksi. Häntä varten sinun on valmistauduttava:

• 300g paistettua punajuurta;
• 6 kpl munankeltuaiset;
• 10 % kermaa (500 ml);
• sokeri 150-180g;
• kaakaojauhe - 50g;
• suklaa - 60g;
• appelsiininkuori;
• suolaa puoli tl

Tämä määrä ainesosia riittää 5 pieneen 150 g:n annokseen.

Piikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi ja hauduta yhdessä kerman kanssa miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Tässä vaiheessa sinun on vatkattu keltuaisia sokerin kanssa, kunnes muodostuu paksu, vaalea vaahto.

Punajuurimassaa on vatkattu tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lisää tähän kaakao ja suola ja siirrä takaisin pannulle. Vaahdotetut keltuaiset kaadetaan hitaasti tähän massaan, jatkuvasti intensiivisesti sekoittaen. Tätä seosta on haudutettava kiehuvaksi.

Silloin sinun täytyy siivilöidä massa ja lisätä siihen yhden appelsiinin kuori. Siirrä sopivaan astiaan ja laita siihenjääkaappi. Kun massa on täysin jäähtynyt, se on siirrettävä jäätelökoneeseen ja jälkiruoka valmistetaan ohjeen mukaan.

Raasta suklaalla ennen tarjoilua. Jos erikoislaitteita ei ole, voit käyttää pakastinta. Useissa vaiheissa sinun on laitettava massa sinne 2 tunniksi. Kun se otetaan pois, se on halkaistava metallilusikalla, jotta jäätelö ei lopulta kiteydy.