Naudanliharuoat: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanliharuoat ovat melko suosittuja maassamme. Tämä johtuu siitä, että maatalous on vuosisatojen ajan keskittynyt karjan viljelyyn. Naudanliha on vähärasvaista lihaa, joten sen syöminen on suositeltavaa ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota.

Naudanlihaa voi käyttää pääruokana tai ainesosana. Tämä liha voi oikein kypsennettynä olla mehukasta ja maukasta, sille sopii mikä tahansa lisuke.

sipulikastikkeessa

Tämä nopea naudanliharesepti miellyttää koko perhettä. Sen mukaan kypsennetty liha on erittäin herkän makuista ja sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ruoan valmistamista varten sinun on leikattava 1 kg lihaa siisteiksi pähkinän kokoisiksi neliöiksi.

Neljä suurta sipulin päätä pilkotaan renkaiksi. Aseta naudanliha lasiastiaan leivontaa varten, voideltu etukäteen voilla. Levitä sipulirenkaat tasaisesti päälle ja ripottele kerroksille suolaa ja mausteita.

Poista muoto 2 tunniksi uunissa, esilämmitetty 180 °C:seen. Nyt voit hoitaa asioitasi, sillä lihaa kypsennetään 2 tuntia. 60 minuutin kuluttua on suositeltavaa katsoa uuniinja jos naudanliha ei ole kokonaan upotettu sipulin mehuun, paina sitä hieman isolla lusikalla.

Tällä hetkellä valmistamme kermaista sinappikastiketta nopeaksi ja maukkaaksi naudanliharuoaksi. Se vaatii useiden aineosien sekoittamista yhteen. Yhdistä 200 ml smetanaa ja 1 tl sinappia syvässä kulhossa ja kaada lihan päälle, kun se on valmis (kahden tunnin kuluttua).

Hauduta astiaa uunissa vielä 30 minuuttia. Liha on erittäin pehmeää ja mehukasta. Ja kastikkeessa on rikas sipulin maku ja paksu koostumus. Sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit murskata lihan päälle hienonnetuilla yrteillä.

Beef Stroganoff klassikko

Tämän naudanlihareseptin muistavat monet Neuvostoliitossa syntyneet. Aikaisemmin tällaista lihaa valmistettiin melkein jokaisessa ravintolapisteessä. Nyt suosioltaan se ei ole huonompi kuin mikään muu, koska jokaiseen päivään on vaikea keksiä sopivampaa vaihtoehtoa.

Puoli kiloa naudanlihaa isoiksi paloiksi leikattuna, kuten kyljykset. Sitten se on lyötävä hyvin pois kalvon läpi. Leikkaa sitten kuitujen suunnassa enintään 4 cm pituisiksi suikaleiksi.

Kuori iso sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla kasviöljyssä. Laita liha sinne ja paista 10 minuuttia.

Lisää sitten 2 tl. jauhot ja sekoita hyvin. Kaada sinne 180 ml lientä tai kuumaa vettä. Seosta on haudutettava vielä 15 minuuttia suljetun kannen alla.

Nyt voit lisätä 80 ml smetanaa. Toinen kurssi alkaenhauduta naudanlihaa tulella vielä 10 minuuttia. Tarjoile naudan stroganoff klassisen perunamuusin tai minkä tahansa keitetyn murojen, pastan kanssa. Ennen tarjoilua voit koristella sen hienonnetuilla yrteillä. Tämä ruokalaji voidaan turvallisesti lisätä ruokavalioon. Sillä on herkkä maku.

Azu

Tämä herkullinen naudanliharuoka on täynnä ainesosia. Se tarjoillaan pääruokana, eikä se vaadi lisukkeen valmistamista. Azu on yksi tataarin keittiön suosituimmista ruoista.

Sen valmistamista varten sinun on pestävä pala naudanlihaa (600 g) ja leikattava pitkiksi viipaleiksi. Kuumenna pannu ja lähetä sinne 0,5 rkl. l. voita. Paista liha siinä.

Koska tämä on melko yksinkertainen naudanliharuoka, kypsennysprosessi ei vaadi liikaa vaivaa. Liha on paistettava miedolla lämmöllä, jotta naudanliha käynnistää mehun. Tällä hetkellä 3 rkl. l. sekoita smetana Tkemali-kastikkeen kanssa. Sakeuden tulee olla homogeeninen.

Kun pannulle jää vähemmän nestettä, kastike kaadetaan siihen. Sisältö sekoitetaan hyvin ja haudutetaan vielä 15 minuuttia. Sulatettu juusto leikataan pieniksi kuutioiksi. Hänet lähetetään pannulle lihan kanssa.

Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnetut yrtit ja mausteet. Nyt voit tehdä vihanneksia. Yksi keskikokoinen kesäkurpitsa leikataan puolirenkaiksi ja suolataan hyvin. Sitten jokainen siivu, rullataan jauhoissa, paistetaan tasaisesti molemmin puolin kasviöljyssä.

Puoli kiloa perunoita keitetään, leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Valmiit vihannekset asetetaan suurelle astialle ja maustetaan voilla. He palvelevat häntähaudutettua naudanlihaa ja paistettua kesäkurpitsaa. Hyvää ruokahalua!

Okroshka

Tällä yksinkertaisella naudanlihareseptillä on useita tulkintoja. Se valmistetaan herasta, kefiristä, vedestä ja liemistä. Okroshka naudanlihalla on erittäin tyydyttävä ja helppo valmistaa ruokalaji.

Se on ostettava etukäteen:

• 500 g massaa;
• 1 kg perunaa;
• 4 tuoretta kurkkua;
• 4 munaa;
• 1 nippu tilliä ja vihreää sipulia.

Liha keitetään runsaassa vedessä. Vaahto kerätään liemestä kypsennyksen aikana. Sinun tulee myös keittää perunat ja munat etukäteen. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Vihreät hienoksi pilkottuna.

Valmis naudanliha on poistettava liemestä ja jäähdytettävä. Liemi jäähdytetään kylmässä tai laitetaan astiaan, jossa on jäävettä. Liha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi.

Perunat ja munat pilkotaan samalla tavalla - pieniksi neliöiksi. Nyt kaikki ainekset on sekoitettu. Voit alkaa keittämään yushkia.

Kaada 300 ml lientä pieneen kattilaan. Sinne lisätään 200 ml majoneesia ja sama määrä smetanaa. Säiliöön lisätään suolaa ja sitruunahappoa. Kaikki tämä sisältö sekoitetaan sekoittimella tai tehosekoittimella.

Nyt kattilan neste kaadetaan kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa ja sekoitetaan. Sekoita muiden (silputtujen) ainesten kanssa. Nyt sinun on annettava okroshkan hautua useita tunteja jääkaapissa.

Tämä naudanliharuoka sopii täydellisesti kesään. Cool okroshka vetoaa paitsi aikuisiin, myösja lapsia. Kevyt mutta tyydyttävä ateria.

Beefpihvi

Tämä on erittäin nopea naudanliharuoka. Sen tekemiseen tarvitaan vähintään ainesosia. Tärkeintä on valita oikea naudanlihapala. Lihan tulee olla sileää eikä siinä saa olla paljon suonia.

Sisäfilee leikataan enintään 3 cm:n paksuisiksi paloiksi. Niitä ei vatkaa voimakkaasti ja maustetaan hyvin suolalla ja mustapippurilla, jauhetaan huhmareessa. Palat asetetaan pannulle kasviöljyllä.

Paista molemmin puolin vaadittuun paistoasteeseen. Liha asetetaan lautaselle ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen ja kastikkeen kanssa.

Herkullinen naudanliharuoka meidän ehdottaman reseptin mukaan voi olla eriasteista lihaa. Raaka on minimaalisin naudanpaisti. Tällainen liha pysyy sisältä käytännössä raakana, ja ulkopuolelta on rapea kuori.

Rar on kypsyysaste, joka saadaan lihan pidemmän lämpökäsittelyn tuloksena, mutta silti sisältä se pysyy vaaleanpunaisena ja joskus vuotaa hieman verta.

Medium rar on naudanlihan yleisin kypsyysaste. Sitä käytetään lähes kaikissa ravintoloissa. Keskikokoinen seinä - sellaisessa lihassa ei ole lainkaan verta. Se on täysin paistettu. Jotta pihvi kypsennetään tällä kypsyysasteella, sitä on kuumennettava paistinpannulla 25 minuuttia.

Kharcho-keitto

Tämä on yksinkertainen ja maukas naudanliharuoka, jonka valmistaminen ei ole vaikeaa kenellekään kotiäidille. Hänelle sinun on ostettava 1 kg hyvää rintaa. Hänenpaloiteltu suuriksi paloiksi ja paistettu uunipellillä 30 minuuttia uunissa.

Leikkaa sillä välin kaksi sipulia puolirenkaiksi. Liha asetetaan kattilaan (3-3,5 litraa) ja laitetaan tuleen tunniksi. Sipulit paistetaan kasviöljyssä pannulla. Kun se alkaa punastua, lisää 3 rkl. lusikat tomaattipyrettä. Seosta haudutetaan hieman ja siirretään sitten pannulle lihan kanssa. Puolitoista kupillista riisiä pestään useita kertoja juoksevan veden alla ja lähetetään lihaan.

