2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Valkoinen kala elää Kaspianmeren altaan pohjoisosassa. Mikä kala tämä on? Se kuuluu lohiperheeseen, siikaryhmään, sillä on kaksi alalajia: nelma ja valkokala. Tällä hetkellä laji on sukupuuton partaalla. Pysyvä elinympäristö on Kaspianmeri, mutta se menee kutemaan Volgalle tai Uralille, missä se elää pitkään.
Ulkonäkö
Siika on suuri, yli metrin pituinen ja painaa noin kaksikymmentä kiloa. Siinä on hopeanhohtoinen väri, joka muuttuu tummansiniseksi selässä ja hopeanvalkoiseksi vatsassa. Ruokkii pieniä kaloja, kuten peikkoja, särkeä, silliä. Valmiina kutemaan jo seitsemäntenä elinvuotena.
Miltä valkoinen kala näyttää? Alla oleva kuva auttaa lukijoita saamaan ainakin jonkinlaisen käsityksen tästä merivesien asukkaasta.
Markkina-arvo, tehtaan varastotyypit
Sen teollinen saalis on pieni, joten valkokalan jalostuksen kehittäminen keinotekoisissa olosuhteissa on käynnissä. Ravintoarvonsa ansiosta se sisältää huomattavan määrän PP-vitamiinia,Välttämättömien rasvahappojen ja korkean kaloripitoisuuden ansiosta tämä kala on toisella sijalla sammen jälkeen. Hänen lihansa on valkoista, tiheää, miellyttävän makuista. Kaupoista se löytyy jäädytetyssä tai suolatussa muodossa, ostettuna balykin muodossa. Korkean rasvapitoisuuden vuoksi liha ei kestä pitkäaikaista kuljetusta, joten tuoretta valkoista kalaa ei löydy hyllyiltä. Millaista kalaa, jos ei häntä, lääkäreiden, erityisesti ravitsemusasiantuntijoiden, pitäisi rakastaa? Alla keskustelemme tämän tuotteen hyödyistä ihmiskeholle.
Kiistattomat terveyshyödyt ja ravintoarvo
Runsaasti mikro- ja makroelementtejä, kuten nikkeliä, molybdeeniä, kromia, jodia, sinkkiä, fluoria, klooria, erittäin terveellinen ja tyydyttävä kala on ruokavaliotuote, jota voivat syödä paitsi terveet ihmiset myös joilla on ruoansulatusongelmia, kilpirauhasen toimintahäiriöitä (kuten kilpirauhasen vajaatoiminta ja endeeminen struuma), luutiheyden lasku (osteoporoosi, riisitauti lapsilla). Valkoinen kala sopii myös raskaana olevien naisten ruokavalioon, koska se on erinomainen vitamiinien lähde, Omega 3 ja Omega 6 happoja, jotka ovat niin tarpeellisia lapsen hermoston muodostumisprosessissa ja äidin hermoston resurssien ylläpitämisessä. kehon. Kaloripitoisuutensa ansiosta se sopii niille, jotka haluavat laihtua ja noudattaa oikeaa ravintoa. Myös kohonnut kolesteroli, ateroskleroosi antavat tälle kalalle periksi, sillä välttämättömät rasvahapot säätelevät veren matalatiheyksisten lipidien (LDL ja VLDL) tasoa ja estävät sitä nousemasta. Jatkuvalla valkoisen lohen kulutuksella on riski saada sydänkohtauksia ja aivohalvauksiavahvistamalla verisuonten seinämää ja vähentämällä vapaita kolesterolifraktioita.
Ruoanlaittotyypit
Niin, valkoinen lohi… Mikä kala tämä on: terveellistä, maukasta ja vaatimatonta ruoanlaitossa! Hänen lihansa on pehmeää, rasvaista, maukasta. Siitä tulee erinomainen balyk - sekä savustettu että kuivattu. Voit suolata valkoisen lohen ja syödä sen tässä muodossa tai lisätä sen sitten hodgepodgeen antaaksesi ruoalle pikantin maun. Perinteiset kypsennystavat voivat myös korostaa kalan ominaisuuksia. Se on hyvää keitettynä ja paistettuna, haudutettuna, savustettuna, paistettuna, omassa mehussaan, lisukkeella ja ilman, kalakeitossa ja kalakeitossa, vaikka vain paloiksi leikattuna ja sipulilla marinoituna.
