2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kaukasialainen keittiö koostuu Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian keittiöistä, joilla on monia yhteisiä piirteitä. Näiden maiden perinteisissä resepteissä käytetään paljon vihanneksia, yrttejä, mausteita, lihaa ja tietysti punaviiniä. Jopa kaukana näistä osav altioista tunnetaan kebab ja lobio, khachapuri ja satsivi.
Kaukasialaisessa keittiössä käytetään laajasti erilaisia lihalajeja resepteissään. Useimmiten kokit laittavat ruokiin vasikan-, lampaan- ja naudanlihaa. Lisäksi liha pilkotaan käsin veitsellä.
Shashlik ottaa erityisen paikan Azerbaidžanin, Armenian ja Georgian kansojen perinteisten ruokien joukossa. Se on eräänlainen Kaukasuksen käyntikortti. On monia reseptejä, joilla voit valmistaa tämän ruoan. Grillipöydälle tarjoillaan aina suuria määriä vihanneksia ja erilaisia yrttejä.
Kaukasialainen keittiö tunnetaan laaj alti paksuista ja herkullisista keitoista. Monille tuttuja ja runsaita liemiä. Georgian kansojen Kharcho-keitto on erityisen suosittu, samoin kuin azerbaidžanilainen kyufta-bozbash ja piti.
Perinteisesti kaukasialainen keittiö on kuuluisa plovistaan. Liha on tämän ruuan pääainesosa. Usein kokkien sijaan käytetään kuitenkin marjoja, kalaa, vihanneksia tai muita tuotteita.
Kaukasialaiset ruoat sisältävät runsaasti yrttejä. Useimmiten resepteissä käytetään pinaattia ja parsaa, selleriä ja villivalkosipulia. Liha-, kasvis- ja kalaruokien kastikkeena Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian kokit käyttävät aina punapippuria ja valkosipulia. Viinietikkaa, granaattiomenamehua ja hienoksi murskattuja saksanpähkinöitä käytetään mausteina eri resepteissä.
Kaukasian kansojen kaikkien ruokien tärkein ominaisuusyksityiskohta ovat erilaiset kastikkeet. Tkemali-kastike on Georgian keittiön suosituin. Sen valmistukseen käytetään villikirsikkaluumua, joka on maustettu runsaasti erilaisilla yrteillä ja pippurilla. Tuloksena olevan tuotteen maku on miellyttävän hapan. Monet tuntevat kuuluisan chakhokhbili-kastikkeen. Sen resepti kuuluu myös Georgian kansalle. Kaukasian keittiön tunnetuimpia mestariteoksia ovat suneli ja adjika humala. Niihin lisätään monia ainesosia: selleri ja persilja, minttu ja timjami, sahrami, basilika ja muut. Kaukasialaisille kasvis- ja kalaruokien kastikkeita tarjotaan korostaakseen niiden kirkasta makua.
Kaukasuksen keittiön ominaispiirre ovat paikallisista rypäleistä tehdyt viinit. Näitä juomia pidetään sekä pitkäikäisyyden että terveyden lähteenä, ja ne ovat tärkeä osa ateriaa. Suosituimmat Georgian viinit.
Kaukasuksen kansojen keittiötkuuluisia jälkiruoistaan. Tärkeimmät ovat sherbetti ja kazinaki, turkkilainen herkku ja baklava. Ossetialaiset piirakat, avoimet cheburekit, liha Tsakhton-kastikkeessa ja kebabit ovat erittäin suosittuja.
Kaukasiassa asuvien kansojen ruokavalio riippuu suurelta osin alueen ilmasto-ominaisuuksista. Aamu alkaa kevyellä aterialla. Iltapäivän ateria on hieman tiheämpi. Iltapöytään tarjoillaan mausteisia ja rasvaisia ruokia. Loppujen lopuksi illallisella sukulaiset, ystävät ja naapurit kokoontuvat yhteen.
Kaukasialainen keittiö, reseptit kuvilla, jotka saavat sinut nälkäiseksi, ilahduttavat sinua upeilla keitoilla, kebabeilla, kastikkeilla ja jälkiruokilla. Armenian, Azerbaidžanin ja Georgian kansojen perinteiset ruoat ovat todellinen lomamenusi kohokohta.
Suositeltava:
Marokkolainen keittiö: reseptejä. Marokon keittiö
Monilla meistä on jonkinlainen käsitys espanjalaisesta keittiöstä. Afrikassa sijaitsevaa Marokon osav altiota erottaa tästä Euroopan maasta vain muutama kilometri, mutta niiden keittiöiden välinen kontrasti on todella v altava. Marokkolainen keittiö on yksinkertaisuuden ja dekadenssin tasapaino, joka riippuu suoraan vuodenajasta. Kamelin liha, lammas, kana ja naudanliha ovat suosittuja täällä. Riisi, pavut, leipä ja couscous ovat tärkeimmät hiilihydraattilähteet
Kaukasialainen keitto - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukasialainen keittiö
Kaukasialainen keittiö on saavuttanut pitkään ja lujasti suosiota kaikkialla maailmassa. Tämä suosio on kuitenkin hieman kapeakatseista. Kebabit, pitaleipää, tapaka-kanaa - ja ehkä siinä kaikki. Mutta on myös valkoihoista keittoa, joka kyllästää ja miellyttää makuhermoja ja viettelee ulkonäöllään. Lyhyesti sanottuna tämän keittiön ensimmäiset annokset kannattaa opetella kokkaamaan
Englantilainen keittiö - perinteitä ja reseptejä
Englannin keittiö säilyttää ja välittää ihmisille v altavan määrän menneisyyden perinteisiä reseptejä, jotka perustuvat viljaan ja vihanneksiin, kalaan ja lihaan. Foggy Albionille tyypillisissä ruoanlaitossa käytetyissä resepteissä mausteisia mausteita ja kastikkeita ei käytännössä käytetä. Pöydän kattauksessa käytetään mausteita erityisissä astioille tarkoitetuissa pulloissa. Hapan, mausteinen ja muut mausteet lisätään suoraan aterioiden yhteydessä
Valko-Venäjän keittiö: perinteitä ja modernia ruokaa kunnioittaen
Valko-Venäjän keittiö on muodostunut vuosisatojen aikana eri kulttuurien vaikutuksesta. Pääraaka-aineet ovat perunat, sienet ja viljat. Liharuokia löytyy harvoin, mutta ne ovat varsin tyydyttäviä ja monipuolisia. Harkitse muutamia suosittujen ruokien reseptejä
Hollantilainen keittiö. hollantilainen keittiö
Artikkelimme kertoo Alankomaiden kulinaarisista perinteistä, suosituimmista ruoista, klassisista resepteistä ja tuotteista
