Pähkinähillo: hyödyt ja haitat, miten kokata?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko kokeillut pähkinähilloa? Mutta tiesitkö, että valmistaakseen yhden purkin tällaista hilloa emännät viettävät yli viikon väsymättä pyöritellen hedelmien ympärillä tulevaa herkkua varten? Eikä turhaan he yrittävät kovasti, koska seurauksena - arvokkain tuote terveydelle.

Huolimatta siitä, että resepti kuulostaa erittäin monimutkaiselta, keittäminen ja saumausprosessi on yksinkertainen, ja aloittelevat kokit voivat tehdä sen. Tässä artikkelissa jaamme kanssasi vihreän pähkinähillon reseptin sekä puhumme sen syömisen hyödyistä ja haitoista.

Pähkinähillo

Useimmat lukijoistamme eivät ole koskaan kuulleet tällaisesta hillosta, tai muistavat sen maun kaukaisesta lapsuudesta. Tämä selittyy helposti sillä, että saksanpähkinä kasvaa Kaukasuksella, Kreikassa ja Vähässä-Aasiassa, Ukrainassa, Kiinassa, Intiassa ja Iranissa, eikä se todellakaan voi juurtua Pietarin lähellä sijaitsevaan dachaan. Niiden paikkojen asukkaat, joissa pähkinä vielä itää, ovat uskomattoman onnekkaita, koska heillä on mahdollisuus valmistaa itsenäisesti hilloa ja nauttia kypsästä pähkinästä.

Mutta miksi vihreää pähkinää käytetään hilloon? Onhan siinä keväisen mehuuden lisäksi jotain muutakin hyödyllistä kehollemme.

Hyödyllinen kypsymätön pähkinä

Saksanpähkinä on kehollemme hyödyllisten välttämättömien aineiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Se on runsaasti sekä terveellisiä rasvoja että proteiinia. Mutta miksi käytämme vihreitä hedelmiä pähkinähilloon? Tosiasia on, että hedelmän kypsyessä sen kemiallinen koostumus muuttuu. Suurin ongelma on kuoressa, joka kypsyessään kovettuu, se sisältää v altavan määrän jodia, jota ei ole niin helppo saada pois kovettuneesta kuoresta. Mutta riittämätön jodin saanti vaikuttaa negatiivisesti kilpirauhasen toimintaan ja hormoniriippuvaiseen aineenvaihduntaan.

Saksanpähkinät ovat jodin lisäksi täynnä B-, C-, PP-, myös A-, E- ja K-vitamiineja. Niissä on riittävästi magnesiumia, rautaa, fluoria, tarvitsemamme määrä kobolttia, sinkkiä, rikkiä ja kaliumia, sekä meille tarpeellista ja kalsiumia, ja fosforia ja magnesiumia kuparin kanssa ja seleeniä natriumin kanssa. Lisäksi saksanpähkinät sisältävät suuren määrän erilaisia happoja, joita tarvitsemme: esimerkiksi steariinia, öljyhappoa. Saksanpähkinöistä löytyy myös tanniineja, kinoneja ja eteerisiä öljyjä.

Tarkasteltuasi saksanpähkinöiden hyödyllisten alkuaineiden luetteloa, muistat tahattomasti apteekin vitamiinikompleksit. Joten miksi et söisi kourallista pähkinöitä, samaa runsasta elementtiyhdistelmää, joka on välttämätön ja välttämätön kehollemme?

Siksi pähkinällä on positiivinen vaikutus kehoomme, nimittäin:

• parantaa aivoverenkiertoa, eli parantaa muistia ja keskittymiskykyä;
• vahvistaa verisuonia;
• hyvä anti-inflammatorinen;
• lihasten palautuminen harjoituksen jälkeen;
• vakauttaa hermostoa;
• vahvistaa luita, hampaita ja niveliä;
• vaikuttaa positiivisesti sydämen työhön;
• ei ohita maksaa ja maha-suolikanavaa;
• positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan.

On myös hyödyllistä, että saksanpähkinät ovat välttämättömiä naisille, jotka palauttavat lisääntymiskykynsä, sekä miehille, jotka kärsivät impotenssista tai eturauhasesta.

Pähkinähillon edut

Mitä hyötyä on pähkinähillosta?

