Valkoisen kakun tekeminen: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka saada kakku niin valkoiseksi, että pelkkä näkeminen sen herkullisen keksin ja herkän kerman saa unohtamaan kaiken muun? Jotta makea herkku näyttäisi lahj alta lumiselta talvelta? Tällaista jälkiruokaa varten on olemassa useita perusreseptejä, ja aloittelevat kokitkin selviävät niistä varmasti.

Tavallinen valkoinen kakku

Tämän vertaansa vailla olevan herkullisen herkullisen ilmavan herkun valmistaminen ei vaadi leivontataitoja tai erityisiä kykyjä. Riittää, kun seuraat tiivistä, mutta samalla melko yksityiskohtaista reseptiä ja seuraat kaupasta ostettujen tuotteiden laatua.

Ainesosat

Yksinkertaiseen mutta herkulliseen herkkuun tarvitset:

• 1 kuppi sokeria;
• 0,5 kupillista voita lisättyä sokeria;
• 2 isoa kananmunaa;
• 2 tl luonnollista vaniljauutetta;
• 1,5 kuppia tavallisia vehnäjauhoja;
• 1, 75 tl leivinjauhetta (jauhot, suola ja sooda);
• 0,5 kuppia lehmän täysmaitoa.

Leivonta

Lämmitä uuni 185 asteeseen. Ota noin 25x25 cm kokoinen muoto, voitele pohjavoita, ripottele päälle jauhoja. Jos haluat mieluummin tehdä muffinsseja kokonaisen valkoisen kakun sijaan, voit ottaa tavalliset pienet muotit ja painaa niihin paperia.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri ja voi keskenään. Vatkaa joukkoon munat yksitellen ja sekoita joukkoon vaniljauute. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe, lisää sitten tämä seos kermaiseen massaan ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi maitoa vähitellen, kunnes taikina on suhteellisen joustavaa ja tasaista. Kaada taikina muottiin (tai jaa kuppikakkuvuorauksiin).

Paista 35-45 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Jos teet muffinsseja, 20-25 minuuttia riittää. Keksi on valmis, kun se kirjaimellisesti ponnahtaa takaisin painettaessa.

Muistiinpanot

• Tämä keksi leikataan puoliksi puhtaalla langalla ja voidellaan suosikkikermallasi tai makealla hillollasi. Koristele kakku haluamallasi tavalla hedelmillä, sokerikukilla tai konditoriaruiskulla muodostetuilla kermafiguureilla.
• Käytä alumiinifoliota paistaessasi, jos haluat kakun olevan riittävän kostea.

Lumivalkoinen ilmava jälkiruoka

Hääalbumeissa usein esiintyvät valkoiset kakut valmistetaan yleensä munanvalkuaisesta, joka on täydellinen materiaali koskemattoman valkoisuuden ja puhtauden vaikutelman luomiseen. Jos haluat tämän tehosteen, ota seuraavat tuotteet:

• 1,5 kuppia tavallisia vehnäjauhoja;
• 1,5 kuppia taikinajauhoja;
• 15 g leipomojauhe;
• 6g suolaa;
• 225g täysrasvaista voita lisättyä sokeria;
• 2 kuppia hienoa valkoista kidesokeria (voit käyttää ruskeaa);
• 2 tl luonnollista vaniljauutetta;
• 7 munanvalkuaista (noin 210 g tai 1 kuppi);
• 1 kuppi lehmän täysmaitoa.

