Air Castle Cake: klassinen resepti ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kakku "Air Castle" miellyttää niitä, jotka rakastavat marengia ja keksejä. Herkussa yhdistyy herkkä ja erittäin mehukas keksi sekä rapea kerros marengia. Itse asiassa tämän takia hän sai nimensä. Kakusta tulee melko tilava ja täydellinen juhliin ja vieraiden tapaamiseen.

Resepti

Kakku näyttää ensi silmäyksellä monimutkaiselta. Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta. Jos lähestyt ruoanlaittoa viisaasti, lajittelet tuotteet osiin ja noudatat tarkasti kaikkia ruoanlaitto-ohjeita, herkku ei aiheuta ongelmia, ja jopa aloitteleva emäntä osaa valmistaa sen.

Ruoanlaitto

Kaikki tuotteet on jaettu 4 osaan. Näin voit suorittaa kaikki vaiheet askel askeleelta ja säästää aikaa.

Keksipohjalle:

• kananmunat - 6 kpl;
• korkeimman luokan vehnäjauhot - 250 g;
• rakesokeri - 200 g;
• vanilliini - 3-5 g.

Kerroittamiseen ja marenkiin:

• kananmunanvalkuaiset - 4 kpl;
• rakesokeri– 170 g;
• pähkinäytimet - 100 g;
• kivittomat luumut - 140 g

Kakun kyllästäminen:

• keitetty vesi ilman kaasua - 160 ml;
• rakesokeri - 20 g;
• konjakki - 10-20 ml.

Kermaan ja koristeluun:

• tiivistemaito (keitetty) - 300 ml;
• voi - 150 g;
• musta (karvas) suklaa - 50 g.

Näistä tuotteista tulee herkullisin "Air Castle" -kakku vain kahdessa tunnissa.

Vaiheittaiset ohjeet

Lajittele kaikki tuotteet heti. Tämä säästää aikaa ja tilaa ruoanlaittoon. Toimintojen järjestys:

1. Munat vatkataan syvässä kulhossa sokerin ja vaniljan kanssa. Kun massa kasvaa noin 2-kertaiseksi alkuperäisestä, kaadetaan jauhot ja taikina vaivataan heti.
2. Leivinvuoka öljytään reilusti, valmis taikina kaadetaan siihen ja tasoitetaan.
3. Pohja paistetaan 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Kun kakku on valmis, anna sen jäähtyä.
4. Marengin valmistamiseksi munanvalkuaiset vatkataan syvässä kulhossa ja kidesokeria kaadetaan vähitellen niihin. Kun vakaat piikit alkavat muodostua, voit lopettaa.
5. Marenki levitetään kulinaarisen ruiskun tai lusikan avulla leivinpaperille tai uunipellille, voidellaan öljyllä ja paistetaan uunissa 150 asteessa 10 minuuttia. Sen jälkeen lämpötila laskee 100 asteeseen ja marenkia kuivataan vielä 60minuuttia.
6. Emalimaljassa veteen sekoitetaan sokeri ja kiehutaan miedolla lämmöllä. Sen jälkeen siirappi jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lisätään konjakki. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
7. Voi (huoneenlämpöinen) vaahdotetaan ja siihen lisätään kondensoitua maitoa osissa.
8. Keksipohja leikataan kahteen osaan. Ensimmäinen kastellaan kyllästyksellä ja toinen voidellaan kermalla.
9. Kuivattu marenki levitetään kerman päälle ja voideltiin kevyesti kermalla.
10. Luumut pestään, niistä poistetaan kivet ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 2 minuuttia. Kun vesi on valutettu, hedelmät kuivataan ja murskataan yhdessä pähkinöiden kanssa. Ne täyttävät marengien väliset tyhjät tilat.
11. Toinen kakku levitetään kerrokselle, jossa on marenki, pähkinät ja luumut ja kaikki levitetään kermalla.
12. Suklaa murskataan raastimella ja kaadetaan tasaisesti kakun päälle.
13. Herku on koristeltu jäljellä olevan marengin pyramideilla.

Tämän reseptin mukaan valmistetun Air Castle -kakun tulee seistä noin 4 tuntia kylmässä ennen tarjoilua.

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun paistat keksikakkua ensimmäisten 25-30 minuutin aikana, on parempi olla avaamatta uunia. Muuten kakku ei nouse ja tulee liian tiiviiksi.

Ilmanlinnakakun keksin paistamisen jälkeen on parempi antaa sen jäähtyä ja seistä 4-5 tuntia ennen kakun valmistamista. Jos aikaa on vähän, voit käyttää sitä heti, mutta sinun on toimittava erittäin huolellisesti. perusteella voimurenemaan ja murenemaan.

Jotta marenki paranee, on suositeltavaa kuivata sitä enintään kaksi tuntia uunissa 80-100 asteen lämpötilassa.

Jos sinulla ei ole kulinaarista tai konditoriaruiskua käsilläsi, voit improvisoida. Leikkaa esimerkiksi muovipussista hieman reunaa, laita marenki siihen ja purista kädellä varovasti kiharat pyramidit leivinpellille.

Jotta pähkinöiden maku olisi syvempi ja miellyttävämpi, ne tulee paistaa kevyesti kuumalla paistinpannulla ilman öljyä.

Ilmalinnakakun valokuvan reseptin mukaan monet haluavat koristella herkkua suklaaviipaleilla.

Voit nopeuttaa ja yksinkertaistaa tällaisen herkun valmistusta käyttämällä ostettuja keksipohjia ja marenkeja. Osta kaikki vain tuoreena.

Sisustus

Monet ihmiset Koristelevat sitä eri tavoilla Castle in the Air -kakun valokuvan inspiroimana:

1. Voit valmistaa kermakukkia marenkipyramidien sijaan ja laittaa makeishelmiä keskelle.
2. Marengipyramidien väliin voit levittää vadelmia, mansikoita tai muita suosikkimarjoja ja hedelmiä.
3. Jos kakku on tehty kaupasta ostetuista keksistä ja marenkista, niin koristeluun voi käyttää suklaata ja tomusokeria. Tämä ei vain koristele herkkua, vaan lisää siihen myös makeutta.

Kakku "Castle in the Air" on erittäin maukas ja kaunis. Se voidaan valmistaa syntymäpäiväjuhliin ja yksinkertaisiin sukulaisten kanssakäymiseen.