Rahapiirakka: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on raejuustopiirakka? Kuinka keittää se? Tässä artikkelissa vastaamme näihin ja muihin kysymyksiin mahdollisimman yksityiskohtaisesti. Raejuustopiirakkaa on valmistettu Venäjällä vuosisatojen ajan, joten niitä voidaan turvallisesti kutsua venäläisen keittiön klassikoiksi. Tämä leivonnainen sopii erinomaisesti aamiaiseksi, sillä raejuustoa pidetään tyydyttävänä ja terveellisenä tuotteena. Raejuustotaikina yhdistetään hyvin hedelmä- ja marjatäytteisiin tai kastikkeisiin, jotka kaadetaan valmiiden tuotteiden päälle ennen tarjoilua. Katsotaanpa alla mielenkiintoisia reseptejä tälle ruoalle.

Etu

Raejuustopiirakan perusainesosa on raejuusto, joka sisältää aminohappoja, vitamiineja, kivennäisaineita. Siksi tämä tuote on erittäin hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille.

Joten aminohappoja tarvitaan rasvojen ja proteiinien aineenvaihduntaan, kalsium vahvistaa luustoa ja hampaita, fosfori on mukana luukudoksen muodostumisessa. Raejuusto sisältää myös koliinia, joka parantaa hermoston toimintaa. On myös proteiineja, jotka sulavat paljon helpommin kuin liha.

Raejuusto on muuten yksi vanhimmista fermentoiduista maitotuotteista. Muinainen roomalainen filosofi Columella sanoi, että tämä on "haluttava ruoka", jonka täytyy olla sekä köyhien että rikkaiden pöydällä. Todennäköisesti rakeinen ja tiheä massa antoi esivanhemmillemme mahdollisuuden monipuolistaa ruokalistaa, vietteli heidät moitteettomalla maulla ja epäilemättä tarjosi tarvittavan energian fyysiseen työhön.

Klassinen resepti

Luo klassinen raejuustopiirakka:

• voi - 100 g;
• leivinjauhe - 1/2 tl;
• kaksi munaa;
• st. jauhot;
• sokeri - puoli kuppia.

Valmista täyte seuraavista aineksista:

• 1 rkl l. sokeri;
• raejuusto - 250 g;
• vaniljaesanssi - 1 tl;
• 2 munaa.

Tämä raejuustopiirakkaresepti vaatii seuraavat vaiheet:

1. Kaada jauhot ja leivinjauhe kulhoon.
2. Lisää kotilämpöinen sokeri ja voi tähän.
3. Haljaa kaikki ainekset muruiksi käsilläsi.
4. Valmista täyte. Laita tätä varten raejuusto erilliseen kulhoon, lisää munat, sokeri, vaniljauute ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Taikina leikataan kahteen osaan. Laita yksi neliön muotoon, jonka parametrit ovat 20 x 20, peitetty pergamentilla ja taputtele hieman.
6. Levitä juustomassatäyte taikinan päälle.
7. Ripottele kaikki jäljellä olevalla taikinalla ja laita uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen 40 minuutiksi.

Jäätä tuote,leikkaa paloiksi ja tarjoile. Tämän kakun voi keittää yhdessä lasten kanssa luottamalla heidän esimerkiksi hankaamaan taikinan ainekset. Sitten lasten on mielenkiintoista täyttää lomake tällä taikinalla ja muodostaa piirakka. Tietysti lapset maistavat kakkua ensimmäisenä ja arvostavat sitä. Varmasti he kysyvät lisää!

Smetanalla

Harkitse toista raejuustopiirakan reseptiä. Ota:

• puoli kupillista sokeria;
• puolitoista kupillista jauhoja;
• leivinjauhe - 1 tl;
• eläinöljy - 125g

Jos haluat luoda juustomassatäytteen, osta:

• 1 tl vaniljasokeri;
• puoli kiloa raejuustoa;
• sokeri - puoli kuppia;
• 3 munaa;
• lasillinen smetanaa;
• kuivatut hedelmät tai rusinat pieniksi kuutioiksi leikattuna.

Tämä herkullinen raejuustopiirakka valmistaa näin:

1. Mussoi pehmeä lehmävoi sokerilla.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja lähetä voihin. Sekoita kaikki ainekset käsin niin, että saat jauhoja. Tämä on taikina.
3. Vaivaa raejuustoa haarukalla tai hiero sitä sauvasekoittimella.
4. Lisää munankeltuaiset ja smetana rahkaan, sekoita hyvin.
5. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi, yhdistä juustomassaseokseen ja sekoita varovasti.
6. Levitä 2/3 taikinasta uunipellille tai uunivuokaan.
7. Laita päälle proteiini-rahkamassaa, ripottele päälle loput taikinat.
8. Paista juustokakkua uunissa puoli tuntia 180°C.

