Uunissa paistetut herkkusienet: parhaat reseptit kuvien kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjone on ainutlaatuinen sieni, joka voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Oikean ravitsemuksen kannattajat suosittelevat punaisen lihan korvaamista niillä, ja joidenkin vitamiinien pitoisuuden suhteen nämä sienet ovat huomattavasti parempia kuin monet vihannekset. Internet on täynnä kaikenlaisia reseptejä niiden valmistamiseksi. Paistetut herkkusienet täytteellä koristelevat ja lisäävät hienostuneisuutta jokaiseen pöytään ja ilahduttavat vaativimpiakin vieraita.

Yleistä tietoa

Italiaa pidetään herkkusienen kulinaarisena kotimaana. Joidenkin historiallisten asiakirjojen mukaan niitä alettiin kasvattaa siellä yli kymmenen vuosisataa sitten.

Myös ranskalainen keittiö ihastui nopeasti näihin sieniin, joita viljeltiin sekä monarkkien kellareissa että pariisilaisten tärkeimpien gourmettien nurmikoilla. Sienet tuotiin ensimmäisen kerran Venäjälle 1700-luvun puolivälissä; vainamatööriharrastajat, mutta muutaman vuoden kuluttua niiden viljely- ja valintamenetelmistä alkoi ilmestyä laajoja tieteellisiä töitä. Venäläiset kulinaristit omaksuivat myös erittäin nopeasti eurooppalaisen kulttuurin valmistaa herkkutuote, joka sopii ihanteellisesti salaatteihin, alkupaloihin ja keittoihin sekä pääruokiin ja jopa jälkiruokiin. Nykyään monet venäläiset kotiäidit suosivat herkkusieniä suunnitellessaan terveellistä ja maukasta perhemenua.

Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus

Sampinjonit, kuten muutkin sienet, ovat 90 % vettä, sisältävät paljon proteiinia, sieniä, terveellisiä rasvoja sekä glukoosia, glykogeenia (tärkkelystä), hemiselluloosaa ja trigolatsamusokeria.

Vitamiini-kivennäisainekompleksi on hämmästyttävä rikkaudeltaan: A-, C-, D-vitamiinit, lähes täydellinen sarja B-vitamiineja (fooli- ja pantoteenihappo, tiamiini, biotiini, niasiini, riboflaviini, pyridoksiini, anemiaa estävä tekijä, PP). Herkkusienien koostumuksen mukaan voit tutkia jaksollista taulukkoa - ne ovat mestareita mineraalien ja hivenaineiden sisällössä. Helposti sulavaa fosforia löytyy vain kalatuotteista, ja koostumuksen sisältämä rauta, kalium ja sinkki tekevät näistä sienistä välttämättömän ruokalajin vaikeiden ilmasto-olosuhteiden alueiden asukkaiden pöydissä. Kampestriiniantibiootti estää Staphylococcus aureusta ja muita loisia. Viimeisimpien tutkimusten mukaan herkkusienillä on myös tulehdusta estäviä ja antibakteerisia vaikutuksia.

Sampinjonit eroavat suotuisasti suurimmasta osasta sieniä alhaisen raskasmetallipitoisuutensa suhteen.

100 g herkkusieniä antaa sinulle energiaa24-27 kcal, ja antaa elimistölle myös 4 g proteiinia, 0,1 g hiilihydraatteja ja 1 g rasvaa.

Mitä ovat hyödyllisiä herkkusieniä

Sampinjonien sisältämä vitamiini-mineraalikompleksi auttaa ylläpitämään verensokerin tasapainoa, ohentamaan sitä, poistamaan myrkkyjä ja kolesterolia, vahvistamaan immuunijärjestelmää, aktivoimaan elimistön suojatoimintoja. Niiden ruoansulatuksen prosenttiosuus terveen mahalaukun toimesta vaihtelee 92-97 prosentin välillä. Lisäksi näillä sienillä on stressiä estävä ja nuorentava vaikutus. Tuotteen vaatimaton natriumpitoisuus ja alhainen kaloripitoisuus mahdollistavat sen käytön osana ruokavaliota. Tämän vuoksi herkkusienien käyttö ruoassa näkyy suoraan, kun:

• diabetes;
• ateroskleroosi ja muut verisuoni- ja sydänsairaudet;
• avitaminoosi;
• krooninen väsymys, apatia, migreeni;
• ensimmäisten ikääntymisen merkkien ilmaantuminen;
• lihavuus ja muut

Kenelle herkkusienet ovat vasta-aiheisia

Huolimatta siitä, että herkkusieniä pidetään turvallisimpana sienenä, on edelleen ihmisryhmiä, joille niiden käyttö on vasta-aiheista. Nämä ovat ennen kaikkea alle 3-vuotiaita lapsia - sienet ovat liian raskaita tuotteita vauvojen epävakaalle ruoansulatusjärjestelmälle. Lisäksi lääkärit neuvovat sulkemaan pois ruokavaliosta tai rajoittamaan merkittävästi herkkusieniden käyttöä raskaana oleville ja imettäville naisille, syöpäpotilaille, jotka kärsivät vatsakalvon sisäelinten kroonisista sairauksista. Vanhusten tulee käyttää näitä sieniä varoen.

Valinta ja säilytys

Valittavasta herkkusienivalikoimasta korkeallaasteet riippuvat valmiin ruuan mausta. Ja asianmukainen varastointi ja käsittely takaavat kulinaarisen mestariteoksen esteettisen houkuttelevuuden.

1. Tuoreiden ja oikein kasvatettujen sienien korkit ovat joustavia, himmeitä, valkoisia tai vaaleanpunaisia, halkaisij altaan enintään 5-7 cm, eikä niissä ole näkyviä vikoja. Jos sienet ovat väriltään tummia, tahmeita, liukkaita, kiiltäviä tai päinvastoin - iho on kuiva, ryppyinen ja täplikäs, niitä ei pidä ottaa - joko ne ovat makaaneet pitkään, tai viljelytekniikka, keräys ja tallennustilaa on rikottu.
2. Kanneet sienet joko hajuttomat tai haisevat pah alta, kun taas tuoreilla sienillä on päinvastoin miellyttävä ominainen tuoksu.
3. Varren ja hatun välisen kalvon on oltava ehjä ja väriltään tasainen.
4. Säilytä sienet jääkaapin neutraalilla vyöhykkeellä paperiin käärittynä tai muoviseen tuuletusastiaan – sienet katoavat tavalliseen pussiin. Älä muuten pese sieniä, ellet aio kypsentää niitä heti - tämä voi lyhentää säilyvyyttä merkittävästi.
5. Sieniä ei suositella säilytettäväksi jääkaapissa yli 5 päivää - niistä ei vain tule vähemmän hyödyllisiä, vaan ne alkavat myös tuottaa koliinia, erittäin myrkyllistä ainetta ihmiskeholle. Huoneenlämmössä sienet alkavat pilaantua 6-7 tunnin kuluessa. Suora auringonvalo vähentää tämän luvun 2-3 tuntiin.

Sampinjonien käsittelyn ja paahtamisen ominaisuudet

1. Koska herkkusienet ovat rakenteeltaan huokoisia,liotusta ei suositella: ne imevät vettä ja muuttuvat mauttomiksi, eivätkä paistaessaan saa kaunista ruskeaa sävyä. Voit pestä ne vahvan viileän virran alla, puhdistaa lika varovasti veitsellä tai pyyhkiä kostealla liinalla. Jos likaisuus on vakava, laita sienet 3-4 minuutiksi kulhoon, jossa on vettä ja tippa etikkaa - tämä säilyttää niiden värin ja rakenteen.
2. Sampinjoneilla on tapana tummua leikkaamisen jälkeen. Jotta näin ei tapahdu, suihkuta niihin sitruunamehua tai happoa, ja jos olet ravitsemusterapeutti, tämä voi myös korvata suolan.
3. Sampinjonien valmistaminen leivontaan täytteen kanssa on erittäin vastuullinen prosessi: on tarpeen leikata pois paitsi jalka, myös osa hedelmälihasta. Käytä tähän tee- tai kahvilusikkaa.
4. Kun kysytään, kuinka kauan herkkusieniä paistaa uunissa, maailman parhaat kokit vastaavat, että sienet katsotaan valmiiksi 18-20 minuutissa heti, kun niistä alkaa vapautua nestettä, joka muuten voi valutetaan ja jätetään herkullisen kastikkeen pohjaksi. Haute cuisine -maailman suositukset eivät kuitenkaan aina onnistu tavallisten ihmisten keskuudessa, joten voit ruskistaa sieniä 30 minuuttia - tämä ei vaikuta makuun, mutta ne saavat miellyttävän värin eivätkä murene hampaitasi.

