Herkullisia kasvisruokia – reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vain laiskot eivät ole kuulleet vihannesten eduista. Se on kuidun ja vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähde. Lisäksi ne ovat vain herkullisia. Siksi kasvisruokia tulisi olla pöydälläsi joka päivä. Terveysasiantuntijat suosittelevat syömään vähintään 800 grammaa tuoreita ja keitettyjä vihanneksia joka päivä. Näin voit vähentää ruokavalion kaloripitoisuutta ja parantaa ravintoaineiden imeytymistä.

Makujen harmonia

Liha ja kala ovat terveellisimpiä elintarvikkeita, joita kehomme tarvitsee, koska ne ovat proteiinin lähde. Mutta yritä syödä vain niitä. Tämän seurauksena saat ruoansulatusongelmia. Kasvisruoat näyttävät tässä suhteessa entistä houkuttelevammilta. Ne toimivat ihanteellisena lisukkeena sekä kokonaisena ateriana. Eläinproteiinin puutetta kompensoi suuri määrä kasviksia, kuituja ja muita hyödyllisiä alkuaineita.

Vaihtoehdot, joista valita

Kasviksia käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen lähes kaikilla lämpökäsittelymenetelmillä. Kasvisruokilla on korkea ravintoarvo. Jokaisella annoksella ihminen saa hyödyllisiä, hitaita hiilihydraatteja, jotka kuluvat kehon tarpeisiin.

Kasviksien kaloripitoisuus on alhainen, mikä mahdollistaa niiden laajan käytön ruokavaliossa. Reilu sukupuoli on hyvin tietoinen tästä, koska he järjestävät ajoittain paastopäiviä itselleen. Lisäämällä niihin maitoa ja raejuustoa, voita ja kastikkeita saat mahdollisuuden säädellä ravintoarvoa ja kaloripitoisuutta. Kasvisruokia voidaan valmistaa yhdestä tai niiden sekoituksesta. Ne sopivat hyvin viljan kanssa. Vihanneksia voi keittää ja paistaa, hauduttaa ja hauduttaa. Ne sopivat erilaisten kastikkeiden kanssa. He tarjoavat kasvisruokia voin ja sulatetun juuston kera, majoneesia ja muita suosikkilisäaineita.

Nutitians' Choice

Kasviksista ja sienistä valmistettujen ruokien valmistamiselle on ominaista alhaiset aikakustannukset. Kesäkurpitsan poistaminen on paljon nopeampaa kuin lampaan tai naudanlihan keittäminen. Mutta kaikkien ruoanlaittomenetelmien joukossa ravitsemusasiantuntijat korostavat höyryruokien hyödyllisyyttä. Siksi on suositeltavaa ostaa kaksinkertainen kattila, ja mikä tärkeintä, totuttele itsesi uuteen makuun. Kun olet kokeillut höyrytettyä parsakaalia ensimmäistä kertaa, et todennäköisesti ole siitä iloinen. Mutta tällä kypsennysmenetelmällä voit säästää tuotteen houkuttelevan ulkonäön ja kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Vaihtoehtoinen ruoanlaittomenetelmä

Jos kaksoiskattilaa ei ole, tämä ei ole syy kieltäytyä ollenkaanvihanneksista. Niistä valmistetut ruoat ja lisukkeet ovat erinomaisia tavallisessa pannussa. Tärkeintä on noudattaa useita sääntöjä, joista puhumme nyt.

• Melkein kaikki vihannekset, paitsi punajuuret, vihreät herneet ja porkkanat, tulee kastaa kiehuvaan, hieman suolalla maustettuun veteen. Tarvitaan noin 10 g litraa vettä kohden.
• Riittävästi vettä on käytettävä ruoanlaittoon. 1 kg ruokaa kohti tarvitaan noin 800 ml vettä.
• Kun vihannekset ovat kiehuneet, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Silloin vesi ei haihdu ja ruoka kypsyy nopeammin.
• Huikeat pinaatinlehdet, pavunpalot ja parsat tulee keittää runsaassa vedessä värin menettämisen välttämiseksi.
• Jos vihannekset ovat pakastettuja, ne upotetaan veteen suoraan pakastimesta.

Yksinkertainen leikkaus

Katsotaan nyt reseptejä. Jokainen teistä voi valmistaa yksinkertaisia ja herkullisia kasvisruokia, se ei vie paljon aikaa. Ja helpoin tapa monipuolistaa pöytää on leikata vihannekset. Se voidaan suorittaa lautasen yksilöllisenä koristeena tai asettaa keskuslautaselle. Tätä varten on parasta ottaa kauden vihanneksia ja yrttejä. Erinomainen vaihtoehto olisi isoiksi paloiksi leikatut mehukkaat salaatinlehdet, kurkut ja tomaatit. Talvella vaihtoehtona porkkanat ja kaali paloiksi leikattuna.