Marjoilla

Ja mitenkeitä raejuustopiirakkaa marjoista? Katsotaanpa reseptiä vaihe vaiheelta. Tarvitset:

• 150 g lehmävoita;
• puolitoista st. jauhot;
• yksi muna;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri - 100g

Täytteen luomiseksi otamme:

• kaksi munaa;
• smetana - 100 g;
• puoli kiloa raejuustoa;
• sokeri - 100 g;
• 300 g mustikoita (voidaan korvata mustikoilla, kirsikoilla, karpaloilla tai herukoilla).

Tämä uunissa paistettu raejuustopiirakkaresepti vaatii seuraavat vaiheet:

1. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.
2. Leikkaa kylmä voi paloiksi, kääntele jauhoiksi ja jauha märkäksi muruksi.
3. Lisää muna ja sokeri, vaivaa taikina. Kääri muoviin ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
4. Keitä täyte. Pyyhi raejuusto siivilän läpi, lisää sokeri, smetana ja vatkaa munat vatkaimella tasaiseksi massaksi.
5. Kaada taikina halkaistuun, öljyllä voideltuun muotoon. Suunnittele sivut 4-5 cm korkeiksi.
6. Kaada täyte taikinaan, ripottele pinnalle marjoja.
7. Paista juustokakkua uunissa 35 minuuttia 180 °C:ssa.
8. Jäähdytä tuote ja poista se muotista.

juustokakku

Tämä raejuustolla täytetty piirakka on epätavallisen tuoksuva ja herkullinen leivonnainen. Tämä on moitteeton vaihtoehto niille, jotka eivät pidä raejuustosta sen puhtaassa muodossa, mutta ovat tietoisia sen ominaisuuksista ja haluavat sisällyttää sen ruokavalioonsa. Ota:

• 80 gjauhot;
• sokeri - pari rkl. l.;
• yksi kananmuna;
• lehmävoi - 40g

Täytteeksi ota:

• 150 ml kermaa;
• 70g sokeria;
• kaksi munaa;
• raejuusto – 250g

Raejuuston luomisen ominaisuudet

Voit koristella tämän jälkiruoan yläosan haluamallasi tavalla. Voit ripotella kakun päälle kookoslastuja tai raastettua suklaata, käytä mitä tahansa kuorrutetta. Voit myös kaada raejuuston päälle sulatetun suklaanpalan. Jos lisäät siihen pähkinöitä, maku on vielä mielenkiintoisempi.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tämä on epätavallinen raejuustopiirakka. Toteuta resepti vaihe vaiheelta näin:

1. Tee ensin hiekkapohja kakulle. Sekoita tätä varten lehmävoi pieneen määrään sokeria.
2. Lisää kananmuna seokseen ja hiero kaikki vispilällä. Samantyyppinen massa ei toimi, mutta sillä ei ole väliä tässä vaiheessa.
3. Kaada seulotut jauhot, vaivaa joustavaa ja pehmeää taikinaa. Jos se tarttuu käsiisi, lisää hieman jauhoja.
4. Laita taikina eläinöljyllä voideltuun muottiin ja tasoita. Lähetä 7 minuuttia uunissa, lämmitetty 160 ° C:seen. Tässä on parempi käyttää irrotettavaa muotoa. Jotkut kotiäidit suosittelevat muotin sijoittamista vedellä täytettyyn astiaan. Mutta jos uunisi ei kuivu piirakat liikaa, voit pärjätä ilman sitä.
5. Riko munat syvään kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vatkaimella.
6. Lähetä kerma massaan, tässä raejuusto pienen läpipyyhi seula.
7. Vatkaa ainekset tasaiseksi.
8. Ota paistettu kakku uunista ja kaada päälle rahkamassa.
9. Lähetä takaisin uuniin ja paista 160°C:ssa puoli tuntia. Tuotteen yläosa on parempi peittää foliolla, jotta se ei tummu liian tummaksi.
10. Jäähdytä valmis kakku ja siirrä se sitten vuokaan.
11. Kaada sulatettu suklaa juustokakun päälle ja aseta sivuun.

Kun suklaa kovettuu, voit leikata jälkiruoan annoksiksi tai tarjoilla kokonaisena.

omenoiden kanssa

Raha-omenapiirakkaa rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin. Sen luomiseen tarvitset:

• 4 munaa;
• lehmävoi - 200g;
• kaksi kupillista jauhoja;
• sokeri - puolitoista lasillista;
• smetana - 100 g;
• 4 omenaa;
• 10g leivinjauhetta;
• kaneli (valinnainen);
• puoli kiloa raejuustoa.

