Aito italialainen pasta lihapullien kera: alkuperäinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pasta lihapullien kanssa on monipuolinen ruokalaji, jonka ensimmäisenä keksivät italialaiset kokit ja joka tunkeutui nopeasti monien maailman maiden keittiöihin. Erityisesti lapset pitävät siitä. Aidon italialaisen illallisen valmistaminen ei ole niin vaikeaa - seuraa vain reseptiä ja laita rakkautesi läheisiisi kohtaan.

Alkuperäinen resepti

Tämän yksinkertaisen mutta hämmästyttävän herkullisen ruoan valmistus kestää vain tunnin, josta ainesosien valmistaminen kestää vain parikymmentä minuuttia. Sävellys on suunniteltu kuudelle henkilölle.

Kastike

Gourmet-kastiketta (kastiketta) varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä;
• puolikas sipuli (leikattu);
• 3 valkosipulinkynttä (silputtuna);
• 1 kuppi porkkanaa (hienoksi raastettuna);
• 1 kuppi sieniä (silputtuna);
• 2 pientä italialaista säilöttyä tomaattia;
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa (silputtuna);
• 1/4 kuppia tuoretta basilikaa (hienonnut);
• 3 lusikkaatomaattipyreetiiviste;
• 1/4 kuppia parmesaanijuustoa (raastettua);
• 1 tl suolaa (tai maun mukaan);
• 1/4 kuppia punaviiniä.

Lihapullat

Aito italialainen lihapullilla valmistettu pasta, jonka resepti on esitetty alla laajennetussa muodossa, edellyttää vain korkealaatuisten ainesosien käyttöä. Saat uskomattoman herkullisia lihapullia:

• 0, 5 kg naudanlihaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 16 % (jauhetaan lihamyllyssä);
• 250g sianlihamakkaraa;
• 4 ruokalusikallista yrttejä (pieneksi pilkottuna);
• 1/2 kuppia nappisieniä (hienoksi leikattu);
• 2 munaa;
• 3/4 kuppia korppujauhoja;
• 1/4 kuppia parmesaanijuustoa (raastettua);
• 2 teelusikallista vahvistettua merisuolaa;
• 2 teelusikallista pippuria;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• punaviini.

Tarvitset myös noin 0,75 kg kuivaa italialaista pastaa, kuten spagettia tai bucatinia.

Ruoanlaittoominaisuudet

Kastike on juuri se tärkein makukomponentti, jolla he alkavat keittää pastaa lihapullien kanssa. Valokuva valmiista ruoasta auttaa sinua navigoimaan kastikkeen halutun koostumuksen ja ulkonäön ominaisuuksissa.

• Lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kaksi minuuttia. Lisää sitten valkosipuli ja keitä minuutin ajan, kunnes paisti tuoksuu.
• Lisää porkkanat ja sienet sipuliin ja valkosipuliin, keitä kaksi minuuttia.
• Lisää säilötyt tomaatit, basilika japersilja. Sekoita ja soseuta tomaatit perunamurskaimella, kunnes kastike sakenee (noin viisi minuuttia keskilämmöllä).
• Lisää tomaattipyreetiiviste, vaivaa tasaiseksi. Pasta lihapullien kanssa on ruokalaji, jonka menestys riippuu suurelta osin kastikkeen oikeasta valmistuksesta, joten tässä vaiheessa on osoitettava erityistä ahkeruutta. Pienennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua samalla kun valmistat lihapullia. Sekoita silloin tällöin.

Lihapullat

• Jos haluat valmistaa aitoa pastaa lihapullien kanssa klassisen reseptin mukaan, ota iso kulho ja sekoita siihen käsin jauheliha ja sianlihamakkara, lisäämällä vähitellen vihreitä, sieniä, munia, korppujauhoja, juustoa ja mausteita. Ainesosia sekoitettaessa älä yritä saavuttaa tasalaatuisuutta, jotta täyte ei tule liian paksuksi.
• Muotoile pieniä palloja teelusikalla.
• Lämmitä paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada oliiviöljyä ja paista lihapullia joka puolelta 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi punaviiniä.

Viimeinen vaihe

• Kaada 1/4 kuppia punaviiniä kastikkeeseen ja sekoita sitten juusto. Suolaa maun mukaan. Lisää lihapullat kastikkeeseen ja sekoita varovasti. Hauduta 30–45 minuuttia välillä sekoittaen.
• Pasta lihapullien kera on melkein valmis. Kun lihapullat hauduttavat, keitä vesi, lisää kaksi ruokalusikallista suolaa. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, heitä bucatini jakypsennä pakkauksen ohjeen mukaan.

Tarjoilua varten sivele kastiketta kevyesti lautasille, aseta pasta, kaada niiden päälle ylimääräinen annos kastiketta ja levitä niiden päälle lihapullat juustoraasteella. Olet valmistanut klassista italialaista pastaa lihapullien kera.