Yksinkertaisia kasvisruokia muistaessa kannattaa huomioida kevyet salaatit. Voilla kypsennetty kaaliporkkanoilla on ihana, maukas ja ravitseva salaatti. Porkkana koreaksipaprikaa, marinoitua sipulia – kaikki tämä valmistuu minuuteissa ja täydentää täydellisesti jokaista ateriaa.

georgialainen salaatti

Tietenkin jokaisen kotiäidin arsenaalissa on v altava määrä välipaloja tuoreista vihanneksista. Mutta tämä vaihtoehto on loistava lomille ja arkipäiville. Se on yksinkertainen ja samalla mausteinen, erittäin maukas eikä kovin kaloririkas. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 400 g punajuuria, kaalia ja porkkanaa. Tässä tapauksessa mikä tahansa kaali käy. Se voi olla valkoinen, kyssäkaali ja värillinen.

Salaatin kohokohta on, että se sisältää suuren nipun persiljaa tai korianteria. Raa'at punajuuret on kuorittava ja raastettava keskikokoisella raastimella. Tee sama porkkanoiden kanssa. Hienonna kaali ja lisää vihreitä. Pirskota päälle kasviöljyä ja omenaviinietikkaa.

Lämpökäsittely

On olemassa monia tapoja valmistaa yksinkertaisia kasvisruokia. Tänään esittelemiämme reseptejä käyttivät isoäidimme. Mutta kaikki uusi on unohdettua vanhaa. Siksi tänään virkistamme muistimme ja täydennämme sitä uusilla annoksilla.

• Vinaigret. Millainen juhla Neuvostoliiton aikana onnistui ilman tätä salaattia? Se sisältää hyödyllisimmät vihannekset, joita jokainen kasvatti kesämökissään. Sen valmistamiseksi sinun on otettava punajuuret ja porkkanat, perunat yhtä suuressa määrin ja keitetään kypsiksi. Leikkaa tikuiksi tai kuutioiksi. Lisää hapankaali ja suolakurkku maun mukaan. Jotkut kotiäidit laittavat vihreitä herneitä, keitettyjä tai purkitettuja papuja, sipulia.
• Nuoriperunat voivat olla omavarainen ateria yksinään. Tätä varten se on keitetty univormuissa, puhdistettava ja kaadettava öljyllä.
• Samalla tavalla voit valmistaa parsaa ja vihreitä herneitä, keitettyjä papuja.
• Keitetyistä perunoista, porkkanoista ja punajuurista voi helposti tehdä herkimmän soseen.

Hemmottelua

Tämä on yleisin kypsennysmenetelmä. Herkulliset kasvisruoat valmistuvat nopeasti ja helposti. Haudutukseen käytä porkkanaa ja nauriita, kurpitsaa ja kesäkurpitsaa, kaalia ja tomaatteja, pinaattia. Ne kypsennetään omassa mehussaan tai pienen voin kanssa. Kypsennyksen jälkeen jäänyttä nestettä ei kaadeta pois. Se varmistaa ruuan mehukkuuden.

Kaikki luetellut vihannekset voidaan kypsentää itsenäisenä ruokalajina. Vihannekset maitokastikkeessa ovat myös erittäin onnistuneita.

Ja voit lisätä kukkakaalia tai purkitettuja vihreitä herneitä mihin tahansa perusvihanneksiin. Tämä ruokalaji valmistuu kattilassa nopeasti ja vähällä vaivalla.

Paistaminen

Todennäköisesti herkullisimmat ruoat yksinkertaisista vihanneksista saadaan juuri paistamalla. Ota tätä varten raakoja vihanneksia ja valmistele ne lämpökäsittelyä varten. Pestyt ja kuoritut, ne on hienonnettava. Paistamisen aikana vihannekset menettävät huomattavan määrän kosteutta. Tämän ansiosta pinnalle muodostuu rapea kuori ja maku on kirkas. Tuttu ruokalaji on paistettu peruna. Tämä on loistava vaihtoehto lounaalle tai illalliselle, jos sinulla ei ole aikaa kokata mitään.toinen. Mutta on olemassa useita muita vaihtoehtoja, jotka kaikki voivat olla loistavia vaihtoehtoja arkipäivälliselle.