"Valkoinen kala? Millainen kala? Kuinka kokata?", kysyy keskivertoihminen. Toivomme, että artikkelimme lukemisen jälkeen kaikki hänen epäilyksensä tämän Venäjän merieläimistön upean edustajan alkuperästä ja käsittelystä katoavat.
V altava plussa on, että siika on erittäin vaatimaton ruoanlaitossa. Reseptit ovat monipuolisia, mutta pääosin yksinkertaisia eivätkä vaadi pitkää ja laajamittaista esivalmistelua, erikoisosaamista tai laitteita. Ja tämä, näet, on tärkeää. Huomio kiinnitetään muun muassa niihin, jotka kuvaavat uunissa paistettua valkolohta: lisukkeena, kastikkeessa tai omassa mehussaan. Joten katsotaanpa mielenkiintoisimpia vaihtoehtoja.
Belfish,paistettu smetana-valkosipulikastikkeessa kaalinlehtien kanssa
Tässä reseptissä valkoinen kala voidaan muuten korvata millä tahansa kalalla, jossa on valkoista rasvaista lihaa, mutta on tietysti parempi noudattaa alkuperäistä ainesosasarjaa.
Kahteen vakio-annokseen sinun on otettava:
- pieni valkoinen lohifilee, noin 400 grammaa;
- isot valkokaalin lehdet - 4 kpl;
- 200 grammaa rasvaa (21 %) smetanaa;
- 2 keskikokoista valkosipulinkynttä;
- vähän tilliä, 50 grammaa;
- puolet nyrkin kokoisia punajuuria;
- 2 tl punaista kaviaaria;
- suolaa ja pippuria maun mukaan ja halutessasi.
Ruoanlaittoprosessi
Ensin valmisruoan koristeluun puhdistamme raa'at punajuuret, raastamme ne karkealla raastimella, puristamme mehusta ja laitamme ohueksi kerrokseksi pellille leivinpaperin levittämisen tai voitelemisen jälkeen. kasviöljy. Lähetämme punajuuret kuivumaan uunissa 100 celsiusasteen lämpötilaan noin tunnin ajan. Älä unohda tarkistaa sitä, jotta se ei pala.
Seuraava vaihe on smetanakastikkeen valmistaminen, jossa kala kypsennetään. Hienonna tilli ja valkosipuli hienoksi tai pujota se puristimen läpi. Kaada sitten smetana erilliseen kulhoon ja sekoita se yrttien ja valkosipulin kanssa.
Kaalinlehdet tulee valkaista, eli laittaa ne kiehuvaan veteen kahdeksi kolmeksi minuutiksi. Lehdet tulevat pehmeiksi ja taipuisiksi. Anna niiden jäähtyä hieman, jotta et polta itseäsi, ja anna niille pyöreä muoto, taivuttamalla hieman reunoja, kuten kuppi. Tarvitset kaksi tällaista arkkia annosta kohti.
Peitä uunivuoka (korkeareunainen pelti, lasiastia) pergamentilla (tarvittaessa), laita kaali päälle. Laita puolet kermaseoksesta keskelle. Tasoita se tasaisesti pannulle. Laita kalafilee päälle ja sivele se lopulla kastikkeella.
Kuumenna uuni 180 celsiusasteeseen ja aseta kalamme sinne 20 minuutiksi. Voit paistaa annokset erikseen peittämällä fileen yläosan toisella leivinpaperilla. Silloin kala on mehukkaampaa, pehmeämpää, mutta ei niin punertavampaa kuin avona.
Tarjoile valmiiksi korjattujen punajuurien kanssa. Koristeeksi suositellaan punaista kaviaaria.
Toinen paistomenetelmä
Valkoisen lohen kypsennys voi olla yksinkertaisempaa, nopeampaa ja ilman röyhelöitä. Tässä on esimerkiksi resepti.
