2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Omenat ovat mukana koko elämämme, varsinkin viime vuosina, jolloin niitä voi ostaa 365 päivänä vuodessa. Demokraattisten hintojen vuoksi niitä on saatavilla joka päivä. Emme puhu täällä jälleen kerran näiden hedelmien eduista, kaikki tietävät sen jo. Sanotaan vaikka, että harvoissa tuotteissa on niin paljon vaihtoehtoja erilaisten ruokien valmistamiseen. Yksi niistä on omenameusse, perusteellisesti vaahdotettu, paisutettu hedelmä erilaisilla lisäaineilla tai ilman niitä, jota rakastavat paitsi lapset myös aikuiset.
Benediktiinimousse-resepti
Kuten tiedämme, omenat sopivat hyvin monien muiden ruokien, kuten merenelävien, riistan, siipikarjan, sian ja naudanlihan, kanssa. Mutta silti mikä tahansa jälkiruoka, joka on valmistettu jopa pienellä määrällä tätä hedelmää, on parempi ja hienostuneempi. Tässä aiomme nyt kertoa sinulle yhden yksinkertaisimmista resepteistä kuinka omenameusse valmistetaan. Tätä varten tarvitsemmeseuraavat ainekset: kilogramma pieniä omenoita, yhden sitruunan mehu, neljä munanvalkuaista, 120 grammaa tomusokeria, kolme ruokalusikallista benediktiinilikööriä. Kuten ymmärrät, moussen nimi tulee liköörin nimestä. Ja nyt tarjoamme tavan saada herkullinen omenameusse. Resepti, askel askeleelta, edessäsi:
- Pese hedelmät, kuori, jaa neljään osaan ja poista ydin. Laitamme sen suureen kattilaan, kaada puoli litraa vettä ja keitä 20 minuuttia. Kun omenat ovat pehmenneet, poista ne lämmöltä ja heitä siivilään.
- Pikkaa keitetyt hedelmät soseeksi ja laita kattilaan, mieluiten syvään, laita pienelle tulelle ja kuivaa noin seitsemän minuuttia. Lisää sitten tomusokeri, vatkaa seos vispilällä ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä.
- Purista mehu sitruunasta. Laitamme palasokeria kattilaan, kaada puoli lasillista vettä ja laitamme pieneen tuleen. Kun siirappi on muuttunut valkoiseksi, lisää sitruunamehu, sekoita ja kaada syntynyt karamelli muotteihin.
- Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen jäähtynyt omenasose. Kaada nyt likööri ja sekoita hyvin varovasti.
- Mousse levitetään muotoihin, laitetaan kolmannella täytettyyn syvälle uunipellille ja lähetetään uuniin esilämmitettynä 180 asteeseen. Keitämme 40 minuuttia, jonka jälkeen otamme uunipellin pois ja jäähdytyksen jälkeen poistamme moussen muoteista. Valmis!
Monimutkainen mutta herkullinen resepti pehmeää omenameussea varten
Tähän reseptiin lisäämmelukuun ottamatta omenoita, keksejä, kuivattuja hedelmiä ja kauden mansikoita. Se ei ole vain maukasta, vaan myös tyydyttävää. Tämän omenameussen valmistamiseksi tarvitsemme: 400 grammaa kultaisia omenoita, 50 grammaa voita, kaksi ruokalusikallista ruskeaa sokeria, kahdeksan grammaa vaniljaa, 40 ml konjakkia, 10 palaa saksanpähkinöitä, 200 ml 35-prosenttista kermaa, 70 grammaa kondensoitua maitoa, 50 grammaa kivettömiä luumuja, neljä palaa sitruunamelissaa, puolikas sitruuna, 150 grammaa mansikoita, sama määrä - murokeksi.
Kekseille: 90 grammaa voita, 90 grammaa kidesokeria, 125 grammaa jauhoja, neljäsosa teelusikallista suolaa. Evästeitä voi muuten ostaa kaupasta ja ovat aika hyviä, mutta teemme ne itse.
