Punainen puolikuiva viini: arvostelut, kalorit. Minkä kanssa juoda puolikuivaa punaviiniä?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Punainen puolikuiva viini on yksi suosituimmista alkoholijuomista. Se sisältää paljon erilaisia kivennäisaineita ja vitamiineja, joten riittävällä käytöllä sillä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen ja hyvinvointiin. Tämä viini sopii hyvin eri ruokien kanssa, jolloin ne paljastavat makunsa täysin.

Ominaisuudet

Hyvä punainen puolikuiva viini on luonnollinen rypälepohjainen alkoholijuoma. Sille on ominaista alkoholipitoisuus 9-13 % ja sokeripitoisuus 5-25 g/dm³.

Juoma jaetaan yleensä kahteen alalajiin. Ensimmäistä kutsutaan luonnolliseksi puolikuivaksi viiniksi. Tämä vaihtoehto saadaan rypäleen puristemehun tai massan epätäydellisestä käymisestä. Toinen tyyppi on puolikuiva pöytäpunaviini. Tämä juoma saadaan lisäämällä rypäleen puristemehua tai sen tiivistettä.

Juomalla on houkutteleva väri - vaaleanpunaisesta kastanjanruskeaan. Lisäksi se säilyttää täydellisesti ainutlaatuisen lajikkeentuoksu ja paljastaa lisää hedelmäisiä ja kukkaisia sävyjä. Tämä on ainutlaatuinen ominaisuus, joka puolikuivalla punaviinillä on. Kuluttajaarviot osoittavat myös, että juomalla on erittäin harmoninen ja raikas maku ilman hapettumista, mutta hieman supistavaa.

Tuotantomenetelmä

Tämä juoma valmistetaan samalla tavalla kuin punainen puolimakea viini. Tätä varten käymisprosessi pysähtyy, kun seos saavuttaa tietyn sokeripitoisuuden. Puolimakea juoma valmistetaan useimmiten punaisen puolikuivan viinin pohj alta.

Koska kaikki pöytäviinit ovat melko epävakaita tuotteita, niiden tuotantoprosessin perustana on tarve varmistaa biologinen stabilointi. Tämä ymmärretään sarjaksi prosessointimenettelyjä, joiden tarkoituksena on poistaa sameus, joka ilmenee viinissä olevien mikro-organismien esiintymisestä. Tällä hetkellä on kolme tapaa vakauttaa.

• Biologisessa typen vähentämisessä rypälemehusta poistetaan erilaisia ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä bakteerien elämälle. Tämän vaihtoehdon avulla voit saada laadukkaita viinejä, mutta se ei takaa mikro-organismien täydellistä puuttumista.
• Fyysinen stabilointi sisältää lämpökäsittelyn, viinin suodatuksen ja sonikoinnin. Nämä prosessit mahdollistavat mikro-organismien tuhoamisen ja käymisprosessin pysäyttämisen.
• Kemiallinen stabilointi liittyy useiden säilöntäaineiden käyttöön,jotka on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien sorbiini- ja rikkihappo.

Jokaisella vaihtoehdolla on hyvät ja huonot puolensa, joten täydellistä tapaa ei ole. Käymisen pysäytyksen tyyppi vaikuttaa viinin makuun ja ulkonäköön.

Etu

Ainutlaatuisten gastronomisten ominaisuuksiensa lisäksi puolikuivalla punaviinillä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Tämä johtuu siitä, että juoman koostumus sisältää antioksidantteja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi puolikuiva versio ei ole ominaisuuksiltaan huonompi kuin kuiva.

Tutkijoiden tutkimusten mukaan 150-300 grammalla juomaa on positiivinen vaikutus aivokuoreen, ja sillä on myös hyvä vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Lisäksi tämä tuote toimii myös afrodisiakina. Viini saa samanlaisen vaikutuksen, koska koostumuksessa on rodiumia ja litiumia.

Tämän lisäksi juomalla on muita etuja:

• Estä ateroskleroosin kehittymistä ja alentaa kolesterolitasoja.
• Päättelee kehosta myrkkyjä tanniinien ansiosta.
• Viini on hyvä anemialle, koska se sisältää rautaa ja B-vitamiineja.
• Palauttaa elinvoiman.
• Auttaa hidastamaan solujen ikääntymistä.
• Ylläpitää mahalaukun normaalin happamuuden.
• Lisää endokriinisten rauhasten eritystä.
• Parantaa unta.
• Estää hammaskiven ja karieksen muodostumista.

Samaan aikaan kuitenkinon muistettava, että positiivinen vaikutus ilmenee vain kohtuullisella viininkäytöllä. Munuaisten, hermoston ja ruoansulatuskanavan ongelmien tapauksessa on parempi kieltäytyä viinistä. On myös muistettava, että lapset ja nuoret eivät saa juoda viiniä, koska se voi häiritä heidän normaalia kehitystään, samoin kuin raskaana oleville ja imettäville naisille.

Energiaarvo

Juomalla on seuraava energia-arvo 100 grammaa tuotetta kohti:

• proteiinit - 0,3 g;
• rasvat – 0g;
• hiilihydraatteja - 2,5 g

Tämän mukaan energiaprosentti on seuraava: proteiinit / rasvat / hiilihydraatit - 02.02.13. Vyötäröturvallisuus on toinen puolikuivan punaviinin etu. Tuotteen kaloripitoisuus on vain 78 kcal.

Suositut viinit

Viinien os alta maamme suosituimmat puolikuivat lajikkeet ovat:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Karhun verta".
• "Luostarin kota" ja muut.

Myös ulkomaisille vaihtoehdoille on kysyntää, mutta niiden hinta on hieman korkeampi.

Mitä juoda?

Kaikki eivät pidä puolikuivaa viiniä. Se liittyy supistavuuteen ja happamuuteen. Oikein valittu ruoka pystyy kuitenkin osoittamaan punaviinin ainutlaatuisen maun ja aromin. Minkä kanssa tällaista tuotetta juodaan? Valinta on tehtävä seuraavien kohtien suhteen:

• Liha. On parempi antaa etusija kevyemmälle vaihtoehdolle. Optimaalinen ratkaisu olisi kani, kana, ankka ja peltopyy.
• Kala ja äyriäiset. Tämä on juuri täydellinen ratkaisu tälle vaihtoehdolle. Punaviini voi voittaa mereneläviä, mutta rasvainen kala, katkaravut ja simpukat sekä erilaisia mausteisia kastikkeita sopivat hyvin puolikuivan punaisen juoman kanssa.
• Juusto. Viini ja sinihomejuusto sopivat hyvin yhteen. Gourmetille ja ystäville tämä on todellinen ilo. Samalla kevyet tuorejuustot tulee heittää pois.



• Hedelmät. Vähäsokeriset viinit sopivat hyvin hedelmien kanssa. Samanaikaisesti sinun on muistettava, että etusija on annettava lihaisille vaihtoehdoille, esimerkiksi mangolle tai päärynälle. Hieno idea olisi tarjoilla viinivartaita eri hedelmien ja makean juuston kera.
• Jälkiruoat. Tämä puolikuiva viini sopii hyvin makeiden lehtitaikinoiden sekä hedelmien ja jäätelön kanssa tarjoiltaviin kekseihin.

Vieraille voit valmistaa erityisen sekoituksen, jossa yhdistyvät juusto, lihapalat ja hedelmät. Tällainen ruoka poistaa ylimääräisen hapon viinistä ja tekee mausta harmonisen ja täyteläisen.