Pippuri-adjika: reseptejä, ainesosia, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hot pepper adjika on kirkas, kaunis alkupala, jolla on erityinen tuoksu ja maku. Ja tänään kerromme sinulle, kuinka valmistat tämän ruuan keittiössäsi kaikkien saatavilla olevista tuotteista.

Adjika kuumalla pippurilla ilman keittämistä

Tässä on resepti melko mausteiseen tuoreiden vihannesten välipalaan. Sitä voidaan lisätä ensimmäiselle ja toiselle ruoalle ja käyttää myös voileipien täytteenä.

Ainesosat:

• paprika - 2000 grammaa;
• katkera punainen paprika - kuusi kappaletta;
• kolme päätä valkosipulia;
• suola - kaksi ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• viinietikka - kolme täyttä lusikkaa.

Lue seuraavaksi makean ja kuuman paprikan adjikan resepti.

Kuori valkosipuli ja leikkaa kynnet satunnaisesti.

Vapauta pippuri varresta ja poista siemenet. Jos haluat alkuruoan olevan erittäin mausteinen, voit jättää kuuman paprikan siemenet. Leikkaa vihannekset paloiksi.

Laita kaikki ainekset monitoimikoneen kulhoon ja jauha ne soseeksi. Lisää viinietikka ja suola.

Siirrä valmis välipala paikkaankäsitellyt purkit ja lähetä ne jääkaappiin säilytettäväksi.

Tuore adjika tulipaloista ja pähkinöistä

Tällä ruoalla on alkuperäinen maku. Sitä voidaan käyttää lihan, vihannesten tai kalan kastikkeena sekä grillin lisäkkeenä.

Tuoteluettelo:

• kuoritut saksanpähkinät - 250 grammaa;
• keskikokoiset tomaatit - neljä kappaletta;
• punainen tai oranssi paprika - yksi kappale;
• pippuri paloissa - kolme kappaletta;
• kaikki viheralueet - yksi nippu;
• valkosipuli - kolme keskikokoista päätä;
• puhdistamaton oliiviöljy - kolme lusikkaa;
• riisietikka - kolme lusikkaa;
• suolaa - teelusikallinen.

Kuinka valmistaa adjikaa katkerasta pippurista pähkinöillä? Alkupalaresepti on melko yksinkertainen:

1. Pese tomaatit, leikkaa niihin ristiin. Kasta sen jälkeen hedelmät kiehuvaan veteen 10 sekunniksi, poista ne sitten reikälusikalla ja poista kuori varovasti.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli mieliv altaisesti, hienonna vihreät ja vapauta paprikat siemenistä.
3. Laita kaikki prosessoidut ruoat syvään kulhoon ja jauha ne tehosekoittimella.
4. Sekoita saatu massa suolan kanssa. Älä unohda etikkaa, oliiviöljyä ja yrttejä.

Sekoita adjikaa uudelleen ja jäähdytä se ennen tarjoilua.

Adjika omenoilla ja kesäkurpitsalla

Jos haluat ilahduttaa läheisiäsi alkuperäisellä välipalalla läpi talven, kiinnitä huomiota reseptiimme. Hänelle tarvitset yksinkertaisia tuotteita:

• kurpitsa– viisi kiloa;
• paprika - 1000 grammaa;
• pippuri - 200 grammaa;
• valkosipuli - 250 grammaa;
• omenat ja porkkanat - 1200 grammaa kukin;
• kasviöljy - 600 ml;
• etikka - 130 ml;
• sokeri - 180 grammaa;
• suolaa - 100 grammaa.

Kuinka paprika-adjika valmistetaan talveksi? Epätavallisen välipalan resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Käsittele ja puhdista ensin kaikki luetellut ruoat.
2. Kun olet ohittanut valmistetut vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä.
3. Kaada nestemäinen sose isoon kattilaan, lisää siihen sokeri, öljy, etikka ja suola.
4. Hauduta alkuruokaa kaksi tuntia keskilämmöllä.