Ruoanlaitto

• Jos haluat tehdä kuohkean valkoisen kakun, vatkaa kidesokeri ja voi vatkaimella. Se kestää noin viisi minuuttia suurimmalla nopeudella.
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munanvalkuaiset, täysmaito ja vaniljauute. Lykkää.
• Sekoita sillä välin toisessa kulhossa leivinjauhe makeisiin ja tavallisiin vehnäjauhoihin.
• Kun sokeri-voiseos saavuttaa halutun koostumuksen, lisää noin puolet siivilöidyistä kuivista aineista.
• Lisää sitten maidon ja munan seos koko ajan vatkaten (nyt alhaisella nopeudella). Sammuta sekoitin ajoittain ja kaavi massa astian reunoista varmistaaksesi ainesten tasaisen sekoittumisen.
• Kun neste on imeytynyt, palauta kulhoon jäljellä olevat kuivat ainekset. Lisää hieman kokonaismassaan, joka kerta odottaen, että kaikki kosteus katoaa, imeytyy taikinaan - sen pitäisi tulla joustavaa, silkkistä ja kiehuvan valkoista.
• Kaada taikina heti muottiin, joka on sivelty makealla voilla ja ripotellu mannasuurimolla tai jauhoilla.
• Paista esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia ja tarkista kypsyyskeksi hammastikulla tai puutikulla.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Varmista, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä ennen kuin alat sekoittaa niitä.
• Tämä valkoinen kakku säilyy jääkaapissa kuukauden, jos se on kääritty tiukasti kalvoon heti kypsennyksen jälkeen.

Smetanaversio

Tämä uskomattoman herkullinen jälkiruoka on todella monipuolinen: jos noudatat tiukasti alkuperäistä reseptiä, saat täydellisen valkokeksin, jossa on ravitseva smetana. Jos lisäät kakkuun suklaata, se luonnollisesti lakkaa olemasta valkoista ja miellyttää varmasti kaikkia suosittujen kaakaopaputuotteiden ystäviä. Vaniljauutteen ja manteliuutteen yhdistäminen riittää, ja loppujen lopuksi voit nauttia kakuille tyypillisestä mausta maalaismaisissa häissä Yhdysv altojen eteläisillä alueilla. No, mielenkiintoinen aksentti appelsiinin tai sitruunan kuoren muodossa tuo makeaan herkkuun todellista kesäistä raikkautta. Näin valmistat saman valkoisen kakun (resepti kuvalla on alla), mutta joka kerta sen maku on erilainen.

Koostumus

Smetanajälkiruoaksi tarvitset:

• 4 kuppia kakkusekoitusta;
• 1 kuppi tavallista vehnäjauhoa leivontaan;
• 1 kuppi valkoista sokeria;
• 225g smetanaa;
• 2 ruokalusikallista hajutonta auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 1 1/3 kuppia puhdasta juomavettä;
• 3 riittävän suurta kananmunaa (voit käyttää sen sijaan 4 valkuaista saadaksesi kakun täydellisenvalkoinen);
• 2 tl luonnollista vaniljauutetta.

Kuinka leivotaan smetanakakku

• Ota iso kulho ja sekoita siihen kaikki kuivat aineet käsin vispilällä.
• Lisää nestemäiset ainekset ja vatkaa seosta sekoittimella kahdesta kolmeen minuuttia alhaisella nopeudella. Sakeuden tulee olla homogeeninen.
• Tämä keksi ei kohoa kovin paljon uunissa, joten valitse muoto, joka täyttää kolme neljäsosaa.
• Paista keksi 175 asteessa.

Tästä taikinamäärästä tulee kaksi erillistä keskikokoista keksiä, mutta voit halutessasi kaataa taikinaa muotteihin vähemmän, jolloin saadaan kolmikerroksinen valkoinen kakku. Konditorioissa valmiina myytävistä mastiksista harrastajat tekevät kauniita kukkia jälkiruokien koristeluun. Mikset sinäkin kokeilisi sitä?

Leipureille

Valkoisiin kakkuihin on myös monimutkaisia reseptejä, joita vain kokeneet kokit voivat käsitellä. Jos olet jo kokeillut tätä herkullista jälkiruokaa yllä olevien ohjeiden mukaisesti, on todennäköisesti aika kokeilla aidon makeisten mestariteoksen luomisessa.

Mitä tarvitset

Herkullisen kerroskakun saamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 2, 5 kuppia taikinajauhoja;
• 0,75 kuppia tavallisia jauhoja kotileivontaan;
• 1 rkl jauhoja, ruokasoodaa ja suolaseosta (leivinjauhe);
• 1 tljuomasooda;
• 0, 75 teelusikallista suolaa;
• 0,5 kupillista pehmeää täysrasvaista voita, johon on lisätty sokeria;
• 0, 5 kupillista kasvirasvaa (lyhennys perustuu kasviöljyjen seokseen);
• 1, 75 kuppia hienoa kidesokeria (voit käyttää ruskeaa);
• 1 ruokalusikallinen puhdasta luonnollista vaniljauutetta;
• 1 iso kananmuna;
• 1,5 kupillista jäävettä;
• 3 isoa kanankeltuaista, saatettu huoneenlämpöön;
• 0, 25 tl kaliumtartraattia.

