Risoton valmistus kotona: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka valmistaa risottoa? Monet kotiäidit kysyvät saman kysymyksen. Mikä tämä ruokalaji on? Onko ruoanlaitto todella niin vaikeaa? Tänään yritämme antaa esimerkin useista resepteistä, jotka sopivat täydellisesti tämän nimen alle, sekä harkita kaikkia tarvittavia vaiheita täydellisen ruoan valmistamiseksi.

Ruoat

Varmista ennen ruoanlaittoa, että sinulla on kaikki tarvittavat välineet puhtaina. Muista myös vapauttaa vapaata tilaa keittiöstä ja valmistaa kaikki ruokailuvälineet. Mitä kohteita tarvitaan? Ostetaan:

• syvä kulho tai muki;
• syvä paistinpannu;
• pannu paistoaineille;
• leikkuulauta;
• kätevä veitsi vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen;
• ruokalusikallinen mausteille;
• keitin tai lämpökattila kuumalla keitetyllä vedellä.

Joten ennen risoton valmistamista sytytä kaksi poltinta liedellä ja laita pannut lämpenemään. Aseta leikkuulauta märän pyyhkeen päälle liukumisen estämiseksi.

Päätuotteet

Seuraavaksi sinun on mietittävä, mitä tuotteita risottoon tarvitaan. Kuinka valmistaa tämä ruokalaji tietämättä tarpeellistaainesosat? Se on yksinkertaisesti mahdotonta. Mitä tarvitset tähän kulinaariseen mestariteokseen?

Ainesosat:

• riisi - 500 grammaa 4 annosta kohti;
• jauhettu mustapippuri ja suola - puoli teelusikallista kutakin;
• viini tai viinietikka - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 100-150 grammaa;
• kasvis tai voita paistamiseen.

Kuinka valmistaa risottoa? Tätä varten sinun on ensin päätettävä, mikä sen pitäisi olla. Kokenut kokki osaa valmistaa sieniä, lihaa, "mertä" ja jopa niin ylellisen omenarisoton. Mutta ensin asiat ensin.

Alkuvaiheet

Joten pannut lämmitetään liedellä ja oikeat työkalut ovat käsillä. Mistä aloittaa? Kuinka keittää risottoa kotona? Sinulla on kaksi vaihtoehtoa aloittaaksesi.

1. Paista riisi voissa. 4 annosta varten tarvitset noin 200 grammaa voita.
2. Pese ja liota riisi kiehuvassa vedessä.

Yleensä ohjeet ovat yksinkertaiset. Kun olet paistanut riisin ja kaikki tarvittavat ainekset, sinun on vain sekoitettava ne. Menemme pidemmälle ja harkitsemme toista vaihtoehtoa yksityiskohtaisemmin.

Mitä pitää tehdä ennen kuin valmistat risottoa kotona? Vaiheittaiset ohjeet näyttävät tältä.

1. Pese riisi. Muista, että mitä paremmin teet sen, sitä murenevammaksi se tulee. Monet ammattikokit keittävät mieluummin risottoa "riisipuuron" muodossa, mutta tämä ei välttämättä päde kaikille kuluttajille.järjestää.
2. Liota riisi kulhoon kuumassa vedessä.
3. Pikkaa sipuli ja raasta juusto.

Kuinka valmistaa risottoa kotona? Lue reseptit huolellisesti ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Monet komponentit vaativat kokkilta lisäaikaa ja vaivaa. Esimerkiksi äyriäiset, sienet, maissi valmistetaan parhaiten etukäteen luottamatta yhteen tiettyyn reseptiin. Saat siis itsellesi aihioita, joista voit valmistaa monia ruokia.

Sieni

Kuinka valmistaa herkullista risottoa? Sienet sopivat parhaiten tähän ruokaan (noin 150 grammaa 4 annosta kohti). Yksi näiden sienien tärkeimmistä eduista on, että et voi mennä pieleen niiden kanssa. Tämä tuote voidaan kuluttaa jopa raakana, joten et todellakaan saa myrkytystä. Ruoanlaittoon voit käyttää sekä tuoreita että pakastesieniä. Kuinka keittää risottoa kotona? Vaiheittainen menetelmä on seuraava.