Keitoa tulee keittää, kunnes riisi on täysin kypsää. Mausteet ja suola lisätään siihen. On parempi käyttää suneli-humalaa, korianteria, jauhetun pippurin seosta, valkosipulia. Suolaa astia maun mukaan. Tuli sammutuksen jälkeen sen tulee seisoa hieman pidempään, jotta mausta tulee täyteläisempi.

Perunan ystävät voivat lisätä sen kypsennyksen aikana, kun se on leikattu pieniksi kuutioiksi. Voit myös käyttää porkkanoita ja paprikaa.

Japanilaistyylinen liha

Tämä kuvassa oleva naudanliharuoka näyttää herkulliselta, mutta tulet pitämään siitä sen mausteisen maun ja aromin ansiosta. Valmistaaksesi sen, sinun on otettava:

• 500 g massaa;
• 1 sipuli;
• 100g sieniä;
• 300g tuoretta kaalia;
• 100 ml viiniä;
• 50 ml soijakastiketta;
• 30 g seesamia;
• kasviöljy ja hunaja.

Liha tulisi leikata pitkiksi tikuiksi. Kaada kasviöljy ja soijakastike paistinpannulle. Ota naudanliha pois ja paista heti korkealla lämmöllä 10 minuuttia.

Pikkaa kaali kuten borssilla. Sipulileikkaa puolirenkaiksi. Pese sienet hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kun lähes kaikki neste on haihtunut pannulta, voit lisätä sipulia ja punaviiniä.

Nyt koko massan on annettava kiehua 5 minuuttia. Lisää sitten sienet. Hauduta astiaa muutama minuutti ja lisää sitten kaali siihen. Sekoita koko massa hyvin ja anna hautua vähintään puoli tuntia.

Nosta pannu lämmöltä ja lisää lopussa seesaminsiemenet ja hunaja. Astia levitetään annoksittain ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta riisi olisi parempi.

Pilaf hitaassa keittimessä

Herkullinen naudanliharuoka valmistuu erittäin nopeasti eikä vaadi paljoa aineksia. Hitaassa keittimessä pilafista tulee murenevaa ja väriltään kirkasta.

Sen valmistusta varten sinun on ostettava 500 g massaa. Liha leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi. Isot porkkanat ja kaksi sipulia pilkotaan suuriksi paloiksi. Mitä enemmän vihanneksia, sitä maukkaampi pilaf.

Laita vihannekset pannulle ja paista ne riittävässä määrässä kasviöljyä. 10-15 minuutin kuluttua liha lähetetään heille. Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin ja kypsennetään kullanruskeiksi.

350 g riisiä pestään useita kertoja vedessä. Se kaadetaan multicooker-kulhoon ja pannun massa lisätään sinne. Ainesosat ovat hyvin suolattuja ja lisää mausteita pilafille. Niitä voi ostaa kaupasta. Yhtä pilafia varten tarvitset puoli pakkausta.

Maun mukaan tätä massaa tulisi olla vähänylisuolattu. Kypsennyksen aikana riisi imee itseensä kaiken ylimääräisen suolan. Kuori kolme valkosipulinkynttä ja lisää ne kokonaisina kulhoon. Maun lisäämiseksi voit lähettää yhden kokonaisen valkosipulin pään riisiin kuorimatta.

Kaada sitten kiehuvaa vettä niin paljon, että se peittää 3-4 cm riisiä. Kytke "haudutus" päälle ja jätä astia 35 minuutiksi. Kun prosessi on valmis, älä avaa monitoimikeittimen kantta ja jätä pilafia vielä 20 minuutiksi.

Granaattirannekoru

Tämä yksinkertainen herkullisen naudanliharuoan resepti on jo juurtunut monissa perheissä. Ehkä harvoin juhla on täydellinen ilman tätä salaattia. Klassinen resepti edellyttää naudanlihan käyttöä.

Jos haluat valmistaa salaatin, sinun tulee keittää 250 g massaa suolalla vedessä. Leikkaa tässä vaiheessa sipulin pää pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä läpikuultavaksi.

Keskikokoiset punajuuret (1 kpl), perunat (3 kpl) ja porkkanat (1 kpl) keitetään yhdessä kattilassa. Kolme munaa keitetään myös erillisessä kattilassa. Sitten kaikki aineosat hierotaan keskikokoiselle raastimelle. Liha leikataan pieniksi kuutioiksi.