Keitä raejuustoomenapiirakkaa seuraavasti:

1. Rikoi munat ja erottele keltuaiset valkuaisista. Laita kolme keltuaista puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Sekoita loput keltuaiset raejuustoon ja lähetä valkuaiset erilliseen kulhoon.
2. Kaada 0,5 kupillista sokeria kolmeen keltuaiseen, lisää smetana, jauhot, leivinjauhe ja lehmävoi. Vaivaa taikina, muotoile siitä pallo ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. Kuori omenat, poista ytimet, raasta karkealla raastimella tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4. Kaada kolmasosa lasillista sokeria rahkamassaan jasekoita.
5. Kaada taikina uunivuokaan, tasoita ja muotoile reunat. Laita päälle juustomassa, päälle omenat. Ripottele kanelilla ja lähetä lomake puoleksi tunniksi uuniin, lämmitetty 180 °C:seen.
6. Vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa vahvaksi vaahdoksi. Levitä valkuaiset omenoiden päälle ja jatka piirakan paistamista vielä 7 minuuttia.

Jäähdytä herkullinen omenajuustokakkupiirakka ja tarjoile.

Raejuustopalloilla

Oitetaan kuinka tehdä upea suklaakakku juustopalloilla. Tarvitset:

• 4 munaa;
• kolme suurta lusikallista kaakaota;
• raejuusto - 250 g;
• ripaus suolaa;
• 110g sokeria;
• 50g tummaa suklaata;
• kaksi munankeltuaista;
• 5 rkl. l. tärkkelys;
• ripaus leivinjauhetta;
• kaksi lusikallista jauhoja;
• 60 g vaniljasokeria.

Tämä on erittäin kaunis raejuustopiirakka. Noudata näitä vaiheita vaihe vaiheelta:

1. Sekoita ensin sokeri (50 g) raejuuston, munankeltuaisten ja tärkkelyksen (3 rkl) kanssa. Sekoita hyvin tasaiseksi ja muotoile palloiksi.
2. Erottele sitten keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset vaniljan ja sokerin (30 g) kanssa tasaiseksi, vaaleaksi massaksi. Kaada joukkoon sulatettu suklaa.
3. Lisää suklaa-munamassaan kaakao, leivinjauhe, suola, siivilöity jauhot ja tärkkelys (2 rkl), sekoita. Vatkaa valkuaiset sokerin (30 g) kanssa kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti seokseen ja sekoita lastalla ylhäältä alas sekaisinyhdistä.
4. Peitä uunivuoka leivinpaperilla ja laita pallot siihen. Päälle suklaaseos.
5. Paista neljäkymmentä minuuttia 180 °C:ssa. Päälle valmiin tuotteen päälle suklaakuorrute.

hiekanmuruilla

Kutsumme keittämään herkullisen raejuustopiirakan murokeksimuruilla. Se on hyvä niille, jotka eivät halua sekaisin leivonnaisten ja taikinan kanssa. Lisäksi tämä jälkiruoka sisältää vähän kaloreita, joten se ei vahingoita vartaloasi. Joten sinulla on oltava:

• yksi muna;
• neljä ruokalusikallista smetanaa;
• raejuusto - 400 g;
• lehmävoi - 200 g;
• 260 g jauhoja;
• kuusi lusikallista sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 tl leivinjauhe.

Keitä murokejuustopiirakka seuraavasti:

1. Kaada jauhot kulhoon. Lisää siihen leivinjauhe, sokeri ja sekoita.
2. Raasta lehmävoi karkealla raastimella ja lähetä jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
3. Valmista nyt täyte. Lähetä tätä varten tehosekoittimeen sokeri, raejuusto, smetana ja yksi muna, sekoita lusikalla. Laita tehosekoitin päälle ja vatkaa tuotteet niin, että saat ilmamassan juustomassaa.
4. Voittele uunivuoka lehmävoita, kaada siihen 1/2 kermaisesta taikinasta, muodosta siitä kiinteä ja tasainen kerros. Kaada juustomassa päälle ja tasoita.
5. Ripottele piirakan pintaan toinen osa taikinasta.
6. Lähetä työkappale uuniin, joka on lämmitetty 200 °C:seen.puoli tuntia.

Valmiin jälkiruoan voi laittaa kauniille tarjottimelle tai tarjoilla annoksina.

kirsikoilla

Haluatko keittää ihanan raejuustopiirakan kirsikoiden kanssa? Luo täyte ottamalla:

• kaksi munaa;
• raejuusto - 600 g;
• 300g pakastekirsikoita;
• 160g sokeria;
• lusikallinen jauhoja.

