Naudan stroganoffin keittäminen

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

On olemassa monia erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja, kuten Stroganoff-liha. Kaikki ne eroavat sekä erilaisten kastikkeiden että käytettyjen tuotteiden tyypistä. Samanaikaisesti on syytä huomata, että alkuperäistä reseptiä ei yksinkertaisesti ole olemassa, koska ajan myötä se on muuttunut ja parantunut. Siksi pääruoasta jää jäljelle vain leikkaaminen, joka näyttää ohuilta ja pitkiltä paloilta.

Ainesosat

Naudanlihastroganien valmistamiseksi tarvitset:

- nuori vasikanliha - 300 gr.;

- smetana - 150 gr.;

- 1 jousi;

- tomaattipyree - 1 ruokalusikallinen;

- suola;

- jauhot - 1 rkl;

- pippuri;

- kasviöljy - 1 rkl;

- persilja - 2 oksaa.

Lihan valmistus ja leikkaaminen

Jos haluat valmistaa naudanlihastroganeja, sinun on käsiteltävä liha kunnolla. Ensinnäkin se on pestävä perusteellisesti. Sen jälkeen liha kuivataan talouspaperilla. Seuraava askel on lyödä koko pala irti, jotta se pehmenee. Sitten se leikataan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Tässä tapauksessa tämä on tehtävä kuitujen poikki.

Sitten viipaleet leikataan pitkiksi suikaleiksi. Tuloksena tulisi olla tikkuja, joiden sivu on yksi senttimetri ja pituus 3-4 cm. Sitten jokainen pala kääritään jauhoissa.

Ruoanlaitto

Kaada pieni määrä kasviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Jos naudanlihan stroganoffeja valmistetaan hitaassa keittimessä, on myös odotettava täyttä kuumenemista. Tämä estää lihaa tarttumasta pintoihin ja menettämästä sen seurauksena muotoaan. Laita tikut sellaiseen paistinpannuun jauhoissa ja paista 2-3 minuuttia. Mausta samalla ruoka suolalla ja pippurilla.

Sitten sinun täytyy erikseen paistaa sipuli, joka oli leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Samaan aikaan tämäntyyppiselle vihannesten käsittelylle ei ole olemassa selkeitä kriteerejä, joita resepti esittäisi. Stroganoffia voidaan keittää myös puolirenkaiksi leikatun sipulin kanssa, kuten monet kokit tekevät yhdistäen sen pitkien lihapalojen kanssa. Kun sipuli on valmis, lisää siihen smetana ja tomaattipyree. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä vielä kaksi minuuttia.

Seuraavassa vaiheessa lisää lihaa sipuliin. On pidettävä mielessä, että naudanlihan strogansien resepti kieltää kategorisesti kastikkeen keittämisen. Siksi lihaa haudutetaan miedolla lämmöllä kastikkeessa, kunnes se on tarpeeksi pehmeää. Ihannetapauksessa, jos käytetään nuorta vasikanlihaa, lämmitä sitä hieman ja anna sen hautua 15 minuuttia.

Syöte

Beef beef stroganoffs tarjoillaan yksinomaan kuumana. Yleensä sekäytetään itsenäisenä ruokalajina, mutta usein siihen valmistetaan erilaisia lisukkeita. Se voi olla perunamuusia tai keitettyä riisiä. Myös tällainen liha sopii hyvin italialaisen pastan tai tavallisen pastan kanssa. Sopii hyvin punaviinin tai tomaattimehun kanssa. Persiljavihreää käytetään koristeena ja makulisäyksenä, joka ei vain anna makua, vaan auttaa myös tuotteiden imeytymistä elimistöön erityisten hyödyllisten aineiden ansiosta.