Tässä on muutamia salaisuuksia parhailta kokkeilta, jotka eivät aina sisälly paistettujen herkkusienien resepteihin, mutta ne auttavat tekemään annoksestasi herkullisempaa:

1. On parempi vuorata muotin pohja kulinaarisilla aineillapergamentti - näin vältyt palamiselta ja myöhemmiltä vaikeuksilta uunivuoan puhdistamisessa.
2. Jotta hatut näyttävät esteettisesti miellyttäviltä ja estävät niitä rypistymästä veden haihtuessa, voit laittaa kuhunkin pienen palan voita tai kookosöljyä. Voitele sienet sen sijaan kevyesti kasviöljyllä.
3. Muista: uunissa paistetut herkkusienet juuston kanssa saavat lisää viehätysvoimaa, täytteestä riippumatta riittää, että ripottelet sieniin raastettua parmesaania 5-7 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita. Mutta kypsennysprosessia on seurattava huolellisesti, jotta juusto ei ruskistu liikaa, muuten astia voi osoittautua hieman kuivaksi.
4. Sienet on parempi kypsentää juuri ennen tarjoilua parhaan maun säilyttämiseksi ja välittämiseksi vieraille.

Parhaat mausteet herkkusienien paistamiseen

Huolimatta siitä, että herkkusienet ovat melko omavarainen tuote, ei vain suola ja pippuri sovi niiden valmistukseen.

Oikein valittu maustekimppu voi korostaa ja jopa parantaa ruuan erinomaista makua ja aromia sekä lisätä hyödyllisten hivenaineiden imeytymistä:

• valkosipuli maustaa ja lisää hieman mausteisuutta;
• oregano, timjami, rosmariini ja muut Välimeren mausteet antavat ruoalle alkuperäisen raikkaan tuoksun;
• tuoreet ja kuivatut yrtit parantavat makua ja tuoksua;
• muskottipähkinä on loistava kumppani valkoisiin kastikkeisiin ja sieniin, kirjaimellisesti kolmasosa teelusikallista jauhettua maustetta voi tehdä paistetuista sienistä kulinaarisen mestariteoksen;
• Sekos maustepippuria, musta- ja valkopippuria, paprikaa, laakerinlehteä, sarviapilaa ja korianteria yhdistettynä sieniin tyydyttää minkä tahansa gourmetin maun.

Maailman parhaiden kokkien pääsääntö on jossain määrin samanlainen kuin muotistylistien neuvot: pääasia ei ole pukea päälle kaikkea parasta kerralla, mausteiden tulee olla kevyt "lisävaruste", joka korostaa ruuan yksilöllisyyttä ja täydentää "ulkonäköä".

Kuinka paistaa kokonaisia sieniä uunissa

Tämän reseptin mukaan valmistettuja herkkusieniä voidaan oikeutetusti pitää kuninkaana vastaavien ruokien joukossa. Ruoanlaittoon sopivat suuret ja keskikokoiset tuoreet sienet. Peitä vuoka tai uunipelti leivinpaperilla, voit rasvata sen voilla tai millä tahansa kasviöljyllä, mutta muista, että esimerkiksi pellavaöljy ei sovellu leivontaan, oliiviöljyllä on korkea palamispiste, ja vaikka kookosöljyllä ei pala, se antaa ruoille erityisen maun ja aromin. Laita sienet, lisää kuivamausteita maun mukaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 20 minuutiksi, valuta sitten vapautunut neste ja paista vielä 25-30 minuuttia.