1. Kun riisi laskeutuu, leikkaa, kuori ja huuhtele sienet juoksevan veden alla huoneenlämmössä. Pakastepuolivalmiita tuotteita käytettäessä on parasta sulattaa ne ensin ja valua sulatettu vesi pois.
2. Laita sienet pannulle. Anna pakastetuotteen ylimääräisen nesteen haihtua ja kaada joukkoon öljyä. Tuoreet sienet voidaan paistaa heti.
3. Lisää sipulit ja paista sienet kullanruskeiksi, mutta älä odota niiden "kutistuvan".
4. Siirrä seuraavaksi turvonnut riisi syvälle paistinpannulle,lisää kaikki mitä paistat siellä ja kaada kiehuvaa vettä juuri riisin päälle.
5. Lisää mausteita maun mukaan, kaada viiniä (tai etikkaa).
6. Haihduta kaikki vesi miedolla lämmöllä.
7. Kun neste on haihtunut, tarkista riisin valmius. Jos se näyttää sinusta alikeitetyltä, ei ole mitään väärää, jos lisäät vettä ja annat ruuan kiehua vielä vähän.
8. Kun riisi on valmis, asettele se lautasille ja ripottele päälle juustoraastetta astian ollessa kuuma.

Itse asiassa juusto on monipuolisin "mauste", joka sopii hyvin moniin ruokiin. Kokeile itse kokeilla erilaisia lajikkeita löytääksesi täydellisen reseptisi.

Nyt tiedät kuinka tehdä sienirisottoa, lähdemme tutkimaan lisää ruoanlaittomahdollisuuksia ja riisiä.

Liha

Tämä ruokalaji ei aiheuta vaikeuksia henkilölle, joka on tottunut työskentelemään erilaisten lihatuotteiden kanssa. Varsinkin kanan kanssa. Tämä on yksinkertaisin liha, jota voit käyttää ilman pelkoa, että "kumi" tulee ulos. Yhteensä tarvitset 2 rintaa 4 annosta varten. Kuinka tehdä kanarisottoa?

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, joiden koko on 1 x 1 senttimetri. Pakastelihaa käytettäessä sitä ei välttämättä edes lämmitetä. Tämä tekee siitä pehmeämmän ja pörröisemmän kypsennyksen jälkeen.
2. Paista liha pannulla. Öljyä ei tarvitse lisätä. Mutta voit käyttää oliiviöljyä. Se on hyödyllisempi kuin mikään muu, joten jos eikiehauta, se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja imeytyy lihaan.
3. Kun kana muuttuu vaaleanpunaisesta valkoiseksi, lisää sipuli ja mausteet. Paista.
4. Kaada riisi syvälle paistinpannulle, lisää liha sipuli, suola, pippuri, hieman timjamia ja basilikaa.
5. Haihduta vesi loppuun asti. Suurin ero sienirisottoon on se, että viini on lisättävä sen jälkeen, kun ruoka on valmis. Muuten alkoholimyrkyt voivat imeytyä kanaan ja pilata lihan.
6. Kun riisi on melkein valmis, lisää viini tai viinietikka ja haihduta sekin.
7. Laita valmis ruokalaji lautasille ja ripottele päälle valmistettua juustoa ja tilliä.

Kuten näet, suurin ero liharisoton ja sienirisoton välillä on enemmän mausteita. Tämä on välttämätöntä, jotta risottoon ei tule tavallista keitettyä kanaa, eikä ruoka tule liian mieto.

Marine

Kuinka valmistaa kala- ja äyriäisrisottoa kotona? Tämä on erittäin helppo tehdä, varsinkin jos osaat puhdistaa katkarapuja, kalmareita, simpukoita ja muita merieläimiä. Itse asiassa tämä on tämän ruuan tärkein vaikeus. Niille, jotka eivät todellakaan osaa käsitellä mereneläviä, voit ostaa kaupasta pakastettuja puolivalmiita tuotteita, jotka eivät ole laadultaan paljon huonompia kuin tuoreet vastineet. Liemeen tarvitset noin 200 grammaa mereneläviä, mutta kaikkia ei tarvitse käyttää astiaan.

