Täytetyt luumut: herkullisia reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Täytetyt luumut ovat erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka voi yllättää jopa todelliset gourmetit. Siinä on mausteinen maku ja miellyttävä herkkä aromi. Ja sen epätavallisen ulkonäön ansiosta siitä voi tulla arvokas koriste jokaiseen illallisjuhlaan. Tämän päivän artikkelista löydät mielenkiintoisia reseptejä tällaisten herkkujen valmistukseen.

Yleiset suositukset

Täytteeksi kannattaa käyttää suuria luumuja, joista luu on poistettu etukäteen. Ennen kuivattujen hedelmien täyttämistä niitä liotetaan hetken vedessä. Tämä on välttämätöntä, jotta ne pehmenevät ja kasvaisivat.

Näin valmistettu tuote puristetaan ulos, kuivataan hieman ja täytetään valitulla täytteellä. Kaikista vaihtoehdoista huolimatta sienillä, pähkinöillä tai raejuustolla täytetyt luumut ovat erityisen suosittuja tällaisten ruokien ystävien keskuudessa. Täytteeseen lisätään usein valkosipulia, juustoa, yrttejä ja keitettyjä munia.

Varsinaisen täyttöprosessin os alta niitä on useitatavoilla. Tämä voidaan tehdä hieman venytetyn reiän kautta, jonka läpi luu poistettiin. Jotkut kokit tekevät pieniä leikkauksia tämän reiän ympärille ja täyttävät luumut kokonaan täytteellä. Tässä tapauksessa valmiit kuivatut hedelmät näyttävät pieniltä tynnyreiltä.

On toinenkin täyttötapa, jossa hedelmät leikataan puoliksi, mutta ei aivan loppuun asti, ja täyte laitetaan sisään. Tällä menetelmällä tehdyt kuivatut luumut ovat hyvin samanlaisia kuin puoliavoimia simpukankuoria.

Vaihtoehto pähkinöillä ja smetalla

Alla kuvatun reseptin mukaan voit valmistaa herkullisen jälkiruoan suhteellisen nopeasti. Smetalla ja saksanpähkinöillä täytetyt luumut ovat mukava lisä ystävällisiin kokoontumisiin. Sen luomiseen tarvitset:

• 500 grammaa luumuja;
• 500 millilitraa smetanaa;
• ½ kuppia sokeria;
• saksanpähkinät.

Jotta täytetyt kuivatut hedelmät pehmenevät ja maistuvat, ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua kuivatut luumut asetetaan pyyhkeelle ja odottavat, että loput nesteestä valuu pois siitä. Sillä välin voit tehdä kerman. Sen valmistamiseksi sokeri ja smetana yhdistetään yhteen kulhoon ja vatkaa sekoittimella tai tehosekoittimella. Pähkinät kuoritaan, paistetaan kuivalla paistinpannulla ja täytetään niillä jokainen luumut. Valmis jälkiruoka laitetaan kulhoon ja kaadetaan kermalla.

rommiversio

Tämä gourmet-jälkiruoka sopii täydellisestiromanttinen illallinen. Epätavallisten ja voimakkaasti tuoksuvien pähkinöillä täytettyjen luumujen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia ainesosia. Keittiössäsi on oltava:

• 200 grammaa kivettömiä luumuja;
• 100 ml smetanaa;
• 50 grammaa kuorittuja pähkinöitä;
• pari ruokalusikallista rommia;
• 50 ml kermaa;
• 50 grammaa tomusokeria;
• tuore minttu.

Esihöyrytetyt kuivatut hedelmät asetetaan sopivaan astiaan ja kaadetaan rommilla. Viidentoista minuutin kuluttua marinoidut luumut täytetään hienonnetuilla pähkinöillä ja laitetaan kulhoon. Nyt on kastikkeen vuoro. Sen valmistamiseksi vatkaa smetana tomusokerin kanssa yhdessä kulhossa ja lisää kerma siihen lopettamatta työskentelyä sekoittimella. Täytetyt luumut kaadetaan syntyneellä kastikkeella ja tarjoillaan.

Linssin variantti

Alla kuvatulla tekniikalla valmistetuilla kuivatuilla hedelmillä on mausteinen, kohtalaisen mausteinen maku. Siksi niistä tulee erinomainen välipala tai hyvä lisuke uunilihalle. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 300 grammaa luumuja;
• 50g punaisia linssejä;
• pari valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä.

Esiliotetut linssit keitetään suolavedessä. Heti kun se on valmis, siihen lisätään pähkinät ja valkosipuli ja hienonnetaan tehosekoittimella. Kuivatut hedelmät huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja täytetään tuloksena olevalla massalla. Tarjoiluvalkosipulilla ja linsseillä täytetyt luumut kauniilla salaatinlehdillä vuoratulla lautasella.

Suklaa ja kondensoitu maitovariantti

Tämä herkullinen ja ravitseva jälkiruoka miellyttää varmasti sekä vanhempia että nuorempia sukupolvia. Mutta se osoittautuu melko korkeakaloriseksi, joten sitä ei pidä kuluttaa liian usein. Se on valmistettu erittäin yksinkertaisella tekniikalla ja edullisista ainesosista. Ennen kuin aloitat täytettyjen luumujen valmistamisen, varmista, että sinulla on kotonasi kaikki tarvitsemasi. Tällä kertaa tarvitset:

• 500 grammaa luumuja;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 200 grammaa 36 % kermaa;
• pari ruokalusikallista vaniljasokeria;
• muutama pala suklaata;
• kaikki kuoritut pähkinät.

