Pitapata uunissa: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisessa maassa on perinteisiä leivonnaisia. On vähemmän tunnettuja ja laajalle levinneitä, ja on niitä, jotka makunsa vuoksi ovat jo kauan jättäneet maittensa rajat ja ovat tulleet tunnetuiksi kaikkialla maailmassa. Yksi näistä tuotteista on lavash.

Mikä on lavash?

Lavash on Keski-Aasian ja Kaukasuksen maiden perinteinen leipä, se on vehnäjauhosta valmistettu lamellileipä ilman runsaita lisäaineita. Itse asiassa se on happamaton leipä, joka sopii hyvin minkä tahansa ruoan kanssa.

Lavash näyttää erilaiselta eri maissa. Kaikki riippuu siitä, kuinka leivot. Se voidaan paistaa tandoorissa tai se voidaan paistaa pannulla. Molemmat menetelmät tekevät kakusta erittäin maukkaan ja tuoksuvan reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta. Perinteisen lavashin koostumus sisältää vain muutamia ainesosia: vehnäjauhoja, vettä ja hieman suolaa. Vaivaamisen jälkeen taikina rullataan ohuiksi levyiksi ja paistetaan. Paistamisen aikana taikina kuplii ja turpoamiskohtiin muodostuu kultaisia kuoria.

Maissa, joissa lavashia on käytetty pitkään leipäänä, sitä tarjoillaan kasvis- ja liharuokien ja jopa pilafin kanssa.

Armeniassa lavashniistä tulee ohuita, mutta esimerkiksi Georgiassa paksuja reheviä. Italiassa on oma pita - pita.

Molemmat löydät myymälöistä. Molemmat on valmistettu vehnäjauhoista, mutta paistettu eri tekniikoilla. Molemmilla pitaleipätyypeillä on kysyntää, koska niitä voidaan käyttää pohjana erilaisille välipaloille, vuokille, sämpylille, pizzalle. Lavash-vuoka on tilaa emännän mielikuvitukselle. Yhdestä pohjasta voit valmistaa useita erilaisia ruokia maun mukaan. Riittää, kun katsot pitavuoan kuvaa heti, kun haluat valmistaa jotain herkullista ja tuoksuvaa.

Kalori ja ravintoarvo

Kaikki laihduttajat tietävät, että leipä on poissuljettu ruokavalion aikana. Se on liian kaloririkas, ja voit syödä sitä hiljaa yli sata grammaa.

Pitaleipä voi tulla apuun. Ei voida sanoa, että tämä on vähäkalorinen tuote ja voit syödä sitä ilman rajoituksia, mutta siinä on paljon vähemmän kaloreita kuin tavallisessa leivässä, varsinkin sämpylässä.

Pita sisältää tyypistä riippuen 236-274 kcal. Armenian kieli on hieman vähemmän kaloria kuin georgia. Suurin osa kaloreista tulee hiilihydraateista. Rasvaa lavashissa saa olla enintään 1-2 g, koska sitä ei ole reseptissä ja se on myös paistettu ilman voita.

On muistettava, että on tarpeen ottaa huomioon ruuan kaikkien ainesosien kaloripitoisuus. Jos keität pitavuokan, kaloripitoisuus on täysin erilainen ja paljon suurempi. Useimmiten vuoka valmistetaan lisäämällä korkeakalorisia ruokia: juustoa, majoneesia,jauheliha.

Huolimatta siitä, että koostumus ei ole kovin rikas, lavash sisältää kaikki tärkeimmät ihmisen tarvitsemat vitamiinit ja kivennäisaineet. Sisältää B- ja PP-ryhmän vitamiineja sekä kuparia, seleeniä, rautaa, fosforia, kaliumia, natriumia.

Se on tarkoitettu myös vatsavaivoja sairastaville, koska sen happamuus on alhainen hiivan puutteen vuoksi.

Herkullisia dieettivälipaloja

Kaikki laihduttajat valitettavasti myöntävät, että leipä, erityisesti valkoinen leipä, on kielletty ruokavaliossa. Niille, jotka eivät voi kieltäytyä leipomotuotteista, mutta laihtuminen on erittäin tärkeää, on ulospääsy - ohut pitaleipä. Voit tehdä broilerin sämpylöitä, voit tehdä pitaleipää uunissa tai voit tehdä vähäkalorisen jälkiruoan.

Kalorirulla broilerin rinnalla on vain noin 100 kcal. Mutta välipala raejuustolla ja yrteillä voidaan syödä joka päivä, se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja se on helppo tehdä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa raejuusto yrtteihin, lisätä hieman suolaa. Kaada massa pitaleipälevylle, joka on aiemmin voideltu pienellä smetanalla, kääri, laita uuniin 25 minuutiksi.

