Voiko suolajuurta pakastaa talveksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmat nykyajan kotiäidit kieltäytyvät säilyttämästä ruokaa suolalla tai sokerilla ja yrittävät pakastaa ruokaa. Lisäksi sienien, vihannesten, marjojen tai hedelmien jäädyttämistä pidetään helpoimpana tapana korjata tulevaa käyttöä varten. Vihreys, jota kaipaamme niin kovasti vuoden kylminä kuukausina, ei ole poikkeus.

Voiko kuitenkin pakastaa suolahapoa - varhaista vihannessatoa? Loppujen lopuksi tämän kasvin tuoreet ja mehukkaat lehdet ovat melko hauraita ja herkkiä. Ne vaativat huolellista käsittelyä eivätkä pidä kylmästä. Miten ne käyttäytyvät pitkän varastoinnin jälkeen alhaisissa lämpötiloissa?

Hyödyllisenä pitäminen

Kuten tiedät, tämän vihreän kasvin lehdet sisältävät suuren määrän oksaalihappoa, orgaanisia aineita ja vitamiineja. Perinteinen lääketiede luonnehtii suolahapoa yleistonniksi, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosessia, ja suosittelee sen käyttöä ympäri vuoden. Siksi monet ihmiset kysyvät kysymyksiä: Onko mahdollista jäädyttää tuoretta suolarokkoa? Säilyytyvätkö sen kaikki hyödylliset ominaisuudet?”

Itse asiassa hyödylliset hivenaineet säilyvät täysin oikein valmistetuissa lehdissä. Matalat lämpötilatei vaikuta kasvin koostumukseen ja sen makuominaisuuksiin. Oikealla teknologisella prosessilla lehtien valmistukseen ja niiden riittävään varastointiin voit nauttia tuoreista suolaheinäruoista ympäri vuoden.

Voiko lehtiä pakastaa: valmistustekniikka

Heti kun emäntäleipä ei ole jäässä! Se leikataan ja asetetaan pusseihin tuoreena tai valkaistuna, laitetaan erilaisiin astioihin ja astioihin, ripottelee päälle suolaa tai sokeria, kierretään ja pakastetaan kokonaisia lehtiä. Riippumatta siitä, mikä pakastusmenetelmä valitaan, tuoreiden lehtien valmistuksessa on tiettyjä sääntöjä.

• Ensinkin suolahapokas lajitellaan huolellisesti ja erotetaan muiden kasvien kukinnot, kuihtuneet lehdet ja idut.
• Toiseksi epäpuhtauksista puhdistettu ruoho pestään perusteellisesti. Tätä varten suolakurpi liotetaan matalaan astiaan niin, että maa- ja pölykoakkuja laskeutuu astian pohjalle. Jos likaa jää lehtiin valmistusvaiheessa, tuotteen sulattamisen jälkeen siitä ei enää pääse eroon ja kypsennetty ruokalaji pilaantuu.
• Kolmanneksi, perusteellisen pesun jälkeen vesi on poistettava kokonaan lehdistä. Tätä varten valmistettu ruoho jätetään jonkin aikaa siivilään, levitetään sitten ohueksi kerrokseksi pyyhkeen päälle ja kuivataan hieman.

Voiko suolakurpia pakastaa pakastimessa, jos osa vedestä ei ole haihtunut lehdistä? Vastaus on melko yksinkertainen: märän ruohon sulattamisen seurauksena voit saada mauttoman vetisenmassa. Tämä voi epäilemättä vaikuttaa myös kypsennetyn ruoan ulkonäköön.

Säilytysmenetelmät pakastimessa

Ihmiset, jotka ovat törmänneet tällaiseen toimenpiteeseen ensimmäistä kertaa, jotka eivät tiedä kuinka parasta pakastaa suolahapon lehdet, voidaanko se tehdä ilman paljon vaivaa ja kuinka saada hyvä tuote samaan aikaan, olla ongelma optimaalisen säilöntätavan valinnassa - pakastusvaihtoehtoja on nykyään liikaa. Joku laittaa kokonaisia lehtiä pakastimeen, ja joku jauhaa ruohoa veitsellä tai lihamyllyllä, tehosekoittimella ja muilla laitteilla. Jotkut käyttävät tavallisia muovipusseja, kun taas toiset käyttävät erityisiä astioita, purkkeja tai jääpala-alustoja.