Kasvisleivonnaiset

Nämä reseptit siirtyvät rakastajatarilta toiselle. Herkulliset kasvisruoat ovat loistava vaihtoehto paastoon. Mutta jokapäiväisessä keittiössä he pystyvät monipuolistamaan pöytääsi, tekemään ruokavaliosta tasapainoisemman. Kotletteja valmistetaan kaalista ja perunoista, porkkanoista ja punajuurista. Soseutettua raejuustoa, hieman jauhelihaa voi lisätä astiaan. Usein kotiäidit käyttävät munaa ja jauhoja, paistettua sipulia ja sulatettua voita.

Vihannesten kypsennys on keskeinen taito jokaiselle äidille, joka haluaa opettaa lapsensa syömään maukasta ja terveellistä ruokaa. Kotletteja voidaan valmistaa esikeitetyistä ja muussatuista vihanneksista. Puolikkaan raastaminen ei ole kiellettyä. Kotletteja paistetaan öljyssä, kunnes kuori jähmettyy, ja nostetaan sitten valmiiksi uunissa.

Kukkakaalikotletit

Helppo ja erittäin maukas ruokalaji. Vaihtoehtoisesti voit korvata kukkakaalin parsakaalilla, perunoilla tai porkkanoilla. Siitä tulee silti maukasta ja terveellistä. Tarvitset 700-800 g kasviksia, 2 kananmunaa tahmeutta varten ja ison sipulin, hieman jauhoja (4 rkl) ja öljyä paistamiseen. Jos kaadat niiden päälle smetanaa, lapset pyytävät varmasti lisää.

1. Tässä kukkakaalihaarukoiden reseptissä suositellaan purkamista kukinnoiksi, huuhtele ja keitä 7 minuuttia. Vihanneksia ei saa ylikypsentää.
2. Laita ne siivilä ja anna jäähtyä kokonaan. Paista sipuli erikseen pehmeäksi.
3. Nyt sinun täytyy jauhaa massa. On parempi olla käyttämättä tehosekoitinta, koska nämä eivät ole pannukakkuja. Täällä tarvitset isomman osan paloja. Silloin tuotteista tulee reheviä ja tiiviitä.
4. Lisää sipulit ja munat, sekoita ja lisää jauhot lusikka kerrallaan. Anna massan turvota 5 minuuttia.
5. Se on erittäin maukasta, jos lisäät tähän massaan vihreitä.
6. Muotoile pihvejä ja paista ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Sen jälkeen pyyhi ne talouspaperilla ja nosta valmiiksi uuniin. Ripottele juustolla ennen tarjoilua.

Samalla tavalla voit keittää porkkanakatletteja, kaalileikeitä, perunaruusuja ja kroketteja, kurpitsafileitä. Höyrytä vauvoille hidas liesi.

Hauduttaminen

Monimutkaisista kasvisruoista voi tulla täysipainoinen lounas tai päivällinen, joka on hyödyllinen ja rikastuttaa kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Voit muhentaa kutakin kasvistyyppiä erikseen tai valmistaa muhennoksen laittamalla ne kaikki yhteen kattilaan. Sitä ennen ne paistetaan kevyesti, minkä jälkeen ne laitetaan yhteiseen kattilaan, lisätään vähän lientä ja tomaattipyreetä. Se voi olla haudutettua kaalia, punajuurta tai perunaa sienien kanssa. Ja yritetään yhdessä valmistaa klassinen ratatouille. Tämä maukas ja kirkas ruokalaji sopii paitsi jokaiseen päivään myös juhlapöytään.

Ratatouille

Tallenna kasvisreseptejä muistikirjaasi. Ne ovat erittäin hyödyllisiä, kun sinun täytyy nopeasti valmistaa herkullinen illallinen, ja sinätuotteita rajoitetusti. Tarvitset yksi paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa. Ota myös pari tomaattia, valkosipulia ja suolaa, yrttejä ja mausteita, kasviöljyä. Kuten näet, ei mitään erikoista.

1. Huuhtele kaikki vihannekset.
2. Vuoraa leivinpelti foliolla ja aseta sille tomaatit.
3. Leikkaa paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa kahteen osaan. Laita puolikas uunipellille, jätä loput vihannekset raakana.
4. Laita uunipelti 200 asteeseen kuumennettuun uuniin. 10 minuutin kuluttua saat tomaatit, 15 minuutin kuluttua pippurin ja kesäkurpitsan 30 minuutin kuluttua.
5. Poista kuori paistetuista vihanneksista ja laita ne tehosekoittimeen, lisää valkosipuli.
6. Vaattamisen jälkeen saadaan tuoksuva ja maukas kastike.

