Espanjan Riojan viinialue. Riojan viinit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Espanja on viinintuotannossa kolmannella sijalla maailmassa (Ranskan ja Italian jälkeen). Joka vuosi maa toimittaa markkinoille yli kolmekymmentäneljä miljoonaa hehtolitraa. Ja pinta-al altaan Espanjan viinitarhoilla ei ole vertaa. Viiniköynnöksille on varattu yli miljoona hehtaaria maata. Espanjassa, kuten kaikissa maissa, on hallinnollinen jako. Mutta viinialueiden välillä on myös ero. Ja kuuluisin niistä on Rioja. Tämän alueen ja Prioratin maakunnan viinit ovat ainoita, jotka ansaitsevat kunniamainitun alkuperätodistuksen. Siksi, jos näet myymälässä pullon, jossa on merkintä DOCa Rioja tai DOQ Priorat, älä epäröi - nämä ovat korkeimman luokan juomia. Mutta tässä artikkelissa keskitymme vain yhteen viinialueeseen Espanjassa - Riojaan. Lue alta, mihin lääniin se on jaettu ja mitä marjalajikkeita siellä kasvatetaan.

Missä on Rioja

Tämän alueen viinit eivät ole turhaan kuuluisia. Riojan ilmasto-ominaisuudet ja sen maaperä tekevät viiniköynnösjuomasta ainutlaatuisen. Alue itsessään on pieni, ellei pieni. Se rajoittuu Kastilia-Leónin lännessä ja etelässä. Ja pohjoisesta ja idästä Riojaan rajoittuvat rannikkoalueet: Navarra ja Baskimaa. Kaikki Espanjan maakunnat tuottavat jossain määrin viiniä. Mutta Rioja on kuuluisa kaukana rajojensa ulkopuolella. Monille ihmisille tämän alueen nimi tarkoittaa vain yhtä asiaa - upeaa viiniä. Mikä tekee Riojasta niin suositun?

Ensinnäkin sen ilmasto. Pohjoisesta se on suojassa Sierra Cantabrian vuorijonon Biskajanlahden lävistävältä tuulelta. Ja lännestä ja etelästä sitä rajaa Sierra de la Demanda -harju. Koko vuorten välissä oleva laakso on viinitarhojen miehittämä. Viiniköynnökset kasvavat ainutlaatuisella maaperällä. Ne ovat tulvia. Siellä on sekä kalkkikiveä että korkealaatuista punasavea. Ja lukuisat joet ja purot kyllästävät laaksojen liian kuivan ilman kosteudella.

Alaalueet

Provinssin nimen antoi joki (espanjaksi "rio") Okha. Tämä on Ebron sivujoki. Muut joet jakavat alueen seitsemään laaksoon. Jokaisella niistä on oma mikroilmasto ja ainutlaatuinen maaperä. Mutta maakunta on jaettu kolmeen osa-alueeseen. Ensimmäinen vyöhyke on Rioja Alta, joka tarkoittaa "Ylempää". Tämä on suurin seutukunta. Viinitarhoja on täällä kaksikymmentäviisi tuhatta hehtaaria. Ylä-Riojassa voit tuntea Atlantin hengityksen. Kesät ovat kuumia ja kuivia, mutta pakkasia esiintyy aikaisin keväällä. Rioja Alavesa sijaitsee Ebro-joen pohjoisrannalla. Se on pienin osa-alue (viinitarhapinta-ala on kaksitoista tuhattahehtaaria). Ilmasto täällä on lähempänä Välimerta. Ja lopuksi Bajan osa-alue - Ala-Rioja. Täällä valmistetuille viineille on ominaista korkea alkoholipitoisuus, ne ovat erittäin uuttavia ja niissä on herkkä hedelmäinen aromi. Maaperä täällä on tulvaa, ja ilmasto on erittäin lämmin, ilman äkillisiä lämpötilan ja pakkasen muutoksia. Viinitarhojen pinta-ala on yli kaksikymmentä tuhatta hehtaaria.