Vaatii suuren litteän astian salaatin muotoilemiseen. Keskelle asetetaan korkea lasi. Ainesosat asetetaan sen ympärille kerroksittain, joka sekunti voidellaan majoneesilla. Järjestys on seuraava:

• porkkana;
• liha;
• peruna;
• juurikkaat;
• paistettu sipuli;
• liha;
• munat;
• juurikkaat.

Levitä tarpeeksi viimeiselle kerroksellemajoneesi. Poista granaattiomenasta kaikki siemenet. Ne koristavat salaatin pintaa. Voit asettaa jyvät tasaisiin riveihin tai kaoottisesti.

Salaatti on haudutettava ja liotettava, tätä varten sitä säilytetään jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia. Tällä ruualla voi ruokkia 6-8 hengen seura.

Basma

Tämä naudanliharesepti kuuluu Uzbekistanin keittiöön. Se on erittäin helppo valmistaa ja erittäin maukasta. Tällainen liha voi valloittaa kenet tahansa. Siksi, jos emäntä haluaa hemmotella miestään, basma on se mitä tarvitset raskaan työpäivän jälkeen.

Hänelle sinun on ostettava 1 kg naudanlihaa etukäteen. Tarvitset myös paljon vihanneksia:

• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• 1 munakoiso;
• keskikokoiset punajuuret;
• paprika - 3 kpl;
• kurkut - 2 kpl;
• kaali - 600 g;
• peruna - 600 g;
• porkkana - 300 g;
• valkosipuli;
• mausteet.

Basman valmistamiseksi tarvitset suuren kattilan tai paksupohjaisen kattilan. Liha leikataan 3x3 cm:n viipaleiksi ja asetetaan astian pohjalle. Sen tulee olla hyvin suolattua ja ripotella jauhettua ziraa.

Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Lähetetään myös kattilaan naudanlihan päälle laitettuna. Poista tomaateista kuori ja pilko karkeaksi. Ne asetetaan seuraavaan kerrokseen. Ripottele uudelleen suolalla. Älä koskaan sekoita.

Porkkanat ja perunat leikataan suuriksi ympyröiksi ja asetetaan seuraavaan kerrokseen. Ne on suolattava hyvin. Loput vihannekset leikataan suuriksi paloiksi ja asetetaan päälle kattilassa. Valkosipuli voidaan lähettää kokonaisenapää. Vihreät asetetaan loppuun, pilkkomatta, oksilla.

Kaali leikataan karkeaksi ja jauhetaan suolalla ja kuminalla. Sen pitäisi olla kattilan viimeinen kerros. Ylhäältä koko massa peitetään kokonaisilla kaalinlehdillä. Muista peittää astia haudutuksen aikana kannella, jotta höyry pysyy sisällä.

Kazan saatetaan keskitulkoon liedellä. Kun basma kiehuu, sinun on vähennettävä lämpö minimiin ja annettava astian kiehua 60-75 minuuttia. Kantta ei avata eikä ainesosia ole sekoittunut.

Reseptin mukaan kypsennyksen jälkeen tarjotaan yksinkertainen naudanliharuoka annoksina poimimalla tuotteita kaikilta kerroksilta. On pidettävä mielessä, että se on melko tyydyttävää ja voi olla rasvaista. Siksi sitä tulisi antaa lapsille rajoitettuina määrinä.

Beef Myroton

Tämä on epätavallinen ruokalaji. Kun olet kokeillut sitä kerran, tulet varmasti sisällyttämään sen ruokalistallesi ikuisesti. Sen valmistamiseksi sinun on ostettava 300 g lihaa. Sitä tulee keittää kypsäksi. Älä missään tapauksessa valuta lientä.

2 sipulia leikattu ohuiksi puolirenkaiksi. Paista voissa paistinpannulla. Siellä he myös nukahtavat 1 rkl. l. jauhot ja sekoita hyvin. Hauduta massaa 10 minuuttia.

Lisää liemi vähitellen ja sekoita. Keitä massaa kunnes se paksuuntuu. Kaada tähän 2 ruokalusikallista etikkaa ja keitä massaa vielä 15 minuuttia.

Naudanliha ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Laita puolet kypsennetystä sipulista uunivuokaan. Seuraava kerros on päällekkäin lihapaloja. Laita loput jouset päälle.

Koko massa ripottele päälle korppujauhoja (100 g). On tarpeen sulattaa 4 rkl etukäteen. ruokalusikallista voita. Heidän täytyy kaataa jo muodostunut astia. Lomake laitetaan uuniin 40 minuutiksi 200 °C:n lämpötilaan.

Valmis ruokalaji on koristeltu hienonnetuilla yrteillä. Tarjoa se leikattuna aiemmin pieniksi neliömäisiksi paloiksi. Hyvää ruokahalua kaikille!