Nyt valmistelun viimeinen osa. Loput vihannekset tulee leikata ohuiksi ympyröiksi. Kaada kastike uunivuokaan ja laita vihannesviipaleet ympyrään vuorotellen keskenään. Pirskota päälle öljyä ja lisää mausteita. Paista uunissa 200 asteessa 35-40 minuuttia.

Leivonta

Tämä on risteytys paistettujen ja haudutettujen vihannesten välillä. Ne maistuvat paljon mielenkiintoisemm alta kuin edelliset, mutta samalla ne ovat paljon hyödyllisempiä kuin pannulla paistetut. Leivonnassa vihannekset joskus esikeitetään, haudutetaan, paistetaan tai haudutetaan, mutta voit ottaa ne myös raakana. Tarvitset uunipellin tai tarjoiluvuoan. Voit peittää sen foliolla. Uunin lämpötila on +280 astetta. paistaminenjatkuu kunnes muodostuu punertava kuori. Se voi olla pannuja ja vanukkaita, täytettyjä vihanneksia ja kaalikääryleitä. Herkullisia ja terveellisiä, niistä tulee perheesi suosikki.

Suosikki zrazy

Jos perheesi paastoaa, voit valmistaa ruokia kasviksista ja sienistä. Yksi helpoimmista vaihtoehdoista olisi peruna-zrazy sienillä. Tätä ruokaa voidaan kutsua jokapäiväiseksi, mutta zrazy katoavat juhlapöydästä hyvin nopeasti. Tarvitset seuraavat ainekset:

• Perunamuusi - 1 kg.
• Sampinjoneet - 250g
• Pekoni - 60 g
• Sipuli on pieni nauris.
• Voi - 10g
• Suola.
• Breadcrumbs.
• Kasviöljy.

Ensimmäinen vaihe on keittää perunat. Tätä varten täytä se vedellä ja keitä noin 30 minuuttia. Älä suolaa vettä. Kuumat juurikasvit tulee vaivata hyvin haarukalla. Kun perunat kypsyvät, sinun on valmistettava täyte. Tätä varten sinun on lämmitettävä pannu, levitettävä hienonnettu pekoni ja paistettava kypsäksi. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja lisää voita. Kun neste on haihtunut, paista vielä 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kotlettien valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Ota tätä varten lusikallinen perunamuusia ja levitä se kämmenelle, litistä sitä hieman ja laita lusikallinen täytettä keskelle ja sokeuta reunat. Valmis kotletti pyöritetään korppujauhoissa, kastetaan munassa ja pyöritetään uudelleen korppujauhoissa. Kaada ohut kerros öljyä pannulle ja paista kullanruskeaksi.

Munakoisokyljykset

Toinen kaunisruokalaji, joka korvaa onnistuneesti lihan. Ruoanlaittoa varten sinun on otettava kaksi munakoisoa. Valitse ei liian suuri, pyöreä muoto. Leikkaa ne pituussuunnassa lautasiksi, voit kuoria ne. Voit poistaa katkeruuden suolaamalla ja antamalla sen olla 15 minuuttia.

Kuten šnitselit, paistamme ne korppujauhoissa. Munakoisot pitävät kovasti öljystä, ja keksejä estävät sen liiallinen imeytyminen. Valmista kolme kulhoa. Ravista toisessa 2 munaa, kaada toiseen 50 g jauhoja ja kolmanteen 100 g keksejä. Munakoisoa tulee vatkata kevyesti vasaralla, pyörittää jauhoissa, kastaa munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista heti pannulla molemmin puolin. Suosittelemme tarjoilemaan hapankermasta, valkosipulista ja tillistä tehdyn valkosipulikastikkeen kanssa.

Päätelmän sijaan

Kasviksista voit valmistaa v altavan määrän erilaisia ruokia. Kaikki ne ovat maukkaita ja terveellisiä. Samalla ne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Kasvisleijät pitävät erittäin paljon lapsista huolimatta siitä, että he yleensä kieltäytyvät lihakyljistä. Taaperolapset on opetettava vihanneksiin mahdollisimman varhain. Silloin ei ole ongelmia täydentävien ruokien kanssa, ja päiväkodissa he eivät kieltäydy terveellisistä aterioista. Kasvikset ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden, antioksidanttien ja aminohappojen lähteitä. Niiden riittävä kulutus ruoassa mahdollistaa ruoansulatuskanavan toiminnan järjestämisen, ummetuksen pääsemisen eroon. Koostumuksen sisältämät vitamiinit vaikuttavat suotuisasti ihon ja hiusten kuntoon.