Omien moussekeksien valmistaminen
Keksireseptin ainekset annettiin yllä. Jää vain muuttaa ne valmiiksi ruoaksi, ja vasta sitten jatkamme omenameussen valmistamista. Vatkaa voi kidesokerin kanssa vatkaimella, kunnes saadaan kevyt, kevyt massa. Sen jälkeen vähennä sen nopeutta ja lisää suolaa yhdessä jauhojen kanssa. Levitä saatu taikina elintarvikekalvolle, muodostaa kahden senttimetrin paksuisen suorakulmion, kääri se ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Laita sillä välin taikina leivinpaperille ja kauli se ohueksi viiden millimetrin paksuiseksi levyksi. Teemme sen elokuvan kautta. Jälleen 15 minuuttia jääkaapissa. Sitten poistamme kalvon ja siirrämme taikinan paperille uunipellille. 15 minuuttia ennenkultaiseksi paistettu. Leikkaa kakku paloiksi terävällä veitsellä, älä anna sen jäähtyä kokonaan. Keksit ovat valmiita, jatka omenameussen keittämistä.
Viimeinen vaihe omenameussen valmistuksessa
Kuori hedelmät kuoresta, leikkaa hienoksi ja poista siemenet. Laitamme ne paistinpannulle, lisää voita, konjakkia ja molempia sokerityyppejä. Laitamme keskilämmölle ja keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä. Jauha soseeksi ja aseta sivuun. Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla. Vatkaamme pähkinät ilmamassaan ja lisäämme siihen varovasti kondensoitua maitoa, minkä jälkeen laitamme sen jääkaappiin. Hienonna sitruunamelissa ja luumut hienoksi, purista sitruunasta mehu. Lisää nyt sitruunamehu, sitruunamelissa ja luumut jäähtyneeseen soseeseen.
Pikkaa pähkinät, hienonna keksit, leikkaa mansikat neljään osaan. Menimme maaliin. Laitoimme kuppeihin pähkinöitä ja keksejä, sitten omenasosetta ja mansikoita. Sitten - taas pähkinöitä evästeiden kanssa. Päälle kerros kermavaahtoa. Ripottele vielä päälle pähkinöitä ja keksejä ja viimeistele koristelu - mansikat ja sitruunamelissa. Valmis! Olemme valmistaneet erittäin vaikean omenameussen, resepti on täysin valmis. Tulos on arvokas.
Omenamoussen keittäminen mannasuurimolla, ainekset
Mitä järkeä on lisätä mannasuurimot reseptiin? Se, että tällainen ruokalaji osoittautuu tiheämmäksi koostumukseksi. Mannasuurimon sisällyttämisen ansiosta koostumukseen valmis jälkiruoka pitää täydellisesti tarvitsemamme muodon, eikä siihen tarvitse lisätä gelatiinia. Siksi kasvissyöjät voivat syödä tällaisen moussen turvallisesti.
Vaadittavat ainekset pieneen annokseen: kolme omenaa, kaksi ruokalusikallista sokerihiekkaa, kaksi tai kolme sitruunaviipaletta, kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa, vanilliinia maun mukaan. Ja nyt kerromme sinulle, kuinka keittää omenameussea mannasuurimossa. Tässä ei ole mitään erityisen vaikeaa.
Moussen valmistusprosessi mannasuurimossa
Kuori omenat ja siemenet tavallisesti, leikkaa suuriksi paloiksi ja keitä makeutetussa vedessä pehmeiksi. Jos haluamme, että hedelmät eivät kellastu ja itse ruokalaji menetä esteettistä ulkonäköään, älä unohda lisätä veteen pari siivua mitä tahansa sitrushedelmää tai vähän sitruunamehua. Muunna pehmeät hedelmät tehosekoittimella soseeksi. Voit käyttää tähän myös lihamyllyä tai seulaa.
