Fancy piirakat: ruoanlaittoreseptejä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Leivonta on monien suosikki. Se voidaan tarjoilla pääruokana tai jälkiruokana, myös juhlapöytään. Ja jos teet epätavallisia piirakoita, vieraat arvostavat sitä varmasti. Samaan aikaan omaperäisyys voidaan saavuttaa erilaisilla komponenttien, taikinatyypin tai valmiin tuotteen muodon yhdistelmillä. Joitakin mielenkiintoisia muunnelmia näistä piirakoista on esitetty alla.

Applen variantti

Omenaleivonnaiset ovat aina erittäin suosittuja, koska ne ovat edullisia ja helppoja. Mutta entä jos sekoitat nämä hedelmät brie-juustoon? Siitä tulee epätavallinen omenapiirakka, jolla on herkkä maku. Sen valmistukseen tarvitset:

• paketti pakastemurotaikinaa;
• 5-6 isoa omenaa, ytimet poistettuna, mutta kuorimattomina, karkeasti pilkottuna;
• 1/4 kuppia hunajaa + ylimääräistä kakun päälle valutettaviksi;
• puolen sitruunan mehu (noin 1 ruokalusikallinen);
• neljännes kuppi tummanruskeaa sokeria;
• 1 rkll. jauhot;
• 1 rkl l. jauhettu korianteri;
• 1 rkl l. jauhettu kaneli;
• ripaus cayennepippuria;
• 230g Brie-tuorejuustoa ohuiksi viipaleina (jätä valkoinen kuori);
• 1 valkuainen vatkattuna;
• kidesokeri ripottelua varten.

Miten se tehdään?

Jaa taikina kahteen osaan. Laita taikina kylmään vähintään tunniksi tai yön yli. Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Aloita sitten epätavallisen omenapiirakan täytteen valmistaminen.

Sekoita suuressa kulhossa omenat hunajaan, sitruunamehuun, fariinisokeriin, jauhoihin, korianteriin, kaneliin ja cayenneen. Kauli osa taikinasta ohueksi kerrokseksi ja siirrä se kaulimalla pyöreäksi. Paina sitä muotin pohjaa ja reunoja vasten, jotta täyteaineelle jää tilaa. Täytä se puolikkaalla omenatäytteestä. Muista käyttää uralusikkaa, jotta et lisää liikaa nestettä. Peitä täyte brieviipaleilla. Lisää loput omenaseos ja ripottele uudelleen päälle juustoa. Kauli loput taikinasta ja laita täytteen päälle puristaen reunat pohjan tiivistämiseksi.

Vele tämän epätavallisen piirakan pinta ohuella munanvalkuaisella ja ripottele päälle sokeria. Tee tuotteen pintaan muutama reikä, jotta omenoiden synnyttämä höyry pääsee pois kypsennyksen aikana. Paista kakkua noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Jos kakku alkaa palaa pinn alta, mutta jää sisältä raakana, peitä se.folio.

Korin muotoinen lahjakakku

Herkullisia ja epätavallisia piirakoita voidaan hyvin käyttää syötäväksi lahjaksi. Tämän tyyppisen herkullisen tuotteen resepti on esitetty alla. Täyte koostuu vadelmasohvasta ja tuoreista marjoista. Tämän jälkiruoan ominaisuus on lahjarasian tai -korin muoto. Voit valmistaa pohjan tai täytteen sille etukäteen ja jatkaa kypsentämistä seuraavana päivänä. Tämän oudonmuotoisen piirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat.

Vadelma-soufflé:

• 3 kuppia vadelmia;
• puoli kupillista sokeria;
• 1 tl sitruunankuori;
• 2 rkl. l. sitruunamehu;
• 2 rkl. l. vesi;
• 2 isoa munankeltuaista;
• 2 ruokalusikallista plus 2 tl. maissitärkkelys;
• 1/8 tl suola;
• 1 rkl l. jäähdytettyä suolatonta voita kuutioituna.

Testiä varten:

• 1, 25 kupillista jauhoja;
• 1/4 kuppia hienonnettuja manteleita, paahdettuja;
• neljännes kuppi sokeria;
• 1/4 tl suola;
• 7 taide. l. suolatonta voita.

