Annoksia kanan mahasta ja sydämestä: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Kanan mahasta ja sydämestä valmistetut ruoat ovat erittäin suosittuja. He pystyvät monipuolistamaan ruokalistaa ja tuomaan uusia makuaistia. Heitä rakastetaan myös siitä, että heidän avullaan voit valmistaa suuren määrän ruokia. Loppujen lopuksi niitä voi hauduttaa, keittää, paistaa, täyttää ja lisätä salaatteihin.

Miksi kanan mahat ja sydämet ovat niin suosittuja

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset söivät mieluummin tappamansa eläinten sydämiä. Uskottiin, että soturi, joka söi tämän osan saaliista, saa kaiken voiman, terveyden ja voiman.

Nykymaailmassa ne ovat kuitenkin erittäin suosittuja makunsa ja saatavuutensa vuoksi. Monet ihmiset ostavat mieluummin kanan mahaa ja sydämiä alhaisten kustannusten vuoksi.

On olemassa suuri määrä yksinkertaisia reseptejä kanan mahalle ja sydämelle. Niitä valmistettaessa on kuitenkin muistettava, että kanan sisäelimet ovat melko rasvaisia, ja siksi ruokia voidaan valmistaa ilman öljyä. Samalla ne osoittautuvat tyydyttäviksi ja ravitseviksi.

Miten valitset laadukkaat sydämet

Jotta valmistaa herkullisia ruokia kanan mahasta ja sydämestä, sinun on osattava valita oikea tuote, joka on tuore ja pilaantunut.

1. Pakastamattomat sisäelimet on parasta.
2. Niiden tulee olla punaisia tai tummanpunaisia ilman ylimääräisiä täpliä ja värillisiä raitoja.
3. Eläimenosien tuoksu on sama kuin kananruholla. Jos siinä on vieras tai pistävä haju, ostos on hylättävä.
4. Pakastetussa tuotteessa sinun on ensin kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään ja pakkauspäivämäärään.
5. Pakkauksessa ei saa olla paljoa jäätä, eikä sen sisältöä saa jäätyä yhdeksi suureksi palaksi. Tällaisia sivutuotteita ei kannata ostaa, koska se on merkki siitä, että se on toistuvasti jäätynyt.

Oikein valituista ainesosista tulee herkullinen kanan mahasta ja sydämistä valmistettu ruokalaji.

Kanan sisäosia sisältävien ruokien edut

Syödessään näitä lintujen osia elimistö saa tarvittavat ravintoaineet. Näitä ovat:

• magnesium;
• rauta;
• fosfori;
• koboltti;
• mangaani;
• molybdeeni;
• kromi;
• sinkki;
• kupari.

Jopa kammioissa ja sydämessä on runsaasti vitamiineja: PP, B₆, B₁₂, B₁ ja B_{2 ja A-vitamiini.}

Reseptit

Kanan mahalle ja sydämelle on olemassa suuri määrä reseptejä. Ne voidaan kypsentää hidas liesi, hauduta tai paistaa uunissa. Ruokalistalla monilla emännillä on resepti smetanassa tai kermassa paistettua linnun sisäosia. Tällainen herkku osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, maukkaaksi ja mureaksi.

Paistetut kammiot ja sydämet smetassa

Herkullisen kanan vatsa- ja sydänruoan resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 600g kanansydämiä;
• 600g kanan kammioita;
• 50g voita (voita);
• 100 g smetanaa 15 tai 20 % rasvaa.

Mausteet vaativat suolan sekä kuivatun sahramin ja paprikan sekoituksen.

1. Eläimenosat sulatetaan ja pestään. Tarvittaessa niistä leikataan rasva pois.
2. Valmistetut vatsalliset sydämet paistetaan kattilassa lisäämättä öljyä 10 minuuttia.
3. Kun niihin on lisätty voita ja smetanaa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja haudutetaan 6 minuuttia.
4. Kun riittävä määrä mehua vapautuu, mausteet lisätään ja pannu siirretään uuniin 200 asteeseen.