Valkoisen kakun koristelu koostuu pääasiassa kuorrutteesta. Sen valmisteluun tarvitset:

• 170 g valkosuklaata (leikkaa suuriksi paloiksi);
• 1, 5 kuppia hienoa kidesokeria (ruskea sokeri valinnainen)
• 0, 33 kuppia tavallisia jauhoja kotileivontaan;
• 1,5 kuppia täysmaitoa;
• 0, 33 kupillista rasvaisinta smetanaa;
• 1,5 kupillista makeutettua voita, pehmeää, mutta tarpeeksi kylmää pieniksi paloiksi leikattavaksi;
• 1 tl luonnollista vaniljauutetta.

Lisäsisustukseen voit ottaa valkoisia tai värillisiä makeisruiskuja tai valmiita mastiksikoristeita, kuten terälehtiä ja silmuja. Muovisesta sokeritaikinasta valmistettu valkoinen kukkakakku lisää erityistä tyylikkyyttä kaikkiin tilaisuuksiin, olipa kyseessä syntymäpäivä, vuosipäivä tai ylelliset häät.

Mestariteoksen luominen

• Preesilämmitä uuni keskilämpötilaan. Voitele kolme 20 cm pyöreää keksimuokkaa voilla, laita pohjalle leivinpaperi, joka on myös voideltava voilla tai margariinilla päälle. Jauhota paperi.
• Siivilöi molemmat jauhot ja yhdistä sitten kuivat aineet isoon kulhoon: jauhot, leivinsekoitus, ruokasooda ja suola. Lykkää.
• Sähkövatkaimen kulhossa vatkaa voi ja kasvirasva keskinopeudella. Seoksen koostumuksen tulee muuttua kermaiseksi (tämä kestää noin 3-4 minuuttia). Lisää sokeri ja vaniljauute ja jatka vatkaamista kuohkeaksi (noin kolme minuuttia). Sekoita, lisää muna ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Kytke pieni nopeus päälle. Lisää jauhoseos pikkuhiljaa vuorotellen jääveden kanssa. Sekoita ja käynnistä uudelleen alhainen nopeus vain muutaman sekunnin ajan. Valkoinen kakkusi koostuu näistä kakuista (resepti on valokuvalla, joten voit arvioida halutun koostumuksen tiheyden kuvasta).
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munanvalkuaiset ja tartaarikerma. Kääntele varovasti taikinaan.
• Jaa taikina kolmeen osaan ja paista 40-45 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla.

Valkosuklaakuorrute

• Sulata valkosuklaa mikroa altouunissa ja anna jäähtyä.
• Sekoita paksupohjaisessa kattilassa jauhot ja sokeri. Lisää maito ja kerma, laita seos keskilämmölle noin 20 minuuttia.
• Kaada päällesekoitus siipisekoittimen kulhoon ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes se jäähtyy. Lisää sitten öljy ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Pidä sekoitinta käynnissä, kunnes kuorrute on kuohkeaa.
• Lisää vanilja ja valkosuklaa, vatkaa uudelleen tasaiseksi. Jos seos on liian pehmeää ja juoksevaa, anna sen jäähtyä hieman ja vatkaa uudelleen, kunnes saavutat haluamasi tiheyden. Liian paksuuntunut lasite voidaan sulattaa hieman vesihauteessa.

Valmis jälkiruoka

Jäätää vain kuorrute jääkaapissa muutama minuutti ja koota kakku varovasti valkoisista kerroksista ja voitele sitten kakun sivut ja pinta kuorrutuksella. Voit koristella sen valmiilla sokerikukilla tai makeisspritteillä.

Jos haluat tehdä mustavalkoisen kakun, vaihda vain reseptin valkosuklaa tummalla suklaalla (vähintään 75 % kaakaota).