Espanjan viinit: luokittelu, tyypit, nimet ja lajikkeet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sherryn lisäksi, joka on pitkään ollut yksi Espanjan symboleista, tämä aurinkoinen maa on kuuluisa erinomaisista puna- ja valkoviineistään.

Espanja on epäilemättä maailman johtava viinitarhapinta-alalla mitattuna. Niillä on 117 miljoonaa hehtaaria, mikä on melko paljon. Historiallisesti paikalliset viinitilat ovat tuottaneet monimutkaisia, vanhentuneita juomia, jotka ovat usein vanhentuneet tammitynnyreissä.

Maassa on 39 erillistä viinialuetta ja kaksi muuta sijaitsee saarilla. Ja jokainen tuottaa omia ainutlaatuisia viinilajikkeitaan.

Jotta ei hämmenny tässä runsaudessa, kaikki espanjalaiset viiniluokat on luokiteltu ja jaettu tiukasti sekä alueittain että vaaditun ikääntymisajan mukaan.

Hyväksytyt kategoriat

Maassa koko viinintuotantoprosessi rypäleiden sadonkorjuusta etiketin suunnitteluunpullossa, on v altion valvonnassa. Sääntelyneuvosto (Consejo Regulador) kehitti vuonna 2003 osav altion viinitarhoja ja viiniä koskevan lain, jossa määritellään selkeästi kunkin viiniryhmän ominaisuudet arkipäiväisistä pöytäviineistä premium-juomiin.

Säännösten mukaan espanjalaisia viinejä luokittelussa erotetaan 6 tyyppiä:

• Vino de Mesa, edullinen nuori viini.
• Vino de la Tierra, tietyllä alueella luotu viini.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, juoma, jolla on ainutlaatuinen maantieteellinen viittaus.
• Denominacion de Origen, DO, korkealaatuinen vuosikertaviini.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), erityislaatuisia viinejä, jotka tuotetaan vain kahdella Espanjan alueella.
• Vinos de Pagos (VP), hienojen viinien korkein luokka.

Espanjan viininluokitusjärjestelmälle on ominaista tiukat kriteerit, mikä mahdollistaa todella korkealaatuisten tuotteiden saavuttamisen. Yritetään selvittää, miten eri luokkien viinit eroavat toisistaan ja millä juomilla kannattaa aloittaa tutustuminen Espanjan viininvalmistukseen.

Kotitekoinen viini

Espanjalaiset juovat mielellään paikallisia pöytäviinejä, jotka on usein valmistettu useista rypälelajikkeista ja joiden maku on voimakas. Ennen viinien yleisen luokituksen käyttöönottoa Espanjassa tällaista juomaa kutsuttiin Vinos de Pastoksi: talonpojat ja paimenet veivät pajupullon töihin vaatimattoman ateriansa täydentämiseksi.

Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että Vino de Mesaälä yritä: useiden lajikkeiden sekoittaminen antaa viinille odottamattoman kirkkaan sävyn. Lisäksi nämä juomat valmistetaan paikalliseen kulutukseen, joten ne eivät sisällä rikkidioksidia tai muita suosittuja säilöntäaineita.

Joskus tähän luokkaan kuuluvat hyvät vuosikertaviinit, jotka eivät täytä DO:n tai Vino de la Tierran tiukkoja kriteerejä yhdellä tai useammalla tavalla.

Pääosa viineistä tuotetaan maan keski- ja kaakkoisalueilla, jonne on keskittynyt eniten viinitarhoja. Materiaalien runsaus mahdollistaa jopa merkittävien viininvalmistajien kokeilemisen sekoituksilla ja vapauttaa hyviä viinejä jokapäiväiseen käyttöön.

Paikallinen viini

Vino de la Tierra -juomia koskevat tiukemmat vaatimukset: rypälelajike, tuotantoalue ja juoman valmistusvuosi on ilmoitettava etiketissä. Näiden tietojen sijoittaminen tavallisiin pöytäviineihin on kiellettyä, jotta ostajia ei johdeta harhaan.

Maassa on rekisteröity yhteensä 41 alueellista aluetta, joilla tämän lajikkeen juomia valmistetaan. Useimmilla näistä viineistä on voimakas paikallinen luonne ja epätavallinen maku.