Historia

Arkeologiset kaivaukset ovat osoittaneet, että Riojan k altaisessa maakunnassa viiniä tuotettiin jo ennen muinaisten roomalaisten saapumista. Vaikka uskotaan, että iberialaiset eivät viljellyt viiniköynnöksiä. Muinaiset roomalaiset veivät viiniä Riojasta pääkaupunkiin. Lisäksi suositeltiin valkoisia lajikkeita. Jostain syystä Mauritanian hallinto ei haitannut viininvalmistusta millään tavalla. Keskiajalla lukuisten luostarien munkit alkoivat jalostaa ja valita viiniköynnöksiä. Espanjan ulkopuolella Riojan viinit olivat kuitenkin lähes tuntemattomia. Kuten sanotaan, epäonni auttoi.

1800-luvun 1960-luvulla Ranskan alueita kohtasi kauhea onnettomuus - filoksera, joka tuhosi kaikki viiniköynnökset alkuvuonna sellaisissa kuuluisissa provinsseissa kuin Bordeaux, Champagne ja Burgundy. Täyttääkseen velvoitteensa asiakkaita kohtaan viininvalmistajat alkoivat etsiä muita raaka-ainelähteitä. Ja löysi ne Riojasta. Siitä lähtien Espanjan alueella on suositeltu punaisia lajikkeita. He korvasivat aikoinaan Bordeaux'n viinit.

Viinilajikkeet

Tempranillo kasvaa viileässä subatlanttisessa ilmastossa, jossa Rioja Alta sijaitsee. Tämä punainen rypälekasvanut kaikkialla Espanjassa. Kuitenkin vain Riojassa se saa tunnusomaisia ominaisuuksia, joita ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. "Tempranillo" antaa viinille vahvan marjaisen maun ja täyteläisen rubiinivärin. Sen happamuus on alhainen, mutta toisa alta siinä on vähän tanniinia. Siksi kaikkien paikallisten sekoitusten perusta on Tempranillo-viini. Rioja Altalle ja Alavesalle on ominaista myös punaiset rypälelajikkeet, kuten Graciano ja Mazuelo. Täällä kasvatetaan myös erilaisia valkoisia rypäleitä, viuraa. Rioja Bajan k altaisessa maakunnassa yleisesti tunnustettu kuningas on "garnacha tinta". Tämä punainen rypälelajike ei ole kukaan muu kuin ranskalainen "granage noir". Ala-Riojan lämpimissä olosuhteissa marjat saavat kuitenkin uuden ominaisen soundin. Garnacha sävy, kuten tempranillo, on sekoitusten perusta.

Teknologia

Espanjalainen viini "Rioja" ei ole vain tietyn viiniköynnöslajikkeen tai marjojen kasvupaikan tuote. Terroir on varmasti tärkeää, kuten myös taitava sekoittaminen. Mutta yhtä tärkeä ei ole tuotantotekniikka. Riojan alueella viiniä kypsytetään ensin tynnyreissä ja sitten pitkään pulloissa. Tuotannon ensimmäisessä vaiheessa etusija annetaan paikalliselle valkoiselle sekä amerikkalaiselle tammelle. Tämä puu antaa juomalle kevyen vaniljan maun. Ranskasta peräisin olevista tammitynnyreistä on tulossa yhtä suosittuja. Pullossa kypsyttäminen antaa viinin paljastaa täysin potentiaalinsa - tuoksun ja maun.

Standard Rioja kypsyy tynnyreissä alle vuoden. Jos päälläEtiketissä on sana Crianza, mikä tarkoittaa, että rypälemehu on pelattu tammipurkissa yli vuoden ja "rauhtunut" pullossa saman verran. Reserva voi ylpeillä vielä suuremmalla kestävyydellä. Tämä viini oli tynnyrissä kaksi vuotta, ja puolet siitä linjasta oli lasisäiliössä. Mutta "Gran Reserva" on erityisen arvostettu. Tämä viini on luotu ainutlaatuisina vuosina, joille on ominaista korkeat sadot ja erityinen marjojen maku. Sitten tuottajat antavat sen kypsyä tynnyreissä yli kaksi vuotta, ja kolme muuta kypsytetään pulloissa. Valkovineillä on samanlainen asteikko. Vain niiden ikääntymisaika on lähes puolet punaisten.

