Paistetut herkkusienet: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun todella haluat valmistaa jotain maukasta, ei jokapäiväistä, mutta ei liian monimutkaista - sienikeittokirja on palveluksessasi. Ja paistetut herkkusienet eri muunnelmissa ovat paras ratkaisu. Nämä sienet, jotka ovat saatavilla mistä tahansa supermarketista ja eivät ole liian kalliita, tekevät erilaisten ruokien valmistamisesta helppoa, mitä todellisimpia herkkuja. Loppujen lopuksi tämä ei vaadi vaivaa: niiden maku ja tuoksu tekevät jokaisesta ruoasta mielenkiintoisen. Tästä tulee varmasti herkullista!

Puhutaanpa sienistä

Ensimmäisenä mieleen tuleva asia on paistetut sienet. Uskotaan, että niitä ei pidä pestä ja puhdistaa juuri ennen ruoanlaittoa - ne imevät ylimääräistä nestettä ja osoittautuvat hieman vetisiksi, vähemmän aromaattisiksi. Siinä tapauksessa, että ne ovat tietysti erittäin likaisia, et voi tehdä ilman "pesua". Tee se sitten mahdollisimman nopeasti juoksevan veden alla. Ja jos ne näyttävät puhtailta, herkkusienet tarvitsee vain pyyhkiä keittiöpyyhkeellä tai kostealla pyyhkeellä. Ja saavat siltimaukkaampaa!

Muuten, kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan perinteisessä venäläisessä keittiössä tuotteet ja ainekset heijastavat joskus kylmää, ankaraa ilmastoa. Näiden ainesosien pitäisi antaa meille mahdollisimman paljon lämpöä ja energiaa selviytyäksemme talvesta. Siksi ruokien pääkomponentteja edustavat tärkkelyspitoiset, korkeahiilihydraattiset ruoat, joissa on korkea proteiini-/rasvapitoisuus. Paistetut herkkusienet ovat siis juuri se ruokalaji, joka lämmittää sinut kylmänä talvi-iltana!

Supernopea

Tämän herkullisen alkupalan valmistus kestää kirjaimellisesti 5-10 minuuttia. Näillä sienillä on helpoin tehdä öljyssä paistetut sienet, jotka on aiemmin pyöritetty jauhoissa. Resepti on erityisen hyödyllinen, jos odottamattomia vieraita on kynnyksellä ja sinun on rakennettava maukas ja tuoksuva "päivystävä" ruokalaji. Hänelle tarvitsemme: kilon pieniä herkkusieniä, suolaa, lasillisen jauhoja, kasviöljyä paistamiseen.

Kuinka kokata

1. Sienet puolitettuina ja suolattuina. Jos törmäät suuriin yksilöihin, voit leikata useampaan kappaleeseen. Ajatuksena on, että palat kypsyvät mahdollisimman nopeasti.
2. Kaada öljy isoon paistinpannuun ja kuumenna hyvin lähes kiehuvaksi (voit käyttää myös friteerausta, kuten ranskanperunoissa).
3. Kasta sienipalat jauhoissa ja heitä öljyyn. Kääntele ajoittain lastalla ruskistumaan eri puolilta (prosessi kestää 5-7 minuuttia).
4. Sampinjoneemme ovat siis valmiita. Taitamme paistetut sienet lautasliinalle niin, että ylimääräinen rasva pinoutuu. Levitä eteenpäinlautaselle ja voit tarjoilla sen pöytään!

Sipulin kanssa paistetut herkkusienet

Seuraavan ruoan valmistukseen tarvitsemme ainekset: 500 g herkkusieniä, pari sipulia, mustapippuria, hieman suolaa, kasviöljyä paistamiseen.

1. Sienet valmistetaan etukäteen: pyyhi tai pese, kuivaa - jos pestään.
2. Leikkaa ne satunnaisesti viipaleiksi tai viipaleiksi.
3. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
4. Lämmitä kasviöljy paistinpannulla, laita sipuli ja paista useita minuutteja koko ajan sekoittaen lastalla.
5. Lisää sitten sienet ja paista miedolla lämmöllä (irrota kansi!) välillä sekoittaen.
6. Kypsennessä jossain vaiheessa sienistä vapautuva neste haihtuu, ja sen jälkeen sieniä tulee hieman ruskistaa, pippuroida, suolata. Nyt astia on valmis. Koko prosessi vie noin 20 minuuttia, ei enempää. Tarjoile sienet pöytään smetanakastikkeen, vihannesten, perunamuusin kera.