Kun sienet ovat valmiita, ne voidaan ripotella tuoreilla yrteillä. Suosittelemme tarjoilemaan kokonaisia paistettuja herkkusieniä minkä tahansa makeuttamattoman kastikkeen kanssa. Paras seuralainen voi olla tuore smetana ja valkosipuli.

foliossa paistetut herkkusienet

Jotta ruokalaji säilyisi mahdollisimman aromi ja maku, se ei kuivunut, vaan vaikutti höyrytetyltä omassa mehussaan,herkkusieniä voi paistaa edellä olevan reseptin mukaan foliokuoressa. Älä unohda rasvata sitä öljyllä, laita rosmariinin oksa ja varmista, että "pakkaus" on suljettu. On otettava huomioon, että tässä tapauksessa vastaus kysymykseen siitä, kuinka paljon herkkusieniä paistaa uunissa, muuttuu. Sienet ovat valmiita neljännestunnissa. Folion sijasta tässä kypsennysvaihtoehdossa voit käyttää myös leivinholkkia. Muutama minuutti ennen kypsennystä se on leikattava ja annettava sienten ruskistua. Voit muuten paistaa herkkusienet joko kokonaisena uunissa tai leikata ne neljään osaan. "Pakkaaminen" säästää hienonnetut sienet kuivumiselta ja ruoasta tulee joka tapauksessa mehukas.

juustolla paistetut herkkusienet

Valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 12 herkkusientä, halkaisija 5-6 cm;
• 1 sipuli;
• 15 g voita (voita tai kasviksia);
• 15 g hienoksi jauhettua valkosipulia;
• 200 g raejuustoa tai sulatejuustoa;
• ¼ kuppi raastettua parmesaania;
• ¼ tl mustapippuria.

Lämmitä uuni 190 °C:seen. Poista sienistä kannat ja hieman hedelmälihaa ja pilko hienoksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, lisää sienimassa ja paista, kunnes sienten tilavuus pienenee. Jäähdytä paisti. Sekoita joukkoon raejuusto, parmesaani ja mausteet. Täytä korkit saadulla massalla, laita ne muottiin, joka on kasteltu kasviöljyllä, ja laita uuniin 25 minuutiksi. Paistetut herkkusienet juustolla - herkin ruokalaji, joka sisältää paljonproteiinia, jota useimpien ihmisten ruokavaliosta puuttuu.

Vaihtoehdot muille täytteille

Uunissa paistetut täytetyt herkkusienet ovat varmasti yksi herkullisimmista ruoista, joita voidaan tarjota sekä alku- että pääruokana. Sienet sopivat hyvin monenlaisten ruokien kanssa, joten reseptejä eri täytteillä on v altava määrä. Tässä on joitain mielenkiintoisimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä.

Uunissa paistetut herkkusienet, jotka on täytetty kasviksilla (radikaali kasvissyöjät voivat jättää juuston pois reseptistä)

Ainesosat: 10 kpl halkaisij altaan 5-6 cm sieniä, 15 g voita (sopii myös kasviöljy), 1 sipuli, 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, 1 paistettu paprika, 1 iso tomaatti (voit käyttää 3- 4 aurinkokuivattua tomaattia italialaiseen tyyliin), 2-3 valkosipulinkynttä, 100 g tuoretta pinaattia (voidaan pakastaa ja paistaa voin kanssa), mausteita maun mukaan (suosittelemme käyttämään välimerellisiä mausteita), ¼ kuppia korppujauhoja, ¼ kuppia raastettua parmesaania, ¼ kuppia mozzarellaa.

Resepti: kuullota sipuli, lisää kesäkurpitsa ja jatka kypsennystä pehmeäksi, lisää pilkotut tomaatit ja paprika ja pidä liedellä 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli, pinaatti ja kuullota vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on tummunut ja pehmennyt. Yhdistä paisti parmesaanin ja mausteiden kanssa ja sekoita kevyesti tehosekoittimessa pienellä nopeudella - älä soseuta. Aloita saadulla herkkusienimassalla ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C:seen 20 minuutiksi. Ripottele jokaiseen sieneen raastettua mozzarellaa ja korppujauhoja ja laita takaisin uuniin 7-10 minuutiksi.