Astian tulee olla siinä noin 35 minuuttia. Kun aika on kulunut, se otetaan ulos ja tarjoillaan pöydälle. Tarvittaessa 5 minuuttia ennen valmistumista herkku voidaan ripotella pienellä määrällä hienonnettua juustoa.

Ruokan maku on kermainen. Sopii hyvin perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Sisäosat hitaassa keittimessä vihannesten kanssa

Jotta haluat valmistaa kanan mahasta ja sydämestä koostuvan annoksen hitaassa keittimessä, tarvitset:

• 450g kammioita;
• 550g sydämiä;
• 90g sipulia;
• 7g tuoretta valkosipulia;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 30g tomaattipyreetä;
• 1 pieni nippu tilliä ja persiljaa.

Mausteista sinun täytyy valmistaa suola, mustapippuri ja laakerinlehti.

1. Matsat ja sydämet siirretään kulhoon, täytetään vedellä (kylmä) ja pidetään 50 minuuttia.
2. Ajan kuluttua vesi valutetaan pois ja sivutuotteet pestään ja puhdistetaan kalvoista ja rasvasta.
3. Sitten ne leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan, pestään, sipuli leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi koosta riippuen ja valkosipuli murskataan massaksi.
5. Porkkanat kuoritaan, pestään ja raastetaan suikaleiksi.
6. Multikeittimen kulhossa öljy kuumennetaan "Paistaminen"-ohjelmalla.
7. Se paistaa porkkanoita sipulin ja valkosipulin kera 7 minuuttia.
8. Kun muut osat on siirretty kulhoon ja kaikkea paistetaan vielä 8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
9. Sitten kulhoon lisätään tomaattipyree, pippuri, laakerinlehdet ja suola. 100 ml puhdistettua vettä lisätään.
10. Tila vaihtuu "sammutukseen" ja kaikkea kypsennetään vielä 2 tuntia.

Tarkista veden määrä pari kertaa kypsennyksen aikana. Jos se kiehuu pois, se tulee lisätä.

Ajan umpeutumisen jälkeen astiavoidaan ottaa pois kulhosta ja levittää annoslautasille. Koristeltu tuoreilla yrteillä. Tämä herkku sopii hyvin tattariin ja perunoihin.

Varras kammioista ja sydämistä

Tämä kanan mahasta ja sydämistä valmistettu ruokalaji on loistava vaihtoehto yksinkertaiselle grillille. Sen valmistukseen tarvitset:

• 700g sydämiä;
• 700 g vatsat;
• 200 g Carmen-sipulia;
• 30g valkosipulia;
• 20g kurkumaa;
• 10g korianteria;
• 30 g inkivääriä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Mausteista tarvitset suolaa ja sokeria. Tarvittaessa voit lisätä pienen määrän mustapippuria.

1. Kanan sisäosat sulatetaan ja valmistetaan myöhempää käyttöä varten.
2. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan puristimen läpi massaksi.
4. Vihannekset laitetaan syvään kulhoon hienonnetun inkiväärin kanssa ja jauhetaan sauvasekoittimella tasaiseksi.
5. Sokerin jälkeen massaan lisätään kurkuma, korianteri, suola ja kaikki sekoitetaan.
6. Valmistettu seos siirretään sisäeläimen kattilaan, kaikki sekoitetaan ja kypsytetään 30 minuuttia.
7. Puiset vartaat liotetaan kylmään veteen, ja sitten niihin puotetaan vuorotellen sydämet ja vatsat.

Ruoka valmistetaan grillissä hiilen lämmössä. Niitä on ajoittain käännettävä ja kidutettava, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Aika riippuu vahvuudestalämpöä.

Jos muita eläimenosia sidotaan, ne voidaan vaihtaa kasvispalojen kanssa. Esimerkiksi munakoiso, kesäkurpitsa, perunat, kukkakaali ja kirsikkatomaatit sopivat tähän. Lisäksi vartaiden avulla voit keittää parsaa grillissä.

