2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Klassinen croissantti on monen tyyppisten leivonnaisten kanta. Ei ole yllättävää, että useimmat kotiäidit ovat kiinnostuneita croissantin leipomisesta. Tämän makeisen keksiminen ei tapahtunut Ranskassa, vaan Itävallassa. Siksi tämän leivonnaisen wieniläistä reseptiä tarkastellaan alla. Mutta ensin puhutaan kulinaarisista salaisuuksista, jotka auttavat sinua menestymään.
Croissantin leipominen: ammattilaisten salaisuudet
1) Aidot croissantit valmistetaan hiivataikinasta, joka kerrostetaan voilla, taitetaan useita kertoja ja kaulitaan.
2) On parempi käyttää voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 80 %.
3) Jotta kotitekoiset croissantit olisivat ilmavia, jauhot on siivilöitävä vähintään 2 kertaa, jotta ne kyllästyvät hapella.
4) Voi- ja hiivataikinan koostumuksen tulee olla sama.
5) Halutessasi voit lisätä croissant-taikinaan yhden kananmunan. Ne voidaan tehdä myös valmiista lehtitaikinasta.
6) Rullattu taikina on jäähdytettävä ennen paistamista.
7)Voideltulle uunipellille levitettyjen croussantsien tulee kohota. Lisäksi ennen paistamista ne voidaan rasvata proteiinilla. Croissanttien välisen etäisyyden tulee olla 1 cm.
8) Näiden tuotteiden täytteenä voi olla hedelmien ja suklaan lisäksi myös raejuustoa ja vihanneksia.
9) On syytä huomata, että croissantit eivät välttämättä valmistu ensimmäisellä kerralla. Loppujen lopuksi niiden luomisen menestys riippuu suurelta osin todistetusta valmistustekniikasta ja tuotteiden mittasuhteiden tarkasta noudattamisesta. Ja tämä tulee useimmiten kokemuksen myötä.
Puff croissantit "Viennese"
- 500 g jauhoja;
- 80ml lämmintä maitoa;
- 200g voita tai margariinia;
- 15g kuivahiivaa;
- 30g sokeria;
- 15g suolaa.
Kuinka leipoa croissantti?
Ensin sinun on tehtävä taikina. Tätä varten laimenna hiiva muutamaan ruokalusikalliseen maitoa. Sen on oltava lämmin. Lisää sitten 1/3 jauhoja ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä taikina ja jätä puoleksi tunniksi. Sekoita loput jauhoista puolet voista, sokerista, suolasta ja lopusta maidosta. Vaivaa nimetyistä ainesosista tasainen ja joustava taikina yhdistämällä se syntyneeseen taikinaan. Muotoile seuraavaksi taikina palloksi, peitä ja laita viileään 2 tunniksi, vielä parempi on laittaa jääkaappiin yön yli.
Kauli tämän jälkeen taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi, jonka päälle ripottele loput voista. Taita sitten suorakulmion sivut keskelle. On tärkeää, että öljy ei pääsevuotanut. Seuraavaksi alamme kaulimaan taikinaa. Tätä varten sinun on taitettava se kolme kertaa useita kertoja ja rullattava se ulos. Peitä taikina liinalla ja anna levätä 20 minuuttia. laita se jääkaappiin. Sitten taikina on kaulittava vielä 2 kertaa. Sitten kaulimme sen 3 mm paksulla suorakulmiolla ja jaamme sen 12 kolmioon. Ne on käärittävä rulliin. Ennen croissantin paistamista on tarpeen antaa sen levätä leivinpellillä noin 15-20 minuuttia. Tänä aikana croissantit kohoavat. Paistamme tuotetta 200 asteessa. Yleensä 20 minuuttia riittää. Merkki valmiudesta on kultainen tai ruskea väri. Croissantit tarjoillaan parhaiten tuoreena kahvin, teen tai kaakaon kanssa.
Suositeltava:
Kuinka pääsiäinen leivotaan: salaisuuksia ja hienouksia. Milloin voin leipoa pääsiäisen
Pääsiäinen on yksi kirkkaimmista ja iloisimmista kristillisistä juhlapäivistä, joka onnistui "selviytymään" ateistisina aikoina, juhlittiin myös Unionin aikana ja sen tunnustavat jopa kirkosta ja uskonnosta kaukana olevat ihmiset. Munien värjäystapa on hyvin omaperäinen - ja ihmiset osoittavat tässä suhteessa erilaisia kykyjä. Laiskot ainakin keittävät ne sipulin kuorissa. Mutta jos et ota huomioon puhtaasti kirkon sääntöjä, tapoja ja perinteitä, pääsiäisen tärkein asia on pääsiäiskakut
Kuinka leipoa ohuita pannukakkuja?
Suosikkilennukakut voivat vaihdella, mutta erittäin ohuet pannukakut ansaitsevat erityistä huomiota, joiden valmistus vaatii jonkin verran taitoa. Ne ovat tiheitä tai päinvastoin rei'itettyjä. Ne voidaan syödä yksinkertaisesti käärittynä tai käärittynä täytteisiin, jotka voivat olla makeita, lihaisia tai suolaisia
Kuinka keittää sellerinvarren hoikan vartalon ja hyvän terveyden saavuttamiseksi?
Terveellinen syöminen, jossa vallitsevat vitamiinipitoiset luonnolliset ruoat, on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Voimme sanoa, että oikea ravitsemus on eräänlainen muotitrendi, mutta näet, tällainen muoti on erittäin hyödyllistä ja kiitettävää. "Terveellisistä" ruoista erottuu vihreä ja mehukas selleri. Tämä vihannes on ansainnut erityisen paikan sekä tasapainoisessa että ruokavaliossa. Kuinka keittää sellerinvarsi?
Kuinka tunnistaa hyvän hunajan? Mitä aitoa hunajaa pitäisi olla? Parhaat hunajan lajikkeet
Hunaja on luonnontuote, jonka Apis mellifica mehiläiset valmistavat kukkanektarista. Sillä ei ole vain erinomainen maku, vaan se myös vahvistaa ja ravitsee ihmiskehoa. Sen tuotanto on pitkäkestoinen, työvoimav altainen prosessi, joten hyvän hunajan korkea hinta ei saa yllättää sinua
Omenahillon valmistus: hyvän maun salaisuudet
Herkullinen omenahillo - täydellinen valmistelu talveen tuoreista hedelmistä. Kuinka valmistaa tällainen jälkiruoka oikein?