Salamilla tai servelatilla täytetyt herkkusienet

Ainesosat: 10 sientä, halkaisij altaan 5-6 cm, 1 sipuli, 100 g salamia tai servelaattia, 2 rkl oliiviöljyä, 2-3 valkosipulinkynttä, mausteita maun mukaan.

Resepti: poista sienistä kannat (niitä ei käytetä tässä ruoassa, niistä voi tehdä kastikkeen). Hienonna sipuli ja makkara hienoksi, lisää mausteet, täytä hatut seoksella. Hienonna valkosipuli ja laita oliiviöljyyn; harjaa sienet siveltimellä niin, että valkosipulia pääsee sekä täytteeseen että itse hattuihin. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 150 asteeseen ja jätä vielä 15 minuutiksi. Pirskota sienet keittonesteellä ja tarjoile kuumana vieraille.

Raejuustolla täytetyt herkkusienet

Ainesosat: 10 kpl halkaisij altaan 5-6 cm sieniä, 1 rkl voita, 150 g raejuustoa, 2 kananmunaa, mausteita maun mukaan.

Resepti: valmis hattujen täyttöä varten, laita kattilaan, voideltu voilla ja laita keskilämmölle 15 minuutiksi. Paista hienoksi leikattuja sienenjalkoja 5-10 minuuttia. Lyö raejuusto tehosekoittimeen tai hiero siivilän läpi, lisää kananmunat, paistettuja koipia, mausteita ja yrttejä maun mukaan, sekoita ja täytä hatut. Paista uunissa 190°C 15 minuuttia.

Uunissa paistetut herkkusienet juuston ja katkarapujen kanssa

Ainesosat: 10 halkaisij altaan 5-6 cm sieniä, 300 g katkarapuja, 1 kuppi korppujauhoja, 3 rkl rahkajuustoa, 1 paprika, 1 sipuli, ½ kuppi kasviksia tai voita, ½ kuppi raastettua parmesaania, 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa, 3 valkosipulinkynttä, 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl sitruunamehua, mausteita maun mukaan.

Resepti: laita hatut voideltuun muotoon, josta irrotat ensin jalat, ja laita kuumaan uuniin 10 minuutiksi. Paista raakoja katkarapuja, sipulia, valkosipulia, hienonnettuja sienenjalkoja ja paprikaa kasviöljyssä, kunnes katkaravut ovat kypsiä. On tärkeää, ettei niitä kypsennä liikaa - niistä tulee "kumia". Poista lämmöltä heti, kun kala- ja äyriäisherkku on tasaisesti muuttunut vaaleanpunaiseksi. Siirrä sitten saatu massa yhdessä vapautuneen nesteen kanssa suureen kulhoon. Lisää tuorejuusto ja sekoita varovasti mutta perusteellisesti puulastalla varoin ylöspäin suuntautuvin liikkein. Sekoita sitten joukkoon 3/4 korppujauhoja, parmesaania, 1/2 kuppia Cheddar-juustoa, soijakastiketta, sitruunamehua ja mausteita. Täytä valmistetut hatut varovasti ja lähetä ne uuniin. Paista noin 30 minuuttia 190°C:ssa. Ripottele jokainen hattu 5 minuuttia ennen kypsennystä jäljellä olevalla juustolla - paistetut herkkusienet saavat pehmeän kermaisen aromin. Ennen tarjoilua ripottele astiaan loput korppujauhot.

Eksoottiset ranskalaistyyliset täytetyt herkkusienet

Ainesosat: 10herkkusieniä, joiden halkaisija on 5-6 cm, 10 etanaa, sienikorkkien kokoisia (voit ottaa purkitettuna tai tuoreena ja itse kypsennettynä), 6 rkl voita tai kasviöljyä, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 nippu persiljaa tai muita yrttejä, mausteita maun mukaan.

