Juustojäätelö: alkuperäisen jälkiruoan valmistamisen salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikille herkullisten ja omaperäisten jälkiruokien ystäville tarjoamme upean vaihtoehdon - juustojäätelön. Artikkelissa esitimme useita reseptejä ainesosien luettelolla ja yksityiskohtaisella kuvauksella keittoprosessista. Kulinaarista menestystä sinulle!

Juustorypälejäätelöresepti

Tätä jälkiruokaa varten tarvitset seuraavan ruokasarjan:

• 800g kermaa (38 % rasvaa);
• munat - 15 kpl;
• Dor Sinihomejuusto - 0,7 kg;
• 1 litra maitoa (optimaalinen rasvapitoisuus on 0,5 %);
• valkoinen sokeri - enintään 550 g

Aloita:

1. Kaada kerma kulhoon ja aloita vaahdotus (voimakkaaksi vaahdoksi). Jauha Dor Blue -juusto raastimella ja liuota maitoon. Keitä tämä seos.
2. Jäähdytä maito-juustomassa jään lämpöiseksi.
3. Riko munat erottamalla keltuaiset valkuaisista. On parempi jakaa ne eri kulhoissa. Vatkaa valkuaiset 250 gramman sokerin kanssa.
4. Nyt tarvitsemme kattilan. Lähetämme siihen jäljellä olevan sokerin. Keitämme siirapin, joka on sittenvatkaa keltuaisten kanssa.
5. Siirrä kaikki ainekset astiaan, sekoita ja anna jäähtyä. Laita pakastimeen.

Mutta siinä ei vielä kaikki. Sekoita massa pakastuksen aikana 2 kertaa. On parasta valmistaa jälkiruoka yöllä, jotta se tarjoillaan pöytään aamulla tai iltapäivällä. Juustojäätelö jaetaan kulhojen kesken, koristeltu rypäleen puolikkaalla. Voit alkaa maistaa!

Herkkää jäätelöä Cheddar-juustolla

Vaaditut ainesosat:

• maito 3,2 % rasvaa - enintään 700 ml;
• 0,5 kg Cheddar-juustoa;
• valkoinen sokeri - riittää 250 g:lle;
• 12 munankeltuaista

Ja tässä on ohjeet jälkiruoan valmistusta varten:

1. Otamme kattilan, jolla on paksu pohja. Kaada siihen oikea määrä maitoa. Laitoimme sen liedelle ja asetamme tulen keskitasolle. Odotamme hetkeä, jolloin maitoon ilmestyy kuplia. Vähennä nyt tuli minimiin. Kaada joukkoon 250 grammaa valkoista sokeria. Sekoita huolellisesti. Sokerikiteiden pitäisi liueta kokonaan.
2. Munat rikotaan varovasti erottamalla keltuaiset valkuaisista. Laitoimme puhtaan kulhon eteen. Lähetämme siihen vain keltuaisia. Vatkaa vatkaimella. Tämä prosessi kestää 2–3 minuuttia.
3. Jatkamme maidon kuumennusta kattilassa. Kun se on kuuma, kaada puolet kulhoon keltuaisten kanssa. Sekoita, älä anna massan paksuuntua. Pidämme toisen puolen maidosta liedellä (tuli tulee olla minimaalinen).
4. Lisää edellisessä kappaleessa saatu seoskattila maidolla. Keitä kunnes massa sakenee.
5. Cheddar-juustoa laitetaan raastimen hienon suuttimen läpi. Lähetämme sen pannulle, jossa on munankeltuaisia ja maitoa. Ainekset on sekoitettava, kunnes juustopalat sulavat.
6. Ota kattila pois lämmöltä. Kaada sen sisältö muovisäiliöön siivilän läpi. Tämä lähestymistapa erottaa kokkareet ja juustopalat.

Odotamme syntyneen massan täydellistä jäähtymistä. Sitten astia ja sisältö asetetaan pakastimeen. Mutta jotta jälkiruoka saavuttaisi halutun koostumuksen, meidän on täytettävä yksi ehto. Sekoita massaa ensimmäisten 2 tunnin aikana (30 minuutin välein). Juustojäätelö säilyy pakastimessa useita päiviä. Tärkeintä on, että se on suljetussa astiassa. Hyvää ruokahalua kaikille!

juustojäätelö Mascarpone-resepti

Tuoteluettelo:

• 250 g mansikoita (tuoreita tai pakasteita);
• 100 g smetanaa (maks. 20 % rasvaa);
• tiivistemaito - 150 g riittää;
• mascarpone (juusto) - 100 g.

Käytännön osa:

1. Ota lasikulho. Siinä sinun on yhdistettävä mascarpone smetanan kanssa. Vaivaa massa tasaiseksi.
2. Lisää kondensoitu maito ja sekoita uudelleen.
3. Puhdistamme ja pesemme mansikat juoksevalla vedellä. Lähetämme sen tehosekoittimeen myöhempää jauhamista varten. Meidän pitäisi saada pehmeä vaaleanpunainen sose. Suodatamme sen siivilän läpi. Tämä tekee massasta tasaisemmanjohdonmukaisuus.
4. Mitkä ovat seuraavat askeleemme? Yhdistämme mansikka- ja juustomassat. Vatkaa uudelleen tehosekoittimella.

Kaada seos astiaan ja aseta se sitten pakastimeen. Jäätelö on valmista 5-7 tunnissa. Suosittelemme käyttämään suklaasiirappia ja mintun oksia jälkiruoan koristeena.

Onko se niin herkullista?

Onko sen arvoista käyttää aikaa ja tuotteita juustojäätelön valmistukseen? Arvostelut osoittavat, että useimmat kotona tehneet ihmiset olivat tyytyväisiä tulokseen. He huomaavat jälkiruoan erinomaisen maun, valmistuksen helppouden ja alkuperäisen ulkonäön. Mitä tulee negatiivisiin arvosteluihin, niitä on hyvin vähän. Jotkut kansalaiset eivät olleet vaikuttuneita juustojäätelön mausta. Ehkä he vain valitsivat vääränlaisen juuston. Loppujen lopuksi liian suolainen tuote voi pilata jälkiruoan. Sinun on myös otettava huomioon juuston kaloripitoisuus. Esimerkiksi 100 gramman annos mascarponea kerää 400-450 kcal.

Lopuksi

Juustojäätelö vetoaa moniin herkkusuihin ja kulinaaristen kokeilujen ystäviin. Jos noudatat kaikkia yllä olevia suosituksia ja ohjeita, voit luottaa hämmästyttävään lopputulokseen herkullisen jälkiruoan muodossa.