Pastaa osterisienillä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet kotiäidit rakastavat italialaisten ruokien valmistamista, koska ne ovat kaikki hyvin yksinkertaisia, nopeita, mutta samalla maukkaita ja suussa sulavia. Yksi näistä ruoista on pasta osterisienillä. Spagetti sienien kanssa on loistava ratkaisu arkipäivän illalliseen ja juhlaan. Tämä resepti on täydellinen, kun haluat valmistaa jotain erityistä, mutta et halua tuhlata aikaa ja energiaa lieden ääressä seisomiseen.

Pastaa osterisienillä kermaisessa kanakastikkeessa

Jos onnistuit löytämään tuoreita osterisieniä supermarketista tai olit onnekas kävellä metsän läpi, josta poimit näitä sieniä kannoilta, niin muista keittää spagettia sienillä ja kananlihalla kermaisessa kastikkeessa. Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa pastaa (ei välttämättä spagettia), kunhan ne ovat laadukkaita.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Tarvitset tämän sarjantuotteet:

• 170g osterisieniä;
• 220g spagettia;
• lamppu;
• 220 ml raskasta kermaa;
• 250g broilerinfilettä;
• 60g kovaa juustoa;
• ripaus suolaa;
• tuoreet kasvikset;
• valkosipuli - pari kynttä;
• neljä ruokalusikallista (ruokalusikallista) auringonkukkaöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• mauste maun mukaan.

Kuten näet, ainesosaluettelo on melko helposti saatavilla.

Ruoanlaiton ominaisuudet

Ensimmäinen vaihe pastan keittämisessä osterisienistä ja kanan kanssa on valmistaa kaksi pääainesosaa. On huomattava, että osterisienillä on melko karkea ja kova jalka, joten on parempi käyttää hattuja ruoanlaittoon. Sienet on pestävä, poista mahdolliset roskat pinn alta. Sitten osterisienet leikataan pieniksi paloiksi.

Pese myös kananrinta viileällä vedellä, kuori iho, leikkaa se pieneksi kuutioksi. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä pannulle. Paista siinä sienet ja kananliha. Lisää paistamisen aikana hieman suolaa, kanan mausteita ja mustapippuria. Heti kun sienet ovat punaisia ja kananrintapalat peittyvät ruokahaluisella kuorella, laita tuotteet lautaselle. Hienonnettu valkosipuli ottaa paikkansa pannulla. Paista sitä minuutti ja lisää sitten sipuli valkosipuliin puolirenkaissa. Paista vihanneksia muutama minuutti.

Nyt on aika yhdistää kaikki ainekset. Lihan sekoittaminensieniä ja paistettuja vihanneksia. Paista viisi minuuttia yhdessä ja kaada sitten joukkoon paksu kerma. On tärkeää muistaa, että kerman tulee olla huoneenlämpöistä. On suositeltavaa ottaa ne jääkaapista muutama tunti ennen pastan keittämistä osterisienillä. Kun olet lisännyt nestemäisen komponentin, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta viisi minuuttia, kunnes kerma sakenee.

Raasta kova juusto hienolla raastimella. Kun osterisieni- ja kanakastike on valmis, lisää juusto ja sulje pannu uudelleen kannella.

Pastan keittäminen

Nyt siirrytään spagetin keittämiseen. Luemme huolellisesti pakkauksen ohjeet. Lisää kattilaan niin paljon vettä kuin on ilmoitettu. Yleensä 80 g pastaa varten sinun on kaadattava 1 litra vettä ja lisättävä lusikallinen suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää pari ruokalusikallista oliivi- tai kasviöljyä. Tämä tehdään niin, että spagetti ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Pudota pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen.

Spagetin keittämistä suositellaan puolikypsiksi. Niiden tulee olla hieman alikepeitä - al dente. Tätä pastan valmistusmenetelmää ei pidetä vain oikeana, vaan myös hyödyllisenä. Spagetti on erittäin maukasta. Älä välitä tarjoilemasta rapeaa pastaa vieraille. Pasta, jossa on osterisieniä ja kanaa, on täysin kypsää, kun se yhdistetään kuumaan kastikkeeseen. Suosittelemme tarjoilemaan runsaasti tuoreita yrttejä.