Sisustus:

• lasillinen vadelmia;
• sitruunankuoren lastut (valinnainen).

Syötävän lahjan valmistaminen

Soufflen valmistamiseksi sekoita vadelmat, sokeri, kuori, sitruunamehu ja vesi kattilassa miedolla lämmöllä. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä viisi minuuttia. Laita monitoimikoneeseentai tehosekoittimella, vatkaa täysin tasaiseksi. Siivilöi seos hienon siivilän läpi kulhoon ja poista kaikki kiinteät aineet.

Huuhtele pannu ja palauta siivilöity massa siihen. Vatkaa munankeltuaiset ja maissitärkkelys pienessä kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Kaada tämä seos vadelmamassaan, kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä minuutti jatkuvasti sekoittaen ja poista sitten lämmöltä. Lisää suolaa ja öljyä vähitellen sekoittaen tasaiseksi. Siirrä souffle keskikokoiseen kulhoon, peitä kelmulla ja paina se suoraan tuotteen pintaan kuoritumisen estämiseksi. Jäähdytä vähintään kaksi tuntia.

Taikinapohjan valmistus

Taikinaa valmistaaksesi esilämmitä uuni 190°C:een ja suihkuta silikonikorimuotin sisäpuoli öljyllä. Vatkaa jauhot, hienonnetut mantelit, sokeri ja suola keskikokoisessa kulhossa. Paista öljyä paksupohjaisessa pannussa miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se on vaahtoavaa ja tummanruskeaa. Tämä kestää noin kuusi minuuttia. Lisää ruskea voi jauhoseokseen ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Paista 25 minuuttia, kunnes tuote on hieman kullanruskea. Jäähdytä kokonaan ritilällä. Jos teit pohjan päivää ennen tämän hienon piirakan kokoamista, peitä se varovasti foliolla.

Jälkiruoan kokoamiseksi täytä pohja jäähdytetyllä vadelma-souffleella. Tasoita sen pinta konditoriakoneellalastalla. Levitä vadelmat tasaiseksi kerrokseksi piirakan päälle. Jäähdytä kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Eksoottinen hedelmäpiirakka

Kuten alla olevasta kuvasta näet, epätavallinen eksoottinen hedelmäpiirakka näyttää hämmästyttävän kauniilta. Tuoksuvat mangot ja mehukkaat pitahayat mahdollistavat todellisen makean mestariteoksen. Jotta voit tehdä sen itse, tarvitset:

• 1, 25 kuppia yleisjauhoja;
• 3 rkl. l. sokeri;
• ripaus suolaa;
• puoli kupillista kylmää suolatonta voita kuutioituna;
• 1 muna;
• 1 rkl l. jäävettä.

Täyte:

• 1 vaniljatanko tai -pussi vaniljaa;
• puolitoista lasillista maitoa;
• puoli kupillista sokeria;
• 1/4 kuppia yleisjauhoja;
• 1 muna.

Rekisteröityminen:

• 1 kypsä mango;
• 1 pitahaya;
• 1/4 kuppia aprikoosihyytelöä, sulatettu.

Eksoottisen jälkiruoan valmistaminen

Tämä epätavallinen piirakkaresepti on hyvin yksinkertainen. Sekoita monitoimikoneen kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Lisää öljy vähitellen ja vatkaa joka kerta muutaman sekunnin ajan, kunnes seos näyttää pieniltä herneiltä. Lisää muna ja vesi. Vatkaa uudelleen, kunnes homogeeninen taikina alkaa muodostua. Lisää vettä tarvittaessa. Ota taikina monitoimikoneesta ja muotoile palloksi käsin.

Kauli jauhotetulla alustalla kerrokseksi ja laita pyöreään irrotettavapohjaiseen uunivuokaanja korkeat reunat. Pistele taikina haarukalla useista kohdista. Jäähdytä 30 minuuttia. Aseta taikinavuoka uunin alimmalle ritilälle, esilämmitetty 200°C:een. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea. Anna työkappaleen jäähtyä.

Kuinka tehdä täyte?

