Missä lämpötilassa keksit kuivuvat? Herkullisten välipalojen valmistamisen salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuka ei rakastaisi maukkaita, rapeita ja tuoksuvia krutonkeja? Heitä hemmottelevat sekä lapset, joiden hampaat eivät ole vielä puhjenneet, että vanhemmat ihmiset, jotka ovat kokeilleet kaikenlaisia kulinaarisia herkkuja pitkän vuosisadan aikana. Keksit eivät ole vain kuivattua leipää, tämä on ruokalaji, jolla voi olla täysin erilainen ulkonäkö ja maku. Ne ovat tuoreita ja makeita, suolaisia ja mausteisia. Niitä syödään teen, oluen tai sellaisen kanssa, eli välipalana.

Monen tyyppisiä keksejä myydään vähittäiskauppaketjujen kautta, mutta miksi ostaa tuotteita, jotka sisältävät v altavan valikoiman arominvahventeita ja säilöntäaineita, kun voit valmistaa ne itse? Mutta (jotta herkku osoittautuisi todella maukkaaksi), sinun on tiedettävä muutamia sen valmistuksen salaisuuksia. Missä lämpötilassa keksejä kuivuvat? On tärkeää osata valita oikea leipä ja säilyttää tuote oikean ajan uunissa, mutta kaikestaokei.

Millaista leipää voin käyttää kekseihin?

Tämä ruokalaji sopii melkein kaikille leivonnaisille. Mutta millainen perustuote valitaan, riippuu siitä, missä lämpötilassa keksejä kuivataan, kuinka kauan niitä säilytetään uunissa ja käytetäänkö välipalan valmistusprosessissa lisäaineita. Erityyppisille leiville tulee valita eri parametrit. Joten missä lämpötilassa keksejä kuivuvat:

• taikinasta - 200 astetta;
• valkeasta ja pitkästä leivästä - 160-170 astetta;
• harmaa tai musta leipä - 180 astetta;
• krutonkeja mausteilla - 200 astetta.

Jotta saat loppujen lopuksi makean tuotteen, sinun on otettava pohjaksi makeat leivonnaiset. Se voi olla pitkä leipä, punottu sämpylä tai vaikka pääsiäiskakku, joka jää loman jälkeen. Usein myös kotiäidit leipovat itse pitkulaisia sämpylöitä leivonnaisista ja tekevät niistä sitten krutonkeja. Tällaisia tuotteita syödään parhaiten teen kanssa, lisäksi tämä on ihana ruokavaliotuote, jota voidaan käyttää myös ruoansulatuskanavan häiriöiden yhteydessä, koska ne eivät ärsytä suolen limakalvoja ja ne imeytyvät elimistöön helposti.

Valkoinen leipä sopii kekseiden valmistukseen, joita lisätään erilaisiin ruokiin - salaatteihin ja keittoihin. Mutta harmaat ja tummat lajikkeet kuivataan yleensä välipaloja varten. Pääsääntö leivän valinnassa on ostaa sellaisia leipiä, joiden murutiheys on suurempi. Rakenneleipä vaikuttaa suuresti lämpötilaan, jossa keksejä kuivataan. Jos pulla on erittäin huokoinen ja ilmava, uunia ei kannata kuumentaa liikaa - riittää, että säädät säätimen 150-160 asteeseen ja lyhennät kypsennysaikaa 5-7 minuuttiin.

Mikä uuni sopii parhaiten krutonkien kuivaamiseen?

Tähän tarkoitukseen voit käyttää mitä tahansa kodinkoneita. Samaan aikaan keksejä valmistetaan paitsi kaasu- tai sähköuuneissa, myös hitaassa liesissä, mikroa altouunissa, paistinpannussa ja jopa ulkoilmassa. Mutta silti perinteinen uuni tekee niistä kaikkein "oikeimpia" (kohtalaisen hauraita ja ilman vanhaa hajua). Kuivaus siinä on myös kätevämpää, koska kammioon voidaan asentaa useita leivinpeltejä kerralla. Tämä nopeuttaa ruoanlaittoprosessia ja säästää rahaa sähkölaskuissa.

Huomaa, että krutonkien valmistuspaikassa ei ole perustavanlaatuista eroa - kaasu- vai sähköuunissa. Missä lämpötilassa keksejä kuivataan, olemme jo sanoneet, mutta nämä olivat tietoja perinteisistä uuneista, hitaasta keittimessä tämä ruokalaji kypsennetään hieman eri tavalla.