Levitä adjika steriloituihin purkkeihin ja lisää yksi ruokalusikallinen etikkaa kuhunkin. Kääri välipala rullalle ja kääri se huopia. Älä unohda jättää adjikaa maistelua varten.

Tomaatin ja paprikan alkupala

Adžika kuumasta pippurista talveksi, jonka reseptit olemme julkaisseet tässä artikkelissa, valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja tarpeeksi nopeasti. Mutta jokaisella välipalalla on erityinen maku, jota et koskaan sekoita muihin. Ja tällä kertaa suosittelemme mausteista pippuria ja tomaattia alkupalaa. Ota:

• pippuri - kolme tai neljä kappaletta;
• paprika - kaksi kiloa;
• tomaatit - kolme kg;
• valkosipuli - neljä päätä;
• etikka ja sokeri - yksi lasi kumpikin;
• suolaa - kaksi lusikkaa.

Kuinka adjika valmistetaan tomaateista ja kuumasta paprikasta? Reseptimausteinen kasvisvälipala lue täältä:

1. Tee suolaliuos etikasta, sokerista ja suolasta. Laita ruoka kattilaan ja kuumenna neste kiehuvaksi.
2. Tee soseutettua kuumaa ja makeaa paprikaa ja upota suolaveteen. Keitä vihanneksia viisi minuuttia.
3. Lisää tomaattisose paprikoiden joukkoon ja keitä yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
4. Laita viimeisessä vaiheessa hienonnettua valkosipulia pannulle.

Keitä adjikaa kymmenen minuuttia ja laita se sitten puhtaisiin, käsiteltyihin purkkeihin. Kääri alkupala rullalle, kääri ja jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä se tavalliseen tapaan muiden aihioiden kanssa.

Mausteisin adžika

Jos pidät pirteistä välipaloista, pidät varmasti reseptistämme. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• tomaatit - kaksi ja puoli kg;
• paprika - 600 g;
• pippuri - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - kolme ja puoli päätä;
• piparjuuri - 100 g;
• suola;
• etikka 9 % - yksi teelusikallinen puolen litran purkkiin;
• soijakastike - yksi ruokalusikallinen.

Erittäin mausteinen adjika kuumalla pippurilla valmistetaan näin:

1. Kuori piparjuuri ja leikkaa kuutioiksi.
2. Tomaatit ja paprikat käsitellään ja leikataan paloiksi. Älä poista tulipaprikan siemeniä.
3. Pikkaa kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyllä, laita saatu massa kattilaan ja laita tuleen.
4. Kun kasvissose kiehuu, poista siitä vaahto ja keitävielä kymmenen minuuttia.

Levitä adjika steriloituun astiaan ja lisää lusikallinen soijakastiketta ja etikkaa jokaiseen purkkiin. Kääri alkupala rullalle, käännä se ympäri ja peitä lämpimillä peitoilla.

Ajika piparjuurella

Tämä alkupala on nopea ja helppo valmistaa, ja se voidaan säilyttää jääkaapin hyllyssä.

Ainesosat:

• Baku tomaatit - kaksi kiloa;
• paprika - yksi kilo;
• valkosipuli - 300 grammaa;
• karvaat paprikat - 300 grammaa;
• piparjuuri (juuri) – 300 grammaa;
• suola - yksi lasi;
• etikka 9 % - lasi.

Adjika piparjuurella ja pippurilla valmistetaan tämän reseptin mukaan:

1. Makeat ja kitkerät paprikat, kuori ensin ja laita sitten lihamyllyn läpi. Tee sama tomaattien kanssa.
2. Valkosipuli ja piparjuuri jauhaa ja sekoita sitten muiden tuotteiden kanssa. Lisää niihin suolaa, etikkaa.
3. Sekoita saatu massa ja laita se purkkeihin.

Tarjoile alkupala leivän, lihan ja siipikarjan kanssa.