On todettu, että ne, jotka syövät lusikallisen tai kaksi pähkinähilloa talvella tai epidemia-aikoina, ovat vähemmän alttiita taudeille tai paranevat nopeammin. Ja ne, jotka kärsivät rytmihäiriöistä ja muista sydänsairauksista, joilla on epävakaa verenpaine, väittävät kokevansa paremman yleisen terveyden ja lisääntyneen elinvoiman.

Seurattuaan saksanpähkinähillon hyödyllisten ainesosien luetteloa ja lukemalla arvosteluja tästä herkusta päätimme, että se vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti mielialaan ja yleiseen sävyyn ja auttaa myös kilpirauhasen vajaatoiminnan hoidossa., vahvistaa maksaa, vaikuttaa positiivisesti uneen ja auttaa pääsemään eroon unettomuudesta, taistelemaankurkkukipua ja flunssaa, säästää hermosolumme ja sydämemme.

Sillä on positiivinen vaikutus henkiseen toimintaamme ja se auttaa toipumaan vakavista sairauksista ja leikkauksista. Vihreä pähkinähillo auttaa mahahaavojen ja gastriittien hoitoon ja myös puhdistaa kehomme.

Ja tämä on vain pieni luettelo saksanpähkinöiden terveysvaikutuksista.

Älä liioittele

Mutta edes näin suuresta määrästä kehoon kohdistuvia positiivisia vaikutuksia ei kannata menettää päätäsi ja ostaa laatikko saksanpähkinöitä, sillä niissäkin on haittapuolensa.

Naisten tulisi käyttää saksanpähkinöitä imetyksen ja raskauden aikana erittäin varoen, koska ne ovat melko voimakas allergeeni. Poikkeuksen voivat olla naiset, joilla on jodinpuute.

Mutta saksanpähkinät ovat myös erittäin kaloripitoisia: 100 grammassa on 654 kcal, mikä rajoittaa sen kulutusta ihmisille, jotka haluavat laihtua tai vain seurata painoaan, älä suosittele saksanpähkinöitä diabeetikoille suuren sokerimäärän vuoksi sen sisällä. Muista, että sekä jodin puute että liika ovat haitallisia terveydelle. Yleensä ei ole suositeltavaa syödä enempää kuin 5 pähkinää päivässä ja syödä niitä myös tyhjään vatsaan.

Näin pähkinähillolla on omat haitansa, vaikkakin pieni lista, mutta melko vakava, joten pähkinän tai hillon käyttöä siitä tulee lähestyä viisaasti. Optimaalinen ratkaisu on pähkinöiden kulutus lääkkeenä, maukas ja erittäin terveellinen. Hillolusikallisina laskettuna päivittäinen normi on kahdesta kolmeen ruokalusikallista. Täydellinen ratkaisumonipuolista makeaa voileipää, lisää jälkiruokaan tai kyllästä kehoasi vitamiineilla, jodilla, kivennäisaineilla ja välttämättömillä hapoilla teekupillisen ääressä.

hillon teko

Halmon valmistus nuorista saksanpähkinöistä on työlästä ja aikaa vievää. Mutta olipa reseptistä mikä tahansa, millä tahansa se keitetään (usein saksanpähkinät keitetään mausteilla, luumuilla tai vihreillä tomaateilla sekä yhtä terveellä pihlajalla), ja onnistuneen hillon pääsalaisuus on vihreiden hedelmien laatu ja asianmukainen valmistus. ruoanlaitto.

Joten, raaka-aineiden valmistus ja valinta ovat ratkaisevia vaiheita jälkiruoan valmistuksessa.

Sikiön valinta

Kuten olemme jo todenneet, pähkinähilloreseptin pääainekset ovat vihreät hedelmät. Voit määrittää vihreän pähkinän laadun kiinnittämällä huomiota:

• pähkinäkuori on pehmeä, siinä on lievä vahapinnoite;
• ytimen pehmeä, hyytelömäinen koostumus.

Hedelmät saavuttavat tämän kypsyysasteen useimmiten kesäkuun lopussa, kypsennys alkaa heinäkuun alussa pitkän ja huolellisen raaka-aineiden valmistuksen jälkeen.