Ateriaa varten sinun on otettava:
- yli kilon (kaksisataa kiloa tai kolmesataa kiloa) painava kala;
- kvass - puolitoista lasia;
- kurkkukurkku - puolitoista lasia
- 250 grammaa marinoituja sieniä;- 100 grammaa voita.
Toimenpiteiden järjestys
Kuori kala ihosta, poista luut ja sisälmykset. Leikkaa se sitten kahtia loppuun ja taita se auki kuin kirja, selkäpuoli ylöspäin. Voitele uunipelti pehmeällä voilla ja aseta kalat sen päälle. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja laita valkokala sinne. Ruokaa kypsennetään kullanruskeaksi. Voit tarkistaa kypsennysasteen hammastikulla - lihan pitäisi ollamehukas, mutta jo paistettu. Kaada sitten suolavesi ja kvass uunipellille, laita marinoituja sieniä kalan päälle ja hauduta kannen alla kypsäksi. Se on vielä 10-15 minuuttia.
Ennen tarjoilua saa koristella yrteillä ja sienillä, kaada päälle kvass- ja suolavesikastiketta. Voit kokeilla tarjoilumuotoa esimerkiksi syvässä lautasessa. Hyvää ruokahalua!
Ja lopuksi…
Valkoinen lohi - mikä upea kala! Maukasta, terveellistä, ruokavaliollista, arvoa teollisessa mittakaavassa! Suosittelemme, että kokeilet ehdottomasti jotakin resepteistä ja arvioit sen alkuperäisen maun ja valmistuksen helppouden oman kokemuksesi perusteella. Tällainen herkku on loistava ruokalaji juhlapöydässä ja tavallisena päivänä, niin lapset kuin aikuisetkin pitävät siitä.
Suositeltava:
Kuinka monta kaloria vaaleanpunaisen lohen, lohen ja kalasäilykkeiden korvassa. Kalakeiton reseptit
Kalan tulee ilmestyä ruokapöydälle vähintään kerran viikossa - sitä ei kukaan kiistä. Hyödyllinen tuote on melko dieetti, jos et paista kalaa rasvakastikkeilla etkä paista öljyssä. Ja kun haluat hieman pienentää joidenkin rakkaan kehosi osien tilavuutta ja samalla saada ravintoa hyödyllisillä mikroelementeillä, voit syödä kalakeittoa
Kuinka suolata punaista kalaa kotona - vaaleanpunainen lohi, lohi, taimen
Haluaisitko tietää kuinka suolaa punaista kalaa kotona säästäen paljon rahaa ja ehkäpä muuttamalla herkullisen makua henkilökohtaisten mieltymystesi ohjaamana? Ei se ole vaikeaa. Pieni sarja tuotteita, enintään kolme päivää - ja omilla käsilläsi suolattu punainen kala on jo pöydälläsi
Kylmäsavukala: tekniikka, reseptit. Millaista kalaa on parempi polttaa savustamossa? Kylmäsavu makrilli
Voiko savustettua kalaa valmistaa itse? Mitä tulee ottaa huomioon ja mitä virheitä tulisi välttää? Mikä on kalan kylmäsavustustekniikka kotona? Jos olet kiinnostunut, artikkelimme on sinua varten
Paista kalaa uunissa: reseptejä valokuvilla
Kalan kypsentämiseen on monia tapoja. Sitä voidaan paistaa, keittää ja hautua. Mutta me paistamme kalaa uunissa, kun sinun täytyy valmistaa herkullisin ja terveellisin ruokalaji. Sinun on kuitenkin tiedettävä joitain ruoanlaittosalaisuuksia, joiden ansiosta kalasta tulee herkkää ja tuoksuvaa
Kotikeittiö vai millaista kalaa säilytetään?
Tänään et luultavasti löydä sellaista henkilöä, joka ei olisi koskaan kokeillut kalasäilykkeitä. Lapsuudesta lähtien niiden maku on ollut monille tuttu, mutta harvat ovat keittäneet niitä kotona. Ja tämä ei muuten ole niin vaikeaa, sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä ja suosituksia. Ja ensimmäinen heräävä kysymys on: "Mistä kalasta säilyke on valmistettu?" Minun on sanottava, että ehdottomasti kaikki kalat sopivat tähän tapaukseen: joki tai meri