Viini, jolla on ainutlaatuinen maantieteellinen viite

Jos aikaisemmat lajikkeet voidaan pullottaa millä tahansa maan alueella, hallitus asettaa lisävaatimuksia tälle espanjalaiselle viinityypille. Luokkaan päästääkseen kaiken juomatuotannon rypäleenkorjuusta pullotukseen on tapahduttava yhdessäalueella. Tämä vaatimus koskee jopa viinin kypsytysprosessia.

Vintage-viinien luokka DO

Espanjalaisten viinien luokittelu on erityisen selkeä tässä kategoriassa: jokaisella viinialueella on oma sääntelyneuvosto, joka valvoo kaiken viinintuotantotekniikan noudattamista.

Juoman valmistukseen käytetyt rypälelajikkeet, tuotantomenetelmät (esimerkiksi cava), ikääntymisstandardit – kaikki nämä ominaisuudet on määrätty tiukasti kullekin alueelle, ja viininviljelijöiden on noudatettava näitä standardeja.

Ennen kuin viinille voidaan myöntää DO-luokitus, juoman on oltava VC-kategoriassa vähintään viisi vuotta ja sen on silti saavutettava korkea kaupallinen suorituskyky.

Nämä tiukat viinin luokitteluvaatimukset kaikkialla Espanjassa auttavat torjumaan huonolaatuisia juomia ja ylläpitämään espanjalaisen viininvalmistuksen korkeat standardit.

DOCa-viinit

Espanjan parhaille viininviljelyalueille on myönnetty DOCa-status, mikä tarkoittaa erityistä prosessia tältä alueelta peräisin olevien viinien tuotannossa, jalostuksessa ja vanhentamisessa. Valitettavasti tällaisia alueita on toistaiseksi vain kaksi: Rioja (Rioja) sai asemansa vuonna 1991 ja Priorato (Priority) - vuonna 2001.

Espanjan kuuma ja kuiva ilmasto ei edistä viinitarhojen korkeaa satoa, Prioratin alueella viinin keskisato hehtaarilta on vain 5 hehtolitraa. Ja puhumme kuuluisista rypälelajikkeista Garnacha ja Carignena, joista enitenmaailman hienoimmat viinit.

Espanjalaisten viiniarvostelujen mukaan Prioratin punaviinissä on kirkas humalaisten kirsikoiden, lakritsin ja hedelmän tuoksu, tasapainoinen maku ja pitkä jälkimaku. Alueen tunnetuimpia viinejä ovat vahvoja juomia, joilla on rikas hapokas maku, kuten Vinicola del Priorat, Torra Rotllan tai Finca de la Planeta del Priorat.

Kuuluisa Rioja

Tämä alue oli useiden vuosien ajan ainoa maassa, jonka viinit palkittiin DOCa-kategorialla. Monille tämän juoman ystäville Rioja on Espanjan viininvalmistuksen symboli. Eikä ihme, sillä ensimmäiset viinitarhat Ebron laaksoon ilmestyivät yli kaksituhatta vuotta sitten.

Tänään Rioja on virallisesti jaettu kolmeen erilliseen viinialueeseen, joista jokainen on kuuluisa erityisistä viinitarhoistaan ja upeista viinikimpuistaan:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), joka sijaitsee lännessä korkealla vuorten rinteillä. Kesä täällä on melko kuuma, sateita on hyvin vähän, maaperä on saven ja kalkkikiven seos. Alueella valmistetaan voimakkaita, hapokkaita viinejä, jotka sopivat pitkään kypsytykseen.
2. Rioja Alavesa, pienin viinitarhojen alue, vain 12 000 hehtaaria. Ilmasto täällä on lämpimämpi, lähempänä Välimerta, minkä ansiosta rypäleet saavat makeutta. Tämä Riojan osa on kuuluisa hienoista nuoristaan viineistään, joissa on raikas ja puhdas aromi. Täällä voit maistaa Espanjan parhaita kuivia valkoviinejä.
3. Ja lopuksi RiojaBaja (Rioja Baja) kuivalla lämpimällä ilmastollaan. Tällä alueella kypsyy parhaiten kuuluisa Tempranillo-rypäle, josta saadaan tiiviitä kypsiä viinejä, joissa on korkea alkoholipitoisuus.

Wines de Pagos (VP)

Tällaista viinipulloa on lähes mahdotonta tavata vapaamyynnissä, sillä sellaisille viinitiloille asetetaan niin korkeat vaatimukset. Vuodesta 2003 lähtien vain 8 aluetta on rekisteröity tuottamaan tämän luokan juomia: kolme Navarrassa ja loput Kastiliassa.

