Kermainen keitto: maailman keittiön parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäiset kurssit ovat välttämätön asia elämässämme, kuten ravitsemusasiantuntijat ja gastroenterologit vakuuttavat. Viime vuosina on kuitenkin ollut kasvava suuntaus luopua niistä. Monissa perheissä keitot, borssi, kalakeitto ja kaalikeitto eivät ole olleet pöydissä kuukausiin. Muistaen kuinka epäterveellistä tämä on ruoansulatukselle, kotiäidit yrittävät palauttaa vanhoja ruokailuperinteitä - ainakin lasten suhteen. Heitä voi todella auttaa kermainen keitto, jota ranskalaiset ja italialaiset rakastavat. Uudet makuaistit ja tylsän ja tylsän pastan puuttuminen ruoasta voivat hyvinkin juurruttaa nuorempaan sukupolveen uskollisen asenteen ensiruokia kohtaan.

Lihapullakeitto

Liemessä kelluvat lihapullat houkuttelevat kaikkia. Yritetään ensin keittää kermainen keitto kanan kanssa, ja tästä linnusta tehdään sekä liemi että lihapullat. Sopii esimerkiksi kananneljännekseksi. Liha leikataan siitä ja jauhetaan jauhelihaksi, ja liemi keitetään luista. Samanaikaisesti sipuli hienonnetaan ja porkkana hierotaan myös keskikokoiseksi. Paistaminen tapahtuu - ensin sipulista, sitten juurenlastut kaadetaan siihen. 3-4 perunakuutiot heitetään valmiiseen liemeen (kaksi litraa). Kermaisen keiton kiehuessa muodostuu lihapullia. Jotta he eiväthajoaa, suolattuun ja pippurilliseen jauhelihaan lyödään muna ja kaikki vaivataan yhteen. Puolikeitettyjen perunoiden vaiheessa asetetaan lihapullat. Kun ne kelluvat, paisti lisätään. Viiden minuutin kuluttua kaadetaan lasillinen kermaa. Keittämisen jälkeen jää odottaa kirjaimellisesti viisi minuuttia ja tuoda se pöytään, kaatamalla lautasille ja ripottelemalla silputtuja yrttejä.

Kermainen sienikeitto

Ilman sieniä harva kuvittelee tämän ruoan. Täytyy sanoa, että kermaista sienikeittoa voi valmistaa monella eri tavalla. Harkitse yksinkertaisinta reseptiä. Kolme suurta perunaa leikataan viipaleiksi ja keitetään vedessä kirjaimellisesti sormen tilavuuden yläpuolella. Hienonnettu sipuli on sallittu kasviöljyssä. Seuraavaksi kaadetaan lasi hienonnettuja herkkusieniä; paistamista jatketaan, kunnes nestettä ei enää näy. Perunat muussataan, sekoitetaan sienten kanssa ja laimennetaan puolella litralla kermaa. Muutama minuutti yhteiskeittoa - ja kermainen keitto on valmis nautittavaksi. Se sopii erityisen hyvin valkosipulikrutonkien kanssa, joita varten paistetaan ensin voissa karkeasti pilkottuja viipaleita ja sitten asetetaan leipäviipaleet.

Italialainen keitto kermalla

Kun olet oppinut yksinkertaisia reseptejä, voit siirtyä kehittyneempiin vaihtoehtoihin. Kermaisen italialaisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitset runsaan juurisarjan: tavallisten porkkanoiden lisäksi tarvitset palsternakkaa ja selleriä. Kaiken kaikkiaan kaikkien kolmen vihanneksen tulisi kiristää kolmanneksen kiloa. He leikkaavatkuutiot sekä kaksi keskikokoista sipulia ja paistetaan suoraan pannulla, jossa keitto valmistetaan. Kun ne ovat ruskistuneet, lisätään hienonnettu filee - myös noin kolmasosa kiloa. Sitten kaadetaan vesi, kaadetaan puoli lasillista punaisia linssejä ja keitetään keittoa neljännes tunnin ajan ei liian kuumalla tulella. Heti kun pavut on kypsennetty, kaadetaan lasillinen kermaa, lisätään hienonnettua basilikaa. Se kiehuu - tuli sammuu, kermaiseen keittoon ripottelee persiljaa ja haudutetaan kymmenen minuuttia kannen alla.