Resepti: Sekoita öljy, jauhettu valkosipuli, yrtit ja mausteet. Irrota varret korkista, laita jokaiseen etanaan ja kaada öljyseoksen päälle (korkissa tulee olla vähän öljyä). Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen ja paista 25-30 minuuttia.

Kiinalaistyyliset uunissa paistetut herkkusienet täytetyt

Ainesosat: 10 halkaisij altaan 5-6 cm sieniä, 400 g vähärasvaista keitettyä tai foliossa paistettua porsaanlihaa, 100 g suolatonta tofua, 1 rkl soijakastiketta, 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl hienonnettuja marinoituja kastanjoita, ¼ tl sokeria, 3-4 valkosipulinkynttä, mausteita maun mukaan.

Resepti: Poista sienen varret. Sekoita hienoksi leikattu sianliha, tofu, soijakastike, voi, kastanjat, sokeri, valkosipuli ja mausteet hyvin, täytä hatut tuloksena saadulla seoksella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 25-30 minuutiksi.

Japanilaistyylisesti paistetut herkkusienet täytetyt

Ainesosat: 10 sientä halkaisij altaan 5-6 cm, 400 g naudanlihaa, nippu vihreää sipulia, 3 rkl jauhoja (riisijauhoa kannattaa ottaa), 200 g raakaa katkarapua, 2 kuppia kiehuvaa vettä, ¼ kuppia soijakastiketta, mausteita maun mukaan.

Resepti: valmista sienet poistamalla niistä kannat. Leikkaa naudanliha hienoksikatkarapuja ja sipulia, sekoita niihin jauhoja, puolet mausteista ja 2 rkl soijakastiketta. Täytä hatut tiukasti. Sekoita kattilassa kuuma vesi, jäljellä oleva soijakastike ja mausteet, kiehauta, kaada muottiin, laita sienet sinne (nesteen tulee ulottua korkkien keskelle) ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 °C:seen. 25 minuutiksi.

Riisillä täytetyt uunissa paistetut herkkusienet

Ainesosat: 10 nappisientä, halkaisij altaan 5-6 cm, ¾ kuppia villiriisin rouheita, 1½ kupillista vettä, 1 pieni sipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, ½ dl korppujauhoja, mausteita maun mukaan (suositus) sisällyttää kimppuun 1 tl rosmariinia ja oreganoa).

Resepti: keitä riisi (parempi rosmariinin kanssa). Poista sienistä kannat, sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausteet ja sivele korkit tällä seoksella. Yhdistä keitetty riisi, hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Täytä sienet tiukasti ja paista 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Ripottele sienet korppujauhoilla 2-3 minuuttia ennen niiden kypsymistä.

Perunalla ja kaalilla täytetyt herkkusienet kastikkeessa

On olemassa monimutkaisempia herkkusienireseptejä, jotka vaativat paljon aikaa ja laajennetun ainesosaluettelon:

• 12 herkkusientä, halkaisija 5-6 cm;
• 3-4 perunaa;
• 300g parsakaalia;
• 100g keitettyä tai savustettua kanaa;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 20g voita;
• 300 mlsmetana;
• 150 ml maitoa;
• mausteet: suola, pippuri, muskottipähkinä, tuore persilja;
• 1 ruokalusikallinen jauhoja.

Reseptin alku on melko perinteinen: sienen koipat on poistettava ja pilkottava, parsakaali, sipuli ja kananliha hienoksi pilkottava. Laita kuoritut ja kuutioidut perunat kiehumaan ja lisää kiehuvan veden jälkeen kaali ja keitä 20-25 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Paista sillä välin sipulia, hienonnettuja sienenkoipia ja kanaa öljyssä 5 minuuttia, lisää jauhot, sekoita hyvin, yhdistä smetanan ja mausteiden kanssa, alenna lämpöä ja sekoita paksuksi. Lisää sitten puolet persiljasta ja anna jäähtyä. Valuta perunat, lisää mausteet, maito ja voi, muussaa, lisää loput kasvikset ja sekoita.

Laita muottiin smetanakastiketta, täytä korkit peruna- ja kaalitäytteellä ja paista 190°C esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia. Tämä uunissa paistettu herkkusieniresepti voisi olla oma ruokasi.