Navarrassa viinirypäleitä kasvatetaan ainutlaatuisella maaperällä, jossa on runsaasti kalkkikiveä, joten niillä on erityinen, ainutlaatuinen maku. Lisää tähän miellyttävä ilmasto – saat ihanteelliset olosuhteet hyvälle viinille. Monet asiantuntijat uskovat, että vain Navarrassa, Chiviten viinitilalla, voit maistaa maan parasta roséviiniä.

Castillossa valmistetut Espanjan viinit ovat erityisen pehmeitä ja hedelmäisiä. On monia aurinkoisia päiviä, vettä riittää, eikä koskaan pakkasta. Alueen ainutlaatuisen mikroilmaston ansiosta tuoksuva Mencia-rypälelajike kypsyy hyvin, josta on tullut monien hienojen viinien perusta. Juuri tämä Cabernet-rypälelajike antaa Castillan juomille herkän aromin ja miellyttävän hedelmäisen happamuuden.

Asteikko valotusajan mukaan

Espanjalaisten viinien monimutkaisen alueiden ja tekniikoiden luokittelun lisäksi on olemassa lisäjako puun ikääntymisajan mukaantynnyrit. Tämä luokitus ei koske kotitekoisia kuivia viinejä, jotka ovat hyviä parin ensimmäisen vuoden aikana pullotuksen jälkeen. Ne voidaan kaataa vanhentamatta tai antaa kypsyä hetkeksi lasiastiaan. Tällaisista juomista käytetään termiä Joven (nuori), vaikka tätä ominaisuutta ei ole ollenkaan tarpeen ilmoittaa etiketissä.

Perinteisesti hienoja viinejä kypsytetään 600 litran tammitynnyreissä, ja kalleimpiin espanjalaisiin viineihin käytetään vain 300 litran tynnyreitä. Vanhentamistekniikasta riippuen hienot viinit jaetaan kolmeen luokkaan:

• Crianza. Tämän luokan viinejä kypsytetään tammessa 24 kuukautta (punainen) ja 18 kuukautta (valkoinen).
• Reserva - vähintään yksi vuosi tynnyrissä ja noin 36 kuukautta pullotuksen jälkeen. Vähimmäisvanhentamisaika on 3 vuotta.
• Gran Reserva - kalliita arvoviinejä, joita kypsytetään kolme vuotta tammitynnyrissä ja sitten "lepäävät" pulloissa 36 kuukautta. Tämän luokan viinien on kypsytettävä vähintään 6 vuotta ennen kuin ne tulevat myyntiin.

Tuottajat päättävät kullekin viinityypille, kuinka paljon tammea infusoidaan ja kuinka paljon - pullotuksen jälkeen. Rioja-viinit viettävät eniten aikaa puutynnyreissä, jotka ovat kuuluisia paksuudestaan ja tammista makustaan.

Valitse ja nauti

Espanjasta arjen pöytäviinejä ostettaessa kannattaa keskittyä vain makuelämyksiisi: sekä valko- että punaviinit ovat melko hyviä.

Mutta vartenupeita vuosikertaviinejä on parempi mennä aurinkoiseen Espanjaan, jossa voit kokeilla aitoa malagaa tai kypsytettyä sherryä. Kun valitset viiniä, sinun on tutkittava huolellisesti etiketti, jossa on ilmoitettava juoman luokka ja ikääntymisaika.

Espanjalaisista viineistä otetuista kuvistamme näet tarkalleen missä ja miten pienet kirjaimet sijaitsevat etiketissä, kertovat viinin luokasta. Vaikka on mielenkiintoista tutustua paikallisten viinintuottajien juomiin maassa ollessaan, ne ovat usein kiinnostavampia kuin kuuluisat viinit.

Monissa Espanjan viinakaupoissa on kylttejä, joissa viinit luetellaan alueen ja vuoden mukaan. Muuten, ei ole ollenkaan välttämätöntä, että hyvin ikääntyneestä viinistä tulee suosikki. On parempi keskittyä kategorioiden Crianza ja Reserva juomiin, niin voit tuntea maun paremmin.

Ja muista, että viini on tarkoitettu nautittavaksi ja sitä tulee nauttia ja kokeilla!