Etiketin lukeminen

Venäjän Riojan alueen viinien nimet sanovat vain vähän keskivertokuluttajalle. Ensinnäkin meidän on etsittävä tarrasta haluttu lyhenne DOC. Se tarkoittaa Denominacion de Origen Calificada - "tunnustetun alkuperän valvonta". Tämä tarkoittaa, että kaikki juoman rypäleet on kasvatettu Riojassa. Seuraavaksi keräämme tietoja altistumisesta. Sinun pitäisi tietää, että Joven (viime vuoden sadon nuori viini, pullotettu ilman tynnyreitä) ei valmisteta Riojassa. Etiketissä pitäisi olla "Criansa", Reserva tai "Gran Reserva". Viinin väri näkyy myös ilman kirjoituksia.

Mutta silti etiketissä pitäisi olla "Tinto" (punainen), "Blanco" (valkoinen) tai "Rosado" (vaaleanpunainen). Seuraavassa on tietoa viinin happamuudesta. Kuiva on merkitty sanalla "Seko" ja makea - "Dulce". Puoliäänet määritellään etuliitteellä semi. Cosecha viittaa sadonkorjuuvuoteen. Sana "Bodega" tarkoittaaviinitilan talo. Viinin status kasvaa vain, jos etiketissä lukee "Embolellado en origen". Tämä merkintä osoittaa, että juoma pullotettiin sen valmistuspaikalla.

Terroirin luokitus

Espanjan tavallisin viini on nimeltään Vino de Mesa. Alkuperäaluetta ei ole ilmoitettu tässä. Korkeampi arvo on "Vino de la Tierra", toisin sanoen tietystä maan osasta. Lyhenne DO vie juoman laatua askeleen pidemmälle. Hän huomauttaa, että juoman marjat kerättiin yhdeltä viininviljelyalueelta. Se voisi olla La Mancha, Navarra, Andalusia. Mutta lyhennettä DOCa voivat käyttää vain Riojan alueen viinit. Ja lopuksi Pago. Pago on espanjaa ja tarkoittaa "viinitarhaa", ja se kertoo kaiken. Juoman elävöittävät viiniköynnökset, jotka kasvavat erityisillä rinteillä ja maatiloilla. Viinin luokitus "Pago" vastaa ranskalaisen "Grand Cru" -viinin korkeaa asemaa Burgundiassa. Tämän perusteella monet tuottajat lisäävät sanan pago viinin nimeen toivoen kokemattomien ostajien huijaamista. Vinos de Pagos Calificados on ilmoitettava korkeimman espanjalaisen luokan tarroissa.

Punaviinit

Aiemmin alue oli kuuluisa valkoviinistään. Mutta filokseran hyökkäys Ranskan Bordeaux'n maakunnassa rikkoi vakaat perinteet. Markkinoiden saamiseksi paikalliset maatilat siirtyivät tummiin lajikkeisiin. Riojan alueen tunnusmerkki on kuiva punaviini. Ja juoman perusta on paikallisten pagojen kuningas - "tempranillo". On sanottava, että paikalliset viinit ovat harvoin yksilajikeisia. Paljonuseammin sekoitus antaa juomalle tyylikkään ja ominaisen maun. Mutta siinä "tempranillo" soittaa aina ensimmäistä viulua. Klassinen esimerkki tällaisesta sekoituksesta on Antagno Rioja -viini (kuiva tai väkevöity). "Tempranillo" siinä on vähintään kahdeksankymmentäviisi prosenttia. Sitä suotuisasti korvaavat "graciano" (kymmenen) ja "masuelo" (viisi prosenttia). Garnacha (sama kranaatti, mutta espanjalainen luonne) ja maturana ovat myös erittäin hyviä.

