Pizza on italialainen kansallisruoka. Aidon pizzan valmistamisen salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pizza on italialainen ruokalaji, joka on ollut erittäin suosittu kaikkialla maailmassa vuosikymmeniä. Tänään puhumme herkullisen herkun valmistamisesta ja tarjoamme sinulle myös yksinkertaisia reseptejä.

Pizza Homeland

Ruoanlaiton asiantuntijat kiistelevät usein siitä, mitä maata voidaan pitää kaikkien suosikkiruoan syntymäpaikkana. Tosiasia on, että samanlainen herkku valmistettiin muinaisessa Kreikassa. Modernin pizzan prototyyppi oli pyöreä leipä, joka oli voideltu runsaasti oliiviöljyllä ja ripoteltu yrteillä. Lisäksi samank altaisten ruokien kuvauksia löytyy muista maista.

Kuitenkin vasta 1700-luvulla Italian kaupunkien kaduilla ja markkinoilla alettiin myydä litteitä kakkuja, joista tavalliset ihmiset pitävät niin paljon. Juuri tätä yksinkertaista leivonnaista kutsuttiin pizzaksi, ja siitä tuli myöhemmin tunnistettavissa joka kolkassa.

Pizzan syntymäpaikka on tarjonnut meille monia lajikkeita tästä ruoasta. Esimerkiksi nimi "Margarita" liittyy vahvasti kuningattaren nimeen, joka pyysi kuuluisaa kokkia valmistamaan kansan rakastamaa herkkua.varsinkin hänelle. Myöhemmin monet maan alueet alkoivat valmistaa omaa merkkipizzaa, joka erosi ulkonäöltään, koostumuksesta ja jopa valmistusmenetelmästä.

Italialaiset ravintolat, jotka ilmestyivät 1900-luvulla Euroopan maihin ja Yhdysv altoihin, kiinnittivät huomiota kansalliseen keittiöön. Pian paikalliset kokit tarttuivat aloitteeseen. Valon näki japanilainen pizza, jonka täyte koostuu useista merenelävistä. Chicagolainen kokki on keksinyt uudenlaisen suositun leivonnaisen ja nimennyt sen kaupunkinsa mukaan. Tässä korkeareunaisessa pizzassa on v altava määrä runsaita täytteitä, jotka koostuvat juustosta ja lihatuotteista.

Venäläiset kotiäidit ovat keksineet kotitekoisen pizzan, joka muistuttaa kuohkeaa piirakkaa makkaran ja juuston kanssa. Kastikkeen sijasta meillä on tapana käyttää ketsuppia ja majoneesia ja täytteeksi otetaan kaikki mitä jääkaapissa tällä hetkellä on.

Pizzanvalmistuksen salaisuudet

Aidosta italialaisesta ruoasta puhuttaessa ei voi olla mainitsematta oikeaa tapaa valita tuotteet. Taikinan ja kastikkeen valmistusprosessi sekä niiden "kokoamisen" oikea järjestys on erittäin tärkeä.

Italialainen pizza on ohut leipä, jonka päällä on kastiketta, juustoa ja runsaita täytteitä. Taikinan valmistukseen tarvitset vettä, jauhoja, suolaa, oliiviöljyä ja hieman hiivaa. Kun kaikki tuotteet on sekoitettu, taikina laitetaan jääkaappiin, jotta se voi "levätä".

Aito pizza kypsennetään erittäin ohuella pohjalla (noin neljän millimetrin paksuinen). On erittäin tärkeää, että taikinaa ei revitä sen aikanarullaava aika - ammattikokit kirjaimellisesti tuntevat sen käsillään. Oletko nähnyt kuinka pizzaiolo pyörittää pohjaa ja heittää sen ylös? Tämä ei ole vain esitys houkuttelemaan turistien huomiota. Näin kakku kuivataan ja venytetään niin, että pohja saa halutun muodon ja koon.

Mistä voit tehdä pizzaa? Ammattimaiset italialaiset kokit uskovat, että ruuan maku antaa kastikkeen. Hyvässä ravintolassa taikinaa ei voi koskaan voitella ketsuppilla tai majoneesilla. Sen sijaan pizzaan valmistetaan erityinen kastike tuoreista tomaateista, aromaattisista yrteistä ja mausteista.

Italialaisilla on aina sama pizzan poimintajärjestys, koska heidän mielestään ihmisten pitäisi nähdä, mistä ruokalaji on tehty. Siksi taikina voidellaan ensin kastikkeella, sitten laitetaan juusto ja täyte asetetaan viimeisenä. Seuraavaksi tarjoamme sinulle joitain yksinkertaisia herkullisen pizzan reseptejä, jotka voit helposti toteuttaa kotona.