Ajika sipulilla ja porkkanoilla

Jos sinulla on oma tontti, jossa on puutarha, säästä tämä resepti. Hänen ansiosta voit valmistaa joka syksy upean kasvisvälipalan.

Pakolliset tuotteet:

• tomaatit - 2500 grammaa;
• pippuri (punainen) ja porkkana - 500 grammaa kumpikin;
• neljä suurta sipulia;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9 % - 150-200 g;
• sokeri - yksi lasi;
• suola - neljäsosalasi.

Kuinka paprika-adjika valmistetaan talveksi? Voit lukea yksityiskohtaisen reseptin alta:

1. Kaikki vihannekset (paitsi kuumat paprikat) Pese, kuori ja leikkaa mieliv altaisesti perusteellisesti. Jauha ne sitten lihamyllyllä.
2. Laita kasvissose tuleen ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä sen jälkeen lämpöä ja kypsennä ruokaa puoli tuntia.
3. Lisää kattilaan suola, kuumapippuri, sokeri ja valkosipuli. Keitä adjikaa vielä kaksi ja puoli tuntia.
4. Kaada lopuksi 150 tai 200 grammaa etikkaa sekä kasviöljyä.

Ajika on valmis ja voidaan säilyttää. Säilytä välipala huoneenlämmössä tai viileässä paikassa. Tarjoile kalan, lihan, siipikarjan, vihannesten ja pastan kanssa.

Ajika piparjuurella ja valkosipulilla talveksi

Tätä välipalaa voi säilyttää ruokakomerossa tai kellarissa koko kalenterivuoden. Sen pikantti maku täydentää täydellisesti perinteisiä keittoja, liharuokia, siipikarjaa ja jopa kalaa. Adjikan valmistamiseksi piparjuurella tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 1300 grammaa;
• Bulgarialainen paprika - 500 grammaa;
• valkosipuli, paprika ja piparjuuri - 150 grammaa kukin;
• suola ja etikka - yksi kolmasosa lasista;
• kasviöljy - yksi kuppi.

Ajika kuumasta pippurista ja valkosipulista valmistetaan yksinkertaisesti:

1. Poista ensin paprikat siemenet ja kanna niistä. Leikkaa tomaattien kanssa keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori piparjuurikuoresta ja valkosipulista - kuoresta. Leikkaa vihannekset satunnaisesti.
3. Murskaa kaikki valmisruoat tehosekoittimen kulhossa, siirrä ne sitten suureen kattilaan ja keitä tunnin ajan.
4. Lisää alkupalaan öljyä, suolaa ja etikkaa ja keitä sitten vielä 40 minuuttia.

Levitä adjika puhtaisiin purkkeihin ja sulje kannet. Voit steriloida astiat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Esimerkiksi keitä se, laita uuniin tai laita vesihauteeseen. Älä unohda käsitellä kansia erikseen. Jotta adžika säilyy pitkään, käännä rullatut purkit ylösalaisin, peitä ne huovalla tai turkilla. Kun tuote on täysin jäähtynyt, se voidaan siirtää kellariin tai ruokakomeroon. Tarjoile alkupalana leivän ja grillattujen ruokien kanssa.

Georgian adjika

Reseptimme mukaan valmistettu alkupala on uskomattoman mausteinen. Tosiasia on, että se on valmistettu katkerasta pippurista, yrteistä ja valkosipulista. Ajattele tätä hetkeä, kun lisäät adjikaa ruokaan tai valmistat sen kanssa lämpimiä ruokia. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää kaksi tai kolme kuukautta jääkaapissa sekä missä tahansa muussa viileässä paikassa.

Ainesosat:

• paprika kuuma paprika - 200 grammaa;
• valkosipuli - yksi pää;
• kuivattu basilika - kaksi ruokalusikallista;
• kuivattu tilli - yksi ruokalusikallinen;
• jauhettu korianteri - puolitoista lusikkaa;
• tuore basilika ja korianteri - yksi nippu kutakin;
• suolaa maun mukaan.