Valkoviinit

Älä unohda Riojan perinteitä. Täällä viljellään edelleen kolmea valkomarjaista viiniköynnöslajiketta. Suosituin ja vanhin on "viura". Muissa maissa tämä lajike tunnetaan nimellä "macabeo". Mutta se tulee Riojasta, ja sen sanotaan viljellyn täällä ennen roomalaisten saapumista. "Viura" antaa eloisia ja kevyitä viinejä, joilla on suuri hapokkuus. Ikääntymismahdollisuuksien lisäämiseksi lajike sekoitetaan "Malvasiaan". Ja viura-kimpuksi kudottu garnacha blanca synnyttää parhaita Riojan valkoviinejä. Muuten, ne voidaan lajitella yksittäin. Esimerkki tästä on Marques de Murrieta -viini. Se on 100% viura. Viinissä on kirkkaan keltainen väri, peittävä maku, jossa lukee hunajan ja mantelien sävyjä, raikas hedelmän tuoksu. Seoksissa Rioja käyttää myös Garnacha Blancaa, Turrentesia ja jopa ulkomaisia Chardonnayta ja Sauvignonia, vaikkakin pieninä osuuksina.

Roseviinit

Niillä on kaunis täyteläinen väri. DOCa-sääntöjen mukaan näiden Rosadojen tulee sisältää vähintään kaksikymmentäviisi prosenttia punaista Rioja-viiniä. Jos Tempranillo on viimeinen, juoma onominainen, täyteläinen. "Garnacha tinta" antaa roséviinille täyteläisen tuoksun ja kauniin värin. Tällaisia juomia kypsytetään tynnyreissä noin kuusi kuukautta, ja ne tulevat myyntiin kolme vuotta sadonkorjuun jälkeen. Tyypillinen esimerkki Riojan roséviineistä on Finca Nueva. Juomassa on vadelman sävyä. Tuoksussa kuullaan kirsikoita, mansikoita ja punaisia marjoja. Viini on tasapainoinen, miellyttävän hapokas, herkkä maku. Erinomainen lisä rapusalaattiin, pizzaan, ankanlihaan.

Rioja-viini: arvostelut

Tämän Espanjan pienimmän maakunnan juomien täydellisesti tasapainoinen maku ja runsas tuoksu kiehtovat herkkusuja. Ainoa asia, joka varjostaa lomaa, on hinta. Tarkemmin sanottuna jopa lisämaksusta. Todellakin esimerkiksi Rioja Banda Azulin erittäin arvokas viini (sekoitus tempranilloa, garnachaa ja mazuloa) maksaa Espanjassa noin neljä ja puoli euroa. Ja Venäjällä pullo samaa viiniä maksaa noin kuusisataa ruplaa. Jos haluat maistaa miltä puhta alta tempranillo "kuulostaa", kannattaa ostaa "El Coto", jonka etiketissä on peura. Toinen klassinen sekoitusviini on Marques de Coqueres. Tämä on vuoden 2008 sadon krianza. Viini sopii erinomaisesti välimerellisiin ruokiin - jamon, paella. Espanjassa pullo maksaa kahdeksan euroa ja Venäjällä tuhat ruplaa.

Erilainen kuin ranskalaiset ja italialaiset viinit

Seudun ilmasto- ja maaperäominaisuudet mahdollistavat kypsien ja mehukkaiden marjojen kasvattamisen, joilla on ominainen maku. Espanjan viini "Rioja" on rikas väri. Se on täyteläinen, ja sen jälkimaku on sanoinkuvaamaton. Yksi eliittisimmistä viineistä on Rioja Alta 890 Gran Reserva. Espanjassa se maksaa noin seitsemänkymmentäviisi euroa. Vain gourmet juovat sitä ja suurina juhlapäivinä.