Pizzalajitelma

Herkullisia mehukkaita leivonnaisia voi valmistaa mihin tahansa tilanteeseen. Esimerkiksi, jos odotat vieraita tai haluat yllättää ystäväsi polttareilla. Mitä ainesosia tarvitaan Assorted Pizzaan? Tässä on täydellinen luettelo.

Täyte:

• Savustettu porsaankinkku - 100 grammaa.
• Pepperoni - 50 grammaa.
• Puolet keltaisista ja punaisista paprikoista.
• Mustat oliivit ja oliivit - neljä kumpaakin.
• Kaprikset - ruokalusikallinen.
• Kirsikkatomaatit - kolme kappaletta.
• Mozzarella (raastettu) - 50 grammaa.
• Parmesaani - 20 grammaa.
• Oliiviöljy - yksi ruokalusikallinen.

Kastike:

• Tomaatit - yksi kilo.
• Tuore basilika - yksi nippu.
• Tomaattipyree - 250 grammaa.
• Oregano - yksi ruokalusikallinen.
• Valkosipuli - kolme neilikkaa.
• Oliiviöljy - 150 grammaa.

Testiä varten tarvitset:

• Yksi kilo jauhoja.
• 350 grammaa vettä.
• 150 grammaa oliiviöljyä.
• 11 grammaa hiivaa.

Kuinka valmistaa pizzaa kotona? Resepti

Kaada jauhot syvään kulhoon ja sekoita se hiivaan. Kaada joukkoon vesi ja oliiviöljy. Sekoita ruoka ja lisää sitten suola. Vaivaa taikina käsin, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan tunniksi.

Nyt voit valmistaa kastikkeen. Tätä varten käsittele ensin tomaatit - leikkaa varsi ja leikkaa ihoa. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja kuori ne sitten pois. Leikkaa tomaatit satunnaisesti ja siirrä ne tehosekoittimen kulhoon. Lähetä myös basilikan lehdet sinne. Hienonna valkosipuli, kuullota oliiviöljyssä ja lisää joukkoon tomaattipyree. Nämä tuotteet on myös asetettava muiden kanssa. Vatkaa kastike tehosekoittimella, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa paprika suikaleiksi, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja puolita oliivit ja oliivit.

250 grammaa taikinaa kaulitaan ohueksi kerrokseksi. Levitä pohja pergamentille, voitele kastikkeella ja ripottele päälle juustoa. Jaa oliivit, kaprikset ja mustat oliivit tasaisesti. Aseta ulosympyröi tomaatit ja paprikat. Aseta liha ja makkara päälle.

Lämmitä uuni maksimilämpötilaan, aseta siihen uunipelti ja paista pizzaa viisi minuuttia. Muista sivellä kakun reunoja oliiviöljyllä.

Japanilainen pizza

Alkuperäinen tuotesarja ja tämän pizzan epätavallinen valmistustapa kiinnittävät varmasti vieraidesi huomion. Mitkä ovat japanilaistyylisen pizzan ainekset?

• Pizzataikina (valmista se yllä kuvatulla tavalla) - 250 grammaa.
• Majoneesi - 100 grammaa.
• Soijakastike - yksi ruokalusikallinen.
• Cocktail-katkarapu - 100 grammaa.
• Makea punasipuli - yksi pää.
• Tonnikalafilee (kevyesti suolattu) - 120 grammaa.
• Basilika - muutama tuore lehti.
• Oliiviöljy.

Pizzaresepti

Tee yksinkertainen kastike. Pilko katkaravut tätä varten ja sekoita ne majoneesin ja soijakastikkeen kanssa. Kauli taikina melko paksuksi kerrokseksi ja paista sitten hyvin lämmitetyssä uunissa viisi minuuttia.

Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja kala viipaleiksi. Hienonna basilika veitsellä.

Vele kuuma pizzapohja kastikkeella, laita tonnikala päälle ja sitten sipulirenkaat. Koristele ruokalaji tuoreilla yrteillä ja tuo se pöytään.

Pizza "Margherita"

Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti ja helposti.

Pakolliset tuotteet:

• Hiivaton taikina - 250 grammaa.
• Tomaatit - kolme kappaletta.
• Mozzarella - 150 grammaa.
• Oliiviöljy - yksi lusikka.
• Basilika - maun mukaan.

Resepti:

• Kasta tomaatit kiehuvaan veteen kymmeneksi sekunniksi, ota ne pois ja poista kuori. Jauha massa tehosekoittimella soseeksi ja sekoita se sitten hienonnetun basilikan kanssa.
• Kauli taikina ja aseta se öljytylle foliolle.
• Levitä kastike ja juustopalat pohjan päälle. Sivele pinta oliiviöljyllä.