Keito tattarista sisäosilla

Tällaisen kanan mahasta ja sydämestä koostuvan annoksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300g perunaa;
• 100g porkkanaa;
• 80g sipulia;
• 60g tattaria;
• 150 g kanansydämiä;
• 250g broilerin vatsaa;
• 20g auringonkukkaöljyä;
• 1 pieni nippu vihreitä.

Mausteina tarvitaan suolaa ja rouhittua mustapippuria.

1. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kaada noin 2 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Perunat laitetaan siihen ja keitetään.
3. Porkkanat ja sipulit kuoritaan ja hienonnetaan ja siirretään sitten pannulle.
4. Tattari lajitellaan ja pestään juoksevalla vedellä.
5. Lisätään vihanneksiin ja keitetään.
6. Tällä hetkellä vatsat, joissa on sydän, pestään, puhdistetaan kalvosta ja rasvasta, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan pannulla auringonkukkaöljyssä.
7. Kun sisäelimet on paistettu, ne siirretään pannulle ja kaikkea kypsennetään vielä 8 minuuttia.

Keito on valmis, sen voi kaataa tarjoilukulhoihin ja koristella tuoreilla yrteillä.

Tokaikki oli kaunista, sinun pitäisi käyttää reseptejä kanan mahasta ja sydämestä valmistettuihin ruokiin valokuvalla. Voit siis nähdä etukäteen, miltä ruokalaji näyttää pöydällä.

Matsat ja sydämet ruukuissa

Pot Roast on erittäin ravitseva ja herkullinen, mutta sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainekset:

• 450g kanan kammioita;
• 400 g vatsat;
• 500g perunaa;
• 200g porkkanaa;
• 150 g sipulia;
• 30 ml tomaattipastaa;
• 200 g paprikaa;
• 20 ml mausteista adjikaa.

Mausteista tarvitset suolaa, mustapippuria tai punapippuria. Tarvitset myös kuivattua basilikaa (silputtuna), timjamia ja korianteria.

1. Eläimenosat sulatetaan, pestään ja puhdistetaan rasvasta ja kalvoista.
2. Sitten ne leikataan pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
3. Kuumassa öljyssä paistinpannulla ne paistetaan kullanruskeiksi suolan, pippurin ja muiden mausteiden kanssa.
4. Tässä vaiheessa perunat pestään, kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Kun se on levitetty ruukkuihin, peittäen puolet tilasta, ja sitten ripoteltu hieman suolalla.
6. Perunoiden päälle levitetään pieni kerros valmiita muita eläimenosia.
7. Sipuli kuoritaan ja leikataan puolirenkaiksi, jotka puolitetaan uudelleen.
8. Sipuli paistetaan kammioista ja sydämistä peräisin olevassa öljyssä kullanruskeaksi ja levitetään sitten ruukkuihin.
9. Porkkanat ja paprikat kuoritaan jamurskataan raastimella pienillä soluilla. Paistettu pannulla tomaattipyreen, adjikan ja paprikan kanssa.
10. Tuloksena oleva seos levitetään viimeiseen kerrokseen kattiloissa ja kaadetaan kaikki kiehuvalla vedellä niin, että sisältö on melkein kokonaan piilossa.
11. Sitten ne laitetaan esilämmitettyyn uuniin 220 asteeseen ja kypsennetään 35 minuuttia.

Sen jälkeen ne voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöytään. Parasta on koristella paisti tuoreilla yrteillä. Tämä kanan vatsat ja sydämet kattiloissa sopivat vieraiden hoitoon ja täydentävät juhlapöydän päämenua.

Nämä herkut ovat erittäin maukkaita, tuoksuvia ja ravitsevia, ja muut osat ovat melko halpoja. Heidän avullaan voit monipuolistaa ruokalistaa ja yllättää iloisesti perheesi ja ystäväsi.