Leikkaa, valkaise ja säilytä

Monet kotiäidit jauhavat ne terävällä veitsellä suoritettuaan normaalin tuoreiden lehtien valmistuksen. Yleensä suolakurpi leikataan pieniksi suikaleiksi, ja tarvittaessa, jos lehti on suuri, se leikataan myös pituussuunnassa. Sitten murskattu massa upotetaan kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Älä pelkää, että kasvi saa lämpökäsittelyn jälkeen täysin erilaisen värin - tummempi väri ei vaikuta yrtin makuominaisuuksiin.

Nyt kestää jonkin aikaa, ennen kuin suolakurkku jäähtyy, tarpeeton kosteus on poissa ja lehdet kuivuvat hieman. Sitten saatu massa asetetaan muovipusseihin pieninä annoksina. Vapauttamalla pussista ylimääräisen ilman ruoho tiivistyy ja jakautuu tasaisesti.

Säilytä koko suolahapoa

Jotkut kaikenlaisten suolahapopiirakoiden ystävät pitävät valmistetut ruohonlehdet kokonaisina. Tällä sadonkorjuumenetelmällä on kuitenkin selvä haittapuoli, jonka pienten pakastimien omistajat varmasti huomaavat - lehtipussit vievät paljon tilaa. Lisäksi jäätynyttä ruohoa on vaikea leikata, koska lehdet alkavat murentua voimakkaasti, ja sulatettuna ne näyttävät täysin mauttomilta.

Pilko tehosekoittimella

Viime aikoina on tullut yhä enemmän reseptejä, joissa vihannekset suositellaan pakastettavaksi erityisissä jäämuotteissa. Mielenkiintoista, onko tällaisten ominaisuuksien avulla mahdollista jäädyttää suolaheinä pakastimessa? Palaute emänniltä, jotka ovat kokeneet tämän pakastusmenetelmän, osoittavat, että valmiiksi muotoiltuja kuutioita on paljon helpompi ja kätevämpi käyttää ruoanlaitossa.

Tällaisten annosbrikettien valmistamiseksi pitkäaikaista varastointia varten valmistettu suolaheinä on murskattava tehosekoittimella tai tavanomaisella lihamyllyllä. Saatu sose asetetaan erityisiin muotteihin, kaadetaan pienellä määrällä jäähdytettyä keitettyä vettä ja lähetetään pakastimeen. Kun haluat lisätä happamia mausteita keittoon, salaattiin tai tehdä piirakat täyte, sinun ei tarvitse ottaa koko erää pakastetuotetta ja poimia tarvittavaa määrää. Tässä riittää yksinkertaisten manipulointien tekeminen - ja valmis pala hienonnettua suolajuurta siirtyy välittömästi valmisteltavaan astiaan.

Tuoksuinenyhtye

Voiko suolaheinä pakastaa talveksi yhdessä muiden viheryrttien ja mausteiden kanssa? Voit tietysti. Kylmänä vuodenaikana, kun tuoreet vihannekset ja yrtit puuttuvat kovasti ruokavaliostamme, maukas ja tuoksuva lisäravinne on hyödyllinen. Siksi monet ihmiset asettavat pitkäaikaiseen varastointiin ei yhtä kasvisatoa, vaan välittömästi erilaisten vihreiden lehtien seosta. Annoskokonaisuus tuoreita yrttejä - sipulia, tilliä, persiljaa ja suolahapoa - voi olla erinomainen mauste erilaisiin liemiin, keittoihin, kasvispataisiin ja salaatteihin.

Ja lopuksi…

Tämä on vastaus kysymykseen: "Voiko suolajuurta pakastaa?" Nyt tiedämme varmasti, että voit nauttia rehevän ruohon keväisestä tuoreudesta ympäri vuoden - se ei menetä makuominaisuuksiaan. Jäädytettyjen mausteiden avulla voit antaa ruoalle ainutlaatuisen maun ja aromin. Lisäksi tämä varhaisvihreä on erittäin hyödyllinen ja kompensoi osittain keholle välttämättömien hivenaineiden puutetta.

On kuitenkin syytä huomata, että kaiken hyvän tulee olla kohtuudella. Tämä koskee myös suolahapon käyttöä. Liiallinen määrä oksaalihappoa kasveissa voi vaikuttaa haitallisesti maha-suolikanavan ja virtsateiden toimintaan. Siksi ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään suolahapoa ruokavaliossasi enintään 2-3 kertaa viikossa.