Seuraavaksi opit kuinka kuuma pippuri-adjika valmistetaan:

1. Pese pippuri,leikkaa varret pois ja poista siemenet.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa se kynsiin.
3. Murskaa korianteri kahvimyllyssä.
4. Valmistettu ruoka, tuoreet yrtit ja kuivatut mausteet, laita tehosekoittimen kulhoon.
5. Pikkaa ainekset ja sekoita ne sitten suolan kanssa.

Laita valmis tuote purkkeihin ja lähetä se varastoon.

Adjika omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Kun on sadonkorjuukausi, älä unohda valmistaa tätä alkuperäistä alkupalaa tuoreista hedelmistä ja vihanneksista. Talvella siitä voi tehdä kastikkeita, lisätä lämpimiin ruokiin tai vain levittää leivän päälle.

Vaaditut ainesosat:

• paprika - puolitoista kiloa;
• pippuri - 400 grammaa;
• omenat ja porkkanat - 500 grammaa kukin;
• tomaatteja - viisi kiloa;
• valkosipuli - 400 grammaa;
• kasviöljy - kaksi lasillista;
• suolaa - viisi ruokalusikallista.

Ajika tulipaprikasta, porkkanoista ja omenoista valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

1. Käsittele paprikat ja kuumat paprikat ja leikkaa sitten hedelmäliha mieliv altaisesti. Jauha palat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
2. Kuori ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella.
3. Omenat ilman kuorta ja siemeniä ja hienonna ne sitten raastimella.
4. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen ja poista niistä kuori. Vieritä tomaatit lihamyllyssä.
5. Yhdistä kaikki valmisruoat kattilaan ja keitä ne keskilämmöllä. Seuraavaksi lämpö tulee laskea minimiin ja alkuruokaa hautua suljetun kannen alla puolitoista tuntia.
6. Suola adjika, kaada siihen öljyä, lisää valkosipuli ja kypsennä vielä puoli tuntia.

Levitä välipala esisteriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Abhasian Adjika valkosipulilla ja saksanpähkinöillä

Tässä on toinen resepti erittäin mausteiseen adjikaan, joka on helppo valmistaa kotona.

Tuotteet:

• karvas paprika - yksi kilogramma;
• valkosipuli - viisi päätä;
• tuore korianteri - 250 grammaa;
• tilli - 20 grammaa;
• violetti tuore basilika - 30 grammaa;
• korianterinsiemenet - yksi ruokalusikallinen;
• hops-suneli - 20 grammaa;
• saksanpähkinät - 100 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Abhasian adjika kuumasta pippurista ja valkosipulista valmistetaan näin:

1. Pippurit roikkuvat ulkona kuivumaan raittiiseen ilmaan. Huuhtele muutaman päivän kuluttua ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tämän jälkeen leikkaa paprikat puoliksi, poista niistä kannat ja siemenet.
2. Laita valmiit ruoat tehosekoittimen kulhoon yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa. Lisää sinne tuoreita yrttejä, mausteita, suolaa ja kuorittuja pähkinöitä. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Anna adžikan hautua kaksi tuntia. Sen jälkeen sen voi syödä heti tai laittaa purkkeihin välipalan lähettämiseksi säilytykseen.

Ajika piparjuuren ja omenaviinietikan kera

Tämän alkupalan voi valmistaa mihin aikaan vuodesta tahansa. Sitä ei tarvitse säilyttää, koska se kuuluuraaka-adjikan luokat.

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi ja puoli kiloa;
• paprika - 500 grammaa;
• pippuri - 150 grammaa;
• valkosipuli - 150 grammaa;
• piparjuuri - 250 grammaa;
• suolaa - puoli lasia;
• sokeri - yksi lasi;
• Omenaviinietikka - 1,5 kuppia.