Spagettia sienillä ja kana tomaattikastikkeessa

Kuten joedellä mainittiin, pasta osterisienillä on win-win-vaihtoehto, joka voidaan voittaa lisäämällä erilaisia ainesosia. Esimerkiksi valkosipulikermakastikkeen sijasta voit käyttää tomaattikastiketta. Sen valmistaminen vaatii yksinkertaisen ja edullisen ainesosien luettelon, mikä tekee tästä ruoasta vieläkin voittavamman.

Mitä tuotteita tarvitaan

Tarvitset:

• 250g durumvehnäpastaa;
• lamppu;
• suola;
• valkosipuli;
• 260 g broilerinfilettä;
• 180g sieniä;
• tuore basilika;
• kuivattu paprika;
• jauhettu mustapippuri;
• tomaattipasta (mieluiten kotitekoista);
• vähän auringonkukkaöljyä.

Tuoteluettelo myös saatavilla.

Kuinka kokata

Pasta osterisienillä tomaattikastikkeessa on yhtä helppo valmistaa kuin kermaversio. Ruoanlaittoon kannattaa ottaa kaupasta hyvä tomaattipyree tai mikä vielä parempaa pastaa omasta astiasta. Kotitekoisessa tomaattikastikkeessa on paljon vähemmän haitallisia lisäaineita kuin kaupassa ostetuissa versioissa. Mitä tulee pastaan, voit ottaa ruoanlaittoon mitä tahansa spagettia, kunhan ne on valmistettu durumvehnästä. Tällainen pasta ei kiehu pehmeäksi, vaan siitä tulee erittäin maukasta ja täydellisesti al denteksi kypsennettyä.

Osterisienipastareseptin ensimmäinen vaihe on sienet. Jos ostit ne kaupasta, ne ovat todennäköisesti hyvin puhdistettuja ja pestyjä. Jos osterisieniä kerättiin omin käsin, kiinnitä enemmän huomiotaesikäsittely. Sienikorkit tulee puhdistaa pölystä, maasta, oksista ja lehdistä. Tämä on osa, jota käytetään ruoanlaitossa. Jalat ovat kovia, joten ne voidaan leikata armottomasti irti. Mutta älä heitä sitä pois! Sienenjaloista voi valmistaa ihanan täyteläisen, tuoksuvan ja herkullisen sieniliemen.

Kanan filee leikattuna pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Valkosipuli voidaan murskata veitsellä tai puristimella.

Toinen vaihe

Kun kaikki osterisienipastan ainekset on valmistettu, aloitetaan ruoanlaitto. Ensin sinun on paistettava valkosipuli pienessä määrässä auringonkukkaöljyä, jotta se antaa sille makunsa. Kun valkosipulipalat ovat hieman ruskistuneet, ota ne pois. Paista nyt sienet. Voit suolata ne kevyesti. Lisää kanafilee sienien joukkoon 5-7 minuutin kuluttua. Lisää viiden minuutin kuluttua loput mausteet.

Sekoita huolellisesti. Paista sieniä ja lihaa, kunnes muodostuu tuoksuva kuori. Heti kun kaksi pääainesta ovat ruskistuneet, lisää sipulit. Paistamme kolme minuuttia. Kaada ilmoitettu määrä tomaattipyreetä, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti. Ripottele päälle runsaasti tuoreita yrttejä. Sammuta tuli.

Valitsemasi spagetti tai pasta keitetään pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Tärkeintä on keittää niitä hieman al dente -vaikutuksen saamiseksi. Heitä pasta pois. Kun vesi on valunut, sekoita spagetti heti tomaattikastikkeeseen, anna seistä hetki ja tarjoile.

Älä huoli, jos pastasi on vajaakypsää. Se "pääsee", kun se yhdistetään kuumaan tomaattikastikkeeseen. Asettele astia lautasille. Koristeeksi voit käyttää vihreitä lehtiä (esim. basilikaa), tuoreiden tomaattien viipaleita (puolirenkaita) ja juustoraastetta.