juustokeitto

Ja nyt siirrytään ranskalaiseen keittiöön. Rakennetaan kermainen sienikeitto tämän maan reseptin mukaan. Tällä kertaa sipuli on leikattava puolirenkaiksi ja porkkanat raastettava karkeammin. Raaka kananliha (300 grammaa) kuoritaan ja pilkotaan hienoksi. Sieniä - 200-250 grammaa - ei leikata pienimmiksi viipaleiksi. Ensin tehdään perinteinen paistaminen (sipulit + porkkanat), seitsemän minuutin kuluttua lisätään kana, toisen 10 jälkeen sienet; vihanneksia siipikarjan kanssa haudutetaan noin kolmannes tunnin ajan. Sitten sulatejuusto joko leikataan ohuiksi tikuiksi tai hierotaan ja laitetaan pannulle, kunnes se on täysin liuennut. Lopussa kaadetaan lusikallinen jauhoja ja sekoitetaan aktiivisesti. Massa siirretään kattilaan, joka on täytetty vedellä; siihen asetetaan kolmen perunan kuutiot. Kermaista keittoa keitetään, kunnes mukulat ovat valmiita. Juuri ennen loppua kaadetaan lasillinen kermaa, säädetään suolaisuutta ja pippurisuutta. Tuoksuvia yrttejä tarjoillaan jo pöytään.

norjalainen keitto

Skandinaavit, kuten tiedätte, eivät voi elää ilman kalaa. Heiltä henkilökohtaisestikermainen keitto, jonka resepti sisältää jalolohta. Voit korvata lohen tai ankeriaan, siitä tulee silti herkullista. Ei tarvitse ostaa kokonaista kalaa, riittää 600 grammaa vatsaa. Ne täytetään vedellä ja keitetään noin kymmenen minuuttia, jonka jälkeen liemi siivilöidään ja kalapalat laitetaan sivuun jäähtymään. Kaksi ruokalusikallista pestyä hirssiä kaadetaan jälleen keitettyyn pohjaan. Melkein välittömästi asetetaan kahden perunan ja porkkanapillien kuutiot (ei tule paistaa). Seuraavaksi kaadetaan hienonnettu sipuli, jota ei myöskään haudutettu. Kun kasvikset ovat valmiita, laitetaan keittoon kuoritut lohiviipaleet, kaadetaan lasillinen rasvaisempaa kermaa ja lisätään valikoituja mausteita - ainakin suolaa, pippuria ja laakeria. Jopa korvalle välinpitämättömät hyväksyvät tällaisen kermaisen keiton!

Katkarapukermakeitto

Oletetaan, etteivät kaikki perheessäsi pidä kalasta. Miten ihmiset suhtautuvat mereneläviin? Jos pidät siitä, teemme täysin erilaisen kermakeiton! Resepti sanoo, että ota kilo katkarapuja, keitä, jäähdytä ja puhdista. Viisi palaa perunaa, pieni porkkana ja sipuli tulee leikata ei kovin hienoksi ja keittää pienessä määrässä suolavettä. Kun olet valmis, aja se tehosekoittimen läpi, palaa kattilaan, kaada joukkoon kaksi kupillista kermaa ja kuumenna kevyesti kiehuvaksi. Lähetämme pannulle palan raastettua tuorejuustoa, kun se liukenee, sammutamme tulen. Kaada kermainen keitto kulhoihin, laita katkaravut sinne, ripottele päälle yrttejä ja hemmottele oikeita perheitä!