Tarkista pähkinät huolellisesti, vain sileät, kiinteät hedelmät soveltuvat säilöntään, ilman kolhuja tai muita vaurioita. Tämä selittää sen tosiasian, että saumaushedelmät poimitaan vain itsestään puusta. Valitse keskikokoiset hedelmät, mieluiten samat.

On loistava tapa tarkistaa raaka-aineiden valmius hillolle. Ota puinen neulatai hammastikulla ja puhkaise pähkinä läpi. Jos onnistuit, sato voidaan korjata ja valmistella purkitukseen.

Ruoanlaittovälineet

Huomaa, että kaikki ruoat eivät sovellu pähkinähillon valmistukseen raaka-aineen runsaan alkuainemäärän vuoksi. Joten esimerkiksi kupariastiat, alumiini eivät toimi. Käytä emaliastioita ja ruostumatonta terästä. Muista, että vihreiden pähkinöiden liottaminen on välttämätöntä v altavan jodimäärän vuoksi, ja niistä tuleva jodi voi tahrata säiliön. Valmistaudu siihen.

Liotusprosessi on pitkä, joten, jotta vihreät hedelmät eivät käy, pese astia vesi-soodaliuoksella (litra vettä kasallista teelusikallista kohden).

Pähkinän liottaminen

Kun olet kerännyt hedelmät, ne on puhdistettava. Käytä muuten kumihanskoja ennen puhdistamista, koska pähkinät tahraavat kätesi. Kuori poistetaan ohuena kerroksena, siirretään astiaan ja täytetään puhtaalla vedellä.

Pähkinöitä voi liottaa useilla tavoilla. Jaamme kanssasi helpoimman. Puhdistuksen jälkeen hedelmät lävistetään haarukalla ja liotetaan vähintään seitsemän päivää, vesi on vaihdettava kahdesta kolmeen kertaan päivässä.

Sitruunahappo auttaa poistamaan jodia tästä, joten laimennamme erikoisliuoksen. 1,5-2 litraan vettä on teelusikallinen sitruunahappoa, joka kaadetaan pähkinöiden päälle vuorokaudeksi.

Seuraava vaihtoehto on keittää sitruunavedessä noin 20 minuuttia. Vesi ei valu, mutta se pysyy toisessa päivässä.

Kun pähkinät on pesty, ne ovat valmiitapäävaihe - pähkinähillon keittäminen.

Ruoanlaitto

Halmon oikea keittäminen ei todellakaan ole helppo tehtävä, sillä pähkinät tarvitsevat aina silmää ja silmää. Mutta vaikka prosessi on työläs ja vastuullinen, se on kaiken hilloon käytetyn vaivan arvoinen.

Katso ennen ruoanlaittoa muita pähkinähillon valmistusvaihtoehtoja, kuten pihlaja tai luumu, ja valitse itsellesi sopivin. Ja me tarjoamme sinulle tuoksuvan armenialaisen tavan.

Armenian pähkinähillo

Halmon valmistamiseen tarvitset:

• hedelmät - 100 kpl. keskikokoinen (1,2 kg);
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 0,4 l;
• sitruuna - 2 kpl;
• neilika - 10-12 kukintaa;
• kaneli - 10g

Valmista siirappi sokerista ja vedestä ja jäähdytä. Kaada mausteet sinne. Jos et ole neilikan pureskelun ystävä, rakenna sideharsopussi, johon se uppoaa ja imeytyy. Lisää pähkinät siirappiin ja purista sitruunat.

Keitä hillo kiehuvaksi ja anna seistä päivä. Toista tämä kolme kertaa.

hilloa voi kääriä vasta neljäntenä päivänä. Poista maustepussi ja kaada purkkeihin.

Huomaa, että eri resepteillä on erilaiset kypsennysajat, joten muista maistaa pähkinää varmistaaksesi, että se on valmis. Ota pähkinä pois, sen tulee säilyttää muotonsa, mutta ei olla kova, sen kuori voi helposti murtua ja sisällä se on kuin marmeladi tai hyytelö. Valmis pähkinä ei saa olla katkera.

Tämä on niin ihana pähkinäresepti. Toivomme, että nautit tämän uskomattoman terveellisen herkun kokeilemisesta.