1. Huomio. Riisiä ei tarvitse liottaa tai keittää etukäteen.
2. Paista sipuli ja valkosipuli päälleoliiviöljyä syvässä paistinpannussa.
3. Lisää riisiä ja viiniä/etikkaa.
4. Kun olet puhdistanut merenelävät, laita ne vesikattilaan ja kuumenna korkealle lämmölle. Sinun tehtäväsi on saada liemi.
5. Poista kala- ja äyriäiset 2-3 minuutin kuluttua lusikalla, mutta älä missään tapauksessa kaada liemi pois.
6. Vaihda keitetty liha riisiin. Paista kevyesti ruskeiksi.
7. Aloita sitten liemen lisääminen vähitellen, mutta älä kaada koko astiaa. Haihduta se vähitellen lisäämällä tarvittava määrä nestettä.
8. Kun riisi on valmis, jaa se kulhoihin. Tämä ruokalaji ei vaadi juustoa. Sitä lisätään maun mukaan.

Nyt osaat tehdä risottoa kotona. Voit nähdä kuvan valmiista "meriruoasta" alla. Itse asiassa on olemassa ääretön määrä eri muunnelmia ainesosista, joista riisiä voidaan valmistaa.

Kasvis

Yksinään kyseistä ruokaa voidaan valmistaa melkein mistä tahansa. Voit jopa luopua "perusaineista", kuten lihasta, merenelävistä tai sienistä. Esimerkiksi vihannekset ovat enemmän kuin tarpeeksi. Mitä tarvitset riisin ja mausteiden lisäksi?

1. Porkkana - 200 grammaa.
2. Maissi (purkki tai tuore) ja vihreät herneet - 2-3 ruokalusikallista 4 annokseen.
3. Paprikat – 1 keskikokoinen tai suuri.
4. Pavut - 100 grammaa.

Voit myös koristella ruuan oliiveilla jajoitain eksoottisia vihanneksia. Kaiken tämän valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Riittää, kun käytät jotakin yllä olevista ohjeista tai seuraavia vinkkejä:

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla, kunnes se on kirkasta.
2. Keitä vesi kattilassa ja kaada siihen riisi.
3. Suola, pippuri ja hauduta.
4. Nyt voit aloittaa vihannesten parissa työskentelemisen. Leikkaa sipulit, porkkanat, pavut haluamallasi tavalla. Kuivaa herneet ja maissi etukäteen marinadista (jos käytät tuoretta, maissi tulee keittää etukäteen). Älä unohda poistaa pippurin ydintä.
5. Laita kaikki vihannekset pannulle ja kaada oliiviöljy. Paista, kunnes porkkana muuttuu kirkkaan oranssiksi.
6. Paista miedolla lämmöllä ja vältä polttamista. Vihannesten tulee olla pehmeitä, mutta ne eivät menetä makuaan.
7. Heti kun "vihreät" ovat melkein valmiita, kaada siihen riisi ja paista vielä viisi minuuttia, kunnes kultainen sävy ilmestyy.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta valmistaa tätä ruokaa, mutta haluat todella kokeilla sitä, voit ostaa sen pakasteanalogin kaupasta. Valmistajasta riippumatta tätä seosta kutsutaan "havaijilaiseksi". Vaikka pakkaus suosittelee keittämistä, voit yksinkertaisesti kaata sisällön paistinpannulle, lorauttaa oliivi- tai kasviöljyllä, suolalla ja paista sitten, kunnes tuote muuttuu kullanruskeaksi.

Ammattimainen omenarisotto

Yksi mielenkiintoisimmista resepteistäyhdistää yhteensopimattomia. Joillekin tämä ruokalaji saattaa tuntua liian ylelliseltä, mutta raikas omenan maku sopii hyvin paksun, runsaan riisin kanssa. Tänään tarkastelemme kahta reseptiä - ammattimaista ja "kotitekoista". Ensimmäisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

1. 300-400 grammaa riisiä;
2. 200-300 grammaa omenoita;
3. rkl sitruunamehua tai puolikas tuore sitruuna;
4. lamppu;
5. puoli kupillista manteleita;
6. voita maun mukaan;
7. puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;
8. litra kana- tai kasvislientä;
9. juustoraaste - 100 grammaa;
10. suolaa, mustapippuria - puoli teelusikallista kutakin.

Kun olet varmistanut, ettet ole unohtanut mitään, voit jatkaa. Kuinka keittää risottoa? Voit nähdä reseptin ja valokuvan valmiista ruoasta alta.