Paista pizzaa uunissa kymmenen tai viisitoista minuuttia. Tarjoile astia, kun se on hieman jäähtynyt.

Annospizza

Tässä reseptissä kerromme, kuinka valmistat epätavallisen pizzan sienillä ja savusmakkaralla. Muista, että pizza ei ole vain runsas ruokalaji, jolla on kirkas maku. Hänen ansiosta voit vahvistaa perhesuhteita ja pitää hauskaa rakkaiden kanssa. Ota heidät mukaan ruoanlaittoprosessiin, kokoa sitten kaikki pöydän ympärille ja nauti kuumasta herkusta!

Ainesosat:

• Vesi - 250 ml.
• Sokeri ja suola - yksi teelusikallinen kutakin.
• Hiiva - seitsemän grammaa.
• Jauhot - 500 grammaa.
• Kasviöljy - kolme ruokalusikallista.
• Tomaattikastike - neljä lusikkaa.
• Kaikki kova juusto - 250 grammaa.
• Salami - 200 grammaa.
• Säilykkeitä herkkusieniä ja oliiveja - 50 grammaa kukin.
• Tomaatit - 100 grammaa.

Resepti

Kuinka valmistaa pieniä annospizzoja veneinä:

• Kaada puoli lasillista lämmintä vettä kulhoon. Lisää siihen välittömästi suola, sokeri ja hiiva. Sekoita seosta ja odota, kunnes tuotteet ovat täysin liuenneet.
• Siivilöi jauhot syvään kulhoon ja kaada saatu seos siihen. Kaada sen jälkeen loppu vesi ja kasviöljy samaan paikkaan.
• Vaivaa käsin tasaiseksi ja kiinteäksi taikinaksi, peitä se sitten lautasliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa.
• Raasta juusto pienimmällä raastimella, leikkaa makkara kuutioiksi ja viipaloi sienet. Leikkaa oliivit ja kirsikkatomaatit renkaiksi.
• Kun taikina on kohonnut, jaa se useisiin osiin ja rullaa kukin kaulimella, jolloin niistä tulee soikea muoto.
• Vele aihiot kastikkeella, laita ensin salami, sitten sienet, oliivit ja tomaatit. Ripottele täyte juustolla. Yhdistä taikinan reunat veneen muotoiseksi. Tee sama muiden aihioiden kanssa.

Laita herkku pergamentille ja lähetä se paistamaan uunissa. Koristele valmiit leivonnaiset tuoreilla yrteillä ja tarjoa tomaattikastikkeen kera.

Kotitekoisen makkarapizzan resepti

Tämä vaihtoehto auttaa niitä, joilla ei ole aikaa valmistaa herkullista ruokaa kaikkien sääntöjen mukaisesti. Suosittelemme pizzan paistamista ei uunissa, vaan paistamista pannulla. On erittäin tärkeää säätää uunin lämmitys oikein, jotta taikina ei pala ja on täysin paistettu. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on kokeiltava hieman itse.

Ainesosat:

• Majoneesi ja smetana - viisi ruokalusikallista kutakin.
• Vehnäjauho – 200grammaa.
• Kananmunat - kaksi kappaletta.
• Suola - puoli teelusikallista.
• Puolet tomaattia.
• Suolakurkku, juustoraaste ja savusmakkara - 100 grammaa kukin.

Kuinka valmistaa pizzaa kotona pannulla:

• Aloita sekoittamalla munat, smetana ja majoneesi. Lisää niihin suolaa ja siivilöityjä jauhoja. Valmiin taikinan tulee olla melko nestemäistä.
• Lämmitä pannu ja voitele se öljyllä. Kaada sen jälkeen taikina ja levitä sen pinnalle makkaraviipaleet, tomaattirenkaat ja ohueksi viipaloitu kurkku.
• Ripottele astiaan paksu kerros juustoa.

Pitä pannu kannella ja kypsennä pizzaa keskilämmöllä 20 minuuttia. Heti kun se on hieman jäähtynyt, leikkaa herkku paloiksi ja tarjoile. Halutessasi voit lisätä täytteeseen oliiveja, yrttejä tai mitä tahansa mausteita.

Johtopäätös

Pizza on erittäin demokraattinen ruokalaji, joka sopii melkein mihin tahansa tilanteeseen. Se on valmistettu lomille, syntymäpäiville, kun vieraita odotetaan tai vain perheen illalliselle. Käytä reseptejämme, yllätä läheisesi uusilla mauilla ja omaperäisillä annoksilla!