Herkullisia paistettuja herkkusieniä: resepti valokuvalla

Tämä on yksi suosituimmista tavoista keittää sieniä Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Ne paistetaan ensin sipulin ja valkosipulin kanssa kasviöljyssä. Ja sen jälkeen sieniä on tarkoitus hauduttaa hieman smetanakastikkeessa. Siitä tulee erittäin maukasta. Ja paistettujen herkkusienien reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme: kilon sieniä, useita sipulia, 3-5 valkosipulinkynttä, lasillisen vähärasvaista smetanaa (10-15%), kasviöljyä ruoan paistamiseen..

Kuinka kokata

• Valmissienet leikattuna lautasiksi tai viipaleiksi - kuten haluat.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
• Lämmitä öljy paistinpannussa hyvälle lämpötilalle.
• Paista sipulia valkosipulin kanssa - vain muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala.

• Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes neste kiehuu ja ruskeaa.
• Kaada pannulle lasillinen smetanaa, peitä kannella ja hauduta vielä hetki (5-7 minuuttia keittämisen jälkeen - se riittää).

Astia on valmis. Tarjoile annoksina tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ripotellen. Ja lisukkeena voit käyttää riisiä, perunoita, tattaria, vihanneksia

Peruna ja sienet

Kaikki kotisi ja luoksesi tulleet vieraasi sanovat yksimielisesti: "Mitä herkkua tämä paistettu peruna herkkusienien kera on!" Loppujen lopuksi tällä tavalla keitettäessä nämä tuoreet sienet voivat helposti korvata metsäsienet. Ja jopa loistaa ne maultaan. Mitä voimme sanoa tämän ruuan ainesosien saatavuudesta ja hinnasta? Ne varmasti miellyttävät jopa innokkaimmat kotiäidit. Mutta älkäämme viivytelkö, vaan yrittäkäämme kokata!

Ruoan ainekset

Tarvitsemme: kilon perunoita (yhdelle illalliselle suurelle perheelle), kilon tuoreita herkkusieniä (on parempi ottaa pieniä). Ja myös: 2-3 sipulia, suolaa ja pippuria ja kasviöljyä paistamiseen. Siinä kaikki ainekset. Lisäksi ne voidaan helposti "saada" missä tahansavuodenaika missä tahansa itseään kunnioittavassa supermarketissa. Mikä tietysti miellyttää.

Ruoanlaitto helppoa

1. Pese ja puhdista perunan mukulat (paras valita punertavakuoriset lajikkeet, ne sopivat parhaiten paistamiseen). Leikkaamme perunat suikaleiksi (tai kuutioiksi tai viipaleiksi - kuten haluat, tärkeintä on, että ne voidaan paistaa hyvin öljyssä). Asetamme ne heti levitetylle keittiöpyyhkeelle tai puuvillalautasliinoille - tämä poistaa ylimääräisen kosteuden.
2. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Laitoimme pyyhkeellä leikatut ja kuivatut perunat öljyyn. Pyrimme olemaan kasaamatta liikaa säiliöön. Muuten juurikasvi haudutetaan, ei paistettua. Parempi sitten (jos paistinpannu on liian pieni) tehdä muutama sarja.
3. Kun perunat paistetaan, sinun on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
4. Ja nyt otamme toisen pannun (no, tai teemme tämän vaiheen sen jälkeen, kun perunat ovat täysin kypsiä). Paista hienonnettu sipuli esilämmitetyssä öljyssä. Prosessi kestää enintään 3-5 minuuttia.
5. Sienet leikattuna viipaleiksi tai kuutioiksi tai lautasiksi (omien mieltymystesi mukaan). Lisää sienet sipulien joukkoon pannulla ja paista jatkuvasti sekoittaen melko korkealla lämmöllä - 10-15 minuuttia. Tänä aikana ne ruskistuvat ja antavat upean maun koko keittiöön!
6. Yhdessä astiassa laitamme perunat ja sipulit sieniin. Sekoita varovasti ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Vinkki: älä salli sammuttamista eikä missään tapauksessapeitä melkein valmis astia kannella. Muuten menetämme kultaisen kuoren ja peruna hajoaa syödessään.
7. Sampinjoneet perunoiden kanssa ovat valmiita. Voit myös kattaa pöydän. Tarjoilemme ruuat isossa kulhossa, laitamme sen annoksiin jokaiselle juhlaan osallistujalle itsenäisenä kakkosruoana. Voit ripotella päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Perinteisesti perunat sienien kanssa tarjoillaan erilaisten suolakurkkujen kanssa (etenkin talvella): hapankaali, kesäkurpitsa ja kurkku tomaattien kanssa. Hyvää ruokahalua kaikille!