Valmista tässä vaiheessa täyte. Leikkaa vaniljatanko pituussuunnassa puoliksi. Poista siemenet veitsen kärjellä. Kuumenna kattilassa varovasti maitoa vaniljan siemenien ja paloineen, kunnes se on kuumaa. Sekoita toisessa sokeri ja jauhot, vatkaa munan kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Kaada tämä seos vähitellen kuumaan maitoon. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan vatkaten ja kaavi kattilan pohja ja reunat. Kuumenna 1-2 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista vaniljatanko. Jos käytät jauhettua vanilliinia, lisää se tässä vaiheessa. Aseta kelmu suoraan kerman päälle. Anna jäähtyä ja jäähdytä, kunnes se on täysin jäähtynyt, noin 2 tuntia.

Kuinka järjestää jälkiruoka?

Kuori mango. Leikkaa hedelmät puoliksi kuoppaa pitkin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori pitahaya varoen jättämästä ihon alle jäävän vaaleanpunaisen osan. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Aseta sivuun.

Levitä jäähdytetty voikerma pohjan päälle. Koristele hedelmillä vuorotellen mango- ja pitahaya-viipaleita. Voitele sulatetulla aprikoosihyytelöllä. Jäähdytä noin tunnin ajan. Poista muotista juuri ennen tarjoilua.

Irlantilainen kalapiirakka

Tämäpiirakka epätavallisesta taikinasta. Sen erottuva piirre on, että sitä ei ole vaivattu jauhoista, vaan se koostuu perunamuusista. Tästä huolimatta tätä irlantilaista kansallisruokaa kutsutaan piirakaksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 300 grammaa tuoretta turskaa;
• 300 grammaa suuria katkarapuja kuorittuina;
• 300 grammaa kampasimpukoita kuorittuina;
• 6 art. l. suolaton voi, huoneenlämmössä;
• 1 hienoksi pilkottu sipuli;
• 2 kuppia täysmaitoa;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 tuoretta timjamin oksaa;
• Hienoa merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria;
• 2 rkl. l. yleisjauhot;
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta vihreää sipulia;
• 2 kupillista perunamuusia.

Kuinka tehdä irlantilainen piirakka?

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Laita se isoon kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että kaikki palat peittyvät kokonaan. Kuumenna miedolla lämmöllä ja kiehauta. Vähennä lämpöä miedolla lämmöllä säilyttääksesi miedon kiehumisen ja keitä, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Tämä kestää noin 15 minuuttia. Valuta vesi pois, jättäen noin 2 ruokalusikallista. Täydellisen tasaisen soseen saamiseksi laita perunat lihamyllyn läpi ja soseuta sitten erityisellä kaulimella. Lisää osa varatusta nesteestä, jos se tulee liian paksua. Anna soseen jäähtyä kokonaan.

Lämmitä uuni etukäteen 180 °C:seen. Leikkaa turska 3 cm:n paloiksi ja poista palat kampasimpukoistakuoret. Sulata 2 rkl. l. voita keskipitkällä paistinpannulla miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja paista sekoittaen, kunnes se on läpikuultava ja pehmeä, noin 5 minuuttia. Kaada maito kattilaan ja lisää laakerinlehti ja timjamin oksat. Kuumenna kiehuvaksi, sekoittaen usein, mausta suolalla.

Kypsennä jokaista kala- ja äyriäistyyppiä erikseen. Laita turska kiehuvaan maitoon ja keitä, kunnes kala on kypsää, 1–2 minuuttia. Laita se uralusikalla lautaselle, lisää kampasimpukat samalle pannulle ja keitä 30 sekuntia. Ota ne pois ja laita katkaravut maitoon, keitä minuutin ajan. Muussaa turska haarukalla tai käsin soseeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa pienessä kulhossa 2 rkl. l. voita jauhojen kanssa. Sekoita maitoon, jossa kalat ja äyriäiset kypsennettiin, poistamalla siitä laakerinlehdet ja yrtit. Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä sekoittaen, kunnes seos paksunee, noin 5 minuuttia. Kaada syntynyt kastike kalan ja äyriäisten päälle. Lisää sipuli ja sekoita kaikki.

Voile uunivuoka ja peitä pohja ja sivut tasaisella kerroksella perunamuusia lusikalla tiukasti painettuna. Aseta kala ja äyriäiset kastikkeen keskelle. Levitä päälle loput soseesta. Paista tätä epätavallista kakkua 15 minuuttia.