Lisää viisi ruokalusikallista nestettä, se, jossa omenat keitettiin, ja lähetä se takaisin tuleen. Sekoita tässä vaiheessa joukkoon mannasuurimot ja keitä viidestä seitsemään minuuttia, kunnes se sakenee. Sitten laitamme mousse-astian kulhoon, jossa on jäätä ja vatkaamme aktiivisesti vispilällä tai sekoittimella. Tämän ansiosta jälkiruoka saa hyvän annoksen happea ja siitä tulee herkkä rakenne. Kaada lasiin ja tarjoile heti. Omenamousse mannasuurimossa on valmis.
Omenamoussen keittäminen gelatiinilla, ainekset
Nyt tarjoamme reseptin omenameussen keittämiseen gelatiinilla. Kuten jo tiedämme, tällaisen ruoan valmistukseen käytetään hedelmäsoseita, kuivattuja marjoja ja hedelmiä, hilloja tai hilloja. Vatkaa niitä vatkaimella tai vispilällä, saamme herkkua, jossa on vaahtoavaa, mureaajohdonmukaisuus. Jotta ruuan muoto säilyisi paremmin, siihen lisätään mannasuurimoa tai gelatiinia. Käytämme nyt ensimmäistä vaihtoehtoa. Tarvitsemme: tuoreita omenoita - 250 grammaa, gelatiinia - 15 grammaa, kidesokeria - kolme neljäsosaa lasia, survin, sideharsoa ja erilaisia välineitä, joita sinulla on oltava.
Gelatiinivaahdon valmistusprosessi
Aloita omenameussen valmistus. Resepti gelatiinilla on seuraava, askel askeleelta:
- Liota gelatiini keitettyyn kylmään veteen. Anna turvota 30 minuuttia. Kaada sitten kauhaan ja laita tuleen. Liuota gelatiini kokonaan sekoittaen. Sitä ei tarvitse kiehua.
- Kaada tavallisesti valmistetut omenat kiehuvalla vedellä ja lähetä liedelle. Keitä pehmeäksi ja valuta mehu siivilän läpi kattilaan. Hiero sose saman siivilän läpi toiseen astiaan.
- Laita kattila, jossa on valutettu mehu liedelle, lisää kidesokeri ja kuumenna kiehuvaksi, kaada sitten liivate ja omenasose. Sekoita saatu massa ja anna jäähtyä.
- Kun massa on jäähtynyt, vatkaa se vatkaimella tai vispilällä, kaada muotteihin ja laita jääkaappiin. Toivomme, että osaat nyt tehdä omenameussea hyvin.
Sokeriton omenameusse
Tämä vaihtoehto on hyvä niille, jotka rajoittavat sokerin saantiaan ja rakastavat paistettuja omenoita. Voit käyttää pudonneita hedelmiä, niiden kanssa valmistettu ruoka on vieläkin maukkaampaa. Ainekset: kaksi kiloa omenoita, yksi kanelitanko, kaksi neilikkaa, vähänmuskottipähkinä. Kuten näet, reseptissä on hyvin vähän komponentteja. Ja nyt kerromme sinulle kuinka tehdä omenameussea ilman sokeria. Kypsennä hedelmiä, leikkaa paloiksi ja laita kaikkiin kuumuutta kestäviin astioihin. Emme käytä alumiinia, voit - valurautaa tai savea. Lisäämme mausteita. Kuumennamme uunin 160 asteeseen ja lähetämme siihen astiat omenoiden kanssa. Paista kunnes astia on karamelliväristä. On suositeltavaa sekoittaa kolme kertaa paistamisen aikana. Sitten poistamme neilikka ja kaneli vaahdosta. Lisäksi - oman harkintasi mukaan. Voit syödä kaiken kerralla tai laittaa purkkeihin ja rullata. Jälkimmäisellä vaihtoehdolla talvella massa on erinomainen lisä leivälle, taikinalle, piirakoille. Myös vain teen kera, croissantin tai tuoksuvan pullan kera. Hyvää ruokahalua!