Keitä fudge seuraavista aineksista:

• tärkkelys - 1 tl;
• 100 ml kirsikkamehua;
• 1 rkl l. sokeri.

Kakkua varten tarvitset:

• 200g keksejä;
• lehmävoi – 100g

Valmista tämä jälkiruoka näin:

1. Sulata lehmävoi ja sekoita murenettujen keksien kanssa.
2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele voilla ja aseta siihen voikeksejä. Jäähdytä 1 tunti.
3. Sulata kirsikat, valuta siivilä ja odota, että kirsikkamehu valuu. Vatkaa munat sokerin kanssa ja sekoita raejuuston kanssa. Kaada puolet juustomassasta kakun päälle.
4. Lisää sitten kirsikka.
5. Kaada joukkoon loput juustomassasta. Paista 160°C:ssa 45 minuuttia. Sammuta uuni, avaa luukkua hieman. Anna kakun levätä 20 minuuttia.
6. Tee nyt vähän fudgea. Jos kirsikkamehu on vähissä, voit lisätä siihen vettä ja tärkkelystä. Kuumenna mehu sokerin kanssa, kunnes siitä tulee samanlaista. Kiehauta seuraavaksi ja lisää veteen laimennettu tärkkelys. Keitä uudelleen. Kastele tuote.

Kerroskakku

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kolmemunat;
• voi - 50 g;
• 700 g hienorakeista raejuustoa;
• 0, 5 rkl. sokeri;
• vanilja;
• lehtitaikina - 700g

Tämä kakku kypsyy hyvin nopeasti, sillä käytät kaupasta ostettua taikinaa. Sinun tarvitsee vain ottaa se pakastimesta puoli tuntia ennen valmistamista. Noudata siis näitä ohjeita:

1. Vatkaa munat sokerin, sulatetun voin ja vaniljan kanssa. Kaada joukkoon raejuusto ja sekoita haarukalla tasaiseksi.
2. Tähän voit lisätä myös murskattuja pähkinöitä, rusinoita tai sokeroituja hedelmiä.
3. Kauli sulatettu taikina riittävän ohueksi. Leikkaa terävällä veitsellä pituussuunnassa kolmeen osaan.
4. Aseta juustomassa tasaisesti jokaiselle nauhalle. Pitkän makkaran valmistamiseksi nipistä pituussuuntaiset reunat.
5. Aseta kaikki kolme makkaraa ympyrään.
6. Voittele pinta hieman sokerilla vatkatulla munalla.
7. Paista 180°C:ssa 40 minuuttia.

hiivakakku

Tämän reseptin mukaan kokematonkin kotiäiti osaa valmistaa taikakakun. Ota:

• maito - 250g;
• 150g voita (taikinaan);
• 600 g jauhoja;
• 80g voita (levitettä varten);
• 20g tuorehiivaa tai 1 kuivapakkaus;
• vanilliini;
• 250 g vähärasvaista raejuustoa;
• yksi muna;
• 75 g sokeria (taikinaan);
• 175g sokeria (ripustus).

Tämä jälkiruoka tulee valmistaa näin:

1. Lähetäkulhoon siivilöityjä jauhoja, hiivaa (jos tuoretta, murenna hienoksi), sulatettua voita, lämmintä maitoa, kananmunaa, raejuustoa ja tarvittava annos sokeria. Vaivaa pehmeä taikina. Kun se alkaa jäädä seinien taakse, muodosta pallo, peitä liinalla ja anna seistä tunnin ajan, jotta se sopii.
2. Peitä uunipelti leivinpaperilla, laita taikina paksuksi kerrokseksi, tee päälle sormin matalia reikiä. Peitä liinalla ja anna levätä 20 minuuttia.
3. Rastoi pakastevoi taikinan päälle karkealla raastimella, ripottele päälle sokeria.
4. Paista kakkua vähintään tunti 200°C:ssa.

Avaa piirakka

Luo tämä alkuperäinen kakku keksillä ja ilmatäytteellä käyttämällä:

• neljä munaa;
• vanilja;
• sokeri - 120 g;
• pussi leivinjauhetta;
• 120g ensimmäisen luokan jauhoja.

Keitä täyteaine seuraavista ainesosista:

• puoli kiloa makeaa raejuustoa;
• gelatiini - 24g;
• kerma - 400 ml;
• 250 g kaikenlaisia säilöttyjä hedelmiä;
• sokeri - 150 g.