Kuumapippuri-adjika valmistetaan hyvin nopeasti ja laitetaan sitten steriloituihin purkkeihin. Tämän tuotteen enimmäissäilyvyysaika on kuusi kuukautta. Alkupalaresepti:

1. Kuori ja leikkaa vihannekset haluamallasi tavalla.
2. Laita ruoka lihamyllyn läpi, sekoita niihin suolaa, sokeria ja etikkaa.

Alkupala on valmis, sinun tarvitsee vain järjestää se valmiisiin ruokiin. Huomaa, että valmiin ruuan mausteisuus riippuu kuuman pippurin määrästä. Siksi voit säätää sitä muuttamalla ainesosien määrää mielesi mukaan.

Luumu ja pippuri adjika

Mausteisella alkupalalla on epätavallinen maku, joka sopii täydellisesti liharuokiin tai grillaukseen. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

• luumut - kaksi kiloa;
• valkosipuli - kuusi päätä;
• paprika - yksi kilo;
• pippuri - kolme kappaletta;
• vihreät - yksi nippu;
• tomaattipasta - kaksi ruokalusikallista;
• suola - 2,5 ruokalusikallista;
• sokeri - 85 grammaa;
• jauhettu mustapippuri - puoli ruokalusikallista;
• jauhettu korianteri - puoli teelusikallista;
• neilikka (jauhe) ja kumina - neljäsosa teelusikallista kutakin.

Resepti:

1. Pese luumut ja poista kivet.
2. Pese, käsittele ja puhdista kaikki tuotteet. Seuraavaksi jauha ne lihamyllyllä. Kierrä valkosipuli erikseen.
3. Siirrä saatu massa paksupohjaiseen metallivuokaan. Lisää mausteet, suola ja sokeri.
4. Keitä tuleva välipala kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä vartin verran.
5. Lisää aivan lopussa valkosipuli ja keitä adjikaa vielä viisi minuuttia.

Laita alkupala purkkeihin ja sulje astiat.

Adjika munakoisolla

Epätavallinen ainesosien valikoima antaa tutulle ruoalle uuden maun. Alkupala on parempi valmistaa loppukesällä tai syksyllä, kun puutarhassa kypsyy tuore sato.

Tuotteet:

• munakoiso - kaksi kg;
• tomaatit - kolme kg;
• paprika - yksi kilo;
• pippuri - 700 grammaa;
• sipuli - yksi kilogramma;
• happamat omenat - 2,5 kg;
• nuori valkosipuli - 300 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 500 grammaa;
• etikka - 200 ml;
• sokeri - 200 grammaa;
• suolaa - kolme ruokalusikallista.

Resepti kuumalle paprika-adjikalle munakoisolla:

1. Kaikki hedelmät ja vihannekset tulee kuoria ja siemenet poistaa. Sen jälkeen jauha valmistetut tuotteet lihamyllyllä. Pilko valkosipuli erikseen tai hienonna se puristimella.
2. Lähetä seokseen sokeria, mausteita, kasviöljyä ja suolaa. Voit lisätä mausteita suoraan tai laittaa nevähitellen (kypsennyksen aikana), jotta et vahingossa liioittele sitä.
3. Laita kattila tulevan välipalan kanssa pienelle tuleen ja peitä se kannella.
4. Keitä ruoka kiehuvaksi ja keitä tunnin ajan.
5. Viimeistele etikalla ja jauhetulla valkosipulilla. Keitä adjikaa vielä viisi minuuttia. Kun kasvismassa on hieman jäähtynyt, laita se esikäsiteltyihin purkkeihin ja rullaa.

Johtopäätös

Toivomme, että nautit raa'asta adjikasta ja kuumasta pippuri-adjikasta talveksi. Artikkelissamme kerätyt reseptit voit helposti toteuttaa kotona. Valmistamalla useita alkupaloja voit ilahduttaa läheisiäsi alkuperäisillä makuilla ja lisäyksillä pääruokiin.