Omenastruudeli sopii hyvin jälkiruoaksi. Tunnettu jälkiruoka on melko kaloririkas, mutta pitaleivästä valmistettu sopii laihduttamiseen. Paista kuoritut omenat kasviöljyssä kanelin kanssa. Sivele pitaleivän päälle hieman öljyä ja laita omenoita päälle. Kääri rullalle ja laita uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Paistamisen jälkeen kääri rulla pyyhkeeseen ja anna jäähtyä. Kun struudelti on jäähtynyt, sevoidaan tarjoilla pienen tomusokerin kanssa.

Pita-vuoat uunissa

Pitaleivästä on erittäin helppo valmistaa kevyt välipala, tai voit valmistaa täyteläisen tuoksuvan annoksen, joka sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Tällainen ruokalaji on pita-vuoka, jonka reseptejä on yhtä monta kuin kotiäidit valmistavat sen. Täytteeksi sopivat sekä kasvikset että liha. Herkulliset vuoat valmistetaan juustosta, raejuustosta, jauhelihasta, sienistä, tomaateista. Voit vaihdella ainesosia.

Lihavuoka

, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Esipaista 2 pientä sipulia 400 g:ssa jauhelihaa. Laita sitten paistettu jauheliha pitaleivän päälle, laita päälle tomaattiviipaleet, ripottele päälle juustoraastetta ja mausta yrteillä ja mausteilla, kaada hieman majoneesia mehukkaaksi. Kääri syntynyt pohja rullaksi ja laita pyöreäksi. Joten tee toinen pitaleipä ja laita se ensimmäisen viereen samalla tavalla. Lomake on täytettävä kokonaan rullilla. Ennen kuin laitat vuoan paistamaan, se on kaadettava vatkatulla munalla, johon on sekoitettu smetanaa. Kahta munaa varten sinun on otettava noin 200 g smetanaa. Nyt voit lähettää vuoan uuniin 20-25 minuutiksi. Kun se on paistettu ja jäähtynyt hieman, se voidaan ottaa pois muotista ja tarjoilla.

Pita-vuokauunissa olevaa jauhelihaa voidaan täydentää muilla ainesosilla, esimerkiksi sienet sopivat erittäin hyvin jauhelihaan. Ne voidaan lisätä paistamisen aikana.

Juustovuoka

Lavash-vuoka juustolla kypsennetään erittäin nopeasti. Tähän tarvitaan vain muutama ainesosa: pitaleipä, juusto (300 g), valkosipuli (2-3 neilikkaa), 3 munaa ja maitoa. Juusto raastetaan hienolla raastimella, lisätään siihen valkosipuli ja sekoitetaan hyvin. Vatkaa munat erikseen ja sekoita ne maidon kanssa. Sekoita nämä kaksi seosta, jotta se näyttää taikin alta. Lavash tulee laittaa syvälle uunipellille ja laittaa täyte, peittää lavash levyllä ja täyttää sitten uudelleen. Voidaan tehdä useita kerroksia. Mutta viimeisenä on oltava pitaleipä. Paista noin 15 minuuttia 180-200 asteessa.

Tämä vuoka voidaan tarjoilla kylmänä aamiaiseksi tai alkupalaksi.

Kotitekoinen lavash

Leivän ostamisesta on tullut tapa kaikille. Koska siihen lisätään nyt jopa kemiallisia seoksia, jotkut alkavat leipoa kotona. Tavallista leipää ja pitkää leipää on aika vaikea tehdä, pitaleipää on helpompi leipoa.

Resepti on erittäin helppo muuntaa todeksi. Tätä varten tarvitset vain 400 g jauhoja ja 400 ml vettä, suolaa lisätään maun mukaan. Kuuma vesi kaadetaan hitaasti jauhojen joukkoon. Se on kuuma niin, että taikinasta tulee joustavaa. Sen tulee olla kohtalaisen tiheä, jotta se voidaan rullata. Valmis taikina jaetaan yhtä suuriin osiin, kumpikin rullataan pannukakuksi ja paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Lavash tulee pinota ja peittääpyyhkeen, jotta ne eivät haurastu. Nyt niitä voidaan syödä kuin leipää tai niitä voidaan käyttää pitavuokaan.

Voit ostaa tortilloja, voit leipoa itse, mutta sinun kannattaa ehdottomasti yrittää tehdä herkullinen välipala tai vuoka.