Tällä laitteella valmistetaan yleensä krutonkeja mausteilla, yrteillä tai valkosipulilla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Suuren leivän kerrallaan kuivaaminen hitaasta keittimessä ei toimi. Pienet neliön tai suorakaiteen muotoiset viipaleet ripottelevat suolalla ja mausteilla, ripotellaan öljyllä ja asetetaan tasaisesti kulhon pohjalle. Kypsentämistä varten sinun on valittava "Paistaminen" -tila ja asetettava ajastin 20 minuutiksi. Sitten krutonit käännetään ympäri ja paistetaan vielä 20minuuttia.

Kypsennysaika

On tärkeää tietää paitsi missä lämpötilassa keksejä kuivataan uunissa, myös kuinka kauan se kestää. Keskimäärin valkoisen leivän kuivumisaika ei ylitä 10-15 minuuttia, harmaita tai mustia leipiä on "lämmitettävä" hieman kauemmin - jopa 20 minuuttia. Tämä aikaero johtuu siitä, että vehnäjauhosämpylät ovat yleensä kevyempiä ja ilmavampia (rukiisiin verrattuna).

Mausteiset välipalakrutonit valmistetaan "ajallaan". Eli leipäviipaleet lähetetään uuniin 10-15 minuutiksi ja tarjoillaan kuumana pöydälle. Joten ruokalajista tulee maukkaampi, tuoksuvampi ja rapeampi. Kuivumisaika voi kuitenkin vaihdella kappaleiden koosta ja paksuudesta riippuen - mitä suurempia ne ovat, sitä pidempään tuotetta on säilytettävä uunissa. Viidennen kypsennysminuutin jälkeen krutonkeja tulee tarkkailla erityisen huolellisesti ja poistaa, kun ne saavat vaalean kultaisen kuoren.

Teknologia täyteläisten kekseiden tuotantoon

Mutta makeat keksejä on kuivattava kahdessa vaiheessa. Ensin leipäviipaleet ruskistetaan kuumassa uunissa (200 astetta) noin 5 minuuttia, sitten ne saatetaan kuntoon laskemalla lämpötila 150 asteeseen. On toinenkin temppu, jonka ansiosta keksejä tulee erittäin maukkaita - ennen kuivaamista sinun täytyy ripotella leivänpalat ruiskupullosta kuuman veden (yksi lasi), sokerin (neljä ruokalusikallista) ja vaniljasokeria (yksi pussi).

Villapalakrutonkeja valkosipulilla tai mausteilla

Mausteisia keksejä ei niinkään kuivata uunissa vaan paistetaan, koska niiden valmistukseen käytetään kasviöljyä. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää puhdistamatonta auringonkukka- tai oliiviöljyä. Jotta kuutiot tai tikut eivät murene paljon leikkaamisen aikana, on tärkeää valita oikea leipä. Keksistä tulee tasainen ja vahva, jos teet sen eilisestä, eli hieman ummehtaneesta leivästä.

Leipäviipaleet voidaan kääriä erilaisiin kastikkeisiin ennen uuniin lähettämistä:

• vesi + suola + kasviöljy;
• oliiviöljy + valkosipuli;
• oliiviöljy + Provence-yrtit;
• voi + kovajuustoraaste + suola + valkosipuli.

Tällaisia keksejä on parempi olla keittämättä tulevaa käyttöä varten, vaan syödä ne heti kypsennyksen jälkeen, koska ne kostuvat nopeasti ilman ilmatiivistä pakkausta.

Kotitekoisten kekseiden valmistamisen salaisuudet

1. Tärkeintä on laittaa leipä valmiiksi esilämmitettyyn uuniin, muuten välipala tulee sisältä kovaksi.
2. Kekkerit kuivataan parhaiten leivinpaperin lisäksi leivinpaperin lisäksi.
3. Salaatteihin kannattaa ottaa paahdettua leipää, krutonkien paistamiseen tarkoitettu kastike voidaan valmistaa paitsi oliivi- tai auringonkukkaöljystä myös voista - näin maku on herkempää.
4. Jotta kaikista valmiista krutoneista tulee hauraita ja ei kovin kovia, on parempi leikata leivästä kuori ennen kuutioimista.
5. Jos laitat leipäkuutioita tiiviiseen muovipussiin ja lisäät sitten kastikkeen jaravista kaikki hyvin keskenään, keksejä liotetaan kastikkeella tasaisesti.

Toivomme, että suosituksemme auttavat sinua valmistamaan herkullisia välipaloja. Hyvää ruokahalua!