Noudata näitä ohjeita:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, lisää leivinjauhe, vanilja ja jauhot, sekoita.
2. Paista keksiä 180°C:ssa 20 minuuttia. Ota pois ja jäähdytä.
3. Liuota gelatiini lämpimään veteen (50 g), anna turvota 15 minuuttia. Kaada sitten 0,5 rkl. mehu, joka on otettu säilykkeistä. Kuumenna miedolla lämmöllä, jotta gelatiini on täysin liuennut.
4. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksivaahdota, lisää raejuusto ja sokeri. Kaada seuraavaksi gelatiiniseos ohuena nauhana ja vatkaa uudelleen.
5. Pitä syvä muotti sellofaanilla, laita ensin keksi, sitten 1/2 kermasta, isot hedelmäpalat ja taas kerma. Tasoita pinta huolellisesti.
6. Lähetä lomake kakun kera jääkaappiin jähmettymään.

Korista valmis tuote suklaalla ja hedelmillä ja aloita syöminen.

Raastettu piirakka

Tämä kakku ei ole sen vaikeampi valmistaa kuin mikään muu, siitä tulee erittäin kevyt ja ilmava. Se voi hyvinkin korvata syntymäpäiväkakun. Tarvitset:

• puoli lasillista vähärasvaista smetanaa;
• margariini - 100 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• 1 lasillinen sokeria.

Täytteeksi ota:

• lasillinen jogurttia;
• 400 g sileää rahkaa;
• kolme munaa;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• smetana - 0,5 kuppia;
• 6 omenaa;
• vähän sitruunankuorta;
• raaka mannasuurimo - 1 rkl. l.;
• kourallinen kanelia.

Valmista tämä jälkiruoka näin:

1. Soseuta pehmeä margariini ja sokeri. Lisää leivinjauhe, smetana ja muna.
2. Jatkuvasti sekoittaen, lisää jauhoja pienissä erissä.
3. Muotoile joustava taikina palloksi, kääri sellofaaniin ja jäähdytä.
4. Keitä nyt täyte. Jos raejuusto ei ole kovin sileää, jauha se siivilän läpi. Lisää kaikki luetellut ainekset omenoita ja kanelia lukuun ottamatta. Sekoita tasaiseksi.
5. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan.
6. Peitä lomake leivinpaperilla, hiero suurin osa taikinasta tasaiseksi kerrokseksi.
7. Seuraavaksi lisää viipaloidut omenat, ripottele päälle kanelia.
8. Laita päälle koko raejuustomassa, sitten taas omenat ja kaneli.
9. Paista kakkua 45 minuuttia 180°C:ssa. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua.

Aprikooseilla

Tämä resepti vetoaa märkäleivontaan. Tarvitset:

• 100 ml kasviöljyä;
• kolme munaa;
• 240 g jauhoja;
• 7 aprikoosia;
• 200 g sokeria;
• 320 g raejuustoa;
• 15g leivinjauhetta.

Valmista tämä herkullinen jälkiruoka näin:

1. Rikoi munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa vispilällä.
2. Kaada kasviöljyä taikinaan.
3. Vaivaa raejuusto ja lähetä se munaseokseen. Sekoita uudelleen. On muuten parempi ottaa kuivempi raejuusto, koska jos se on liian märkä, joutuu lisäämään jauhoja.
4. Siivilöi jauhot leivinjauheineen juustomassan joukkoon, sekoita. Tämän aprikoosipiirakkajuustotaikinan tulee olla melko kiinteää.
5. Poista kivet aprikooseista. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa kumpikin puolikas vielä kahdeksi osaksi.
6. Pitä lomake leivinpaperilla ja laita taikina siihen. Päälle aprikooseilla.
7. Paista kakkua noin tunnin ajan 180°C:ssa. Tarkista valmius puisella vartaalla, työntämällä se tuotteeseen.

Ripottele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tarjoile.

Arvostelut

Mitäpuhutaanko raejuustopiirakoista? Kyllä, kaikki vakuuttavat yksimielisesti, että se on erittäin maukasta ja terveellistä! Monet valittavat, että kukaan heidän perheessään ei pidä raejuustosta. Mutta heti kun herkullisten leivonnaisten tuoksu leviää ympäri asuntoa, perhe ryntää keittiöön. Ja mitä tapahtuu seuraavaksi? Juustojälkiruoa katoaa heti lautaselta.

Jotkut sanovat, ettei mikään voi olla maukkaampaa kuin raejuustopiirakka. Toiset syövät sitä päivittäin aamiaiseksi teen kera. Toiset taas valmistavat sen vasta kesällä tuoreiden marjojen kera. Kokeile ja valmista tämä upea jälkiruoka.