1. Omenat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Sen jälkeen ne on ripotellaan sitruunamehulla.
2. Sipuli on kuorittava ja leikattava kuutioiksi.
3. Paista hienonnettu sipuli öljyssä läpikuultavaksi. Lisää sitten omenat. Jatka kypsentämistä vielä noin 3 minuuttia.
4. Keitä liemi ja anna kiehua, kunnes se jäähtyy.
5. Paista riisiä syvässä paistinpannussa voissa 3-4 minuuttia.
6. Kun riisi on läpikuultava, lisää viiniä. Kun se on haihtunut, lisää kaikki valmistetut ainekset paitsi juusto. Hauduta lientä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää.
7. Kun murot ovat pehmeitä, lisää hieman voita jaripottele pähkinöitä. Jätä peitettynä viideksi minuutiksi hikoilemaan.
8. Laita valmis ruokalaji lautasille, ripottele päälle pippuria ja juustoraastetta.

Tee annoksesta herkullisempaa esilämmittämällä lautaset. Voit myös lisätä yrttejä tai niiden sekoitusta, kun ruoka on valmis.

Huomaa, että hyvät tuoreet omenat tummuvat nopeasti ja muuttuvat ruskehtaviksi leikkaamisen jälkeen. Tämä voi vaikuttaa koko astian väriin, mutta älä huoli - tämä tapaus ei vaikuta makuun ja laatuun millään tavalla.

"Kotitekoinen" omenarisotto

Ammattimaisten reseptien lisäksi kannattaa kiinnittää huomiota myös amatööriresepteihin. Seuraavaa ruokaa voidaan helposti kutsua "kevääksi". Kun suoritat kaikki vaiheittaisten ohjeiden vaiheet, saat virkistävän ja kevyen risoton. Mitä se kestää?

Ainesosat:

• 2 keskikokoista omenaa;
• 0,5 litraa omenamehua;
• vähän minttua (kuivattua tai tuoretta) maun mukaan;
• 500g riisiä;
• suolaa, pippuria, puoli teelusikallista kutakin.

Voit käyttää mitä tahansa mehua. Mutta älä ota kotitekoista kompottia. Kuinka keittää risottoa? Kuva ruoasta, jonka voit esitellä ystävillesi, on parasta ottaa heti ruoanlaiton jälkeen. Jatka sillä välin ohjeiden mukaan.

1. Huuhtele riisi hyvin juoksevan veden alla.
2. Laita se syvälle paistinpannulle ja peitä kuumalla vedellä. Suolaa ja pippuria.
3. Kun vesi haihtuu, kaada laimennettu mehuvettä suhteessa 1:1.
4. Jatka haihtumista. Kuori tässä vaiheessa omenat ja leikkaa ydin pois. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
5. Lisää omenat riisiin, ripottele kaiken päälle minttua, peitä pannu kannella ja anna astian seistä viisi minuuttia.
6. Nyt voit jakaa annokset lautasille.

Joten lautasellasi on tuoksuvaa ja maukasta ruokaa. Sopii sekä makealle että lihan ystäville.

Laska

Joten, keksimme, kuinka risotto kypsennetään oikein. Ihmisellä ei kuitenkaan aina ole mahdollisuutta ja aikaa valmistaa ruokaa noudattaen kaikkia reseptin ohjeita. Seuraava ohje sopii niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa ja energiaa liian hienoon ruokaan.

1. Ota kattila ja täytä se vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää liemikuutio (tai muu valmis mauste).
2. Kun mauste on liuennut, kaada riisi (300 grammaa). Keitä kypsiksi.
3. Kun riisi kypsyy, leikkaa keitetty makkara kuutioiksi (100-150 grammaa).
4. Paista pannulla kullanruskeaksi.
5. Raasta juustoa (50-100 grammaa).
6. Tyhjennä vesi riisistä ja laita se syvään kulhoon, laita makkara samaan paikkaan.
7. Sekoita kaikki.
8. Levitä annokset lautasille ja päälle juustoa.

Kuten näet, melkein kaikki voivat toteuttaa tämän "laiska" reseptin. Sen käyttämät tuotteet löytyvät jokaisesta jääkaapista. Läsnäollessamaustetalossa voi ripotella pinnalle kuivattua basilikaa, timjamia tai tilliä, mutta vain yhtä asiaa, ettei maku jää ylivoimaiseksi.

Johtopäätös

Tänään olemme antaneet muutamia reseptejä riisin keittämiseen. Vaikka risotto onkin melko yksinkertainen ruokalaji, se vaatii kokilta tarkkaa ajoitustajua. Mutta älä pelkää kokeilla ainesosia ja mausteita. Voit esimerkiksi korvata kanan kalkkunalla tai millä tahansa punaisella lihalla. Maku tulee vain rikkaammaksi.