Kuivatut hedelmät, joissa on kivet, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 20 minuutiksi. Sitten neste valutetaan ja luumut kuivataan talouspaperilla. Sen jälkeen jokaiseen hedelmään laitetaan yksi pähkinä. Täytetyt luumut asetetaan kulhoihin, kaadetaan kondensoidulla maidolla ja ripotellaan suklaalla. Valmis jälkiruoka koristellaan vaniljasokerilla vaahdotetulla kermalla ja tarjoillaan.

Juustovariantti

Alla kuvatun reseptin mukaan voit suhteellisen nopeasti valmistaa alkuperäisen tuoksuvan välipalan, joka on arvokas koriste jokaiseen juhlaan. Se on valmistettu epätyypillisistä ainesosista, joten varmista, että sinulla on etukäteen käsillä:

• 40 isoa luumua;
• 200 grammaa hapanta pehmeää raejuustoa;
• pari valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;
• ruokalusikallinen majoneesia.

Pestyt kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään puoleksi tunniksi. Sillä välin raastettu raejuusto, majoneesi, murskattu valkosipuli ja hienonnetut pähkinät yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin tasaiseksi. Tuloksena oleva massa täytetään jokaisella luumulla ja laita se kaikki jääkaappiin. Neljän tunnin kuluttua välipala on täysin valmis syötäväksi.

Kaakaovariantti

Täytettyjen luumujen reseptit ovat erittäin yksinkertaisia. Siksi jokainen aloittelija selviytyy tällaisten ruokien valmistamisesta. Toisen mielenkiintoisen jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 300 grammaa kuivattuja tai savustettuja kivettömiä luumuja;
• rkl kaakaota;
• 300 ml 25 % smetanaa;
• 100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;
• 5 ruokalusikallista hienoa kiteistä sokeria.

Kuivatut hedelmät höyrytetään hetken kiehuvassa vedessä, kuivataan ja leikataan niin, että toiselle puolelle muodostuu ns. Jokaiseen niistä laitetaan saksanpähkinät ja laitetaan kulhoihin. Nyt on makean täytteen aika. Luo se yhdistämällä kermavaahtoa sokeriin yhdessä kulhossa ja vatkaa se kaikki vatkaimella. Tuloksena oleva kastike levitetään kerman päälle kuivattujen hedelmien kanssa. Ennen tarjoilua joukkoon pähkinöillä täytetyt luumutsmetana, ripottele päälle kaakaojauhetta.

Kovajuustovariantti

Tämän reseptin mukaan valmistetussa alkuruoassa on mausteinen, hieman hapan maku ja miellyttävä sitruunaaromi. Se koostuu helposti saatavilla olevista ja edullisista tuotteista, joita voi ostaa mistä tahansa nykyaikaisesta supermarketista. Ennen kuin lähestyt keittiön pöytää, muista tarkistaa, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 250 grammaa kivettömiä luumuja;
• tl majoneesia;
• 50 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa;
• valkosipulin kynsi;
• 50 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;
• luonnollinen sitruunamehu.

Luumut levitetään syvään kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuutiksi. Höyrytetyt kuivatut hedelmät pyyhitään kuivaksi kertakäyttöisillä keittiöpyyhkeillä ja laitetaan sivuun. Erillisessä kulhossa sekoitetaan juustoraaste, paahdetut hienonnetut pähkinät, murskattu valkosipuli ja majoneesi. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin tasaiseksi. Luumut täytetään saadulla massalla ja asetetaan kauniille litteälle astialle. Valmis alkupala on koristeltu tuoreilla yrteillä ja ripotellaan luonnollisella sitruunamehulla.

Liedäarvostelut

Monet kotiäidit, jotka usein valmistavat tällaisia ruokia, väittävät, että niitä voidaan tarjota paitsi perheen illalliseksi myös juhlaillalliseksi. Luumuista saa hämmästyttävän herkullisia jälkiruokia ja alkuperäisiä suolaisia välipaloja.

Kokeneet kokit neuvovat valitsemaan nämäkuivattuja hedelmiä, joiden pinnalla ei ole luonnotonta kiiltoa. Kiilto osoittaa yleensä, että tällaiset luumut on käsitelty glyseriinillä. Laadukkaiden hedelmien pinta tulee maalata tasaisesti tummalla värillä. Aidoilla luumuilla on makea maku. Pienen happamuuden esiintyminen osoittaa, että hedelmät sisältävät jonkin verran askorbiinihappoa.

Tietenkin helpoin tapa ostaa kivettömiä kuivattuja hedelmiä. Mutta jos et löytänyt tällaisia luumuja, voit poistaa ne itse. Tätä varten hedelmät höyrytetään ensin kiehuvalla vedellä ja sitten luut irrotetaan niistä helposti.

Täytetyt luumut ovat niin monipuolisia, että jokainen teistä löytää haluamansa. Kokeneiden kotiäitien arvioiden mukaan herkullisimpia ovat kuivatut hedelmät, jotka on täytetty ei liian rasvaisella kotitekoisella raejuustolla, valkosipulilla, yrteillä, kananmunalla ja juustolla. Usein tällaisia ruokia täydennetään sienillä, kanalla tai jauhelihalla. Jälkiruoasta mielenkiintoisimpia ovat vaihtoehdot, jotka sisältävät pähkinöitä, kermavaahtoa, kondensoitua maitoa ja suklaata.